用三個(gè)手指捏住杯底就可以

http://www.nipic.com/photo/58/15.html 這個(gè)網(wǎng)站有一些圖片。去看看，會(huì)有喜歡的

波爾多紅酒杯 勃艮第紅酒杯 天普蘭尼諾西班牙里歐哈紅酒杯 霞多麗白葡萄酒杯 冰酒杯 香檳杯 起泡葡萄酒杯 烈酒杯 （圖片來源于杭州弘騰貿(mào)易）

派隊(duì)飲料:http://download.photosohu.com/download_web/userpic/pic_classson.asp?pic_class_son_id=553&table_pic_id=18_553清涼飲料:http://download.photosohu.com/download_web/userpic/pic_classson.asp?pic_class_son_id=554&table_pic_id=18_554

從上往下高腳杯的 四分之三，拇指和食指對(duì)著杯子與水晶柱連接的地方下面1至2厘米

如果是這種高腳酒杯有2種握法，大一點(diǎn)的紅酒杯，選擇將被子的腳柱卡在食指和中指的中間，用手掌微托酒杯靠近腳柱的區(qū)域，利用手心的余溫，將紅酒的香味逐漸飄散出來，從而可以品嘗紅酒的純香。握住這里 如果是香檳酒杯，你是女性，建議你使用蘭花指，用大拇指和食指中指握住酒杯的腳柱就可以，千萬別觸及上面的杯底很不優(yōu)雅；如果是男士，則可以用大拇指和食指中指無名指握住酒杯，將小手指搭在無名指的上方一點(diǎn)。 握住這個(gè)位置，因?yàn)槭诌厸]有酒杯，所以無法給你演示。但是大致你可以自己試用一下。 等回到家里，我給你一張演示圖片，呵呵，我想這個(gè)是基本的社交常識(shí)，應(yīng)該不太會(huì)有不懂的吧。很簡單的幾個(gè)社交用餐禮儀。

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你說的液體往下流的是掛杯現(xiàn)象也叫作酒淚。很多人認(rèn)為葡萄酒的掛杯現(xiàn)象能說明葡萄酒的品質(zhì)，在他們看來，葡萄酒的掛杯越多，越厚重，葡萄酒的質(zhì)量就越好。但是事實(shí)卻不是這個(gè)樣子的……當(dāng)我們用合適的酒杯來品鑒葡萄酒時(shí)，幾乎所有的葡萄酒都會(huì)有“酒淚”，即都會(huì)產(chǎn)生掛杯現(xiàn)象，導(dǎo)致掛杯現(xiàn)象的主要原因是酒精。然而酒液中除了酒精之外，還會(huì)有糖、甘油和其他的一些物質(zhì)，在這些物質(zhì)中糖能增加酒體的濃稠度，減緩酒液的下流速度，所以說，一杯葡萄酒的掛杯現(xiàn)象明顯，掛杯厚且長只能說明該款酒的酒精的相對(duì)濃度較高，糖分含量高，跟葡萄酒的質(zhì)量沒有直接關(guān)系，跟葡萄酒的年份也沒有關(guān)系。

說明葡萄酒的糖度很高， 這也叫掛杯。一、 什么是紅酒的掛杯度？ 斟了酒，輕輕地?fù)u杯，讓酒液在杯壁上均勻地轉(zhuǎn)圈流動(dòng)，停下來酒液回流，這并不是掛杯，稍微等會(huì)兒，你就會(huì)看到搖晃酒杯的時(shí)候，酒液達(dá)到的最高的地方有一圈水跡略為鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的Tear“淚滴”，象一條條小河，法文稱為Leg“腳”，這才是掛杯。 二、 掛杯與酒質(zhì)二者之間是什么關(guān)系？ 　　通常認(rèn)為掛杯現(xiàn)象的形成反映酒中酒精含量與葡萄汁的含量，當(dāng)不考慮酒精含量時(shí)，葡萄汁含量越高的、勾兌程度越小的酒，掛杯越漂亮。掛杯形成的速度、密 度、粗細(xì)、滑落的快慢，體現(xiàn)出酒體的粘稠性和酒中成分的豐富度。掛杯好的酒雖然不一定就是好酒，但是好酒掛杯好卻是定理。 　　一般來說，沒有掛杯痕跡或者掛杯痕跡不明顯的葡萄酒，往往酒體比不厚；而有掛杯痕跡，并且這種掛杯痕跡停留時(shí)間長的葡萄酒，說明基本上是葡萄原汁生產(chǎn)的，在橡木桶中貯存的時(shí)間長，年份久的緣故，故而喝到嘴里的感覺也很醇厚綿甜。 另外，普遍而言，舊世界葡萄酒可能掛杯痕跡要比新世界葡萄酒明顯，這與制作工藝有關(guān)系。舊世界葡萄酒一般采用傳統(tǒng)工藝壓榨技術(shù)，葡萄的顆粒比較粗躁，而新世界葡萄酒采用現(xiàn)代工藝制作，葡萄的顆粒比較小，加上比較注重勾兌技術(shù)，所以掛杯痕跡與舊世界酒相比，則要淡痕許多。 掛杯也與酒液的成分有關(guān)，酒中的微量物質(zhì)、還原糖、甘油、揮發(fā)性成分、非揮發(fā)性物質(zhì)等等這些構(gòu)成酒體的因素雖然不是造成掛杯現(xiàn)象的成因，但是對(duì)掛杯形成的速度、密度、酒腳的粗細(xì)、滑落的快慢卻有影響，反應(yīng)著酒體的粘稠性和酒中成分的豐富度。掛杯好的酒雖然不一定就是好酒，但是好酒掛杯漂亮卻是一般論。法國人喜歡“有良好腳”的酒，說的就是有良好掛杯的葡萄酒；德國人則喻為“教堂的窗”，德國酒一般酒精度不高，偏甜糖度高，掛杯密致，正與哥德式建筑的教堂那些瘦高的排窗一樣形象； 　所以如果你品嘗一瓶真正的葡萄酒時(shí)，如果覺得喝到了什么粘粘的東西，那你可能是運(yùn)氣很好——這是因?yàn)樵谕鈬钠咸丫浦?，有粘附物的葡萄酒?a href="/baijiu/18502/">佳釀。