主要看你的經(jīng)營方向而定，要做大鍋燙碗裝上菜的，成本考慮首選 七芯煤爐，缺點(diǎn)是稍微有點(diǎn)煤氣味，其次是煤氣炒灶，優(yōu)點(diǎn)是方便快捷，缺點(diǎn)是成本增加，而且長時(shí)間不開火湯溫容易下降。 如果你要做火鍋式的，首選電磁爐，缺點(diǎn)是對(duì)電路要求高，停電了就不能營業(yè)，其次是煤氣灶，缺點(diǎn)是夏天吃太熱，有煤氣味

我看是可以的 ，因?yàn)殚_麻辣燙主要就是湯料和調(diào)料，你交錢加入一個(gè)連鎖店，一切他都交給你，包學(xué)包會(huì)。但是我建議你不要開麻辣燙了，現(xiàn)在麻辣燙開得太多了，僅僅能掙很少的錢，店面不好還會(huì)賠錢。找個(gè)別的營生干吧，如果你想掙大錢有風(fēng)險(xiǎn)，艱苦創(chuàng)業(yè)嘛！！但是麻辣燙僅僅是加盟，掙的錢大多都給別人了。

清水煮的麻辣燙 沒聽過吧

不知道你這個(gè)麻辣燙小店到底有多小，但是如果是20平米內(nèi)的小店，就不要請(qǐng)什么師傅了，不然你準(zhǔn)備一個(gè)月付多少工資給麻辣燙師傅呢——我甚至覺得你開這樣的麻辣燙店只是給麻辣燙師傅打工了，呵呵，個(gè)人見解~ 麻辣燙小店的話一般也就需要一兩個(gè)人，而麻辣燙師傅最好是你來當(dāng)，所以建議你學(xué)做麻辣燙技術(shù)、或者還是加盟吧。加盟麻辣燙店需要一次性付加盟費(fèi)，但是他也提供你麻辣燙設(shè)備以及技術(shù)，比如說“泡泡燙骨湯麻辣燙”，你可以了解下，除了主打的泡泡燙麻辣燙外，還包括燒烤、酸辣粉、風(fēng)味小吃等產(chǎn)品。 為什么要說產(chǎn)品豐富，是因?yàn)槁槔睜C店經(jīng)營并不單單只是提供麻辣燙而已，你要的是賺錢，怎么樣才能賺更多的錢，除了擴(kuò)大客源以外最主要的是提升單人消費(fèi)額。怎么提升單人消費(fèi)額，其中一種方法就是產(chǎn)品豐富搭配。 還有重要的一點(diǎn)是要留住?？?，這是你麻辣燙店穩(wěn)定經(jīng)營的保障，那么有特色的產(chǎn)品就是基礎(chǔ)。 希望我的回答可以幫助到你，如果對(duì)泡泡燙骨湯麻辣燙感興趣，可以登陸網(wǎng)站了解！

先做好市場調(diào)查吧！是否喜歡這口味？如還可行的話，那就先祝賀你占到了這樣的市場了。 關(guān)于市場調(diào)查一事，我認(rèn)為沒有理由去請(qǐng)別人來調(diào)查的。這個(gè)問題自己解決還實(shí)際些。具體就是多花些時(shí)間去了解了解飲食這塊。在現(xiàn)今的中國，人們有時(shí)候是需要換換口味的。對(duì)此首先是有特色，把這個(gè)產(chǎn)業(yè)做好，做強(qiáng)。做出一種風(fēng)格后，就不怕沒人光臨了。比如江、浙、滬三地人多吃海鮮的。可他們也習(xí)慣麻辣??！長時(shí)間不去光臨就心里讒；廣東人也是啊，習(xí)慣了粵菜可并不代表他們不喜歡湘菜、川菜的；因此，只要看好了，有信心、有計(jì)劃就大膽的去做吧！成功是屬于敢拼、敢闖、敢干的人。祝你成功！??！

首先當(dāng)然是衛(wèi)生問題啊 不然就是你味道再好 也沒人敢去第二次了 口味么 麻辣燙當(dāng)然要辣了

不管你是在哪里開，最主要的是必須好吃，給你推薦一家，名字就叫正宗四川川天椒麻辣燙。老好吃了。你可以去嘗嘗，也不知道你是哪里的，不知道你那里有沒有。我是在吉林四平雙遼吃的，位置就在雙遼物華樓北門。一提到就饞了呵呵有空可以去試試，聽店主說他家是在四川學(xué)的，還能加盟。 祝你好遠(yuǎn)！?。?！

第一是學(xué)技術(shù)，然后找店面，然后去工商辦個(gè)店名審批，再帶這個(gè)去衛(wèi)生部門辦衛(wèi)生許可證，期間還要體檢，辦健康證，然后等衛(wèi)生局來人看了店里設(shè)施，沒問題就會(huì)通知你去辦證，然后你帶衛(wèi)生許可證去辦理工商營業(yè)執(zhí)照，再然后地稅會(huì)來找你的

呵呵 很多地方?jīng)]見到證件的 我看你也這樣吧 畢竟是剛開始當(dāng)然說的是可以的情況下

1利潤分析是最后的，你不知道成本就先問利潤，這可以分析你的眼前目標(biāo)短，求利心切。2.人員需求一般一個(gè)管賬，三個(gè)員工（包括采購，清洗，店面工作）3.成本需要你的定位，你可以定位高檔路線，你可以定位路邊攤路線，但路邊攤路線你根本不用去租店啊。。設(shè)備需要2個(gè)立式冷柜（1000*2二手9成新），1個(gè)臥式冰柜（800二手9成新），三個(gè)員工的薪酬（800*3工資+吃住200*3），流動(dòng)物資活存（400元），流動(dòng)資金（2000元），應(yīng)急性非流動(dòng)資金（5000元），水電每月（約350元），不銹鋼爐具（看你要求1000-5000都有，但很多是訂做的）。一次性碗筷竹簽（一箱套最高級(jí)可微波爐的800ml裝碗筷520元。一箱600個(gè)套）然后回復(fù)你麻辣燙的配方需要2000-3000去買，另外我建議你不要使用低檔食具。把自己店鋪身價(jià)降低。最后告訴你盈利的問題，利潤比大約是300%，也就是一斤菜你賣回來是2元，那么你要賣6元/斤。有固定開支和流動(dòng)開支。預(yù)你兩個(gè)柜箱一個(gè)臥箱預(yù)算你一天最大銷售量的貨存量。其他不說，我打字也很辛苦的

在經(jīng)營麻辣燙特色餐飲小店時(shí)，開店的位置是很重要的。因?yàn)榧磳⒔?jīng)營的麻辣燙店不管是購置的，還是租賃的，都行有大量的資金投入。因此選址具有長期性、固定性的特點(diǎn)。而且店址的優(yōu)選決定了經(jīng)營者制訂的目標(biāo)，制訂相應(yīng)的營銷手段，生產(chǎn)適銷對(duì)路的產(chǎn)品。麻辣燙店的選址有一般性原則，即選擇生活氣息濃郁的地方。1、創(chuàng)業(yè)小項(xiàng)目在繁華商業(yè)街。這樣的位置寸土寸金，而且這樣的位置并不好找，即使有，房價(jià)高行也令人為難。必須精確計(jì)算可行利潤情況。如果確超市定有較高利潤，即使是有一定的風(fēng)險(xiǎn)也應(yīng)果斷租下，高投入與高回報(bào)原則上是成正比的。2、創(chuàng)業(yè)小項(xiàng)目人在口流動(dòng)大的交通要道。公共汽車站、地鐵車站、航運(yùn)、航空站都是客流量大的地方?？土髁看?，是生意成功的必要條件之一。3、創(chuàng)業(yè)小項(xiàng)目在大專院校的入口處。隨著大專院校生活服務(wù)功能轉(zhuǎn)向社會(huì)以后，大專院校附近已成為商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)集中地區(qū)。麻辣燙餐飲加盟店的消費(fèi)對(duì)象多為年輕人，所以麻辣燙店坐落在此，也會(huì)有不凡的銷售業(yè)績。4、創(chuàng)業(yè)小項(xiàng)目在大型社區(qū)的入口處?，F(xiàn)在的大型社區(qū)已逐步完善，成為單獨(dú)的社會(huì)生活區(qū)域，各種功能十分齊全，呈現(xiàn)出“以家?guī)У辍钡慕?jīng)營趨勢。一些知名餐飲品牌的加盟店向社區(qū)擴(kuò)張。選擇社區(qū)內(nèi)人口密度大、位置良好的商用或民用房屋門頭房做麻辣燙店的店址，效益一般都會(huì)不錯(cuò)。5、因店制宜的原則。麻辣燙店的營規(guī)模有大中小之分，效益回報(bào)相差很大。餐飲店鋪的規(guī)模決定了店鋪的選址。了解了這些之后，就是真正的尋找地點(diǎn)了。一般在這些地方比較適宜。其實(shí)只要找到一個(gè)能夠讓人們找到的地方，人流量相對(duì)多并且受眾人群能夠符合我們麻辣燙的要求，相信你的小店一定能夠興旺。創(chuàng)業(yè)小項(xiàng)目就是要從我們身邊的這些事物開始發(fā)展，這樣才能夠更加貼近大眾，了解他們的不同需求。

衛(wèi)生，環(huán)境，味道

不管你現(xiàn)在干什么，只要是跟食品有關(guān)的，都是需要衛(wèi)生許可證和工商營業(yè)執(zhí)照！

開個(gè)麻辣燙店要注意什么:一、經(jīng)營季節(jié)　　冬季麻辣燙自不必說。人們可能普遍認(rèn)為：夏季為麻辣燙經(jīng)營的淡季事實(shí)證明這是一個(gè)誤區(qū)。做過的都知道夏天越是天熱生意也越好，條件好的有空調(diào)的不用多說; 條件不好的一邊吹著電扇喝著冰鎮(zhèn)啤酒;一邊用紙巾不停的擦汗嘴里還喊:"老板再加點(diǎn)辣椒!如非親眼看見無法想象小小的麻辣燙競能有如此大的魅力!　　二、經(jīng)營場所　　場所的選定和門面的選擇在學(xué)校、車站、鬧市步行街及飲食一條街或小區(qū)內(nèi)最為適合。門面的大小根據(jù)自己情況來定裝修不需要高檔豪華越是樸實(shí)無華越能貼近大眾。不過招牌一定要醒目要有吸引力。因?yàn)檫@點(diǎn)泡泡燙骨湯麻辣燙招牌設(shè)計(jì)成紅黃黑三色，紅最是引人注目的顏色?！　∪⑼顿Y金額　　除去門面裝修和租金日常炊具燃料開資以外，核心配料由總部配送，配菜系列都可以在當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場或者超市購買?！　÷槔睜C店選址：（1）預(yù)見性原則。開餐飲店的選址必須以城市建設(shè)規(guī)劃為參考因素。要做到選址準(zhǔn)確，就要認(rèn)真研究選址周圍商圈的情況，必要時(shí)應(yīng)咨詢政府有關(guān)部門。　?。?）因店制宜的原則。麻辣燙店的營規(guī)模有大中小之分，效益回報(bào)相差很大。餐飲店鋪的規(guī)模決定了店鋪的選址。了解了這些之后，就是真正的尋找地點(diǎn)了。一般在這些地方比較適宜　　（1）繁華商業(yè)街。這樣的位置寸土寸金，而且這樣的位置并不好找，即使有，房價(jià)高行也令人為難。必須精確計(jì)算可行利潤情況。如果確超市定有較高利潤，即使是有一定的風(fēng)險(xiǎn)也應(yīng)果斷租下，高投入與高回報(bào)原則上是成正比的?！　。?）人口流動(dòng)大的交通要道。公共汽車站、地鐵車站、航運(yùn)、航空站都是客流量大的地方。客流量大，是生意成功的必要條件之一。　?。?）大型社區(qū)的入口處。現(xiàn)在的大型社區(qū)已逐步完善，成為單獨(dú)的社會(huì)生活區(qū)域，各種功能十分齊全，呈現(xiàn)出“以家?guī)У辍钡慕?jīng)營趨勢。一些知名餐飲品牌的加盟店向社區(qū)擴(kuò)張。選擇社區(qū)內(nèi)人口密度大、位置良好的商用或民用房屋門頭房做麻辣燙店的店址，效益一般都會(huì)不錯(cuò)?！　。?）大專院校的入口處。隨著大專院校生活服務(wù)功能轉(zhuǎn)向社會(huì)以后，大專院校附近已成為商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)集中地區(qū)。麻辣燙餐飲加盟店的消費(fèi)對(duì)象多為年輕人，所以麻辣燙店坐落在此，也會(huì)有不凡的銷售業(yè)績。

杭州市江干區(qū)九堡家苑三區(qū)十三排40-42號(hào)就有教麻辣燙的， 食為先老師會(huì)根據(jù)學(xué)員提供的數(shù)據(jù)，幫助學(xué)員分析開店經(jīng)營的問題，（開店選址、店面裝修、經(jīng)營策略，盈利模式等）為學(xué)員提供全方位的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。

用心經(jīng)營是關(guān)鍵！ 除此之外，還要注意以下:1、開麻辣燙店，要保證產(chǎn)品有競爭力在麻辣燙店里，最核心的產(chǎn)品就是湯底。店內(nèi)有特色的口味就是留住食客的關(guān)鍵。而現(xiàn)在顧客們對(duì)食品是越來越挑剔，所以選擇特別的，又符合大眾品味的麻辣燙的湯料就可以了。2、定期舉辦促銷活動(dòng)用心經(jīng)營麻辣燙店光有產(chǎn)品還不夠，還要時(shí)不時(shí)地舉辦一些促銷活動(dòng)，提高人氣，提升品牌，營銷店面火爆的氛圍。很多小麻辣燙店的老板們會(huì)擔(dān)心促銷的成本不夠回來，這里要記住薄利多銷這個(gè)道理，同時(shí)也讓更多的人知曉了你這個(gè)小店，到時(shí)候還怕沒有回頭客嗎?小店雖小，可賺錢一定不是夢!2、服務(wù)質(zhì)量很重要你以為你的麻辣燙店里產(chǎn)品是唯一的產(chǎn)品嘛？其實(shí)服務(wù)也是產(chǎn)品的一部分，開麻辣燙店要用心打造服務(wù)質(zhì)量。麻辣燙店內(nèi)的服務(wù)員還要注重他們的服務(wù)技巧，提高服務(wù)質(zhì)量，讓顧客慕名而來、滿意而歸。小細(xì)節(jié)的服務(wù)到位，立即讓你的麻辣燙店有家的溫馨，提升顧客的消費(fèi)體驗(yàn)。4、管理也要用心作為麻辣燙店的經(jīng)營者，要想店面賺錢，必須發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)的魅力，鎖住員工的心，讓他們?cè)谶@干得踏實(shí)放心?，F(xiàn)在餐飲業(yè)服務(wù)員流行性是非常大，特別是過節(jié)休息的時(shí)候，更是留不住員工。發(fā)揮你的領(lǐng)導(dǎo)魅力，保護(hù)好你的員工。人心都是肉長的，長期工作員工才更有利于自己麻辣燙店的發(fā)展。由此，麻辣燙店雖小，但是也是一個(gè)獨(dú)立運(yùn)轉(zhuǎn)的經(jīng)營體，從產(chǎn)品到服務(wù)，哪個(gè)環(huán)節(jié)都不能少，哪個(gè)環(huán)節(jié)都要用心經(jīng)營！才能保證麻辣燙店的健康發(fā)展，順利走上賺錢的經(jīng)營軌道！

舍得舍得，有舍才有得，人生路是這樣子，開一家麻辣燙店也是如此。俗話說：“舍不得孩子套不住狼”，一家麻辣燙店想要盈利，首先得學(xué)會(huì)如何對(duì)顧客舍得。一、舍小取大推出超值商品一家麻辣燙店想要吸引顧客，就得制造出自己的亮點(diǎn)，舍小取大是很可行的一種方式，即推出一些特惠菜品，既把名氣打出去了，同時(shí)也能促進(jìn)顧客連帶消費(fèi)。這種方式看似虧本，實(shí)則麻辣燙店利潤反增不減。二、花式折扣直擊顧客心臟折扣是我們最常用的營銷方式，不管是降價(jià)、打折、還是滿減，都是通過減少顧客的消費(fèi)支出，來吸引顧客到店消費(fèi)甚至二次消費(fèi)。并且通過花式折扣方式，能將許多本身沒有消費(fèi)需求的路人轉(zhuǎn)換成顧客，本來今天不想吃麻辣燙的，結(jié)果看見折扣，覺得很劃算，便到店消費(fèi)，通過減少一部分利潤，促進(jìn)了麻辣燙店的整體盈利。三、結(jié)賬時(shí)學(xué)會(huì)四舍五入吃完麻辣燙結(jié)賬時(shí)，偶爾我們會(huì)發(fā)現(xiàn)金額讓人覺得有點(diǎn)礙眼，要么覺得數(shù)字不吉利，要么就是有零頭。這時(shí)，如果直接給顧客把零頭抹掉，不僅讓顧客覺得劃算，同時(shí)還會(huì)覺得老板豪爽。這種通過舍去最小的利益取長期利潤的方法，也能在一定程度上增加顧客回頭率，讓麻辣燙店的盈利實(shí)現(xiàn)增長。適當(dāng)?shù)厝宋年P(guān)懷，能拉近和顧客的距離。因此，餐飲行業(yè)中，除了味道的保障，更要讓顧客感受到溫暖。