既然榆錢有這么好的藥用價值，如今，正是采摘榆錢的好時機。那么，為什么現(xiàn)在吃的人這么少呢？榆錢是圓形的，像一個小紐扣，又像古代的五銖錢，因此得名，叫榆錢。榆樹錢是榆樹的葉子。每年春天榆樹錢下來的時候，很多人把它摘下來，當作一種春天的野菜來吃。榆樹錢是老人告訴我的，在清朝的荒年里，它經(jīng)常被當作食物來吃，據(jù)說它救了很多人的命。

有一種錢叫榆樹錢無數(shù)人的救命稻草，你知道它都有哪些用途嗎？

請關注鄉(xiāng)村滋味，為您奉獻更多好吃的農(nóng)家野菜。榆樹錢學名榆錢，有的地方又稱榆串，是榆樹的果實，是一種營養(yǎng)價值很高的野菜。前幾天，鄉(xiāng)村滋味曾連續(xù)兩天發(fā)文專門介紹榆錢食用價值和做法，詳見今日頭條余錢來了！這種小野菜觸手可得，但降血糖，可減肥，益處多多和小小野菜，益處多多，新鮮榆錢食用的價值和做法，下面綜合一下相關內容，供參考。

榆錢諧音余錢，春天食之，喻五業(yè)興旺，年年有余，可見在人們心目中的地位。經(jīng)過大災之年的老人們更是對榆錢懷有極深的感情，尊稱榆樹為救命樹，房間屋后，栽種很多。因此榆錢唾手可得，但卻是一種純綠色食品。春榆早發(fā)，不等蟲來，早已花開滿樹，是純綠色野菜。榆錢好吃，清香可口，滑爽宜人。榆錢具有很高的營養(yǎng)價值。

根據(jù)測定，每100克榆錢含水分82克，抗壞血酸9毫克，含有碳水化合物8.5克，脂肪1克，蛋白質3.8克，膳食纖維1.3克，鈣280毫克，磷100毫克，礦物質3.5克，鐵22毫克，維生素B1B2各0.1毫克，煙酸1.4毫克等。榆錢的含鐵量是是西紅柿的50倍，菠菜的11倍。榆錢具有很高的藥用價值。榆錢健胃安神殺蟲消腫止咳化痰。

榆錢具有很高的食用價值。1.可以促進兒童的生長發(fā)育。2.可以降低血糖和膽固醇。3.還是上好的減肥佳品。榆錢的吃法很多，可以洗凈生吃，口感甚佳可以做粥，加入少量調料即可，歐陽修曾盛贊榆錢粥杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新可以做榆錢窩頭，也可以煎餅，等，外型獨特，入口清香可以蒸食，放入蒜蓉調料，入口滑爽，嚙齒留香也可以做餡，做包子餃子。

是一種上佳食品。不過，僅把榆錢比較救命之物還不全面，榆樹全身上寶，不僅榆錢好吃，而且榆葉也可吃，雖略遜榆錢，但不苦，含有不錯的裹腹之物，榆樹皮既可入藥，也可搗碎做面條，或者煮熟直接吃，榆樹干又可做梁檁且，榆樹的生命力極強，榆皮有一絲相連，即可繼續(xù)生長，青蔥如蓋，饑荒之年，庇護著萬千生靈。前些年，因為玉蘭金花蟲泛濫，榆樹被砍伐掉很多，如今適逢盛世，又日漸增多，溫暖如春，守護著善良的人們。

東北人喜歡的榆樹錢怎么吃？

榆樹錢是榆樹的葉子，在我們這每年春天榆樹錢剛剛下來的時候，都會有很多人把它摘下來，作為一種春天的野菜來吃，榆樹錢聽老人說，在清朝的時候遇上災荒年頭，還往往被作為糧食來吃，聽說救了不少人的命。榆樹條的吃法很多，比如做窩窩頭，蒸包子，拌餡，或者直接生吃等等，下面我就向大家介紹一種比較美味的吃法。榆樹錢呈圓形，像小紐扣似的，看起來很像古代的五銖錢，因此得名，被稱為榆樹錢。

據(jù)專家測定，每100克榆樹錢含水分85克，脂肪1克，蛋白質3.8克，碳水化合物8.5克，其中鐵的含量是西紅柿的50倍。吃法沒兩百克榆樹錢，放入50克面玉米面，再加入50克白面，當然少不了精鹽，蔥花蒜瓣，和提鮮的生抽醬油了，香油把它們一起攪拌做成窩頭形狀，然后放入鍋中，小火蒸半個鐘頭，通過就可以使用了。

老一輩兒人說榆樹錢是救命的食物，為什么現(xiàn)在吃的人很少？

錢是榆樹的種子，因其形狀薄如硬幣而得名。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，榆樹錢富含高膳食纖維、高蛋白、高鐵和低脂肪等。，能調節(jié)人體生長發(fā)育的生理功能，預防缺鐵性貧血。既然榆錢有這么好的藥用價值，如今，正是采摘榆錢的好時機。那么，為什么現(xiàn)在吃的人這么少呢？我覺得個人原因有四點。隨著醫(yī)療技術的不斷進步，一些過去可能致命的疾病，對于現(xiàn)代醫(yī)學來說都是小病小痛，可以通過藥物治愈，不再需要依靠這些野生植物來強身健體，預防疾病。