白酒放久了不會過期，但是打開的白酒容易變味，不好喝。至于存放一段時間的白酒，時間一長就會變質。我個人理解可能有兩個spoilages。生活中有很多人視陳年老酒為寶，那么我們喝的酒有保質期嗎？這里和大家分享一下酒到底會不會變質。首先要說明的是，基本上任何東西都會有保質期，并不是過了保質期就不能吃了。在中國，白酒是沒有保質期的，但不代表白酒不會變質，或者說為什么可以永久保存的白酒不能有保質期。

白酒會變質嗎？

隨著生活水平的提高，人們對物質的追求也在提高，白酒當仁不讓的成為餐桌上的風景。生活中有很多人把陳年老酒當做珍品，那么我們喝的酒有保質期嗎，這里為你分享一下酒到底會不會變質首先要聲明一下，基本上所有物品都會有保質期的，也并不是過了保質期就不能食用，在我國白酒是沒有保質期的，但這不代表白酒不會變質，也不代表白酒可以永久儲存的白酒為何可以不設定保質期呢？白酒不標注保質期是國家規(guī)定的，主要是微生物在酒的環(huán)境里無法繁殖，高度白酒的微生物無法生存，所以就沒有設定期限。

白酒放久了會過期嗎？

白酒放久了不會過期，但是開了瓶的白酒就很容易跑味變質，能喝也不好喝。這里的道理不復雜，主要說說三個原因白酒老熟以后，內部物化性質很穩(wěn)定，如果沒有絲毫外來影響的話，會放相當長時間不變化，理論上說的永不變質。外來的影響因素很多，光照空氣溫度，包括跑氣感染，任一變化都會影響到酒體。酒體的物化性質又很不穩(wěn)定。

酒精是易揮發(fā)物，酒體里面的芳香類物質也是易揮發(fā)物，同時又很容易受到水土雜菌一類的外來感染。喝酒人都有這個體會，一瓶好酒沒喝完，過了幾天再喝就不是開瓶那天的味道，不好喝了。一壇酒也是，開壇滿屋酒香環(huán)繞，放一段時間，越來越不好喝。就是說，本來的酒跑了味，變了質。學會保管酒。當下假酒泛濫，都想買到真的糧食酒，存放家里慢慢享受。

怎么能把酒存放妥當，不至于放的跑味變質，而是要越放越好喝，這里分享三個方法安排一個僻靜的屋子，有地窖更好。通風避光相對恒溫散酒裝壇，壇口先用保鮮膜封好再加蓋，再保鮮膜封，絲毫不透氣。喝的時候，開一壇子立馬分裝瓶子，不能賣酒的那樣老是開蓋打酒瓶裝酒買回后要逐個檢查瓶口，有松動的要擰緊，必要的還要加封。

白酒放久了到底會不會過期？

白酒越久越香，越久越醇！現(xiàn)在的白酒多為酒精勾兌。糧食釀造的酒，也免不了加入乙醇和添加劑之類，很難保存。化學物質與空氣，水分會發(fā)生化學變化，改變分子結構，生成其它物質，或揮發(fā)或變質，實難保存！一般好酒，茅臺五糧液這些國酒，價格上千元的酒釀造工藝復雜，原料多為糧食，在恒溫恒濕度，密閉的窖中保存十年之上，價格不菲，味道奇香，有粘稠的感覺，感覺象糖稀一樣拉絲。

聞一聞，可心神氣爽，嘗一口，精力倍增，喝一瓶，返老還童。但此酒一般人是難以享受上的。至于那些二鍋頭之流的酒，趁早還是別保存，又浪費時間，又浪費精力。等到10年以后，這酒再拿出來也就剩了一點兒，但是剩下的也就是點水，那點糧食的精華早就跑沒了，沒有窖藏價值。我們老祖先對于窖藏白酒，有獨到的方法。自從夏朝杜康發(fā)明了白酒。

酒就成了古代人生活娛樂的重要部分。無酒不歡，無酒不樂，無酒不詩，無酒不歌。曹操與劉備青梅煮酒，共論天下英雄。鴻門宴，劉邦與項羽斗智斗勇。武松十八碗老酒下肚，拳打南山虎，腳踢蔣門神。李白斗酒詩百篇，曹孟德杜康下肚，橫朔賦詩。慶功酒，送別酒，狀元紅，女兒紅，竹葉青，透瓶香，玉碗盛來琥珀光，不醉不休君莫笑。

古人愛酒，嗜酒如命。因為酒，事情變得越來越糟。泡酒的故事已經流傳千年了！問題是，古人是怎么囤酒的？我們的老祖先非常聰明。那時候的酒一般都是糧食做的，因為沒有這種化學物質或者添加劑，香精，勾兌。為了酒的醇香，我們的祖先會將新釀的酒窖藏一段時間，甚至有的酒會更老，10-20年甚至100年的老酒。