惠州西湖 國家重點風(fēng)景名勝區(qū)，國家AAAA級旅游景區(qū)，廣東省第一批省級風(fēng)景名勝區(qū)之一。 位于廣東省惠州市區(qū)內(nèi)，原名豐湖，歷史上曾與杭州西湖，潁州西湖齊名。 宋朝詩人楊萬里曾有詩曰：“三處西湖一色秋，錢塘潁水與羅浮”，說的就是這三大西湖。有“海內(nèi)奇觀，稱西湖者三，惠州其一也”和“大中國西湖三十六，唯惠州足并杭州”的史載。當然，這三個西湖的出名還有一個重要原因，就是它們都曾經(jīng)是宋朝大文學(xué)家蘇東坡被貶到過的地方?！皷|坡到處有西湖”，蘇東坡給西湖留下勝跡，而勝跡更因東坡而倍添風(fēng)采。 品評西湖，人稱杭湖為“吳宮之西子”，惠湖為“苧蘿村之西子”。有“海內(nèi)奇觀，稱西湖者三，惠州其一也”和“大中國西湖三十六，唯惠州足并杭州”的史載。清杭州名士戴熙曰:“西湖各有妙，此（惠湖）以曲折勝”。“東坡到處有西湖”，蘇東坡給西湖留下勝跡，而勝跡更因東坡而倍添風(fēng)采。 惠州西湖原是橫槎、天螺、水簾、榜山等山川水入江沖刷出來的洼地。西枝江改道后的河床遂成為湖。其西面和南面群山環(huán)抱，北依東江。景區(qū)以山水資源為主體，融自然景觀和人文景觀于一體。游覽面積3.2平方公里，其中水面1.68平方公里。湖水深淺不一，一般在1.5米左右，個別水深3至4米。 景點分為豐湖景區(qū)，平湖景區(qū)，菱湖景區(qū)，鱷湖景區(qū)，南湖景區(qū)，高榜山——紅花湖景區(qū)，近年還加上了金山湖景區(qū)。 羅浮山 羅浮山是中國道教十大名山之一，位于惠州博羅縣長寧鎮(zhèn)境內(nèi)，地處嶺南“旅游休閑走廊”的中心地段，是構(gòu)成“廣州―香港―惠州”旅游金三角的支撐性景區(qū)和代表型景區(qū)。西連發(fā)達的城市群（廣州、佛山及南番順等地），南接?xùn)|莞、深圳，毗鄰港澳與東南亞。景區(qū)規(guī)劃總面積260平方公里，內(nèi)有大小山峰432座，飛瀑名泉980多處，洞天奇景18處，石室幽巖72個。史學(xué)家司馬遷把羅浮山比作“粵岳”，所以羅浮山素有“嶺南第一山”之美稱。羅浮山已被國務(wù)院批準為第五批國家重點風(fēng)景名勝區(qū)。

羅浮山又名東樵山，是中國十大道教名山之一，漢朝史學(xué)家司馬遷曾把羅浮山比作為“粵岳”。它位于中國廣東省博羅縣的西北部，橫跨博羅縣、龍門縣、增城市三地，總面積260多平方公里，和位于中國廣東省佛山市境內(nèi)的西樵山是姐妹山。羅浮山的主峰是飛云峰，海拔1296米。其山勢雄渾，風(fēng)光秀麗，四季氣候宜人，是中國的“國家重點風(fēng)景名勝區(qū)”和避暑勝地，被譽為“嶺南第一山”。北宋蘇東坡曾在這里作下“羅浮山下四時春，盧桔楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”的名句，而使羅浮山聞名于世。 據(jù)《云笈七簽》卷二十七《洞天福地》記載，羅浮山為道教十大洞天之“第七洞天”，七十二福地之“第三十四福地”；山中有七十二石室、十八洞天、四百三十二峰巒、九百八十瀑布與飛泉，原有九觀十八寺二十二庵等道教與佛教宮觀寺院點綴其間，歷來許多文人墨客、方士道人紛紛前往山中游覽、隱居和修煉，為其作賦吟詩，歌頌贊美，如陸賈、謝靈運、李白、杜甫、李賀、劉禹錫、蘇東坡、朱熹、葛洪、陸修靜、楊萬里、屈大均等人。東晉年間，著名道教理論家、煉丹家、醫(yī)學(xué)家葛洪入于山中修道煉丹，采藥濟世，著書立說，創(chuàng)建九天觀、黃龍觀、沖虛觀、酥醪觀、白鶴觀。葛洪居山積年，優(yōu)游閑養(yǎng)，筆耕不輟，著述極豐，他繼承并發(fā)展了早期道教的神仙理論，整理了當時流行的各種煉丹術(shù)，總結(jié)了自己在研制金丹過程中所積累的豐富經(jīng)驗，撰寫而成《抱樸子·內(nèi)篇》一書，既確定了我國的神仙理論體系，又豐富了道教的思想內(nèi)容，從而使羅浮山逐漸成為嶺南道教名山。據(jù)《羅浮山志》所載，秦漢時神仙家安期生曾至山修煉，宋代著名道士白玉蟾亦曾在此修道傳教。羅浮山中至今名勝古跡眾多，自然風(fēng)景秀麗，其中道教的主要有：沖虛觀、黃龍觀、九天觀、酥醪觀、葛洪煉丹灶、仙人洗藥池、飛來石、遺履軒、會仙橋、蝴蝶洞、朱明洞、飛云頂、華守巖、升仙巖、劉仙巖等等，尤以沖虛觀最為著名，現(xiàn)為全國道教重點開放宮觀，屬廣東省重點文物保護單位。 羅浮山的三大特色是：奇峰怪石、飛瀑名泉和洞天奇景。 羅浮山有432座山峰，較有名的有飛云峰、鐵橋峰、玉女峰、駱駝峰和上界峰等。其中飛云峰是主峰，海拔1296米，因為高聳入云而得名。 羅浮山有980多處飛瀑名泉，著名的有白漓瀑布、白水門瀑布、黃龍洞瀑布、白蓮湖、芙蓉池、長生井，還有北宋文人蘇東坡所推祟的卓錫泉等。 羅浮山有朱明、蓬萊、桃源、蝴蝶、夜樂等18個大洞天，有通天、羅漢、伏虎和滴水等72個小洞天，其中朱明洞是山上最大的洞穴。 羅浮山剛好處在北回歸線上，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，雨量充足，植物茂密，呈垂直分布變化明顯。山頂是低矮的灌木林和草甸，山腰是灌木林和松木林，山底是常綠闊葉林。山上生長著1200多種藥用植物和各種水果，形成了獨特的羅浮山特產(chǎn)，包括有羅浮山百草油、酥醪菜、云霧甜茶、礦泉水等。

惠州沒有特別海產(chǎn)品,其他惠州特產(chǎn) 　　惠州梅菜 　　惠州梅菜惠州鄉(xiāng)間民用新鮮的梅菜經(jīng)涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱，不僅可獨成一味菜，又可以把作配料制成梅菜蒸豬肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚等菜肴，因此，越來越受嶺南、港澳、東南亞一帶的人青睞。人們購買梅菜，除自己吃外，還經(jīng)常作為禮品送給親朋好友。 　　羅浮山酥醪萊 　　羅浮山酥醪菜產(chǎn)于博羅境內(nèi)的羅浮山酥醪村，又名仙人菜。由于酥醪村土質(zhì)肥沃、氣候獨特、水源無污染，加上酥醪村人制作手法獨特，所以酥醪菜具有味美、纖維質(zhì)少、用量少等特點，是煲湯的上等材料，且具有清熱、潤肺的作用。 　　羅浮山百草油 　　羅浮山百草油是由位于羅浮山腳的藥廠采集百余種產(chǎn)于羅浮山的草藥，采用古法提煉配制成的一種藥油。其成份比例合理，藥性平和，氣味芬芳，藥效顯著，內(nèi)服外用均可。內(nèi)液呈青苔綠，氣味和一般的驅(qū)風(fēng)油差不多，但百草油更有草本的味道在里面。 　　羅浮山甜茶 　　羅浮山甜茶味道甘甜可口，具有清涼解熱、止渴生津、開胃消滯、降膽固醇等作用，是居住在羅浮山的制茶人采集天然生長在羅浮山的獨有茶種，用獨特的傳統(tǒng)工藝精制而成的特產(chǎn)。 　　東江糯米酒 　　東江糯米酒所選用的糯米純正，配方獨特，形成了不含任何人工色素的紅色，不含任何人工調(diào)味料的甜蜜，芬芳濃郁，含有豐富的葡萄糖，是宴客送禮的佳品。 　　南昆山觀音菜 　　南昆山觀音菜外型似蘭花葉，碧綠而無污染，入口先感有韭菜味，再嚼依次會感有大蒜、大蔥、微苦、甘甜的味道，具有清濕排瘀的功效。由于品嘗觀音菜時，要求吃者慢嚼細咽，因此，對面部美容有一定的好處。 　　龍門竹筍 　　龍門是惠州的東北部山區(qū)，盛產(chǎn)苗竹。每到竹筍收獲的季節(jié)，竹農(nóng)便到竹林挖取可加工的筍，經(jīng)挑選后再加工。龍門筍干色澤金黃，香甜爽滑，其味特佳，可用作各種肉類的配料。 　　龍門竹牙簽 　　龍門竹牙簽選料上乘，品種齊全，價格合理，方便攜帶，因而，人們到了龍門，總要帶一些龍門牙簽，既可家用，又可送友，其實用價值遠超出了牙簽本身的內(nèi)涵。 　　龍門米粉 　　龍門米粉選用優(yōu)質(zhì)的黃粘米作原料，用優(yōu)質(zhì)的山泉水和合加工精制而成，粉絲透明，幼滑、爽口，不易斷，用沸水泡片刻，加入調(diào)味品即可食用。作主食老少皆宜，作早餐更是干吃或配上上湯均可，因此，深受人們的歡迎，是不可多得的特產(chǎn)。 　　博羅酥糖 　　博羅酥糖酥松可口、甜而不膩，是博羅縣糖果餅干廠選用當?shù)禺a(chǎn)的黑白芝麻，以麥芽糖、白沙糖、面粉等作配料，用傳統(tǒng)的加工工藝精制而成。是只有博羅才有生產(chǎn)的地道特產(chǎn)，有羅浮山牌為正宗。 　　博羅涼果 　　惠州四時佳果品種繁多，主要品種有：陳皮梅、甘草梅、話梅姜、應(yīng)子、蛇膽陳皮等百種。這些涼果，93年曾獲馬來西亞食品博覽會金虎獎，95年又獲中國優(yōu)質(zhì)食品獎，遠銷全國各地、港澳及東南亞，極受游客的青睞。 　　荔枝 　　惠州荔枝果形別致，顏色鮮紅悅目，果肉狀如凝脂，清甜濃香，風(fēng)味獨特的荔枝到處皆是。主要品種有：淮枝、糯米糍、桂味、黑葉、妃子笑等等。每年農(nóng)歷三月，惠州荔枝便有荔枝陸續(xù)上市，五、六月是荔枝的盛產(chǎn)期。主產(chǎn)在惠陽、惠東、博羅和惠城區(qū)。 　　龍眼 　　龍眼，又稱桂圓，味道清甜，營養(yǎng)豐富，含有多種維生素。每年八月份左右，有大量的鮮龍眼上市，供人們嘗鮮，除鮮食外，還可加工成罐頭，煉制成圓肉。用龍眼加工制成的龍眼肉（圓肉）是病后體虛、貧血、神經(jīng)衰弱和產(chǎn)后血虧等癥的滋補佳品。 　　惠州產(chǎn)的龍眼品種繁多，主產(chǎn)區(qū)在惠陽、惠東、博羅和惠城區(qū)。 　　芒果 　　芒果果實扁平，表皮為綠色，熟透時，表皮金黃，果肉香甜多汁，含有豐富的維生素。鮮吃有生津止渴、消暑舒神之功效。不少有心人還將其制成芒果干、芒果葉等以備不時之需。 　　惠州產(chǎn)的芒果品種繁多，主產(chǎn)區(qū)在惠東、惠陽、博羅、惠城區(qū)。 　　柑桔 　　惠州產(chǎn)的柑、桔品種齊全，全市各縣區(qū)均有種植，是惠州的主產(chǎn)水果之一。其副產(chǎn)品主要有桔餅、鮮橙汁等。 　　 蘇軾寓惠所創(chuàng) 　　惠州特色酒：羅浮春 　　嶺南萬戶春 　　特色煲仔飯：盤游飯 　　惠州火鍋 ：谷董羹 編輯本段惠州三寶 　　東江鹽焗雞 　　惠州的一種菜名。“東江鹽焗雞”是廣東的一款名菜。它首創(chuàng)于廣東東江一帶。300多年前的東江地區(qū)沿海的一些鹽場，有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆腌儲，這種雞肉鮮香可口，別有風(fēng)味。后來東江首府鹽業(yè)發(fā)達，當?shù)氐牟损^爭用最好的菜肴款待客人，于是創(chuàng)制了鮮雞燙鹽焗制的方法現(xiàn)焗現(xiàn)食，因此菜始于東江一帶，故稱這種雞為“東江鹽焗雞” 　　東江釀豆腐 　　釀豆腐是客家人逢年過節(jié)宴請親朋必備的傳統(tǒng)名菜。用鮮豆腐、瘦豬肉、少量海烏咸魚或雞蛋作原料。將咸魚去骨、炸香，和豬肉一起剁爛，鑲進豆腐塊、或文火蒸，即可食用，有的在鍋內(nèi)煮成半赤，叫紅燒釀豆腐，別具客家風(fēng)味。 　　梅菜扣肉 　　惠州特色菜。 北宋年間，蘇東坡居惠州時，專門選派兩位名廚遠道至杭州西湖學(xué)廚世，兩位廚師學(xué)成返惠后，蘇東坡又叫他們仿杭州西湖的“東坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不膩人，深受廣大惠州市民的歡迎，一時，成為惠州宴席上的美味菜肴。 　　梅菜扣肉即我們常稱之燒白，因地域不同而名字頗多，其特點在于顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。當你咀嚼一塊，滿嘴流油的時候，你會感覺它一點不肥膩。梅菜吸油，五花肉又會帶著梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以說是恰到好處。