喝黃酒有什么效果？大家說(shuō)說(shuō)吧。做年糕用什么米最好？無(wú)論做年糕用什么大米，都要選擇優(yōu)質(zhì)大米?？梢杂么竺?、黑米、糯米等做年糕。，都可以用來(lái)做年糕。每個(gè)地方的做法不一樣，食材也不一樣。根據(jù)自己的喜好選擇做什么樣的米飯。紅米的功效和作用以及食用方法有哪些？
黃酒有哪些功效？
黃酒與啤酒葡萄酒并稱世界三大古酒，因其營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有21種氨基酸，被譽(yù)為液體蛋糕。那么，飲用黃酒有什么功效?下面咱們就談?wù)?。 ?黃酒是醫(yī)藥上很重要的輔料或藥引子。中藥處方中常用黃酒浸泡燒煮蒸炙一些中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計(jì)有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制?！ ?黃酒的藥用價(jià)值。
黃酒氣味苦甘辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，補(bǔ)血養(yǎng)顏。 3黃酒中含有較高的功能性低聚糖，人的胃腸對(duì)這種低聚糖沒(méi)有消化能力，而會(huì)被腸道中的有益微生物雙歧菌利用，可促進(jìn)雙歧菌增殖，能改善腸道菌群，增強(qiáng)消化功能?！ ?黃酒中維生素的含量極高，尤其是維生素C和維生素E的含量最高，飲用后可緩解臟器的衰老，增強(qiáng)體力，而維生素E更是被稱為生育酚，具有調(diào)節(jié)多種生理功能的效果，可增強(qiáng)男女的生育能力。
5減肥美容抗衰老黃酒的熱量非常高，喝多了肯定會(huì)胖。但是適當(dāng)?shù)娘嬀瓶梢约铀傺貉h(huán)和新陳代謝，還有利于減肥。黃酒中含有大量糖分有機(jī)酸氧基酸和各種維生素，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由于黃酒是以大米為原料，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的糖化發(fā)酵制成的，原料中的淀粉和蛋白質(zhì)被酶分解成為小分子的物質(zhì)，易被人體消化吸收，因此，人們也把黃酒列為營(yíng)養(yǎng)飲料酒。
6促進(jìn)食欲鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時(shí)，食欲味覺(jué)都會(huì)減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用?！ ?黃酒的另一功能是調(diào)料。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時(shí)，特別是羊肉鮮魚時(shí)加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味。
黃酒雖然具有多種功效，但需要注意五不宜 不宜空腹——人在飽腹時(shí)對(duì)酒精吸收慢，而空腹時(shí)吸收快，易醉?！ 〔灰丝祜嫛赛S酒宜慢慢品，放慢節(jié)奏，從容心境，充分享受酒味，是真正的飲酒?！ 〔灰嘶祜嫛鞣N不同的酒混合起來(lái)飲用，易醉，而且會(huì)產(chǎn)生副作用，引發(fā)胃不適和頭痛等癥狀?！ 〔灰诉^(guò)量——黃酒口感溫和，但切勿輕視，因?yàn)楹茸砗?，后勁比較足。
黃米是什么米？它有什么營(yíng)養(yǎng)呢？
黃米，黃米本是北方一種糧食，是糜子或黍子去皮后的制成品，因其顏色發(fā)黃，因此統(tǒng)稱為黃米。糜黍在植株形態(tài)上區(qū)別較小，糜黍在植物分類學(xué)上是同一物種，國(guó)際統(tǒng)一的拉丁名是Panicum miliaceum。由糜子加工成的米沒(méi)有糯性，陜北老百姓稱其為黃米或糜米，由黍子加工成的米有糯性，陜北老百姓稱其為軟米。
由于形態(tài)相似，很多人把容易把黃米和小米搞混淆，其實(shí)不然，黃米比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏。黃米可用于煮粥做糕做米飯和釀酒。但是黃米小米同出北方，但在北方人眼里，黃米是要高于小米的，有些地方還拿它做糕待客。蒙古族喜歡食用的炒米和東北人喜歡吃的年糕是由黃米制作而成。黃米的綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于小麥和大米，特別是黃米對(duì)人體具有明顯的保健功效，是小麥大米等無(wú)法比擬的。
或者谷子抗旱不瘠薄，產(chǎn)量高，應(yīng)該鼓勵(lì)在北方大面積種植。中國(guó)栽培黃米的歷史悠久。根據(jù)對(duì)河北磁山新石器時(shí)代遺址保存的早期農(nóng)作物種子的灰樣進(jìn)行年代測(cè)定，發(fā)現(xiàn)距今約10000-8700年間已有谷子種植，而距今約8700-7500年間出現(xiàn)少量谷子。山西萬(wàn)榮井村和甘肅秦安大地灣遺址出土的小米遺存最早，距今六七千年。