傳說杜康是古代從事糧食生產(chǎn)的官員。有一年，糧食大豐收，曬谷坪到處都是糧食。夢見一個白發(fā)老仙，叫他明天去西天。向他們每個人要幾滴血，放在剩余的食物里。把這些好酒送給皇上，他就不會說你浪費糧食了。第二天早上，杜康匆匆趕到西邊，見到了一位老師。

最早的酒應(yīng)該是什么酒？

傳說杜康是古代抓糧食生產(chǎn)的一個官員，有一年糧食豐收了，曬谷坪上到處堆滿了糧食。怎么吃也吃不完。糧食一下處理不了。發(fā)霉爛啦！皇帝大怒，降了他的職。扁他去當保管員，專門看管糧食。杜康愁??！這么多糧食怎么才能保管好了？你一天晚上做了一個夢。夢到一位白發(fā)老神仙，告訴他，明天往西走。找三個不同職業(yè)的人。問他們每人要幾滴血，拿來放到多余的糧食里面。

把這些糧食放到樹洞里保存起來。就可以釀出人間最好的佳釀。你把這些佳釀送給皇帝喝，皇帝就不會說你浪費糧食了。第二天杜康就一早就急急忙忙往西趕，看到一位教書的先生。向先生說明來意。先生是個知書達理的人。在路邊找了一顆刺。在手指上一扎。杜康趕忙用竹筒接了幾滴血。杜康又繼續(xù)走。看到一個衙門辦事的公差武士。杜康又說明來意。

這公差也是一個豪爽之人。毫不猶豫。拿身上的配刀，在手指上割了一下。也給杜康滴了幾滴血。古代可不如現(xiàn)代。想在路上碰到一個人還真不容易。天都快黑了。杜康還是碰不到第三個不同職業(yè)的人。正在發(fā)愁?？吹教镞叺静荻雅蕴芍粋€乞丐。心想這乞丐也是一種職業(yè)。何不弄他的血也行?？蛇@乞丐是一個傻子。看著他傻傻的笑。還流著白沫口水。

杜康心想顧不得這么多了，找來一根刺扎在傻子手指上。 接了幾滴血趕緊往回走。這傻子還傻傻的，不知道怎么回事。杜康把這些血放在糧食里面。把糧食叫人搬到樹洞里面堆放好。過了一些日子，樹腳下真的流出了一絲絲液體。杜康嘗了嘗，還真是妙不可言。杜康把這些液體全部收集起來。拿去給皇帝喝?；实垡泊蠹屹澷p。于是釀酒這個行業(yè)就流傳了下來。

什么是糯米酒？怎么做的？

糯米酒在我們老家也叫酒釀，一到冬天，做的人家很多。糯米酒營養(yǎng)豐富，能補虛補血，補脾肺，能驅(qū)寒助暖，也能養(yǎng)顏美容，所以一到冬天，幾乎家家做酒釀。做法如下:1，把糯米淘凈，浸泡20分鐘，放入電飯煲，加適量清水，要比平常煮飯稍微少些水，因為糯米的吸水量比大米小些。煮熟。2，把糯米飯盛出，鏟松散開，等糯米飯溫度下降至35一38度時，放入酒曲，充分拌勻拌透。

3.準備一個罐子，洗干凈瀝干水分。當糯米的溫度達到20度左右時，放入缸中，然后蓋上蓋子，密封，用被子或毯子包裹，靜置幾天，自然發(fā)酵糖化。4。過了兩三天，酒釀就會膨脹到上層，要用筷子攪拌，把飯壓下去，讓它發(fā)酵得更好。5.經(jīng)過20-30天的發(fā)酵，壇上會散發(fā)出濃郁的酒香，香精逐漸下沉，白酒開始澄清，發(fā)酵基本結(jié)束。