最早傳說(shuō)杜康釀酒,是現(xiàn)代酒的芻形

杜康，笨蛋

杜康 短歌行的課下注釋有

猴子，森林里果子從樹(shù)上掉下，種種巧和變成酒。后來(lái)猴子發(fā)現(xiàn)了，并學(xué)會(huì)了。再后來(lái)他被獵人抓了。于是猴子就教獵人制酒來(lái)?yè)Q條小命。這個(gè)獵人就成了制酒的弟一"人"，他的名字就叫"酒鬼"

曹操的話應(yīng)該沒(méi)錯(cuò)！

是杜康，何以解憂，唯有杜康

杜康

不是，應(yīng)該是伏羲

杜康，他是舜的兒子，舜在位時(shí)，天下大治，糧食多得吃不完，但人們都只有吃的東西，卻沒(méi)有什么喝的。一天杜康看到糧倉(cāng)里因?yàn)橛晁疂B露，滴下一種東西很香，就把它拿去給舜喝，舜一喝，覺(jué)得很澀，這么澀的東西怎么喝，舜就命令杜康去造一種飲料，限令一年完成，完成不成就要?dú)㈩^。 杜康也不知道怎么造，就接了點(diǎn)糧倉(cāng)滲露下的水喝了，喝完后，暈暈乎乎地就睡了，這時(shí)就夢(mèng)見(jiàn)一個(gè)白胡子老頭，告訴他，糧倉(cāng)滲露下的水差點(diǎn)佑料，九天后在西邊的大榕樹(shù)下，在酉時(shí)前會(huì)遇見(jiàn)三個(gè)人，取每人的一滴血加在里面就可以造成功。 杜康醒了后，過(guò)了九天就到西邊的大榕樹(shù)下等，等了一會(huì)來(lái)了一個(gè)白面書(shū)生，杜康就要他等一等，問(wèn)書(shū)生要一滴血，書(shū)生問(wèn)他為什么，他就說(shuō)父親命令造一種飲料，造不出來(lái)就要?dú)㈩^，有一個(gè)白胡子神仙說(shuō)了，要三個(gè)人各一滴血就能造成，書(shū)生聽(tīng)了，就割破了手，給了一滴血。又等了一段時(shí)間，來(lái)了一位武士，杜康也道明了原因，武士也非常豪爽地給了一滴血?？稍倬蜎](méi)有人來(lái)，眼看酉時(shí)就要到了，杜康回頭一看，大榕樹(shù)下還睡著一個(gè)傻子，沒(méi)辦法了，他就在傻了手上取了一滴血。 杜康加了血后，果然造出來(lái)了，拿給舜喝，舜覺(jué)得很好喝，就問(wèn)這叫什么東西，杜康想了想就說(shuō)我等了九天，才成功，就叫酒吧。酒字怎么寫(xiě)呢？是酉時(shí)前取了三滴血造成的，就在酉字前加三點(diǎn)水吧。 （PS，只是傳說(shuō)）

酒鬼

中國(guó)是世界上最早釀酒的國(guó)家之一。我國(guó)酒的歷史，也可以追溯到上古時(shí)代。對(duì)此，我國(guó)古代文獻(xiàn)中，關(guān)于酒有豐富的記載。從這些記載中，最早出現(xiàn)的酒，是天然果酒，也稱之為天然酒。由于在天然野果中含有能夠發(fā)酵的糖類(lèi)，在酵母菌的作用下，可以產(chǎn)生一種具有香甜味的液體，這就是最早出現(xiàn)的天然果酒。而隨著農(nóng)業(yè)文明的出現(xiàn)，谷物釀酒取代了天然果酒，這才標(biāo)志著酒已經(jīng)開(kāi)始作為一種人類(lèi)創(chuàng)造的物質(zhì)出現(xiàn)在社會(huì)生活中，人類(lèi)已經(jīng)有了自覺(jué)飲酒需求。酒到底產(chǎn)生于何時(shí)？我看，酒之最早產(chǎn)生年代實(shí)在是很難考證的。倘若我們不將人工制造酒的歷史和天然酒的歷史分開(kāi)，那追溯到億萬(wàn)年也可。據(jù)此，有學(xué)者認(rèn)為，可以從《山海經(jīng)》中關(guān)于黃帝與玉膏故事比較準(zhǔn)確。從這個(gè)神話故事記述來(lái)看，應(yīng)該說(shuō)不僅黃帝發(fā)現(xiàn)了酒，而且又制造酒。至于有人說(shuō)神農(nóng)氏是造酒的祖先，這當(dāng)然也不無(wú)道理，因?yàn)楫吘顾麆?chuàng)造了農(nóng)耕，教人們?nèi)绾畏N植糧食作物；而糧食又與酒有密切關(guān)系，既有糧食，必有酒飲，自然也就是很合理了。 　　在中國(guó)現(xiàn)存的先秦古書(shū)中，不涉及酒的書(shū)是很少的。中國(guó)最古老的文字甲骨文和金文都有“酒”字。從古至今人們愛(ài)飲酒，對(duì)酒的發(fā)明人也有著種種傳說(shuō)。從先秦編年史《春秋》起，每個(gè)朝代都有正史，記載著政治、經(jīng)濟(jì)、文化、風(fēng)俗的變化沿革，也記載天文地理、禮樂(lè)制度、科學(xué)技術(shù)的重大事件。在這些史籍中，記載著數(shù)不清的關(guān)于酒的故事，但都沒(méi)有記載酒是怎么發(fā)明的。對(duì)于酒的發(fā)明人傳說(shuō)則甚多，綜合有關(guān)典籍資料，主要有四種。 　　1.上天造酒說(shuō) 　　“詩(shī)仙”李白，在《月下獨(dú)酌》一詩(shī)中有“天若不愛(ài)酒，酒星不在天”的詩(shī)句。東漢末年的孔融，在《與曹操論酒禁書(shū)》中有“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡”之說(shuō)。被譽(yù)為“鬼才”的詩(shī)人李賀，在《秦王飲酒》一詩(shī)中也有“龍頭瀉酒邀酒星”的詩(shī)句。此外如“吾愛(ài)李太白，身是酒星魂”，“酒星不照九泉下”等等，都經(jīng)常有“酒星”或“酒旗”這樣的詞句。竇蘋(píng)所撰《酒譜》中，也有酒“酒星之作也”的話，意思是自古以來(lái)，酒是天上“酒星”所造的。當(dāng)然，酒自“上天造”之說(shuō)，既無(wú)立論之理，又無(wú)科學(xué)依據(jù)，當(dāng)為文學(xué)渲染夸張而已。 　　2．猿猴造酒說(shuō) 　　唐人李肇所撰《國(guó)史補(bǔ)》一書(shū)，對(duì)人類(lèi)如何捕捉聰明伶俐的猿猴，有一段極精彩之記載。猿猴是十分機(jī)敏的動(dòng)物，它們居于深山野林中，在巖林木間跳躍攀緣，出沒(méi)無(wú)常，很難活捉到她們。經(jīng)過(guò)細(xì)致的觀察，人們發(fā)現(xiàn)并掌握了猿猴的一個(gè)致命弱點(diǎn)，那就是“嗜酒”。于是，人們?cè)谠澈锍鰶](méi)的地方，擺幾缸香甜濃郁的美酒。猿猴聞香而至，先是在酒缸前躊躇不前，接著便小心翼翼地用指蘸酒吮嘗，時(shí)間一久，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)什么可疑之處，終于經(jīng)受不住香甜美酒的誘惑，開(kāi)懷暢飲起來(lái)，直到酩酊大醉，乖乖地被人捉住。這種捕捉猿猴的方法并非我國(guó)獨(dú)有，東南亞一帶的群眾和非洲的土著民族捕捉猿猴或大猩猩，也都采用類(lèi)似的方法。這說(shuō)明猿猴是經(jīng)常和酒聯(lián)系在一起的。 　　猿猴不僅嗜酒，而且還會(huì)“造酒”，這在我國(guó)的許多典籍中都有記載。清代文人李調(diào)元在他的著作中記敘道：“瓊州(今海南島)多猿……。嘗于石巖深處得猿酒，蓋猿以稻米雜百花所造，味最辣，然極難得。”清代的另一種筆記小說(shuō)中也說(shuō)：“粵西平樂(lè)(今廣西壯族自治區(qū)東部，西江支流桂江中游)等府，山中多猿，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)石。飲之，香美異常，名曰猿酒?！笨磥?lái)人們?cè)趶V東和廣西都曾發(fā)現(xiàn)過(guò)猿猴“造”的酒。無(wú)獨(dú)有偶，早在明朝時(shí)期，這類(lèi)的猿猴“造”酒的傳說(shuō)就有過(guò)記載。明代文人李日華在他的著述中，也有過(guò)類(lèi)似的記載：“黃山多猿猱，春夏采雜花果于石洼中，醞釀成酒，香氣溢發(fā)，聞數(shù)百步。野樵深入者或得偷飲之，不可多，多即減酒痕，覺(jué)之，眾猱伺得人，必嬲死之。”可見(jiàn)，這種猿酒是偷飲不得的。 　　這些不同時(shí)代、不同人的記載，起碼可以證明這樣的事實(shí)，即在猿猴的聚居處，多有類(lèi)似“酒”的東西發(fā)現(xiàn)。至于這種類(lèi)似“酒”的東西，是怎樣產(chǎn)生的，是純屬生物學(xué)適應(yīng)的本能性活動(dòng)，還是猿猴有意識(shí)、有計(jì)劃的生產(chǎn)活動(dòng)，那倒是值得研究的。當(dāng)然，猿猴從最初嘗到發(fā)酵的野果到“醞釀成酒”，是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，究竟漫長(zhǎng)到多少年代，那就是誰(shuí)也無(wú)法說(shuō)清楚的事情了。 　　3.儀狄造酒說(shuō) 　　史籍中有多處提到儀狄“作酒而美”、“始作酒醪”的記載，似乎儀狄乃制酒之始祖。儀狄是什么時(shí)代的人呢?比起杜康來(lái)，古籍中的記載要一致些，例如《世本》、《呂氏春秋》、《戰(zhàn)國(guó)策》中都認(rèn)為他是夏禹時(shí)代的人。他到底是從事什么職務(wù)人呢?是司酒造業(yè)的“工匠”，還是夏禹手下的臣屬?他生于何地、葬于何處?都沒(méi)有確鑿的史料可考。 　　那么，儀狄是不是酒的“始作”者呢?我認(rèn)為，儀狄再有能耐，首先發(fā)明造酒，似不大可能。如果說(shuō)他是位善釀美酒的匠人、大師，或是監(jiān)督釀酒的官員，他總結(jié)了前人的經(jīng)驗(yàn)，完善了釀造方法，終于釀出了質(zhì)地優(yōu)良的酒醪，這還是可能的。所以，郭沫若說(shuō)，“相傳禹臣儀狄開(kāi)始造酒，這是指比原始社會(huì)時(shí)代的酒更甘美濃烈的旨酒?！边@種說(shuō)法似乎更可信。 　　4.杜康造酒說(shuō) 　　魏武帝樂(lè)府曰：“何以解憂，惟有杜康”。自此之后，認(rèn)為酒就是杜康所創(chuàng)的說(shuō)法似乎更多了。歷史上杜康確有其人。古籍中如《世本》、《呂氏春秋》、《戰(zhàn)國(guó)策》、《說(shuō)文解字》等書(shū)，對(duì)杜康都有過(guò)記載。清乾隆十九年重修的《白水縣志》中，對(duì)杜康也有過(guò)較詳?shù)挠涊d。 　　我認(rèn)為，在中國(guó)，千百年來(lái)，人們知道自己生活中已離不開(kāi)酒。酒除了在有些時(shí)候有些場(chǎng)合給人們帶來(lái)災(zāi)難與痛苦之外，大多數(shù)時(shí)候還帶給人們以歡快、興奮和氣勢(shì)，給人們以重新戰(zhàn)斗奮爭(zhēng)的勇氣；使人暫時(shí)忘記了憂愁和眼下的痛苦，為人們展示出一片希望的曙光。因此人們常常給酒以贊譽(yù)，給酒以愛(ài)待，對(duì)酒的精魂加以敬仰。漸漸地，人們對(duì)酒的敬仰就變成了對(duì)酒的創(chuàng)始者杜康的敬仰。于是不僅杜康的名字到處流傳，而且有杜康墓與杜康廟，還有不少關(guān)于杜康的神話故事，杜康又成了神。千百年來(lái)，杜康成了酒的鼻祖。 　　關(guān)于古代史籍中記載有名的兩個(gè)造酒人，我們大體作如上考察。歷史傳說(shuō)中的發(fā)明造酒人物，雖然未必皆真有其人其事，但他們往往是人類(lèi)文明發(fā)展的時(shí)代標(biāo)志。先秦文獻(xiàn)中關(guān)于儀狄和杜康造酒的說(shuō)法，至少可以說(shuō)明酒的釀造在夏朝就已出現(xiàn)了。所以飲酒之風(fēng)，在殷商時(shí)代十分盛行，甲骨文和金文以及《周書(shū)》中有關(guān)酒的記載，即是明證。現(xiàn)代科學(xué)及大量的歷史文獻(xiàn)資料、考古資料和民族學(xué)資料都告訴我們，我國(guó)酒的起源和發(fā)展經(jīng)歷了從自然酒到人工造酒，從簡(jiǎn)單的自然發(fā)酵酒到蒸餾酒，從原始低劣的酒到現(xiàn)代酒的漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程?？傊?，酒同中國(guó)文字的歷史一樣悠久，是先民文化創(chuàng)造的結(jié)晶。酒早已不僅僅是物質(zhì)生活的內(nèi)容，而且成了文化生活的重要內(nèi)容。酒和飲酒，都成為一種文化，成為中華民族傳統(tǒng)文化的組成部分。

酒圣：杜康，即少康，傳說(shuō)為酒的發(fā)明者。