白酒可分為大曲、小曲、麥曲、紅曲、各種曲，有時酒廠也有自己獨特的工藝。比如五糧液的原袋曲，是大曲白酒中非常有名的工藝，釀造出來的白酒口感全面。小區(qū)里有大量租房的外來務(wù)工人員。他們一般在附近飯店喝20元左右一瓶的成品包裝白酒，不習(xí)慣喝散酒。

中國白酒釀酒工藝的特點都有什么？

中國的白酒，采用的是酒曲發(fā)酵。酒粬，一般寫作酒曲，是中國釀酒的精華所在。酒曲中所生長的微生物主要是霉菌。對霉菌的利用是中國人的一大發(fā)明創(chuàng)造。日本有位著名的微生物學(xué)家認(rèn)為這可與中國古代的四大發(fā)明相媲美。白酒單是按照曲來分都有大曲小曲麥曲紅曲，各個種類的曲，有時候酒廠又會有自己獨特的工藝，比如說五糧液獨創(chuàng)的包包曲，就是大曲酒中非常有名的工藝，釀出來的酒味道全面。

都是烈酒，為什么伏特加可以賣到全世界，中國的白酒卻不行？

就像中國的古老中藥中醫(yī)一樣，明明天下無雙，卻被里外輿論打壓排擠，可是那些里外之徒私下偷偷摸摸制造中藥中醫(yī)賣向全世界。所以中國的八大名酒早有千年的文化底氣，卻又有里外之徒故意貶低品質(zhì)，打壓品牌的聲譽，抬高合資酒價格。國家應(yīng)該出手保護(hù)中國古老的酒坊秘制，中國人喝自家釀造的真正白酒御暖壯氣，如今互聯(lián)網(wǎng)時代，應(yīng)無需再抱著酒香不怕巷子深的舊念，應(yīng)讓中國的白酒在各大街小巷的美食餐桌上更香氣四溢。

我是做傳統(tǒng)白酒的，也就是沒有任何添加劑的純糧食散裝酒，怎樣才能做出好的銷量？

你這個是陶缸發(fā)酵的，一般屬于米香型或清香型，婺源，江西一般是用米做曲的吧。好酒也怕巷子深我覺得你需要做好推廣工作。把你的工藝，品質(zhì)，用圖用文，用各種形式展現(xiàn)出來。古時傳統(tǒng)釀酒都是前店后坊，好處就是真實可見，這也是一種展示。就是做到基本都品質(zhì)信任感。你說你無添加傳統(tǒng)釀造。我咋知道。你什么時候運糧食回來，你什么時候把酒糟賣了。

大家看到了嗎。給自己取號一個名字，做好商標(biāo)形象。不要喝了你的酒還不知道你的酒叫什么牌子。體驗很重要送給別人喝，邀請別人來喝。多弄些試喝的小瓶包裝。這個是必須要投資的，而且要給有話語權(quán)的人喝，給喜歡喝酒的人喝。只要你對自己的酒有信心，不要放過任何有人聚集的活動，送試飲酒就好了。注意，試喝酒也要做好你的品牌形象，同時你的個人形象的統(tǒng)一。

我家賣白酒的，怎樣才能提高銷量？

你好這里有一個散白酒的銷售案例，案例不一定可行，只是提供一個操作的參考思路。關(guān)鍵知識點文章中的標(biāo)黑部分王老板在一個小區(qū)的菜市場里經(jīng)營一個散白酒的攤位，白酒是當(dāng)?shù)氐囊患艺?guī)小酒廠生產(chǎn)，貨源真實，在王老板的攤位廠家打出假一滴，罰百萬的廣告。攤位的裝修酒的陳列都沒有問題。也沒有競爭者酒的價位20-50元每斤，自己定位是走高端王老板是新手開店等客上門，靠菜市場的自然流量，目前積累大約20個老客戶。

由于各項費用增高，基本不賺錢，王老板也嘗試推銷到飯店，讓飯店銷售，但由于食品安全和利潤小的問題，被好多飯店拒絕。陷入無心經(jīng)營的困境。經(jīng)過和王老板的了解目前老客戶大多為小區(qū)上班族，一般買30元的酒自己在家飲用。都是重度飲酒者他們經(jīng)常飯店吃飯時，是直接購買成品包裝白酒少數(shù)人買高度白酒自己泡藥酒。王老板出售的散白酒，相同質(zhì)量下，價格是市場銷售的產(chǎn)品包裝酒的一半。

小區(qū)里有大量租房的外來務(wù)工人員。他們一般在附近飯店喝20元左右一瓶的成品包裝白酒，不習(xí)慣喝散酒。附近有很多大大小小的酒店，允許客人帶酒。另一個重要的信息是，這些重度飲酒者中，有一部分人不去菜市場買菜，很多人不知道這里賣白酒。此時可以將目標(biāo)用戶定位于外來務(wù)工人員、社區(qū)辦公人員等重度飲酒人群。用戶有明確的目標(biāo)。如何扭轉(zhuǎn)目前的經(jīng)營困境，增加收入？找收入的兩個方向要從這兩點入手，可行的話拓展新產(chǎn)品等方面，實現(xiàn)多元化。