白酒生產(chǎn)技術(shù)全書,非常詳細(xì),一共1000多頁,沈怡方編的,這是目前最全的書了,我剛買了一本,你可以搜索一下,很適合初學(xué)者.請(qǐng)問LZ在哪個(gè)酒廠工作?

白酒生產(chǎn)技術(shù)全書,非常系統(tǒng)的介紹了白酒,并且很有權(quán)威性的.李大和的一本足唉,可別買多了,內(nèi)容太雷同,花冤枉錢.

叫陳意涵

姓 名：陳意涵 英 文 名：Ivy Chen 高 中 綽 號(hào)：蟬蟬 最 愛 綽 號(hào)：陳大發(fā) 生 日：1982年11月12日 地 區(qū)：中國臺(tái)灣 星 座：天蝎座 血 型：O 身 高：164 CM 體 重：44 KG 視力：275度（左右皆），沒散光 興 趣：看書 動(dòng) 態(tài) 嗜 好：游泳 馬拉松長跑 靜 態(tài) 嗜 好：拼圖 語 言：中文 英文 喜 歡 的：吃早餐 討 厭 的：睡到下午 喜歡的食物：黑咖啡、小番茄、烤吐司抹醬的早餐（巧克力口味或奶油口味+蛋）及任何好吃的食物 喜歡的書籍類型：推理（日前看卡夫卡作品集—寓言類，近日看哈利波特及姊姊的守護(hù)者） 學(xué) 歷：景文技術(shù)學(xué)院 資訊管理系畢 個(gè) 性：好交友、熱情、隨性、自然、小MAN 得 意 事 跡：沒被開過罰單的良好駕駛?cè)? 屏幕的初吻對(duì)象：梁洛施（BELLA）在電影《刺青》中 目前想演的角色：神經(jīng)病、失明人士

到登封總站，下車后步行到轉(zhuǎn)盤坐2路至嵩陽書院終點(diǎn)站，也可在客運(yùn)車下高速后提前跟司機(jī)說到交河2路公交車站下。下客運(yùn)車后，坐2路公交車至嵩陽書院終點(diǎn)站下（公交車投幣1元）。到終點(diǎn)站下公交車后往東過馬路再走過一個(gè)東西方向的橋，橋北便是登山步道，由此登山即可，行至老母洞停車場(chǎng)時(shí)有售票處。

我搜了一下天蚨園官網(wǎng)，下面是摘自天蚨農(nóng)莊的信息：客房住宿： 嵩山南麓，少室山下，天蚨園里，黛瓦白墻，綠樹環(huán)繞，是您游玩之余最好的休憩場(chǎng)所。一杯清茶，一份清幽，一份寧靜！涼風(fēng)習(xí)習(xí)，清風(fēng)自窗外吹入房間，清爽無比，不是空調(diào)勝似空調(diào)。倚窗眺望，春天山花爛漫，夏天青山滴翠，秋季滿山紅葉，冬季白雪皚皚，有著連綿起伏的自然景觀。天蚨傳說更讓您領(lǐng)閱故事的傳奇。本園設(shè)有田園型大床間、雙人間、三人間： (帶有太陽能淋浴、獨(dú)衛(wèi)、空調(diào)、有線電視、網(wǎng)線等)， “游住青山碧水旁，紫藤半掩小軒窗?！睂庫o的天蚨園，整潔干凈的房間非常適合您和家人在游玩之后好好休息一下！ 交通導(dǎo)航：1. 自駕車：永登高速→鄭少洛高速→登封西（汝州方向）出口→（下高速后向前直行約2分鐘）→三皇寨景區(qū)旅游公路入口→三王莊村口大界碑處（三岔口）→左拐10米→右拐向西200米→天蚨農(nóng)莊。（至登封的高速公路只有三條：鄭少，洛少，永登）2. 公共交通：新鄭機(jī)場(chǎng)→鄭州民航酒店（坐機(jī)場(chǎng)大巴15元）→鄭州火車總站→鄭州客運(yùn)中心站（火車站廣場(chǎng)正對(duì)面）→坐“鄭州﹣登封”的高速大巴（注意：買票時(shí)千萬不要買到少林寺的票，而是要買去登封的票，不能坐“鄭州﹣少林”的中巴，8：30的車中午你也到不了少林寺）→登封客運(yùn)總站→天蚨農(nóng)莊專車接送→天蚨農(nóng)莊。 餐飲美食： 天蚨農(nóng)莊遵循“飲和食德”之理念，提倡綠色飲食，堅(jiān)持粗糧細(xì)做，膳食結(jié)構(gòu)上以“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充?！睘樵瓌t，保證選用的所有食品原料均經(jīng)過科學(xué)的精挑細(xì)選，95%以上采自自家莊園，畜禽都為農(nóng)家自養(yǎng)、傳統(tǒng)加工，不加任何添加劑。味美價(jià)廉，應(yīng)有盡有，豐儉由人，熱情的服務(wù)一定會(huì)讓您非常的滿意，馬上和我們聯(lián)系吧！ 天蚨名菜：“蚨從天降,古法燒雞,嵩山乳鴿,一雞兩吃,醬香狗肉,牛氣沖天,三汁燜鍋,滋補(bǔ)燉三寶,仔姜炆鴨”,其中三皇燒雞是采用鮮嫩活雞，配用多種名貴中藥材，在瓦缸中用木材碳火燒烤而成，其色金黃，皮脆有炭火香，肉汁豐富且嫩滑，形美觀而不散。天蚨農(nóng)莊的美食讓您觀于色，嗅于香，嘗五味，真食者也！ 農(nóng)家特色：農(nóng)家主食有粗糧包，卷烙饃，菜團(tuán)子，攤煎餅，玉米粥等；野菜有野菊苗、白蒿、馬齒菜、蒲公英、灰灰菜、薺菜、楊槐花、榆錢兒、云錢菜、枸杞芽、山韭菜、木蘭頭等等20多種，宋之問《嵩山夜還》詩云：“家住嵩山下，好采舊山薇?！? 自制米酒：天蚨農(nóng)莊選用上等五谷雜食，加上精湛的工藝，釀好的米酒湯白汁清，甜濃鮮香。古人云：“欲釀好酒，必須心善厚實(shí)。酒者，久也，久釀則香濃，久貯則味長，此主家已備之?！? 土特產(chǎn)：天蚨農(nóng)莊秘制芥絲、韭花、紅薯、柴雞、柴雞蛋更是別有風(fēng)味，其中“天蚨園”牌芥絲采用嵩山山脈西麓的少室山特種土地種植出的圓葉芥菜，經(jīng)過秘制的手工腌制工藝，灌裝而成美味佳肴，味道鮮美、氽鼻濃香，沁人心脾，清爽可口。

青椒土豆絲 將洗凈的土豆切成細(xì)絲后，放入九成熱的油鍋內(nèi)，煸炒3～4分鐘，然后放入切細(xì)的青椒，再翻炒幾下，放上鹽、味精，即可出鍋。黃綠相間的青椒土豆絲就成了夏日開胃的時(shí)令小菜。 咖喱土豆 同樣取去皮洗凈的土豆先切成片，然后放在鍋內(nèi)用文火煮上15分鐘，這時(shí)等土豆燒熟后，放上食鹽和咖喱粉，再煮上數(shù)分鐘，黃燦燦的咖喱土豆頓時(shí)散發(fā)出誘人的香味。 土豆菜譜 雞汁土豆泥 將去皮洗凈的土豆先切成片，然后放在鍋內(nèi)用文火煮上15分鐘，待土豆熟透酥爛，再用勺背將土豆壓碎成泥，淋上雞湯，放上少許食油和精鹽，一盆別有風(fēng)味的雞汁土豆泥就成了。 酸辣土豆絲 用料: 土豆250克,里脊肉50克，醋20克,干紅辣椒少許,蔥花，精鹽,味精各少許。 做法: 1 土豆削凈,切細(xì)絲,用涼水漂洗滌過(為了把淀粉洗干)撈出瀝干,辣椒切細(xì)絲待用。 2 將里脊肉切絲待用。 3 鍋燒熱,放油,辣椒下鍋,稍炒,再將肉絲下鍋炒，隨后把土豆絲,精鹽,味精一同入鍋,炒熟,淋入醋，撒上蔥花即可。 特點(diǎn):土豆鮮香脆嫩,酸辣適口 ╰心扉13姨 2008-07-14 18:36 檢舉 土豆燉豆腐 用料： 土豆2個(gè)、豆腐1塊、東北大醬1袋、蔥1根、姜、蒜若干、香菜1根、醬油、糖。 作法： 1、土豆去皮洗凈切塊或者切條 2、豆腐切片 3、蔥姜蒜切沫 4、豆腐放開水鍋里緊一下就是拿開水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止燉的時(shí)候，煮爛了 5、放油，把蔥姜爆香，放少許醬油調(diào)味，把土豆條放到鍋內(nèi)翻炒，翻炒5分鐘左右。 6、添水，水要高過土豆， 7、大火燉；土豆有6-7分熟的時(shí)候放入豆腐 8、小火燉，同時(shí)放東北大醬兩勺，（可根據(jù)自己口味調(diào)節(jié)，偶口比較重，所以多放些，南方的朋友可能不喜歡吃咸的，那可以跳過去9） 9、快開鍋的時(shí)候放少許糖，調(diào)鮮 10、開鍋后?；鸩灰R上起鍋，悶3-5分鐘，讓醬香和豆腐香入味 11、起鍋，別忘記放味精或蘑菇精，加香菜末 象山式烤土豆 主料：中等個(gè)土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤.只要鍋夠大） 輔料：蔥頭（用醋、糖腌過的，俗稱蕎頭，沒有的話可以用蒜頭代替，味道就差遠(yuǎn)了）以及汁水 調(diào)料：食用油（選擇項(xiàng)，可加可不加）、鹽、味精 操作：土豆，連皮加輔料、調(diào)料加水放在高壓鍋里煮，待熟后冷卻，打開蓋子繼續(xù)煮至皮變皺即可。 注意：要舍得放鹽，否則皮很難變皺。 此乃粗獷的做法，味道的確不錯(cuò)，是寧波象山一帶的小吃。 炸土豆條 主料：土豆 調(diào)料：食用油、鹽、姜絲（可選擇） 操作： 1、土豆切條，稍微比肯德基的薯?xiàng)l細(xì)一點(diǎn)，加鹽腌一下，把水瀝干。 2、鍋里倒入適量油，能完全浸住土豆為宜。油燒至7－8分熟，將土豆條放入油中，炸至兩面呈金黃色即可撈出，瀝干油，裝盤即可。 做好的炸土豆猶如金黃色的螃蟹，所以我們叫它"土豆蟹（音同海）子"（用武漢話念） 另：可加入姜絲拌在土豆絲中，炸出來更香。 炒土豆絲 主料：土豆 配料：青椒（可選擇） 調(diào)料：鹽、食用油、糖、味精、白醋 操作： 1、把土豆切絲 2、把切好的土豆絲放在水里（重要的一步，清除表面淀粉，口感爽脆） 3、起油鍋，油不要太多，放入鹽，油至七分熱放入土豆絲翻抄（記住，是翻抄） 4、至土豆絲漸顯黃色變軟，加適量糖、味精調(diào)味，淋少許白醋，翻抄一下后起鍋（也可以在此之前加青椒絲） 土豆泥 用料：土豆4-6個(gè)、農(nóng)家大豆醬，鮮蔥500克、生菜或白菜葉依個(gè)人食量而定。 作法：將土豆切成兩半用鍋煮熟，然后把把熟土豆在大碗中用勺搗成糊狀，期間加入農(nóng)家大豆醬、蔥段（要手撕不要用刀切），攪勻即可。最后用生菜葉或白菜葉將攪拌好的土豆和米飯包在一起。就可以食用了！ 注：據(jù)我所知，這里說的農(nóng)家大豆醬應(yīng)該是東北的一種醬料，類似豆瓣醬，但味道要比豆瓣醬重，制作方法不太相同，南方的朋友可能無法在市場(chǎng)上買到。 用料：土豆 配料：色拉油、蘑菇精 作法： 1、土豆切薄片，平鋪在抹了一層色拉油的容器里，再均勻撒上點(diǎn)蘑菇精 2、放入微波爐用大火烤2分鐘，拿出后翻面，繼續(xù)烤一分鐘取出 用料：土豆 配料：淀粉、蒜汁 作法：土豆切成很細(xì)很細(xì)的絲，裹上淀粉蒸一下（不能蒸得使水分留得太多），蒸好之后最好再空干一下。蘸著調(diào)好的蒜汁食用 注：因?yàn)樵鳑]有提供蒜汁的調(diào)法，所以大家可以試試超市里直接可以買到的蒜蓉汁，是一種多種食品的調(diào)和汁，蒜的味道并不是很重。 干煸黃金土豆絲 主料：土豆絲400克 輔料：花椒、加碘食鹽、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油 作法：1、土豆切細(xì)絲，用水[被屏蔽廣告]洗，去掉土豆絲裸露在外的淀粉。 2、鍋里放入300克食用油，燒至5成熟，放入土豆絲，炸至金黃，撈出待用。 3、鍋里放入適量的食用油，燒至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒絲，翻炒片刻，放入炸好的土豆絲，加入適量的食鹽、香醋，片刻后出鍋裝盤，淋上芝麻香油。 注：土豆絲一定要切細(xì)。 咸菜土豆湯 主料：土豆、咸菜、豆瓣 輔料：鹽、糖、蘑菇精、高湯 作法： 1、咸菜切碎，洗干凈，土豆切條，備用； 2、起油鍋，放少許油，加鹽，放入咸菜煸炒，再放入豆瓣煸炒，七八成熟后加入高湯（沒有也可以加水，但味道就要差好多） 3、待煮沸之后加入土豆，燉到土豆酥軟之后加入鹽（咸菜本身較咸，如果不喜歡吃太咸的東西也可不加）、糖、蘑菇精調(diào)味，然后起鍋，味道很鮮美的說。 洋芋擦擦 主料：土豆 配料：面粉、辣醬（老干媽牌或阿香婆牌）、蔥、辣椒油、鹽 作法： 1、把土豆洗凈去皮，切成小丁，小到黃豆粒大小最好，我試過用擦絲地擦子，但口感不好。 2、把切好的土豆丁滾面粉，面粉不要太多，只要沾滿土豆即可。 3、把沾好面粉的土豆丁放在籠屜上用水蒸，待蒸透蒸軟取出晾涼，用手打散。 4、起油鍋放入辣醬、蔥末，放入打散的土豆丁混合物煸炒，如果喜歡吃辣可多加些辣椒油，臨出鍋加鹽。 拔絲土豆 主料：土豆 配料：食用油、糖 作法： 1、土豆去皮，切成大塊，入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮，出鍋待用。 2、鍋內(nèi)放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。 此品外脆內(nèi)軟，香甜可口，但需乘熱吃，否則會(huì)變硬

奶油土豆湯吧 1）主要原料：中號(hào)的土豆2個(gè)。配料：洋蔥1/4個(gè)，切碎。牛奶2杯，面粉2匙，奶油2匙（就是butter，也翻譯成黃油），鹽和胡椒粉適量。 2）先把土豆去皮，切成小塊兒，放到鍋里，加水煮熟，然后，瀝干水分備用。 3）煮土豆的同時(shí)，鍋加熱，把一點(diǎn)黃油放入鍋里，化開。 4）化開之后，把洋蔥碎倒入翻炒，炒軟炒出香味以后出鍋備用。 5）下面做奶油汁：鍋加熱，放入剩下的黃油，化開，把面粉倒入，炒勻，加牛奶，鹽，胡椒粉燒開，關(guān)火。 6）不用油，把煮熟的土豆和炒好的洋蔥碎放到煮鍋里，用鏟子炒勻。土豆會(huì)碎一些，不要緊。 7）把剛才煮好的奶油汁倒入炒土豆洋蔥鍋里，煮一下，盛出就可以喝了?？梢匀鳇c(diǎn)兒洋香菜碎，沒有的話，不撒也行。晚上拍的照片，光線沒有弄好，看著很暗的顏色。 注： 1）這個(gè)湯，用的材料很簡(jiǎn)單，不過，喝起來也很香。 2）用白色的洋蔥的話，顏色會(huì)看起來干凈。 3）如果家里有白色蘑菇的話，可以取2個(gè)切碎，然后，在把土豆和洋蔥炒在一起的時(shí)候，順便一起放進(jìn)去，很鮮美。 4）炒黃油的時(shí)候，火力小點(diǎn)兒比較好，不容易糊。 樓下的朋友們:哈哈才不是,就是比較愛吃,有的時(shí)候在網(wǎng)上和書上會(huì)搜集一些這樣的東西, 土豆湯的做法--韓國料理 主料： 土豆，牛肉150克 輔料： 小蔥4根，紅辣椒2個(gè)，香油2小匙，蒜泥1匙，醬油1大匙，水6杯，精鹽、胡椒面少許。 做法： 1、牛肉切成絲。 2、土豆切成絲。 3、小蔥切成2厘米長的段，紅辣椒切成2厘米長的絲。 4、放香油滑鍋，先炒牛肉，再加入土豆炒，再放入蒜泥和醬油。 5、加水燒開后，放入小蔥和紅辣椒，加精鹽和胡椒，加精鹽和胡椒面調(diào)好口味即成。 本菜特色： 韓國口味，咸鮮可口 土豆牛肉湯的做法 主料： 土豆200克，嫩牛肉200克，西紅柿2個(gè) 輔料： 花生油5克，鹽4克，草菇10克，生姜10克，蔥15克，雞精粉5克，胡椒粉少許，清湯適量。 教您做法： 1.土豆去皮切成小塊，嫩牛肉切片，西紅柿切塊，草菇切片，生姜去皮切片，蔥切段。 2.燒鍋下花生油，待油熱時(shí)，放入姜片，熗香鍋，注入清湯，下入土豆，草菇，用中火煮10分鐘。 3.然后加入西紅柿、牛肉、蔥段，調(diào)入鹽、味精、雞精粉、胡椒粉，滾透即可。 本菜特色： 土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，口味滑爽，含各種人體需要的碳水化合物、維生素B、維生素C、鈣、鎂、鉀等。 呀土豆小貼士： 牛肉以黃牛肉為佳，在制作時(shí)火要稍為大點(diǎn)，滾出的湯才會(huì)香。

酸辣土豆絲好吃

大火炒 最好放點(diǎn)醋和朝天椒

其實(shí)最快的是生吃...

青椒土豆絲，土豆絲要切細(xì)，加入青椒用火爆炒，加入白醋，鹽，味精即可出鍋．