釀酒和酒器可以在一些出土的遺址中找到，它們都出現(xiàn)得很早。酒的度數(shù)很高，但是很酸，不適合中國(guó)人的口味。醋在古代被稱為?；谆蚩辔毒?，在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的文獻(xiàn)中已有記載。例如，在李周的《天官》中，?；耸秦?fù)責(zé)釀造醋的官員。比這本書更早的《論語(yǔ)》中就有“乞愛(ài)”的說(shuō)法。除了酒醋，醬和醬油也是古老的消費(fèi)釀造產(chǎn)品。

古代歷史上有哪些愛(ài)酒的名人？

我最佩服的就是李白這個(gè)奇人了，他當(dāng)時(shí)和幾個(gè)兄弟一起去喝酒，寫過(guò)一首詩(shī)叫將進(jìn)酒，我用一種酒醉的方式解讀了下。君不見(jiàn)，黃河之水天上來(lái)，奔流到海不復(fù)回。君不見(jiàn)，高堂明鏡悲白發(fā)，朝如青絲暮成雪。前面兩句寫得很隆重，讀起來(lái)激情慷慨，他說(shuō)兄弟們，難道你們沒(méi)有看到，黃河的水流到海里面就不回來(lái)了，早上頭發(fā)還黑著，晚上就白了，人生要及時(shí)行樂(lè)，喝酒吧，一起快樂(lè)。

人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月。來(lái)，今天一定要盡興，大家拿起酒杯。天生我材必有用，千金散盡還復(fù)來(lái)。老子是誰(shuí)，有的是才華，不缺錢，動(dòng)動(dòng)腦子錢就來(lái)了，今晚所有消費(fèi)我買單。烹羊宰牛且為樂(lè)，會(huì)須一飲三百杯。男人喝點(diǎn)酒就容易亢奮，幾杯下去就開(kāi)始吹牛皮，說(shuō)老子今晚要喝三百杯。岑夫子，丹丘生，將進(jìn)酒，杯莫停。

岑勛，元丹丘這兩個(gè)人也是不長(zhǎng)臉，喝了幾杯就不行了，李白看到當(dāng)然不行了，都要給老子拿起酒杯來(lái)。與君歌一曲，請(qǐng)君為我傾耳聽(tīng)。喝得有點(diǎn)上頭了，就開(kāi)始手舞足蹈那個(gè)鬼樣子。鐘鼓饌玉不足貴，但愿長(zhǎng)醉不復(fù)醒。古來(lái)圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。喝到這時(shí)候就開(kāi)始說(shuō)胡話了，說(shuō)你看看這歷史上，只有愛(ài)喝酒的人才能出名，老子就想長(zhǎng)醉，不想醒來(lái)，來(lái)兄弟們干了。

陳王昔時(shí)宴平樂(lè)，斗酒十千恣歡謔。別以為我吹牛，你看陳王曹植就是飲酒放縱，照相有才有名。主人何為言少錢，徑須沽取對(duì)君酌。老板娘別說(shuō)我錢不夠，老子不缺錢，趕緊上酒。五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬(wàn)古愁。等我把兒子叫出來(lái)，把我的五花馬和千金裘都拿去當(dāng)了用來(lái)買酒喝。我墻都不扶就服李白。。

釀酒和釀醋的歷史哪個(gè)更早？歷史最悠久的白酒是汾酒嗎？

談起釀酒，到底從何說(shuō)起，已經(jīng)不能考證。只能從一些古籍中找到有關(guān)釀酒的記載。比如孟子一書就有記載。孟子云禹惡旨酒。從中我們可以看到在夏禹之前就有釀酒了。只不過(guò)那時(shí)候釀出來(lái)的酒。酒的度數(shù)很低。一般都不會(huì)醉人。釀酒也是偉大的勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的勞動(dòng)實(shí)踐中摸索出來(lái)得。并不斷發(fā)展，形成了中華民族文化中的獨(dú)特文化。

酒的品種以及喝酒所用的酒器也成為酒文化中不可或缺的一部分。在一些出土的遺址中就可找到釀酒和酒器的都出現(xiàn)的很早。比如說(shuō)原始氏族社會(huì)末期的龍山文化遺址中出土大量陶制的酒器，就可說(shuō)明大約四千年前我國(guó)已開(kāi)始釀酒。同時(shí)，醋從酒中來(lái)的說(shuō)法一直都被認(rèn)同。在釀酒的同時(shí)，人們還利用發(fā)酵原理，從谷物中釀造出醋，供作調(diào)料。

在古代，醋稱醯酢或苦酒，在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)的文獻(xiàn)中已有所記載，如周禮天官中的醯人，掌共五齊七菹，是管理釀醋的官員，比這成書更早的論語(yǔ)中有或乞醯焉之語(yǔ)，除酒醋以外，醬及醬清醬油也是古代釀造工藝產(chǎn)品，供作食用。所以，從這些記載中，我們可以清晰看出釀酒的歷史遠(yuǎn)早于釀醋。說(shuō)到汾酒，汾酒是中國(guó)傳統(tǒng)名酒，清香型白酒的典型代表。

又因產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)市杏花村，又稱杏花村酒。汾酒的制作工藝精湛源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，以入口綿落口甜飲后余香回味悠長(zhǎng)特色而著稱，在國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的知名度美譽(yù)度和忠誠(chéng)度。在我國(guó)歷史上，汾酒曾經(jīng)歷了三次輝煌。汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時(shí)期，汾酒就作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，載入二十四史，使汾酒一舉成名。

號(hào)稱最早的國(guó)酒，國(guó)之瑰寶，它無(wú)疑沒(méi)有凝結(jié)中國(guó)古代勞動(dòng)人民智慧和勞動(dòng)成果的結(jié)晶。同時(shí)，除了汾酒，中國(guó)還有很多知名的酒。比如西鳳酒，有2600年的歷史，始于商朝，盛于唐宋。早在唐代，它就被列為珍寶。宋代蘇軾詩(shī)中繁花似錦，酒美不醉。我們來(lái)看看南山的冷清綠意。古代貢酒，酒中牡丹，晶瑩剔透。公元196年，曹操曾將自己家鄉(xiāng)亳州出產(chǎn)的美酒獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝，這就是顧靖貢酒。