茅臺酒的勾兌工藝相當復雜，不熟悉茅臺酒技術的調酒師是無法勾兌茅臺酒的。茅臺酒的調酒師必須了解茅臺醬香酒的所有成分，并運用自如。大摻混大摻混人員按照小摻混方案的放大倍數進行摻混。不同時期茅臺酒的勾兌方法不同。茅臺酒小試勾兌師根據質量標準，結合不同輪次、不同香型、不同酒精度、不同酒齡的基酒樣品，經小試評后形成勾兌方案。

茅臺酒是怎么勾兌出來的？

感謝邀請。茅臺酒的勾兌，不同時期，勾兌方法也不同。茅臺酒的勾兌方法具體如下小型勾兌茅臺酒的勾兌師按照質量標準把不同輪次不同香型不同酒度不同酒齡的基酒樣品進行組合，通過小樣評審后，形成勾兌方案。大型勾兌大型勾兌人員按照小型勾兌方案放大比例進行勾調。整個勾兌過程完全采用酒勾酒的方式，不使用任何外加物質包括水在內。

不同時期勾兌辦法不同60年代前后，勾兌前先要查閱酒庫貯存酒的卡片，了解陳放酒的酒齡，輪次和酒精含量，從而決定用哪些酒來勾兌，然后將選用的酒逐壇取樣品評，如頭子酒雜醇油苦味酒取一小杯倒入酒瓶中，混合品評。70年代后，茅臺酒廠設置專職的勾兌人員，以感官嘗評為主，判定酒的香氣與口味搭配，好酒和差酒的結合等。

茅臺酒廠的調酒師們在生產中發(fā)現，茅臺酒可分醬香，醇甜，窖底香三種，在勾兌時要適量摻和在一起，取27輪次的酒，大約200300個單型樣品進行勾兌，反復多次小樣組合，一個勾兌比例最少酒樣需要30個單型酒，多則用70個。茅臺酒的勾兌流程相當復雜，不熟悉茅臺酒工藝的調酒師則無法勾兌出茅臺酒，茅臺的勾兌師們必須深知茅臺醬香酒的各種成分，并應用自如。

茅臺酒勾兌坤沙酒可以嗎？

我是國家級品酒師芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題1.可以明確的說，茅臺酒不但可以勾兌坤沙酒，而且是具有年份茅臺酒是非常好的調味酒，甚至濃香型白酒也需要它。2.如果是按照回沙工藝12987傳統(tǒng)工藝進行釀造的大曲坤沙酒，且足年份陳釀的大曲坤沙酒已經是好酒了。在用飛天茅臺進行勾調，風味會更加幽雅醇厚諸位協調余味悠長。

3.其實也可以用一瓶年份茅臺酒，再選擇自己喜歡的大曲坤沙酒，以不同的比例進行勾兌，這樣不僅可以喝到不同口味的醬香酒，還可以讓喝酒變得更有意思。以上是我的一些觀點和看法。如果你有其他的看法或不同的意見，我期待與你討論。請在評論區(qū)給我留言，留言會被退回！我是Franco，被Fran灌醉了，一個愛喝好菜，有主見的頭條作家。希望用簡單的文字讓你健康地喝到好酒，不用擔心選酒的問題！碼字不易，贊鼓勵！如果你覺得我寫的還可以，請關注或者贊我。我真誠地期待與你結緣。佛朗哥在這里鞠躬致謝。