為什么有些消費者認為今天的啤酒和二十年前的啤酒不一樣？如果嚴格按照啤酒生產工藝釀造啤酒，那么一瓶啤酒零售價至少10元?，F在工業(yè)啤酒價格高，簡直就是耍流氓。麥芽的品質會因為產地的不同而有很大的差異。除了啤酒釀造所需的水質清潔外，水中所含的礦物鹽也必須除去。有些廠家聲稱礦泉水是用來釀造啤酒的，但出于商業(yè)宣傳的目的，卻變成了軟水。

制作啤酒原料，有哪些，制作需要哪些流程？

很高興能回答你的問題。制作啤酒的原料有哪些？制作需要哪些流程？能在自己在家能做嗎？是不能在家里做的，因為有些工藝需要相關的設備才能制作，原材料也沒有那么齊全。所以家里不能做。啤酒在我們生活中息息相關，餐館離不開它，酒吧離不開它，家庭離不開它，一瓶酒一個菜就可以吃到下桌子。適量飲酒有益健康，開車不喝酒，喝酒不開車。

一啤酒的生產原料由麥芽酒花酵母水制作而成。1. 麥芽由大麥制成。大麥是一種堅硬的谷物，成熟比其他谷物快得多，正因為用大麥制成麥芽比小麥黑麥燕麥快，所以才被選作釀造的主要原料。沒有殼的小麥很難發(fā)出麥芽，而且也很不適合釀酒之用。大麥必須通過發(fā)麥芽過程將內含地難溶性淀料轉變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目扇苄蕴穷悺?/p>

除了一般的麥芽，還可使用結晶麥芽或烘烤的麥芽作為各種釀造類型的成份。結晶麥芽是經由蒸汽處理的麥芽，慢慢燉煮后再干燥處理，它的顏色較黑，并有如咖啡般的味道。烘烤過的麥芽則經干燥后并在熱度較高的回轉鼓室中烘烤處理，它能使啤酒含有焦味，顏色變黑。產地的不同，麥芽的品質就會有很大的區(qū)別。2. 酒花是屬于蕁麻或大麻系的植物。

酒花生有結球果的組織，正是這些結球果給啤酒注入了苦味與甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。酒花的種類結球果結球果在早秋時采集，并需迅速進行高燥處理，然后裝入桶中賣給釀酒商。球粒將碾壓后的結球果在專用的模具中壓碎，然后置于托盤上。托盤都被放置于真空或充氮的環(huán)境下以減少氧化的可能性。球粒地形狀適于往容器中添加。

這些微量但種類繁多的發(fā)酵產物與其它那些直接來自于麥芽酒花的風味物質一起，組成了成品啤酒誘人而獨特的感官特征。有兩種主要的啤酒酵母菌\

啤酒花和球果的提取物現在廣泛應用于所有的啤酒品種，但是不同的提取方法會產生不同的味道。提取物應該在工藝的最后階段添加，這樣更有利于控制最終的苦味。這種特殊的提取物可以用來組織光反應，這樣就可以在透明的容器中生產啤酒。3.酵母是一種真菌微生物。在啤酒釀造過程中，酵母是一個魔術師。它將麥芽和大米中的糖發(fā)酵成啤酒，產生酒精、二氧化碳和其他微發(fā)酵產品。