土法保鮮：1、就是把伽師瓜一個個排列的沙土地上，門窗全部用厚厚的氈簾封閉，使房子始終保持陰涼的狀態(tài)。2、在陰涼的房子里搭上架子，把一個個伽師瓜用網(wǎng)兜裝上，然后吊在架子上。 現(xiàn)代化方法：采用氣調(diào)冷藏保鮮庫，你有冷庫，我想主要就是解決好空氣置換問題。

烏魯木齊金吉星空調(diào)技術有限公司是2007-10-30在新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市新市區(qū)注冊成立的有限責任公司(自然人投資或控股)，注冊地址位于新疆烏魯木齊市新市區(qū)鯉魚山南路388號。烏魯木齊金吉星空調(diào)技術有限公司的統(tǒng)一社會信用代碼/注冊號是916501046666792598，企業(yè)法人金學究，目前企業(yè)處于開業(yè)狀態(tài)。烏魯木齊金吉星空調(diào)技術有限公司的經(jīng)營范圍是：空調(diào)系統(tǒng)的維護、保養(yǎng)、維修、調(diào)試、清洗、消毒；空調(diào)工程安裝；銷售：空調(diào)設備，冷庫設備，空調(diào)及冷庫設備的零配件，五金交電，水暖配件，金屬材料，鋼材，建材，裝飾裝璜材料，日用百貨。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可開展經(jīng)營活動）。通過愛企查查看烏魯木齊金吉星空調(diào)技術有限公司更多信息和資訊。

新疆的生活環(huán)境不太好，新疆的工資確定高。但是，出行受管制，看你如何想的。

你得去問聽說的那人，可能靠譜點

你好！新疆工資高，但環(huán)境惡劣，治安不怎么好，人們出行要受管制，物價也高，你也愿意去嗎？如有疑問，請追問。

成都做冷庫的公司哪家比較好？推薦成都浩爽制冷設備有限公司，浩爽制冷是西南地區(qū)專業(yè)的冷庫建造公司，專業(yè)從事冷庫工程設計、冷庫建造、冷庫安裝及售后為一體的制冷公司，公司在成都擁有眾多知名案例：四川華西醫(yī)院、四川天翔食品、成都博奧晶芯、四川國械物流、西昌三農(nóng)項目、涼山州正欣商貿(mào)、成都寬亭餐飲、成都青白江鐵路口岸、成都賽高菲冷鏈物流、四川核源實業(yè)等多家知名企業(yè)合作商。成都冷庫安裝公司有哪些優(yōu)勢：冷庫服務范圍浩爽制冷為您提供以下服務：專業(yè)冷庫設計、冷庫建造、冷庫安裝各類大型冷庫、中小型低溫冷藏、物流冷庫、冷凍速凍、果蔬保鮮、氣調(diào)冷庫等工程，各類食品（果蔬、禽肉蛋）冷庫、醫(yī)藥冷庫（試劑、血液、藥品）、 農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫、電子生物、低溫實驗室等冷庫設備工程。冷庫安裝資質(zhì)浩爽制冷具有國家一級冷庫安裝資質(zhì)，同時是中國制冷學會會員；冷藏庫協(xié)會會員；醫(yī)藥設備工程協(xié)會會員；榮獲全國冷鏈物流定點聯(lián)系企業(yè)、中國食品流通制冷工程定點聯(lián)系企業(yè)；中國冷鏈裝備金牌服務商。專業(yè)建造團隊浩爽制冷專業(yè)從事冷庫工程建造15年，師資隊伍雄厚，技術團隊強大，專人專員持證上崗率100%。擁有冷庫設備、冷庫結構、冷庫管道、冷庫工藝等專項設計師20余名，冷庫工程項目經(jīng)理30余名，冷庫工程施工人員300余名，冷庫售后維修保養(yǎng)工程師20余名。強大的設計安裝隊伍成為冷庫高質(zhì)量的有力保證。全國連鎖品牌為方便客戶的服務需求及業(yè)務的發(fā)展便利，浩爽制冷已經(jīng)在全國8個城市成立了分公司，分別位于：北京、上海、杭州、廣州、成都、武漢、西安、烏魯木齊。全國連鎖，品牌保障！專業(yè)售后團隊浩爽制冷與國內(nèi)外知名制冷設備生產(chǎn)廠商保持著良好的合作關系，浩爽為客戶所提供的設備、其生產(chǎn)商和爽一起，共同為客戶肩負起技術支持、確保產(chǎn)品品質(zhì)保障。在設備技術攻關、開發(fā)以及產(chǎn)品的交貨期、售后服務有著全國的合作關系。全面配合浩爽為客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務。浩爽的專業(yè)售后工程師會30分鐘及時響應，2小時上門服務，第一時間到達現(xiàn)場處理問題，保障設備正常運行，提供可靠的售后服務。

在新鮮的大棗即使放到冰箱里多少會變質(zhì)會流失一部分水費，你可以試著把大棗曬掉一部分水分，最好上面放上一層遮擋物來晾曬，然后在放冰箱保存了。與其自己保存還不如買包裝袋的棗子呢，好想你的是保鮮的小棗子，棗水分流失的少，但是也要放在冰箱保鮮否則會變質(zhì)發(fā)霉，還有就是和田玉大棗有四個星級，斯蘭扎克的香棗也有幾個等級都挺好吃的，是新疆的大棗。他們的就是把新鮮的大棗用機器烘干到一定程度，既不會太干又不會發(fā)霉，常年可以吃，口感還是很不錯的。類似這種大棗有不少廠家，但是只有少數(shù)技術好產(chǎn)品質(zhì)量好。

1、鮮棗購買回來之后要進行挑選，將表面有碰傷，或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來，避免在儲存期間，含有霉菌的壞棗感染到其他的鮮棗。 2、家庭保存鮮棗的方法一般使用冰箱，在買回來的鮮棗中，將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來，用塑料袋密封，袋內(nèi)留少量空氣，后好封口，再放到溫度為0℃－4℃的冰箱中冷藏。裝塑料袋時，最好用小袋分裝，每次開一小袋吃，就能將鮮棗保存得更久一點。 3、如果不用冰箱保存，也可以將鮮棗放入保鮮袋或者保鮮盒中，再放到陰涼通風的地方保存，這樣就可以保持鮮棗的新鮮度了。 4、如果鮮棗的數(shù)量很多，則冷藏前需先將要儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預冷1－2天。預冷后再把鮮棗放在溫度為0℃－1℃，相對濕度為90%－95%的冷庫中貯存即可。

蘇州雪山制冷設備工程有限公司、常州市易晶冷藏設備廠、上海浩爽實業(yè)有限公司、鄭州世云制冷設備有限公司、廣州米雪制冷設備工程有限公司均是口碑良好的冷庫制造公司。1、 蘇州雪山制冷設備工程有限公司：蘇州雪山本著輸出品質(zhì)，誠信為本的經(jīng)營理念，致力于成為制冷行業(yè)的品質(zhì)工程商。蘇州雪山制冷設備工程有限公司于2017年12月29日成立。法定代表人萬興安,公司經(jīng)營范圍包括：承接：制冷設備安裝工程；制冷設備上門維修、上門保養(yǎng)；研發(fā)、銷售：制冷設備等。專業(yè)設計建造安裝保鮮庫、冷藏庫、速凍庫、冷凍庫、速凍隧道、超市冷凍冷藏，物流冷凍冷藏工程及大中型冷庫工程；并承接制冷設備的維修保養(yǎng)業(yè)務及大中型冷庫改造。2、常州市易晶冷藏設備廠：江蘇常州易晶冷藏設備廠是生產(chǎn)各種裝配式冷庫的專業(yè)廠家，廣泛應用于工業(yè)、外貿(mào)、食品、水產(chǎn)、畜牧、醫(yī)藥、旅游、鐵道、部隊、賓館、飯店、食品加工等行業(yè)。一條龍成套工藝，從而提高了庫板的質(zhì)量。庫板板面有彩鋼板、復塑板、不銹鋼板，壓花鋁板等各種板面，美觀堅固，防腐耐用。并可根據(jù)用戶要求，定制冷庫。3、上海浩爽實業(yè)有限公司：浩爽制冷成立之初公司主要經(jīng)營范圍主要為冷庫工程、廚房設備、冷庫設備等工程的設計、銷售、安裝、售后等服務。從事售后服務10年之久，創(chuàng)辦人于2009年成立上海浩爽實業(yè)有限公司。專業(yè)設計、建造、安裝各類大中小型冷庫、中小型低溫冷藏、物流冷庫、冷凍速凍、果蔬保鮮等工程，各類食品（果蔬、禽肉蛋）冷庫、醫(yī)藥冷庫（試劑、生產(chǎn)廠、肉食海鮮品加工廠、奶制品廠、冷飲廠、蔬菜加工廠、速凍食品廠、農(nóng)貿(mào)市場、物流冷鏈、各冷飲及食品制品批發(fā)公司。4、鄭州世云制冷設備有限公司：鄭州世云制冷設備有限公司是一家集制冷設備研發(fā)、銷售、設計、安裝、維修及保養(yǎng)為一體的企業(yè)。公司以云集世界精品，專業(yè)制冷工程為企業(yè)宗旨，一直致力于推廣世界先進科技和名優(yōu)產(chǎn)品。主要經(jīng)營德國比澤爾、美國谷輪、歐洲泰康、法國美優(yōu)樂、江蘇雪梅等國內(nèi)外著名品牌壓縮機及機組，并銷售丹麥丹佛斯、意大利卡士妥、美國杜邦、艾可、德國格斯特等名牌制冷配件及耗材。5、廣州米雪制冷設備工程有限公司：廣州米雪制冷設備工程有限公司是以制冷設備生產(chǎn)為主營業(yè)務的一家公司。冷庫是用人工制冷的方法讓固定的空間達到規(guī)定的溫度便于貯藏物品的建筑物。冷庫可廣泛應用于食品廠、乳制品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)藥、血站、部隊、實驗室等。廣州米雪制冷設備工程有限公司制造冷庫主要是對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。

新鮮的俊棗表皮顏色鮮亮而有光澤，果實的彈性很好，果肉十分新鮮，飽滿。

碰到好多人都不知道到底怎么區(qū)分新疆駿棗，有的人買的價格很貴而且還不是正宗的新疆駿棗，新疆駿棗也分好壞的，也分等級的，方法/步驟首先，一定要選正宗賣新疆棗的商家，北盛園農(nóng)村合作社專種新疆棗的，棗子品質(zhì)及其好請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述駿棗個頭大，果肉厚，棗核小，兩頭一樣大請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述一般棗子就是一頭大一頭小，而且捏起來就扁的請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述真正的新疆駿棗掰開是肉很多的，而且很緊實請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述新疆駿棗是分等級，特級，一級，二級，而且品相很好的，一般棗子不分等級的請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述6最主要一點是用舌尖舔下棗皮，如果感覺味道很甜說明就是加的，有打甜蜜素的，所以要慎重哦，新疆北盛園農(nóng)村合作社的棗子可以選擇

鮮棗經(jīng)脫水干制后，稱為紅棗。用于貯藏的紅棗，要干燥適度，沒有破損、沒有病蟲，色澤紅潤、大小整齊。紅棗含糖量較高，具有較大的吸濕性和 氧化性，因此貯藏期間應盡量降低貯藏溫度和濕度。低溫是減少棗果中維生素c損失的主要手段，干燥不利于微生物的生長繁殖 。 紅棗在貯藏期間，除了濕度過大會引起發(fā)酵變質(zhì)和生霉腐爛以外，米蛾、麥蛾、各盜等害蟲，也都會危害紅棗。因此，還應該注意防鼠。那么，紅棗的儲存方法究竟是怎樣呢！ 北方貯藏法 大批量貯存時，采用麻袋碼垛貯藏。碼垛時，袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙，以利通風。墻壁多少有些濕氣，垛不要離墻壁太近。 南方貯藏法 南方地區(qū)高溫多濕氣，霉暑季節(jié)應冷庫貯藏。紅棗用麻袋包裝，貯于5℃的庫房中。出冷庫前，要移至溫度稍高處過渡，逐步移到庫外。為防水 氣在棗果上冷凝成水珠，不要馬上重新裝袋，而要攤晾，等冷凝水珠消失，再換袋包裝外運。 少量紅棗可用稻殼灰貯藏。在地面上撒干稻殼發(fā)約1厘米厚，攤一層紅棗，再撒稻殼灰蓋滿紅棗，再攤一層紅棗。這種貯藏法能防潮、殺菌，棗粒干燥， 效果較好。 紅棗，又名大棗。自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。大棗最突出的特點是維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽。紅棗為溫帶作物，適應性強。紅棗素有“鐵桿莊稼”之稱，具有耐旱、耐澇的特性，是發(fā)展節(jié)水型林果業(yè)的首選良種。[2] 和田地處新疆南部，干旱少雨，光照時間長，晝夜溫差大，產(chǎn)出的和田的大紅棗，個大、皮薄、核小、肉厚、顏色好、干而不皺，維生素c含量高于蘋果的七八十倍，碳水化合物含量比各種蔬菜和其他水果都高，是很好的食補品。

1、抗腫瘤2、抗氧化3、降血壓、降膽固醇4、保肝護肝5、提高免疫力6、防治腦供血不足7、抗過敏8、防治心血管病9、防治骨質(zhì)疏松和貧血10、大棗含維生素E維生素A11、抗氧化、抗衰老12、大棗中含有與人參中所含類同的達瑪烷型皂甙，具有增強人體耐力和抗疲勞的作用13、補血益氣14、大棗對婦女的美容養(yǎng)顏以及更年期的潮熱出汗、情緒不穩(wěn)也有調(diào)補和控制作用。選棗怎么選？俏千金青春棗采用新疆和田六星駿紅棗的營養(yǎng)價值，在我國有數(shù)千年的食用歷史，我國最早的醫(yī)藥學專著《神農(nóng)本草經(jīng)》將紅棗列為五果之一，《本草綱目》中說：“棗味甘、性溫，能補中益氣、養(yǎng)血生津”，用于治療“脾虛弱、食少便糖、氣血虧虛”等疾病。市面上那么多紅棗，為什么我們要選擇俏千金呢？因為俏千金青春棗是正規(guī)生產(chǎn)線生產(chǎn)的產(chǎn)品。每顆紅棗都經(jīng)過活水噴洗四次，智能溫控烘焙，紫外線殺菌，萬噸級冷庫保鮮儲存。所選用的紅棗品種也是正宗新疆和田棗，沒有泡水，絕對不含膨大劑、催熟劑、甜味素等，果肉緊實，皮薄核小，口感甘甜，讓你吃在嘴里，甜在心里，是讓消費者買的滿意吃得放心的純天然無公有機棗。俏千金有什么特點？1、俏千金紅棗味道甘甜，肉多核小，無論是從包裝還是從棗子的賣相上來看，都優(yōu)于同類產(chǎn)品。天然無公害，綠色健康是現(xiàn)代人的生活理念，俏千金正好符合這一點，無任何添加劑，純天然。2、俏千金紅棗水份控制在10%~30%之紅棗的營養(yǎng)價值，在我國有數(shù)千年的食用歷史，我國最早的醫(yī)藥學專著《神農(nóng)本草經(jīng)》將紅棗列為五果之一，《本草綱目》中說：“棗味甘、性溫，能補中益氣、養(yǎng)血生津”，用于治療“脾虛弱、食少便糖、氣血虧虛”等疾病。間，容易咀嚼，不會像普通紅棗的那么的干煸。有需要的話可以+V??：danyanpi7520,有試吃裝送哦。

【紅棗粉功效】延緩衰老、抗疲勞、鎮(zhèn)靜、催眠、降壓、抗過敏、擴張血管、抗癌抗衰老，抗過敏，抗癌，補充營養(yǎng)，養(yǎng)顏 　　【產(chǎn)品介紹】 紅棗是我國特有的果品之一，果實的大小可分為大棗和小棗，依果形又有長棗、圓棗之別。 醫(yī)學界研究證實，紅棗含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸、胡蘿卜素、維生素a、b2、c、p、鐵質(zhì)、鈣質(zhì)、磷質(zhì)等，對肝臟有益。 現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，紅棗具有以下作用： 　　1.明顯的抗癌作用：紅棗中的環(huán)磷酸腺苷可調(diào)節(jié)細胞的分裂增殖，有利于腫瘤細胞向正常細胞方向轉(zhuǎn)化，故有抗癌作用；另外其含有的山楂酸是有力的抗癌物質(zhì)；其所含的豐富的抗氧化維生素c也是其抗癌的重要原因。 2.可擴張血管，改善心肌營養(yǎng)狀況，增強心肌收縮力。 3.有抗過敏作用。 4.有減輕毒物對肝臟損害的作用。 5.紅棗中的黃酮類化合物有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用。 6.紅棗所含的小檗堿可抑制多種細菌。 7.是一種天然的護膚美容補品。 　　8.抗衰老：紅棗含豐富的抗氧化維生素，可對抗自由基的侵襲，故有延緩衰老的作用，正如俗話所說“一日吃三棗，終身不顯老”。 　　9.抗疲勞作用：紅棗中含有達瑪烷型皂甙，能增加人的耐力。從紅棗的上述作用，我們可以得到啟示：補品并非越貴越好，紅棗物美價廉，食用方便，是時令補品中的佳物。

做新疆烤羊肉的方法，羊肉要用洋蔥、雞蛋清浸泡20分鐘再燒烤就好吃。 炒羊肉的方法一樣。

醬油，少許鹽，能吃辣的可以放點辣椒面

烤肉片的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：五香味 工藝：烤烤肉片的制作材料： 主料：豬里脊肉600克輔料：乳黃瓜50克調(diào)料：白砂糖5克,五香粉8克,大蒜（白皮）6克 教您烤肉片怎么做，如何做烤肉片才好吃 1. 豬里脊肉洗凈，切成2厘米厚片，以肉槌棒拍打均勻；2. 大蒜去皮切末，放入碗內(nèi)，加入豬肉片及白糖、五香粉腌20分鐘；3. 烤盤內(nèi)鋪一張錫箔紙，上涂一層油，放入豬肉片，用烤箱設定200度，烤15分鐘即可，即可端出；4. 小黃瓜洗凈切片，放在烤好的豬肉片上即可。 博山烤肉的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 口味：咸鮮味 工藝：烤 博山烤肉的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)5000克調(diào)料：鹽100克,花椒1克 博山烤肉的特色：皮酥肉嫩，入口不膩，味美可口，木熏香的清香氣味撲鼻 教您博山烤肉怎么做，如何做博山烤肉才好吃1.原料處理：將活豬（以60千克重為宜）宰殺，熱水裉毛、劈半，帶皮放在陰涼透風處晾干，然后進行剔骨，割掉四腿和肚底，扒掉板油，切成長30厘米、寬5厘米的肉條，放入鹽、花椒皮、加水浸泡40分鐘左右取出。 2.熏烤：再用烤肉鉤將每塊肉掛起晾4至5小時后進入烤爐，用無煙果木本，如蘋果木、柿子木、軟棗木、棗木、香椿木、花椒木等熏烤（嚴禁用煙木和有邪味的木頭），熏烤時間為3.5至4小時，即成。 博山烤肉的制作要訣：熱烤肉加白糖，用鮮荷葉包再吃，肉酥嫩，味鮮適口，涼烤肉加綠豆小粉皮再加雞蛋，做成湯菜，味道更鮮美； 冷烤肉的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 口味：咸鮮味 工藝：烤 冷烤肉的制作材料：主料：豬肉(瘦)3000克輔料：甜菜根250克,洋蔥（白皮）250克,紅蘿卜200克,芹菜150克,生菜（團葉）50克,酸黃瓜120克調(diào)料：鹽30克,花椒3克,香葉5克,豬油（煉制）50克,胡椒粉10克 冷烤肉的特色：濃香滿口，味道鮮美，油而不膩。 教您冷烤肉怎么做，如何做冷烤肉才好吃1.原料處理：（1）將豬瘦肉切條狀大塊，以0.5至1千克1塊為宜，撒上食鹽、胡椒粉，用手揉搓均勻。（2）洋蔥頭、胡蘿卜、芹菜均切片待用。（3）紅菜頭要煮熟了的，切丁，凈重250克。 2.裝盤：取烤盤1只，放入豬通脊肉，并撒上洋蔥片、胡蘿卜、芹菜、香葉、胡椒籽。把豬油溶化，也淋在豬肉上面。 3.烤制：將烤盤送入烤爐，兩面換著烤。豬肉烤上色后，放進適量的清水，一邊烤，一邊把烤盤里的水汁往肉上澆淋。肉需烤2.5小時。一直烤到肉色金黃發(fā)亮，叉子刺進去流出的是白汁即可；如流出的是血水，說明還沒有熟。4.冷藏：烤好后，待其冷卻，稍加修整，送入冰箱冷藏。5.食用：從冰箱取出，切在薄片，碼在盤中，邊上用酸黃瓜角和生菜葉作裝飾。 小帖士-食物相克：紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。 上海廣式烤肉的做法詳細介紹 菜系及功效：滬菜 口味：咸鮮味 工藝：烤 上海廣式烤肉的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)5000克調(diào)料：鹽125克,白醬油125克,麥芽糖7克,五香粉3克 上海廣式烤肉的特色：香酥味美，精肉帶紅，咸度適宜 教您上海廣式烤肉怎么做，如何做上海廣式烤肉才好吃1.原料選擇：選用皮薄、肉嫩、無頭、無后腿的新鮮豬的半片豬肉，俗稱段頭或單刀，亦可采用新鮮的肋條肉，豬的肥膘厚度最好在1.5至2厘米，肥膘過厚，烤制時容易走油，影響成品率。 2.原料整理：將段頭肉斬去腳爪和蹄膀，在夾心（前腿）處割下草排（胸椎骨4根），剔去肩胛骨和肱骨，不劃破夾心肉皮，保持外形完整，割去頸肉（槽頭）和奶脯，斬掉背部排骨上突出的骨和肉，但不能斬開肥膘，否則烤制時容易走油，在精肉原處，依照肉的組織紋路，每隔2至3厘米用刀劃開，便于腌制時滲入鹽分。3.腌制：先將精鹽和五香粉拌好，將坯料放平，肉皮朝下，精肉向上，將調(diào)料仔細地搓擦在全部精肉的表面和內(nèi)部，澆上白醬油，用手揉擦均勻，使調(diào)料滲入精肉內(nèi)部，務必注意使和醬油不碰到皮面，如果皮上有配料，烤制時就會出現(xiàn)肉皮發(fā)黑情況，影響質(zhì)量，腌制10至20分鐘后，用特制長鐵扦從前腿精肉處（肱骨）橫穿過胸膛，在對邊精肉處穿出，為防止烤制時肥膘走油，鐵扦不能穿在肥膘上，用雙吊鐵鉤（上面有1只鐵鉤，下面有3只）鉤在坯料胸膛中部的鐵扦上，把坯料掛牢，懸掛在木架上，用沸水燒燙豬背皮，但不能澆到精肉上，用力刮凈皮上細毛及油污，待水份滴干后，用紅色素和飴糖的混合溶液，用排筆涂擦在背皮上，溶液不必過甜，過甜則烤制時容易發(fā)黑。4.掛爐燒烤：將坯料掛入爐中，掛的方式，必須精肉對著火焰，豬皮向著爐壁，爐內(nèi)溫度由低到高，最高達260℃，經(jīng)過1至1.5小時燒烤，皮上起有小泡，精肉已經(jīng)基本烤熟，取出坯料，掛于木架上，用鐵梳（形似梳子，上有鐵釘8至10根）在皮上不斷的打洞，其目的是透進空氣，使火力達到內(nèi)部，防止發(fā)生大泡，用寬8厘米的薄紙條，在冷水浸濕后，貼在腿和四周的肥膘上，阻止走油和烤焦。如皮上有焦斑，用刀割下，貼上濕紙，再度掛入爐內(nèi)，掛的方式和第一次相反，皮朝火焰，精肉朝向爐壁，升高爐溫至208℃，烤半小時左右，肉成棗紅色，皮面金黃，并布滿小泡，就為成品。 上海廣式烤肉的制作要訣：因為要將肉變成棗紅色，所以需備紅色素適量。 雙烤肉的做法詳細介紹 菜系及功效：魯菜 雙烤肉的制作材料：主料：帶骨硬肋豬肉2.5公斤,雞蛋清50克,蔥白50克,蘿卜條50克,濕淀粉200克,花椒鹽10克,甜面醬25克。 雙烤肉的特色：皮色焦黃，味香不膩 教您雙烤肉怎么做，如何做雙烤肉才好吃(1)把肉用鐵制的杵子叉起來，將肉皮在旺火上燎煳后，放進80℃熱水中浸燙刮去煳皮。之后用開水煮至8成熟撈出，在肉上抹以蛋清糊(用蛋清和適量淀粉攪拌而成)，放入200℃烤箱內(nèi)烤至紅色，再翻烤30分鐘取出，將煳皮刮去。 (2)將烤好的瘦肉、肥肉、肉皮分別切成長6厘米寬12厘米的塊，排骨剁成6厘米的段，分別擺在盤中。 (3)蔥白、花椒鹽、蘿卜條、甜面醬分裝在小碟內(nèi)，與烤肉一起上桌即成。用春餅、荷葉餅卷食。 北京烤肉的做法詳細介紹 菜系及功效：京菜 北京烤肉的制作材料：主料：羊肉或牛肉500克,大蔥150克,香菜50克,料酒10克,醬油75克,姜汁40克,味精5克,白糖25克,香油30克 教您北京烤肉怎么做，如何做北京烤肉才好吃1、將肉剔除肉筋等，放在冷庫或冰柜內(nèi)冷凍，然后將肉切成薄片； 2、將烤肉炙子燒熱后，用生尾油擦一擦，然后將醬油、料酒、姜汁、白糖、味精、香油一起放在碗中調(diào)勻，把切好的肉片放入調(diào)料中稍浸一下。隨即將切好的蔥絲放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在蔥絲上，邊烤邊用筷子翻動 3、蔥絲烤軟后，將肉和蔥攤開，放上香菜段繼續(xù)翻動，待肉呈粉白色或牛肉紫色時，盛入盤中，就著燒餅和溏蒜或嫩黃瓜吃

第一，如果家里沒有冰箱可以將無花果平攤在干凈的桌子上和木板上，開窗通風，保存時間會長一些。第二，無花果也可以選用冰箱的冷凍保存。不過這種方法不太科學，雖然保存期較長，可以長達三個月以上，但冷凍后果實的細胞壁會被破壞，解凍后，果質(zhì)就會漿化，不管是口感還是營養(yǎng)價值都會受到影響。補充：無花果所含水分大，無硬大的種子，所以是不易保存的，最基本的保存方法是利用冰箱進行冷藏保存。保存前先把新鮮無花果放入塑料袋內(nèi)密封，避免因果實太多，而相互擠壓造成果實損傷嚴重而不利用保存。無花果的最佳儲存溫度 在0°到2° C之間，保持較好的果實可以儲存30天.。一般家用冰箱冷藏保存時間為8到15天。

1.抑制呼吸強度和生理代謝過程，阻止乙烯的生成，保持果實硬度、色澤、品質(zhì)，延緩成熟和衰老。　　2.具有抑制細菌和蟲害的作用。　　缺點：　　1.引起某些果蔬的生理失調(diào)（黑心、斑褐）?！　?.后熟失調(diào)（如梨、香蕉等）?！　?.影響果實風味。

無花果貯存一個月以上時間很困難，家庭貯存更不現(xiàn)實，介紹幾種制法，希望聊勝于無。無花果干制在無花果加工業(yè)中占有重要的地位。由于它所要求的設備比較簡單，生產(chǎn)技術易于掌握，產(chǎn)品能保持鮮果的原有風味，容易長期保存，因此在無花果產(chǎn)區(qū)應用比較普遍。如新疆生產(chǎn)的無花果干，已銷往全國各地，山東生產(chǎn)的無花果干也有了一定的銷路。 無花果鮮果的含水量高達78％，以游離水、膠體水和化合水3種狀態(tài)存在。果實干制過程中所除去的水分主要是游離水和部分膠體水。果實干制的方法主要有2種：自然干制和人工干制。 人工干制是在人工創(chuàng)造的條件下進行脫水干燥，主要有干燥機、烘房、太陽能干燥室等設施。 無花果果干的加工工藝流程：原料選擇——→清洗——→去蒂——→分切——→攤鋪——→干燥——→回軟——→分級包裝——→果干。 選料與分切 選擇成熟的無花果，剔除爛果、殘果和其他雜質(zhì)，清水沖洗后，切去果柄。小果品種不用分切，大果品種可分切為二，或切條切塊，這樣能加大物料與干燥介質(zhì)的接觸面，提高物料的透氣透水性能，節(jié)約干燥時間，減少能量消耗。 攤鋪與干燥 自然干制和人工干制，原料的攤鋪都要均勻一致，不能太厚。采用自然干制將果實攤鋪在曬盤、曬簾、曬席上晾曬，氣候干燥時可晝夜攤開晾曬。地面較潮的曬場，要用木棍、石塊等把曬簾墊起，既可防潮又能改善通透條件，晾曬時要經(jīng)常翻動。采用人工干燥，在加溫的同時注意通風和排氣，以利于水分蒸發(fā)，開始烘烤溫度要高些，需80——85℃，后期溫度低些為50——55℃，干燥時間一般在6——12小時，依果品含水量達到要求為準，無花果果干的含水量一般為20％左右。 回軟與包裝 將干燥的無花果果干堆集在塑料薄膜之上，上面再用塑料薄膜蓋好，回軟2——3天，然后裝入塑料食品袋內(nèi)，封口，再裝入紙箱，入庫貯存，即制得無花果果干。 質(zhì)量要求 無花果果干肉質(zhì)柔軟，有清香氣味，甜香宜人，含水量20％左右，無蟲蛀，無霉菌，無雜質(zhì)，無泥沙。無花果制果干是整個加工利用過程中的初級形式, 既達到容易貯存的目的, 也可作為其它加工產(chǎn)品的一種原料供應形式。 (1) 攤曬制干 在夏天氣候干燥的無花果產(chǎn)區(qū), 成熟果制干, 常用此法。具體方法是: 在晴朗的日子, 將成熟的果實采收后, 按品種、級別逐個地鋪置在扁平的筐、篩或其它易透氣的容器內(nèi), 放在陽光下, 自然干曬燥或放在通風處陰干; 在曬制時, 要經(jīng)常翻動、壓扁、成形; 待水分散失, 果實糖粉提高達50%左右時, 即可裝袋保存。 (2) 切片制干 對無花果生長后期不能成熟的青果, 可采用切片制干。其方法是: 一是人工切片, 果片厚度為0.3cm左右, 并攤放在蘆葦席、竹摟或干凈的水泥場地上, 干燥后, 裝入塑料袋中保存。二是用切片機進行切片, 采用烘干機烘干, 也可利用陽光自然曬干。果干片可作為制蜜餞、飲料的原料。 (3) 脫水制干 對一些含糖量偏低、含水量偏高的品種, 可于果實成熟度八至九成時采收, 進行脫水制干。其工藝流程: 鮮果→ 洗果→ 蒸汽去皮(熱燙) →真空干燥(脫水) → 包裝→ 保存。脫水的果干可用做食用產(chǎn)品, 也可用于制作糕點和湯羹的原料。 (4) 烘干制干 在夏季高溫潮濕的產(chǎn)區(qū), 成熟果制干, 常用此法。其方法是, 將八至九成的無花果采下后, 按以下的流程進行烘干制干: 洗果→ 蒸汽去皮(熱燙) →上盤→ 烘干→ 整形→ 包裝→ 保存→ 產(chǎn)品。烘干果干可用做果脯、飲料、糕點的原料, 也可直接使用。 果醬 一般八至九成的無花果果實皆可作為原料。如加工出口標準的果醬, 則必須選擇品種一致, 成熟度較高的優(yōu)質(zhì)果制造; 如作為家庭自用, 則清潔衛(wèi)生的殘次果, 也可利用。主要的加工技術要點如下: (1) 原料配比 果實和蔗糖的重量比為1: 0.5～0.6, 加檸檬酸0.4%左右, 另在預煮時, 加少量的水。 (2) 工藝流程 原料果→ 挑選→ 清洗→ 清理 →破碎→ 打漿→ 預煮→ 加糖濃縮(3次) → 裝罐→ 封口→ 滅菌→ 冷卻→ 貼標簽。 (3) 技術要求 蒸制器皿以不銹鋼的夾層鍋為好; 蒸制的溫度在100～120℃; 蒸制過程中, 要不斷攪拌; 裝罐溫度在70℃左右; 滅菌溫度在100℃左右。 (4) 質(zhì)量指標 果醬固形物含量70%左右; 產(chǎn)品為琥珀色或黃褐色, 半透明狀; 果醬液中含有少量白色破碎種皮。 果脯 原料一般以成熟度八至十成熟, 果形大小要一致(約40～50g) , 果皮為黃色或黃綠色的果實為宜。如果實太大, 則須破開; 要求果面無病班和傷痕。主要技術要點如下: (1) 原料配比 果實和蔗糖的重量比為: 1: 0.2～0.3, 加檸檬酸0.3%～0.5%和適量水。 (2) 工藝流程 原料果 分選→ 清洗→ 清理→ 去皮→ (或不去皮) → 熱燙→ 硫處理→ 糖煮和浸糖→ 烘干→ 整形→ 分級→ 包裝。 (3) 技術要求 如加工高檔果脯, 原料果應去皮; 去皮技術一般采用堿液法, 但采用真空浸糖效果好, 而且節(jié)省時間。果脯烘制溫度以60℃為好。 飲料 飲料是無花果加工利用的一種主要的產(chǎn)品形式。它既可用成熟鮮果, 又可用干果作為原料; 飲料制品, 既可是液體的形式, 又可是固體的飲料。 第一, 液體飲料的制作方法是: (1) 原料配比 鮮果(切片) 與提取水的重量比為1: 1, 干果(切片) 與提水重量比為1: 5. (2) 制液工藝 將原料和水混合放在不銹鋼容器(如夾層鍋) 內(nèi), 加熱至90℃左右, 約30分鐘后, 停止加熱, 靜置12～24小時, 對果渣及汁液進行壓榨, 制取粗濾果汁。將果汁進行精濾、澄清后, 冷凍保存?zhèn)溆谩? (3) 澄清技術 一是明膠單寧澄清法, 即配置1%明膠和單寧溶液, 加入原汁中, 不斷攪拌; 原汁在8～12℃室溫下, 靜置6～12小時可達到澄清的目的。明膠、單寧與果汁重量比為1: 4000～5000.二是加酶澄清法, 即將無花果原汁加熱到 82℃時, 進行殺菌, 待汁液冷卻到50～55℃時, 加入果膠酶制劑, 用量為0.2%～0.4%, 攪拌均勻。靜置逐漸澄清。 (4) 濃縮技術 將壓榨的鮮果汁和浸提干果汁濃縮到原汁的1～6倍, 經(jīng)調(diào)配后, 裝灌后配用。一般常用濃縮法, 即將濃縮果汁配比為: 原汁(28%可容性固形物) 與糖液(75%含糖量) 重量比4: 1, 加檸檬酸適量, 混合均勻加熱至75℃以上。 (5) 飲料配制 以無花果原汁、白砂糖、水和檸檬酸等為原料配置, 原果汁含量10%～40%, 總含糖量15%左右, 總含酸量0.5%以下的果汁飲料, 經(jīng)調(diào)配、加熱、裝灌、封口而成商品。如用濃縮汁, 則亦按果汁含量55～20%的含量, 進行調(diào)配果汁飲料。 第二, 固體飲料加工方法: (1) 果粉加工 以無花果濃縮汁為原料, 采用高壓噴霧干燥設備進行噴霧干燥, 制造原粉。 (2) 固體飲料 以無花果濃縮汁、蔗糖粉、糊精粉和檸檬酸配為原料, 加適量水, 經(jīng)攪拌機混合, 均勻地拌成半散松狀, 再經(jīng)造粒機成型、烘干, 包裝后即為成品。 果酒 (1) 浸泡酒 選用優(yōu)質(zhì)酒基, 將七至八成成熟的無花果經(jīng)清洗后浸泡在酒基中, 經(jīng)一定時間后, 取出浸泡酒基, 經(jīng)陳釀、調(diào)配, 即成浸泡酒, 酒度可調(diào)成32%～46%。 (2) 發(fā)酵酒 有2種方法: 第一, 純無花果發(fā)酵酒。選用充分成熟和含糖量高的果實, 經(jīng)破碎、壓榨成汁, 再經(jīng)殺菌后接種酵母, 進行發(fā)酵。15～20天左右, 當甜度降到1%以下時, 即可分離酒液, 并反復2次; 除去沉淀物后, 調(diào)整酒度為10%～20%, 經(jīng)陳釀后, 調(diào)配即成。第二, 無花果、蜜蜂混合發(fā)酵。選用充分成熟和含糖量較高的果實, 經(jīng)破碎、壓榨取汁, 并將果汁與蜂蜜一起把糖度調(diào)整為220 Bx,再經(jīng)殺菌后, 接種發(fā)酵和澄清過濾, 即成酒度為11%、糖度為4.2g/100ml的蜜酒, 色澤琥珀透明, 蜜香濃郁, 果香優(yōu)雅, 醇和爽口。