有關(guān)聯(lián),一般有高血壓的都會有心肌缺血,但心肌缺血不一定會有高血壓 高血壓會影響血管硬化,彈性減少,容易爆血管,容易導(dǎo)致心臟微小血管堵塞,導(dǎo)致供血不足,產(chǎn)生心肌缺血

很有可能！因為心肌不好會影響到血液供血到心臟！很可能會引起高血壓 宜：多食含維生素、礦物質(zhì)、纖維素的果蔬。如菠菜、大蒜、馬鈴薯、蘑菇，能降低膽固醇和血壓，木耳、蘋果均能降低血壓。宜多食植物蛋白：如豆類、豆制品，有利于膽酸排出，使膽固醇合成減少。 宜多吃魚：魚油中的EPA（二十碳五烯酸）能降低血液中膽固醇和血液的稠粘度，防止冠狀動脈血栓形成。 忌：忌食或少食高膽固醇食物和含飽和脂肪酸食物如豬油、肥肉等。 高血壓 宜：清淡而富營養(yǎng)，低膽固醇、低鹽、低糖飲食。多食富含維生素C、B6、維生素PP、維生素P（路?。┑阮愂澄?，維生素P以桔子、檸檬、蘋果、梨、桃、櫻桃、石榴、葡萄、西紅柿中含量最高。此外，宜進食含鉀豐富的蔬菜水果。 忌：忌食刺激性食物，如酒類、辣椒等，限制攝入高熱量食物，如米面、糖類，勿吃高膽固醇食物如蛋黃、動物內(nèi)臟等。 體恒健牌硒維康口嚼片口感好，香酥可口哦，麥芽硒，生物態(tài)硒，高活性易吸收，見效快，且安全無激素及毒副作用、并且能有效的提高人體內(nèi)的硒元素作用！對心臟不好以及高血壓患者有很大的幫助

有可能會的！還是注意點好

1、每天三餐要定時進食，每餐相隔不超過六小時，因為定時進食可以幫助身體控制血糖水平。2、限制進食糖類及甜食，例如食糖、普通汽水、甜品、糖果、果醬及蜂蜜，因為吃的糖份越多，血糖就越高。3、限制進食高脂肪食物如油炸食物、薯片、酥皮餅食等，因為高脂肪食物可能令體重增加。健康體重有助控制血糖，令心臟更健康。4、多吃高纖維食物（麥片、扁豆、干豆、干豌豆、糙米、水果及蔬菜），因為喝普通汽水及果汁會升高血糖。5、如果感到口渴，可以喝清水，因為喝普通汽水及果汁會升高血糖。6、把運動包括在日常生活中，經(jīng)常性的運動有助血糖控制。糖尿病患者需計劃健康的飲食1、進食更多蔬菜，蔬菜營養(yǎng)高、熱量低。2、每餐選擇淀粉類食物如米飯、面條或馬鈴薯。淀粉類食物會分解為葡萄糖，供應(yīng)身體所需能量。3、膳食中應(yīng)包括魚、瘦肉、低脂乳酪、雞蛋或素食蛋白類的食品。4、飯后可以喝一杯牛奶或一片水果。5、酒精可以影響血糖水平，并導(dǎo)致體重增加。

1、碳水化合物 占總膳食熱量的50%~55%，多用米面和一定雜糧，女性以200~250g/d大米，男性以300~350g/d大米為宜。2、蛋白質(zhì) 約占15%~20%，推薦每日攝入0.8~1.2g/kg標準體重，處于生長發(fā)育階段的兒童或糖尿病合并感染、妊娠、哺乳、營養(yǎng)不良以及慢性消耗性疾病者，可每日1.2~1.5g/kg標準體重計算；兒童每日2g/kg體重。糖尿病腎病患者減至0.6~0.8g/kg體重。其中動物蛋白占到1/3以上。3、脂類 脂類<30%。每日0.6~1.0g/kg體重。單不飽和脂肪酸占10~15%，多不飽和脂肪酸<10%，避免反式不飽和脂肪酸，膽固醇<300mg/d；若血清LDL>100mmol/dl，則飽和脂肪酸<7%，膽固醇<200mg/d。4、維生素、無機鹽與微量元素 維生素和礦物質(zhì)充足，尤其是維生素B類和鈣。食鹽小于3~6g/d。水不限量。5、膳食纖維 20~35g/d。6、戒煙、限酒 紅酒每天少于150ml，啤酒每天少于355ml，白酒每天不超過30ml。酒精可增加低血糖的危險性，應(yīng)與食物同時攝入。

趕快找醫(yī)生問問去 。

痛風(fēng)常并發(fā)肥胖、糖尿病、高血壓及高脂血癥，患者應(yīng)遵守飲食原則如下： 　　1. 保持理想體重，超重或肥胖就應(yīng)該減輕體重。不過，減輕體重應(yīng)循序漸進，否則容易導(dǎo)致酮癥或痛風(fēng)急性發(fā)作。 　　2. 碳水化合物可促進尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的米飯、饅頭、面食等。 　　3. 蛋白質(zhì)可根據(jù)體重，按照比例來攝取，1公斤體重應(yīng)攝取0.8克至1克的蛋白質(zhì)，并以牛奶、雞蛋為主。如果是瘦肉、雞鴨肉等，應(yīng)該煮沸后去湯食用，避免吃燉肉或鹵肉。 　　4. 少吃脂肪，因脂肪可減少尿酸排出。痛風(fēng)并發(fā)高脂血癥者，脂肪攝取應(yīng)控制在總熱量的20%至25%以內(nèi)。 　　5. 大量喝水，每日應(yīng)該喝水2000ml至3000ml，促進尿酸排除。 　　6. 少吃鹽，每天應(yīng)該限制在2克至5克以內(nèi)。 　　7. 禁酒！酒精容易使體內(nèi)乳酸堆積，對尿酸排出有抑制作用，易誘發(fā)痛風(fēng)。 　　8. 少用強烈刺激的調(diào)味品或香料。 　　9. 限制嘌呤攝入。嘌呤是細胞核中的一種成分，只要含有細胞的食物就含有嘌呤，動物性食品中嘌呤含量較多?；颊呓硟?nèi)臟、骨髓、海味、發(fā)酵食物、豆類等。 　　10. 不宜使用抑制尿酸排出的藥物。

痛風(fēng)病人的健康食譜 1、低嘌呤食物可以放心食用 （1）主食類：米、麥、面類制品、淀粉、高粱、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋等。 （2）奶類：牛奶、乳酪、冰淇淋等。 （3）葷食：蛋類以及豬、雞鴨血等。 （4）蔬菜類：大部分蔬菜均屬于低嘌呤食物。 （5）水果類：水果基本上都屬于低嘌呤食物，可以放心食用。 （6）飲料：礦泉水、蘇打水、可樂、汽水、麥乳精、茶、果汁、咖啡、巧克力、可可、果凍等。 （7）其他：醬類、蜂蜜。油脂類：植物油、瓜子、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子、干果、糖、蜂蜜、動物瓊脂、及調(diào)味品。 2、中等嘌呤食物限量 （1）豆類極其制品：豆制品（豆腐、豆干、乳豆腐、豆奶、豆?jié){）、干豆類（綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆）、豆苗、豆芽。 （2）肉類：家禽、家畜肉。 （3）水產(chǎn)類：草魚、鯉魚、鱈魚、比目魚、鱸魚、螃蟹、鰻魚、鱔于、香螺、鮑魚、魚丸、魚翅。 （4）蔬菜類：菠菜、筍（冬筍、蘆筍、筍干）、豆類（四季豆、青豆、菜豆、豌豆）、海帶、金針、銀耳、蘑菇、菜花。 （5）油脂類及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁。 3、高嘌呤食物應(yīng)禁忌 （1）豆類及蔬菜類：黃豆、香菇、扁豆、紫菜。 （2）肉類：家禽及家畜的肝、腸、心、肚與為胃、腎、肺、腦、胰、等內(nèi)臟、肉脯、濃肉汁、肉陷等。 （3）水產(chǎn)類：魚類（雨皮、魚卵、魚干以及沙丁魚、鳳尾魚等海魚）、貝殼類、蝦類、海參。 （4）其他：各類酒及啤酒

減肥很難嗎？不，一月能減10斤以上的減肥方法數(shù)不勝數(shù)。最有效的減肥方法，不是這個月你減去10斤，20斤，30斤體重，而是這次減肥你瘦下來了，你沒有反彈，你越減越健康了，否則減掉多少都是自欺欺人。減肥只是一個相對有時限的過程，而控制體重卻貫穿于人的一生，再加上引起肥胖的原因是多方面的，如：肥胖者的年齡、性別、伴有的慢性疾病、身體狀況、生活和飲食習(xí)慣、遺傳因素等多方面存在的諸多差異，所以減肥不是一件簡單的事，不僅要有科學(xué)的方法、一定的毅力，更需要專業(yè)人士的指導(dǎo)幫助，如果不問減肥機理，不問自身情況，一味的盲目跟風(fēng)，無異于以身試藥，碰巧試對了那是運氣，可惜運氣不會帶給每個人，更多的時候，錯誤的減肥方法帶來的只能是錯誤的結(jié)果。那么我們應(yīng)該怎么來減呢？ 聽減肥密碼為你介紹最有效的減肥方法：找出自身肥胖根源，對癥下藥。有脂肪代謝障礙？好的，我們提供給它充分的營養(yǎng)，激活它，否則一味的減少飲食熱量或吃減肥藥，只會使這種障礙雪上加霜，機器你不給油，光想用外力轉(zhuǎn)動它，結(jié)果可想而知，人的細胞也一樣。飲食無度，攝入熱量過高？好的，我們得控制自已的飲食，有節(jié)制的吃，有選擇的吃，有時間的吃，而不是一味的挨餓。簡單挨餓能行的話，減肥就不會成為世界性的難題，大家都來餓上幾頓，萬事皆休。消耗過低引起吃得少也胖？好的，設(shè)法增加基礎(chǔ)代謝率，設(shè)法增加活動量。疾病引起肥胖？好的，馬上去醫(yī)院，什么都不用管，先治病后減肥。肥胖原因側(cè)重點各不相同，想減肥請先找準自己的問題，然后再來解決這個問題，什么時候問題解決了，什么時候你減肥成功了，成功的標準就是你瘦了，人更健康了，不會輕易長胖了。因為你的肥胖根源問題解決了，因為你找到了適合你的——最有效的減肥方法。

減肥方案如下：①早晨。起床后先喝1杯蜂蜜水。早餐是1杯酸奶。然后仰臥起坐50下，蹲起80下。②上午。練習(xí)瑜伽40分鐘，然后跳繩100下。運動后喝1杯茶。③中午。午餐是1杯酸奶。然后踢腿80下，跳繩100下。④下午。打乒乓球40分鐘或者慢跑半個小時。仰臥起坐50下，運動后喝1杯茶。⑤晚上。晚餐是1杯酸奶和1個水果，蘋果或者番茄最好。然后跳40分鐘街舞或者轉(zhuǎn)呼啦圈半個小時，運動后喝1杯水，休息一會再做倒立騎單車踢腿200下、椅子輔助背手后撐50下、跳繩80下、后踢腿50下。這套運動主要鍛煉的是大腿、臀部和手臂。⑥睡前。腰力練習(xí)10分鐘，英文字母瘦臉練習(xí)5分鐘。

我是用青青蔬果減肥的，減肥效果很好，2個月減了28斤，腰和肚子減的最明顯，停藥10個月了，沒有反彈，你可以試試，我是淘寶網(wǎng)買的，不過小心買到假的，我是通過空間：369524800里的“09年最有效的減肥排行”的地址買的，里面有詳細的購買步驟，他的空間還收集了很多減肥的方法，現(xiàn)在空間正在升級，不能訪問非QQ好友的空間，您可以加他好友，我都加了^.^,地址: taobibuy點cn （把“點”改成“.”訪問）,或者你可以百度搜"taobibuy"，第一個就是了,你也快去看看吧?。?！回答完畢，希望采納！

15歲不用減肥，只要注意飲食的合理搭配就好了，再說快速瘦身的方法都很傷身體的，你現(xiàn)在最需要的是營養(yǎng)而不是瘦身。你要追女孩瘦身？我覺得沒必要，她要是真的喜歡你就不會在乎你的胖瘦的，小伙子。

要減肥：1.絕對減少米面的攝入量,如果以前你每天能吃三碗米飯,那么現(xiàn)在你就最多一天只能吃一碗,而且必須在中午12點前吃完. 2.早餐可以吃一些自己喜歡吃的,米飯可以吃小半碗,可以吃一兩塊沙琪瑪,喝500ML(一瓶綠茶的量)水. 3.中午吃小半碗米飯,可以多吃點菜,慢慢吃,一定要把速度慢下來,用別人吃兩碗米飯的速度來吃你的半小碗米飯,菜也小口吃. 4.12點過后,就不能吃米飯和面食了,下午肯定會餓的,餓了就吃一根黃瓜,下午5點鐘的時候,吃一個桃子,喝一碗紫菜蝦米湯. 5.晚上睡前可能會餓,不餓就不吃,餓了就再吃一個桃子.睡前半小時喝一杯200ML水. 這個習(xí)慣很容易堅持下來,開始很快,一個星期能減5-6斤,后來慢下來,一個星期能減1-2斤.6.這是我的方法，我還有兩個室友她們減肥使用的是在網(wǎng)上買的經(jīng)典百合膠囊，沒有副作用而且效果也是很好的。你可以到上邊了解一下。7.要記著不管是什么方法，堅持是最重要的，包括吃減肥藥，也是要堅持的。吧減肥目標確定好。努力吧！祝你成功！

綠色瘦身，時尚減肥突破傳統(tǒng)減肥花費高、沒效果、好反彈、副作用大弊端美姿減肥膠囊倡導(dǎo)綠色減肥新概念100%天然，100%有效，100%不反彈，100%無副作用作用迅速，效果持久，讓你輕松告別雙下巴、大粗脖、水桶腰游泳圈、脾酒肚、小肚腩、肥屁股、柱子腿、胖胳膊！想減多少由你，想瘦哪由你！

大家都知道米酒，米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰的功能，那么，米酒多少度，一斤米能釀多少米酒？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細介紹給大家，僅供大家參考。米酒多少度30~40。醪糟的酒精含量在1~2%。韓國米酒的酒精含量在6%以上。和時間溫度有關(guān)，發(fā)酵時間越長糖變成酒精越多，溫度越高發(fā)酵也快。發(fā)酵溫度20攝氏度左右發(fā)酵1~2天是甜米酒，發(fā)酵5~7是米酒。一斤米能釀多少米酒一斤糯米能做1.5-2斤甜酒，具體做法如下：主料：糯米500g，安琪米酒曲3g輔料：涼開水400g步驟1.選上好的糯米。2.糯米提前一天用清水泡上，水要多一點，以保證糯米泡漲后依然可以沒過米。3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。4.將蒸鍋里鋪上屜布，泡好的米再淘洗一遍放入，中火蒸1個小時。5.蒸好的米放室內(nèi)涼至溫度在30--40度，不要完全放涼，這樣做出來的米酒才更甜香。米倒入一個干凈無油的帶蓋的盆里，用涼開水（也是30度左右）把米沖散。加水時要一點點的加，加入后就立即把米弄散，逐漸把全部的米都弄散，不再成團，但也不要用過多的水，以米散開又沒有水分留在盆里為宜。6.加入2克米酒曲攪拌均勻。7.把拌好米曲的米用筷子一點點壓實，再從中間弄一個洞，這叫做窩，是讓米曲更好的發(fā)酵和后期出酒。8.此時用1克米酒曲均勻的撒到表面，洞洞里面也撒一點，再用涼開水小心的注入洞里一點，不要倒?jié)M洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上，把蓋子蓋上。9.開始進入發(fā)酵階段，是放入25--30度的保溫環(huán)境，發(fā)酵24小時，24小時后，就可以看到有液體露出米面，這就是已經(jīng)出酒了，而且可以聞到發(fā)酵的酒香味，此時再倒入半杯溫度不超過30度的涼開水，蓋蓋繼續(xù)30度發(fā)酵。10.再過12--24小時后出酒很多，米則是整塊的漂浮在酒水的上面，這樣就做好了。11.發(fā)酵成功的米酒，米一定是這樣整團的棉絮狀的漂浮著的。否則就不成功。這樣狀態(tài)的米酒酒香濃郁，味道純正甜香。否則即使發(fā)酵了，味道也會發(fā)酸。到了這種程度時就再加入一大杯的涼開水。不用再保溫發(fā)酵了，加水只是為了稀釋一下。

一斤大米能做出幾斤酒，要看酒的度數(shù)。一斤大米產(chǎn)40度以上的酒，產(chǎn)量在8兩到1斤之間。一斤大米產(chǎn)20度到30度的的酒，產(chǎn)量在一斤半以上，不會超過兩斤。100斤米可以做20斤米酒的做法原料和成品的比例為5:1左右，米酒做法如下：材料：糯米1.5公斤，清水200ml，酒曲10g做法：用清水淘兩遍。2.保持水分，泡24小時。3.泡過24小時后的糯米4.檢查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。5.準備蒸鍋，下面墊塊籠布。6.把糯米放在籠布上。7.放糯米的時候，要把水瀝干。8.蒸半個小時，關(guān)火。放涼至人體溫度。9.把酒曲就涼開水，攪拌進蒸好的糯米里。10.酒曲就涼水攪拌糯米均勻后，中間挖個坑。11.蓋上蓋子，把鍋放在窗臺上曬（家里現(xiàn)在用煤氣，沒有水箱蜂窩煤了）。12.裹上毛巾被，發(fā)酵3天，溫度最好能保持30度以上。13.觀察：第一天可以聞見酒香了。14.觀察：第二天能看見較明顯的發(fā)酵了。15.觀察：第三天大約過三天就好了，中間隨時檢查，看有無發(fā)熱。發(fā)熱就是好現(xiàn)象。第三天就可以嘗嘗。

100斤米可以做20斤米酒，原料和成品的比例為5:1左右，米酒做法如下：材料糯米1.5公斤，清水200ml，酒曲10g做法1.用清水淘兩遍。2.保持水分，泡24小時。3.泡過24小時后的糯米。4.檢查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。5.準備蒸鍋，下面墊塊籠布。6.把糯米放在籠布上。7.放糯米的時候，要把水瀝干。8.蒸半個小時，關(guān)火。放涼至人體溫度。9.把酒曲就涼開水，攪拌進蒸好的糯米里。10.酒曲就涼水攪拌糯米均勻后，中間挖個坑。11.蓋上蓋子，把鍋放在窗臺上曬（家里現(xiàn)在用煤氣，沒有水箱蜂窩煤了）。12.裹上毛巾被，發(fā)酵3天，溫度最好能保持30度以上。13.觀察：第一天可以聞見酒香了。14.觀察：第二天能看見較明顯的發(fā)酵了。15.觀察：第三天大約過三天就好了，中間隨時檢查，看有無發(fā)熱。發(fā)熱就是好現(xiàn)象。第三天就可以嘗嘗。

原料：糯米5000克，甜酒藥1000克。制作方法：將糯米用冷水沖洗二至三遍，放在冷水里浸泡一天后，撈出放在蒸籠上蒸熟（約半小時），出籠后用冷水澆涼。然后把壓碎的甜酒藥粉倒在糯米中拌均勻，盛入缸里，將缸蓋嚴，放在30度左右的暖房里，發(fā)酵三天即成。如無暖房，可將缸放在稻草窩中，四周圍上棉絮保溫亦可。甜酒藥含有豐富的毛霉、根霉和酵母，在一定溫度下，細菌把淀粉分解成糖。三天左右米飯變甜，用筷子攪動，可看到酒滲出，用紗布過濾就可以得到酒，剩下的米飯就是酒釀，同樣香甜可口，富有酒味。

1斤大米可以出45度米酒5-7兩，米酒中的糟可以吃，營養(yǎng)價值高。米酒是非常好喝的保健品，酸甜可口，營養(yǎng)豐富。擴展資料：米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是中國漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛 。我國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料?，F(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn)。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，這在其他營養(yǎng)酒類中較為罕見，因此人們稱其為“液體蛋糕”。米酒中的營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。米酒有促進食欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環(huán)、潤膚等功效。米酒營養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養(yǎng)佳品。參考資料：百度百科－米酒

1、水果含糖多 不能吃 很多病人提起水果如談虎色變，自患病后不敢問津。其實有些水果含糖量比較低，如蘋果、梨含糖量10%~14%，香蕉含糖20% ，西瓜含糖4%.且水果中富含有很多微量元素，如錳等，對提高體內(nèi)胰島素活性有很好的幫助作用。 2、飲水也多注意 生活中宜將純凈水和自來水交替飲用， 有些患者因發(fā)病初期有多飲、多尿癥狀，就限制飲水，這是不妥的?？诳适且驗槠咸烟菑哪蛑信懦鰰r帶走了大量水分，所以，渴就應(yīng)飲水，不必限制。否則，會引起脫水或高粘血癥。 自來水的加工處理方法和純凈水不同，保證了水中原有礦物質(zhì)和微量元素的存在。它雖沒有純凈水干凈，但只要燒開了，水中原有的有害物質(zhì)就會被消滅，可以放心使用。 3、少吃糧食多吃肉 現(xiàn)象：許多人認為有糖尿病了，應(yīng)當少吃米面之類的食物，可以多吃些肉、蛋、豆腐等高蛋白食物，既不會引起血糖升高，還可補補身體。 糖尿病飲食療法提倡平衡蛋白質(zhì)，多食用食物纖維，低糖、低脂、低鹽，過多的進食肉類會使總熱量增加。另外，過多的蛋白質(zhì)攝人會使腎小球過濾率增加，加重腎臟負擔(dān)，并可引起高尿酸血癥。 4、多吃堅果類食物飽腹 患者花生、瓜子不離口，認為這樣可減輕饑餓感。殊不知，這些堅果類食物除含豐富的蛋白質(zhì)外，還有油脂、大量花生、瓜子、杏仁的食入，不僅使熱量大為增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通過異生作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖，不利于病情的控制。所以，吃花生、瓜子要計算量，要減少油的攝人。 5、應(yīng)該多吃豆制品 適量地進食豆制品(豆汁、豆腐等)確實對健康大有好處。豆制品不含糖，并不是說它不會轉(zhuǎn)化為糖，只是轉(zhuǎn)化地較慢(大約需3個小時)，最終也會轉(zhuǎn)化為葡萄糖，導(dǎo)致血糖升高。特別是對于老年人和糖尿病病程較長者，若不注意，大量食用過多的植物蛋白，會造成體內(nèi)含氮廢物過多，加重腎臟的負擔(dān)，使腎功能進一步減退。合并有蛋白尿者，最好禁食。盡量以魚、禽等白色肉類為主。 6、南瓜降糖 多吃有益 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認為，南瓜含有較多的果膠纖維，與淀粉類食物混合時，能提高胃內(nèi)容物的粘度，使飯后血糖不至于升高過快。但不能把南瓜作為唯一的治療手段或藥物來使用。長期大量進食南瓜產(chǎn)生的高胡蘿卜素血癥導(dǎo)致病友皮膚發(fā)黃乃至反應(yīng)遲鈍等，因此，糖尿病病友應(yīng)科學(xué)食用南瓜，方能有益健康。 7、可以多吃副食 肉、蛋、魚雖然含糖量不高，但卻富含蛋白質(zhì)和脂肪，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成葡萄糖，此過程在糖尿病病人體內(nèi)尤為活躍，因此多食也會升高血糖，只是比主食遲緩的多。另外，過多的蛋白質(zhì)攝入會加重腎臟負擔(dān)，并能引起高尿酸血癥。鑒于這些特點，建議糖尿病病人早餐吃一個雞蛋，睡前喝一袋牛奶，這樣對于平衡晝夜之間的血糖是有益的。堅果類(如花生、瓜子、核桃、杏仁等)不含糖，所以，成為很多病人的消遣食品，隨時隨地拿來品一品。這些堅果類除含豐富的蛋白質(zhì)外、還含有油脂，30?；ㄉ椎扔谝怀子停粋€人1天吃3匙油，其脂肪的攝入量就差不多了。而1g脂肪產(chǎn)熱量9千卡，大大高于淀粉與蛋白質(zhì)1克產(chǎn)4千卡的熱量。大量花生、瓜子、杏仁的食入，不僅使熱量大為增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通過異生作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖，不利于病情的控制。所以，吃花生、瓜子要計算量，要減少油的攝人。

糖尿病病人的飲食禁忌忌食：白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食如糕點、果醬、冰激凌等。 少食：土豆、山藥、芋頭、藕、洋蔥、胡蘿卜、豬油、羊油、奶油、黃油、花生、核桃、葵花子、蛋黃、肝腎、腦。 宜食：粗雜糧如蕎麥、燕麥片、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜。 在這里我給你介紹幾種菜： 糖尿病食譜 五汁飲的做法及制作方法詳細介紹 菜系及功效：糖尿病食譜 工藝：其他 五汁飲的制作材料： 主料：梨100克,荸薺50克,蓮藕50克,麥門冬10克,蘆根20克 五汁飲的做法： 1. 將梨、荸薺洗凈后去皮并切碎； 2. 鮮藕去皮、節(jié)洗凈并切碎； 3. 麥冬與蘆根洗凈切碎； 4. 然后將各味一同混合后用紗布包好的絞取其汁，或用榨汁取汁即可。 食物相克 麥門冬：麥門冬與款冬、苦瓠、苦參、青襄相克。 蘆根：蘆根忌巴豆。 五味巴戟粥的做法及制作方法詳細介紹 菜系及功效：糖尿病食譜 工藝：煮 五味巴戟粥的制作材料： 主料：粳米50克 輔料：五味子30克,巴戟天30克, 五味巴戟粥的做法： 1. 將五味子、巴戟天置于砂鍋中； 2. 加入適量清水煎取1000毫升升汁液； 3. 然后用藥汁熬成煮至粳米成粥即成。 食物相克 粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！? 清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。” 巴戟天：巴戟惡雷丸、丹參，因藥性相反。 三豆飲的做法及制作方法詳細介紹 菜系及功效：糖尿病食譜 工藝：煮 三豆飲的制作材料： 主料：綠豆50克,赤小豆50克,黑豆50克 三豆飲的做法： 1. 將綠豆、赤小豆、黑大豆，一同置于鍋中； 2. 加入適量清水煮至豆熟爛即可。 食物相克 赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應(yīng)避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。 黑豆：《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食 三合面面條的做法及制作方法詳細介紹 菜系及功效：糖尿病食譜 工藝：煮 三合面面條的制作材料： 主料：黃豆粉100克,小米面150克,小麥面粉50克 三合面面條的做法： 1. 將大豆粉、小米粉及面粉一起混和拌勻； 2. 然后加入適量清水和成面團，搟成面條或用掛面機制成面條； 3. 再置于沸水鍋中煮熟即成。 食物相克 小米面：小米忌與杏仁同食。 還有不同年齡的患者,不同病情程度的患者在飲食的要求上是不一樣的.糖尿病病人的食譜也不是千篇一律的,因為各地各人的生活習(xí)慣也不一樣,能獲取得食物的種類、品種也不一樣。從專業(yè)角度講，不是問能吃什么，而是問吃多少，把握一個量的問題。按照病人的體重、工作強度，計算一天他能納入多少熱量，根據(jù)他一天需納入的總熱量再分配到三餐或四餐去，這種飲食是最理想的。西醫(yī)對糖尿病病人具體能吃什么，哪些不能吃，沒有具體要求，只要求糖份含量低一些；

糖尿病忌食糯米、番薯、芋頭、蜂蜜、人參、戒煙限酒，限鹽及各種多糖食物。 （１）適量的碳水化合物及纖維素：碳水化合物是人體活動所需能量的主要來源。適量的碳水化合物可改善糖耐量，調(diào)整膽固醇和甘油三酯的濃度，提高組織對胰島素的敏感性。碳水化合物包括大米、小米、面粉、玉米等。纖維素是多糖化合物，有助于腸內(nèi)大腸桿菌合成多種維生素；可刺激胃腸道，使消化液分泌增多和胃腸蠕動增強，防治糖尿病便秘。富含纖維素的食物有蔬菜、豆類、粗糧等?！　? （２）蛋白質(zhì)的供應(yīng)要充足：糖尿病飲食中的蛋白質(zhì)供應(yīng)要充足，攝入量一般要與正常人相當或稍高。糖尿病造成的代謝紊亂使體內(nèi)蛋白質(zhì)分解過速，丟失過多，容易出現(xiàn)負氮平衡。所以膳食中應(yīng)補充足夠的含蛋白質(zhì)豐富的食物。供給充足的蛋白質(zhì)，能增強體質(zhì)，有利于疾病損傷的修復(fù)，并能增強機體的免疫力和抵抗力。富含蛋白質(zhì)的食物如瘦肉、奶、蛋、雞、魚、蝦等?！　? （３）減少脂肪的攝入：糖尿病以糖代謝紊亂為核心。高脂飲食可妨礙糖的利用，其代謝本身就可產(chǎn)生酮體，容易誘發(fā)和加重酸中毒。因此，要減少脂肪的攝入量。脂肪主要含在動、植物油中。動物油含有大量的膽固醇，能促使動脈硬化，不宜多食。含有膽固醇高的食物有肥肉、動物內(nèi)臟、蛋黃、腦髓等。糖尿病人主要應(yīng)食用植物油，如菜籽油、花生油、豆油、玉米油等?！　? （４）補充維生素：維生素是維持人體正常代謝和功能的微量物質(zhì)，需要量很少，但不能缺乏。如糖尿病人缺乏維生素Ｂ１可致神經(jīng)系統(tǒng)疾患如手足麻木、多發(fā)性神經(jīng)炎等；缺乏維生素Ｃ可致微血管病變。維生素Ｂ１多存在于谷物胚芽、豆類中。維生素Ｃ多存于各種新鮮蔬菜中?！　? （５）無機鹽及微量元素的攝?。禾悄虿★嬍持锈c鹽不宜太多，高鈉易誘發(fā)高血壓和動脈硬化。當病情控制不好時，容易出現(xiàn)各種感染和酮癥酸中毒，要注意補充無機鹽。應(yīng)鼓勵糖尿病人多攝入含微量元素如鉻、鋅、鍺等的食物。目前還沒有補充微量元素的標準，一般在飲食結(jié)構(gòu)合理，不偏食情況下，無需額外補充微量元素。您可以看一下石家莊糖尿病醫(yī)院介紹糖尿病人科學(xué)飲食這一節(jié)內(nèi)容，網(wǎng)址： http://www.sjzdm.com/tese/showxx.asp?id=117 www.zttnb.com

不要吃山藥，這是很多人的誤區(qū)

糖尿病除含糖很高的食物如含糖飲料、巧克力、蛋糕、糖等不能吃，其它的食物均能吃，但少吃一點，以控制總熱量為妥。

魚肉蛋菜都可以，淀粉和糖份含量高的要少吃

糖尿病飲食禁忌： 　　忌食：白糖、紅糖、葡萄糖、糖制品、甜食、果糖、蜂蜜等 　　少食：土豆、芋頭、奶油、豬油、羊油、黃油、花生、瓜子、動物內(nèi)臟等 　　宜食：粗雜糧（蕎麥、豆麥、燕麥片、豆制品等） 糖尿病能吃什么水果？ 　　水果中富含糖類，而且能迅速被機體吸收，易引起高血糖。重病患者不宜多吃，病情穩(wěn)定者可以適量的吃一些。水果最好在餐前一小時吃，選擇含糖量低（含糖量在14%以下）的水果吃。如橙子、柚子、西瓜、草莓、獼猴桃、芒果、杏、柿子、鴨梨、櫻桃、枇杷、蘋果、葡萄、桃子、菠蘿等。 　　推薦采用“中西醫(yī)結(jié)合”的方法治療糖尿病和并發(fā)癥，西醫(yī)治療糖尿病在于控制，中醫(yī)治療糖尿病在于調(diào)理。所以“中西醫(yī)結(jié)合”最好。所謂“中西醫(yī)結(jié)合”是使用降糖西藥或胰島素控制血糖輔助治療，服用中藥調(diào)理人體臟腑功能治本為主，標本兼治，患者才能收到好的治療效果。建議養(yǎng)成好的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣，同時根據(jù)自身體質(zhì)加強身體鍛煉，這樣可以有效預(yù)防糖尿病，同時對糖尿病患者也有很好的輔助治療效果。 山西廣濟糖尿病?？漆t(yī)院在線會診中心

如何做米酒將糯米淘洗干凈，用冷水泡4－5小時， 籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經(jīng)過浸泡，已經(jīng)漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30－40度時，拌進酒藥，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然后在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經(jīng)30小時左右即可出味?，F(xiàn)時天稍涼了，因此，如家里室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來。中間可打開看看，可適量再加點涼白開。糯米酒做好后為防止進一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時可吃。蘇州的酒藥上面有用量的指示。做糯米酒的關(guān)鍵是器皿干凈，絕不能有半點油花。最好在做前，將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統(tǒng)統(tǒng)清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米會出綠、黑霉，要不得。如米面上有點白毛，屬正常，可煮著吃。下面的可直接吃。為保證干凈，我特意用了一新的屜布，這塊就留著蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米葉當屜布即可。三、怎樣作米酒（酒釀，甜酒）米酒，又叫酒釀，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜歡吃。過年時許多人家都要做。到了國 外自己也試著做，失敗幾次后終于做成了。這里將自己的經(jīng)驗介紹一下。到中國店買袋裝的糯米五磅，酒麴一袋(兩枚裝)。先用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗干凈。在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯米放在布上蒸熟。約 一小時。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會將蒸屜的孔堵死，怎么也蒸不熟。這有失敗 的經(jīng)驗。將一枚酒曲研成粉末待用。將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在冷卻好的糯米上灑少 許涼水，用手將糯米弄散。用水要盡量少。將酒曲撒在糯米上，邊撒邊拌，盡量混均勻。不要性 急，撒一層，混勻后再撒。留下一點點酒曲。將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中。大一點的電飯鍋就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓 實。放完后將最后一點酒曲撒在上面。用少許涼水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi)，再用手將糯米壓 一壓，抹一抹，使表面光滑。最后用保鮮膜覆蓋在糯米上，盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的地方，比如衣服筐里。我是將容器放在烤箱里。老式烤箱里面總有一點火苗，剛好可以保持溫和的溫度。這是偷懶的法 子。最好還是用衣服被子什么的保溫，冬天室內(nèi)溫度不穩(wěn)定。大約過三天就好了。中間隨時檢查，看有無發(fā)熱。發(fā)熱就是好現(xiàn)象。第三天就可以嘗嘗。完 成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。這時就可以 揭去保鮮膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成塊。如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的時候，如果水灑多了，最后糯米是空的，也不成塊。一煮就散。說起來，這種酒曲發(fā)酵技術(shù)還是中國古代的一個大發(fā)明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌兩種微生 物?；颐箤⒌矸坜D(zhuǎn)化成糖，即糖化過程；酵母將糖轉(zhuǎn)化成乙醇，即酒化過程。只有這兩個過程都 進行到適當程度，才有美味的米酒。歐洲直到上世紀才知道這種方法。在此前，歐洲艘?蠢?媒湍附???苯臃⒔妥齔曬?疲? 要么借助麥芽將淀粉糖化并結(jié)合發(fā)酵做成啤酒。中國古代的發(fā)酵技術(shù)沒的說。古人居然能利用兩 種微生物的分工合作，真是厲害。其它如醬油，醋，食用色素紅曲霉素，霉豆腐，泡菜，豆豉， 臭豆腐等等，都是了不起的發(fā)明，大部分是中國特有的。比如，同樣是泡菜，美國的酸黃瓜太酸，味道也不好。這是由于他們加的是酵母菌和糖，酸 味主要來自醋酸。中國的泡菜利用的是乳酸菌，酸味主要來自乳酸，味道美極了，想想就流口水。 前者是有氧發(fā)酵，后者是無氧發(fā)酵。言歸正傳，做米酒時要注意：1)拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的， 要么就沒動靜。2)一定要密閉好。否則又酸又澀。3)溫度低也不成。三十攝氏度左右最好。作好的米酒可以生吃。但對腸胃有些刺激。最好羼水煮來吃，味道就柔和多了，既不會甜得 發(fā)膩，酒味也不太濃。煮食也可以加湯圓和別的東西。沒有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的時候隔一段時間將玉米粉打散，再灑水攪拌。沒有蒸鍋，也可以用生糯米。不過我沒試過。別人這么做過。一煮就散------------------------------------------------------------------酒釀（米酒）制作及心得說清楚做酒釀其實是很麻煩的，幾次有朋友發(fā)帖子問怎么做，我都因其麻煩而沒回帖子，我寧可做好了送給您吃。做酒釀要有失敗的精神準備，練幾次，知道用哪些容器、在家里什么地方發(fā)酵（廚房還是暖氣旁）、怎么保溫，自己形成了一系列的*作規(guī)律就好辦了。前提條件：1、 做酒釀的前提是你要買到酒曲。2、米酒要在30攝氏度（華氏大約80度）下發(fā)酵，所以制作酒釀要選擇夏天或冬天（暖氣旁）的季節(jié)。步驟：1、將糯米蒸熟成米飯（不要太硬）后涼至不燙手的溫度（利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都會影響酒曲發(fā)酵的）；2、 將米飯鏟出一些到用來發(fā)酵米酒的容器里（我是用有蓋的陶瓷湯盆），平鋪一層；3、 將捻成粉后的酒曲，均勻地撒一些在那層米飯上4、再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒曲粉上，再鋪上一層米飯……就這樣，一層米飯、一層酒曲的鋪上，大約4層（隨意，看您的米飯和酒曲的多少）；5、將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）；6、大約發(fā)酵36小時，將容器蓋打開（此時已經(jīng)是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發(fā)酵），再蓋上蓋后，放入冰箱（盡快停止發(fā)酵，早日吃到口）心得：1、做酒釀的關(guān)鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發(fā)霉長毛。您要先把蒸米飯的容器、鏟米飯的鏟子和發(fā)酵米酒的容器都洗凈擦干，還要把您的手洗凈擦干。2、發(fā)酵中途（12小時、24小時）可以打開蓋子看看（別經(jīng)常開蓋），如果沒有酒香味、米飯還沒有結(jié)成豆腐塊的趨勢，可以將容器蓋拿到廚房的火上加熱，然后再蓋上，使其中的米飯不至于因溫度不足而不能繼續(xù)發(fā)酵（這是我的土招）。3、酒釀的制作過程很干凈，所以，如果偶爾發(fā)現(xiàn)有一些長毛的現(xiàn)象（有時是因為發(fā)酵時間過長），除去毛毛，酒釀還是可以吃的。如果您每次做出的酒釀都長滿了長毛，又是五顏六色的，估計是哪個*作環(huán)節(jié)沾生水或油而不干凈了，我勸您還是別吃了，就當這回交學(xué)費了。4、我用普通的大米也做過酒釀，效果也不錯。原料：1、糯米1000克2、酒餅一顆制作1、煮糯米飯要求飯硬而不夾生，態(tài)軟太爛會影響米酒質(zhì)量。將糯米用冷水浸泡8小時左右，用電飯煲煮，水量以米的表面看不見水，側(cè)過一點兒就見水為適量，15分鐘即成。2、攤涼和松散米飯要求宜冷不宜燙。太燙會燙死酵母菌，越?jīng)鲈奖ｋU。將米飯攤開散熱，用手觸摸米飯表面已冷即可。加入少量涼開水攪拌，將飯粒松散開。特別注意，不能讓飯粒沾油膩。否則米酒發(fā)酸，不能食用。3、加入酒曲發(fā)酵酒曲碾碎，散入米飯中攪拌均勻，將米飯壓緊，中間挖個小洞，蓋上蓋子或保鮮膜。夏天放在桌上，冬天放在較暖的地方(我放在了我們加第二個洗手間的地板上，那里最暖和)。約24小時左右，小洞中已淌滿米酒汁，嘗一嘗，如味甜不酸，即可食用，如味淡帶酸，再等3、4小時。因為米酒尚會繼續(xù)發(fā)酵，酒味越來越濃，甜味越來越淡，將變成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其繼續(xù)發(fā)酵，則米酒會越來越甜，可存放半個月，慢慢吃，其味無窮。

1、蒸熟后的糯米，要在打開晾涼，溫度過高酒會影響酵母的最適溫度，溫度過低會因為缺少熱量來源而不容易發(fā)酵，具體溫度大約在35－40度左右（不敢拿溫度計跟老媽攪局）； 2、酒曲是由一種植物和米粉混合發(fā)酵，含有酵母的團子（一般都做成直徑2cm左右的圓球），買酒曲的時候，賣家會告訴你，一顆酒曲可以蒸多少斤糯米，想酒味重些，可加倍劑量或者改用燒酒酒曲蒸糯米酒； 對了，還得提醒一句，酒曲除了有糯米酒曲賣，還有燒酒酒曲的。 3、將買來的酒曲搗碎三兩顆，米粉沫沫均勻的撒在晾好的糯米上，再放一點酒曲沫入涼開水中拌勻（懸濁液），把已經(jīng)拌好酒曲沫的糯米放入事先準備好的細口瓶中（我媽媽是每次拿一手糯米前，都先到?jīng)鲩_水中濕潤手），按照樓主所說的，堆成火山口，輕拍，而不是壓實，最后把涼水再澆到糯米上。 4、至于保存，如果家里沒有棉絮的，不要的舊衣服一樣管用，但注意放在陰暗的角落里，不要讓太陽暴曬； 5、發(fā)酵時間，按照天氣的溫度和自己口味的輕重來定，在北方寒冷的冬天，需要七天，而在深圳的冬天，需要的時間稍短些，基本上好像三四天就拿出來了，至于何時開，除了算時間，也可以用問香味的方法來決定（當然在不過七天之期的時間內(nèi)啦）。 6、涼開水的用量大約是十斤糯米放了500ml水，但是曾經(jīng)問過，媽媽說，如果想蒸出來后水多一點，可以多加（適可而止）。另外提醒的還是溫度，在你密封保存時，溫度也不要低于30度。 7、決定蒸出來是酒還是酸的一個重要因素是， 所有器皿都要事先洗好晾干，過程中不能沾生水，要用水也要燒好放涼的。

米酒的制作方法 米酒，味甜可口，營養(yǎng)豐富。制作方法如下： 原料：糯米500克，甜酒藥100克(超市有賣)。 將糯米用冷水沖洗二至三遍，放在冷水里浸泡一天后，撈出放在蒸籠上蒸熟（約半 小時），出籠后用冷水澆涼。然后把壓碎的甜酒藥粉倒在糯米中拌均勻，盛入小鍋中，將 鍋蓋蓋嚴，四周圍上棉絮保溫,溫度最好能達到30度.溫度低時也可用熱水袋包著,發(fā)酵三天即可.甜酒藥含有豐富的毛霉、根霉和酵母，在一定溫度下，細菌把淀粉分解成糖。三天 左右米飯變甜，用筷子攪動，可看到酒滲出，用紗布過濾就可以得到酒，剩下的米飯就是酒釀，同樣香甜可口，富有酒味.1.做糯米酒的關(guān)鍵是器皿干凈，絕不能有半點油花。最好在做前，將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統(tǒng)統(tǒng)清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米會出綠、黑霉，要不得。2.拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。3.拌酒曲的時候，如果水灑多了，最后糯米是空的，也不成塊。一煮就散.4.現(xiàn)時天稍涼了，因此，如家里室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來。中間可打開看看，可適量再加點涼白開。糯米酒做好后為防止進一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時可吃.5.作好的米酒可以生吃。但對腸胃有些刺激。最好加水煮來吃，味道就柔和多了，既不會甜得發(fā)膩，酒味也不太濃。煮食也可以加湯圓和別的東西。到中國店買袋裝的糯米五磅，酒麴一袋(兩枚裝)。 先用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗干凈。 在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯米放在布上蒸熟。約 一小時。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會將蒸屜的孔堵死，怎么也蒸不熟。這有失敗 的經(jīng)驗。 將一枚酒曲研成粉末待用。 將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在冷卻好的糯米上灑少 許涼水，用手將糯米弄散。用水要盡量少。將酒曲撒在糯米上，邊撒邊拌，盡量混均勻。不要性 急，撒一層，混勻后再撒。留下一點點酒曲。 將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中。大一點的電飯鍋就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓 實。放完后將最后一點酒曲撒在上面。用少許涼水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi)，再用手將糯米壓 一壓，抹一抹，使表面光滑。 最后用保鮮膜覆蓋在糯米上，盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的地方，比如衣服筐里。 我是將容器放在烤箱里。老式烤箱里面總有一點火苗，剛好可以保持溫和的溫度。這是偷懶的法 子。最好還是用衣服被子什么的保溫，冬天室內(nèi)溫度不穩(wěn)定。 大約過三天就好了。中間隨時檢查，看有無發(fā)熱。發(fā)熱就是好現(xiàn)象。第三天就可以嘗嘗。完 成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。這時就可以 揭去保鮮膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成塊。 如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。 如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的時候，如果水灑多了，最后糯米是空的，也不成塊。一煮就散。 比如，同樣是泡菜，美國的酸黃瓜太酸，味道也不好。這是由于他們加的是酵母菌和糖，酸 味主要來自醋酸。中國的泡菜利用的是乳酸菌，酸味主要來自乳酸，味道美極了，想想就流口水。 前者是有氧發(fā)酵，后者是無氧發(fā)酵。 言歸正傳，做米酒時要注意： 1)拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸 的臭的， 要么就沒動靜。 2)一定要密閉好。否則又酸又澀。 3)溫度低也不成。三十攝氏度左右最好。 作好的米酒可以生吃。但對腸胃有些刺激。最好羼水煮來吃，味道就柔和多了，既不會甜得 發(fā)膩，酒味也不太濃。煮食也可以加湯圓和別的東西。 沒有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的時候隔一段時間將玉米粉打散，再灑水攪拌。 沒有蒸鍋，也可以用生糯米。不過我沒試過。別人這么做過。一煮就散。