品酒是一門藝術(shù)，品酒不僅需要葡萄酒的歷史文化，葡萄的種植和葡萄酒的釀造工藝，還需要大量的品酒實踐。簡單來說，品酒就是酒的品質(zhì)。它的相關(guān)知識對于普通的葡萄酒愛好者來說是新的、陌生的。學(xué)習(xí)一些品酒的知識，對于提高品酒能力，提升我們的品味和生活樂趣，會有很大的幫助。

誰知道二十年以上的紅酒喝起來是個什么滋味？我指的是好酒？

我是慶哥，我來回答。任何葡萄酒都有適飲期，要盡量在其巔峰期將其喝掉。根據(jù)葡萄的品種不同，葡萄酒的陳年能力也不同。一般高酸高單寧的葡萄類型如赤霞珠陳年能力強，二十年問題不大，依然處于巔峰期，而且單寧更柔順。其他低酸低單寧的葡萄品種，陳年能力會弱些，可能堅持不到那么久。我曾經(jīng)在西班牙里奧哈買過兩瓶用丹魄葡萄釀制的分別是27年和31年的名莊酒，開瓶后色澤暗淡，果香全無，早已過了巔峰期了。

怎么鑒別紅酒好不好喝？或者什么價位的紅酒喝起來不錯性價比高？

紅酒是各有所愛，其實沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，決定紅酒特質(zhì)的核心是產(chǎn)區(qū)。當(dāng)然喝紅酒有一個進階過程，還是有一定規(guī)律的初級小白喜歡甜度高些的葡萄酒，半甜的白葡萄酒，比如德國半干雷司令，意大利莫斯卡托起泡酒。還有新世界的紅葡萄酒，果香濃郁，單寧不太強勁，比較容易入口。比如澳洲的西拉赤霞珠，智利的赤霞珠佳美娜，都會比較討喜。

150元左右的酒就能夠滿意。中級酒友喝到一定程度，就開始挑產(chǎn)區(qū)了。比如南澳的巴羅薩谷西拉，庫納瓦拉的赤霞珠，200多元就很不錯，性價比較高。這時候也會追舊世界的酒，法國波爾多意大利基安蒂西班牙里奧哈。這些產(chǎn)區(qū)都很有特色，辨識度也很高。個人覺得在這個階段性價比高的舊世界酒，大概200300元1) 法國波爾多梅多克中級莊，酒標(biāo)上有Cru Bourgeois字樣，中級莊有300多家。

2) 意大利經(jīng)典基安蒂，酒標(biāo)上有Chianti Classico字樣，還有一個黑公雞標(biāo)志。3) 西班牙里奧哈陳釀，酒標(biāo)上有Rioja和Reverva字樣，Reserva級別都經(jīng)過了24個月橡木桶。高級老炮至少喝過5年30個產(chǎn)區(qū)以上，如果經(jīng)濟比較寬裕，就開始追求更細(xì)分的精品小產(chǎn)區(qū)，如法國波爾多左岸梅多克的村級酒瑪歌圣朱利安波亞克圣艾斯塔夫等波爾多右岸圣艾美儂和波美侯產(chǎn)區(qū)。

這些300500元性價比不錯，再高就是波爾多列級莊了。還有法國勃艮第干紅，夜丘和伯恩丘的村級酒已經(jīng)很好，400600元性價比就不錯，注意要醒12小時再喝。再高就是勃艮第一級園特級園，價錢從一千到數(shù)千了。意大利的名酒也是追的對象，這個級別老炮通常會選意大利北部皮埃蒙特的巴羅洛和巴巴萊斯科，還有托斯卡納中南部的布魯奈羅-蒙塔奇諾。

如何通過品鑒分別葡萄酒的好壞？

品鑒葡萄酒是一門藝術(shù).葡萄酒品鑒不僅要了葡萄酒的歷史文化葡萄的種植和葡萄酒釀造工藝，還需要大量的品酒實踐，簡單說來葡萄酒品鑒就是品評葡萄酒的品質(zhì)。它的相關(guān)知識對于普通葡萄酒愛好者來說既新鮮又陌生，學(xué)習(xí)一些有關(guān)葡萄酒品鑒的知識，對于提高葡萄酒的鑒賞能力，以及提升我們的生活品位樂趣，都會有很大的幫助。 如何品鑒葡萄酒的好壞一看，二聞，三品。

一看將酒倒入醒酒器中或酒杯中，讓其醒下，看酒的掛杯，看酒腿是否勻稱。對著光亮處看看酒的顏色是否透亮。呈紅色淺或深——紫紅色 新酒—— 石榴紅—— 血紅色經(jīng)過陳釀的酒-——暗紅色——棕紅色氧化過渡陳釀過渡或是壞葡萄酒。最好是在白色背景下來觀察。從酒杯正上方看，看酒是否清澈明亮。如渾濁說明酒質(zhì)不佳或已變質(zhì)。

從酒杯右側(cè)水平方向看，搖晃酒杯，看酒從杯壁均勻流下的速度。酒越濃，流動越慢，酒的質(zhì)量越好。當(dāng)玻璃杯傾斜45度時，酒與玻璃壁的交界處有一層水。越寬，酒的酒精含量越高。在水狀體和酒體的交界處，可以出現(xiàn)不同的顏色，可以看出酒的年份。第二，聞這種酒需要你有一定的葡萄酒知識。知道葡萄酒的果香。