鄧云

姓名：　　 鄧云生日：　　 1980年6月星座：　　 天蝎座民族：　　 土家族畢業(yè)院校： 浙江廣播電視高等專(zhuān)科學(xué)校 2002年7月進(jìn)入山東電視臺(tái)農(nóng)科頻道 工作，先后主持過(guò)《鄉(xiāng)村季風(fēng)》，《鄉(xiāng)村 季風(fēng)》（就業(yè)版），《當(dāng)代農(nóng)村報(bào)道》， 《秦旗大擂臺(tái)》，現(xiàn)主持《鄉(xiāng)村季風(fēng)》。 2004年4月，成功的完成了第五屆壽光菜 博會(huì)的直播任務(wù)。

首先我糾正您一個(gè)錯(cuò)誤，按以上您說(shuō)的應(yīng)該是拍手機(jī)視頻的鄭云，而不是鄧云。鄧云是山東電視臺(tái)節(jié)目主持人。（如果您說(shuō)的是鄧云，就當(dāng)我沒(méi)說(shuō)過(guò)哈。）鄭云嘛，其實(shí)他拍的視頻大多都是改編的一些短篇笑話(huà)。一般頭腦簡(jiǎn)單的人看了之后會(huì)覺(jué)得搞笑、新穎，因?yàn)檫@是真人演的，比起文字，它是栩栩如生，有色彩。而對(duì)于心思多，學(xué)問(wèn)高，愛(ài)看書(shū)，有心計(jì)的人呢，并不是這樣的。因?yàn)閭€(gè)人思想是最豐富的，他能把一篇笑話(huà)想成多種場(chǎng)景，總之想到自己認(rèn)為最搞笑的一幕。當(dāng)然，看到視頻之后，它并不是多有意思，多搞笑。所以啊，不是您沒(méi)品位。而是每個(gè)人有每個(gè)人的心態(tài)。

干紅喝的就是甘醇的特性，糖分相對(duì)少。一些人往干紅里面兌雪碧，把糖又給兌回去了。 被他們稱(chēng)為農(nóng)民的喝法。 　 以前人們?cè)诓妥郎虾染?，從?lái)都是從頭到尾喝一瓶酒，要不就是啤、紅、白“三盅全會(huì)”喝到吐，這種陋習(xí)現(xiàn)在終于得到徹底的顛覆。現(xiàn)在餐桌上開(kāi)始確立“酒配菜”概念，以“紅酒(干紅)配紅肉(豬牛羊肉)，白酒(干白)配白肉(海鮮魚(yú)蝦)，先以干白開(kāi)胃，然后進(jìn)入干紅主題，先嘗年輕酒，再品老年份酒”的基本原則，改變了“一餐一酒頭到尾”的現(xiàn)象。 　　蝦更宜配紅酒，但龍蝦刺身一定要配白葡萄酒；菜品中切忌加醋，若需要酸味，可以檸檬水代之；葡萄酒宜配甜食，甜奶酪是不錯(cuò)的選擇，但巧克力例外；最好不要用葡萄酒配辛辣食物，實(shí)在要配，則用辛香型或果香特濃郁的酒?？傊谖稘庵氐牟?，相配豐厚的酒；清淡的菜則要配清淡的酒，免得破壞細(xì)膩的味道，要讓菜和酒的滋味相得益彰而非互相掩蓋或沖撞。 鄧云拿出一瓶已存放一年、自釀的紅葡萄酒。拔起木塞，緩緩倒入郁金香型的酒杯中，倒至距杯腳約5厘米處。頓時(shí)，一股酒的醇香撲鼻而來(lái)。這款紅葡萄酒，呈寶石紅色，晶瑩剔透，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，有掛杯現(xiàn)象，無(wú)雜質(zhì)。這是品酒的第一步———看。品評(píng)必須從“看”開(kāi)始，因酒的外觀是其健康程度、品質(zhì)特性及藏釀程度的一個(gè)重要指標(biāo)。況且“看”酒也是一種享受。第二步———聞。紅酒被喻為有生命力的液體，與空氣接觸后，其生命力燃燒起來(lái)，變化非常豐富，沉睡中的酒立刻芳香四溢，你會(huì)被它的氣息深深吸引，忍不住進(jìn)入第三步———品。啜飲一小口，同時(shí)吸入酒上方的空氣，讓酒珠在舌尖滑動(dòng)，感覺(jué)其味道和酸甜度，是否適中不澀；鼻、口都充溢著酒香，回味無(wú)窮，不忍像喝水般一飲而盡，而是很小心，很細(xì)致地品嘗，把這美好的感覺(jué)留住、延伸…… 　　鄧云當(dāng)初裝置這個(gè)酒架就是一種興趣、愛(ài)好和心境，以酒結(jié)緣，以酒交友。品酒需要對(duì)酒有深層次的理解，有一份淡然的心境，排除任何雜念，一心一意去享受紅葡萄酒，感受酒中的文化，感受酒中所蘊(yùn)涵的人生真諦。 　　特別提醒 　　以下喝紅酒的低級(jí)錯(cuò)誤最好要避免喝紅酒一口悶；死乞白賴(lài)勸酒；用紙杯子喝紅酒；在酒里加茶加雪碧。 　　酒并非越陳越香 　　葡萄酒并非越陳越香。過(guò)了葡萄酒陳年的高峰期，只會(huì)每況愈下。目前市面上至少80%%的葡萄酒不會(huì)因長(zhǎng)期儲(chǔ)存而更加醇美，一般是從釀造年份起兩三年內(nèi)飲用。所以葡萄酒也需要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間飲用，才能品嘗出它最巔峰的風(fēng)味。 　　長(zhǎng)期儲(chǔ)存，躺著比較好 　　若想將葡萄酒貯存一段時(shí)間，最好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤(rùn)。如果酒瓶直立置放，軟木塞會(huì)過(guò)度干燥，將使空氣進(jìn)入而破壞酒質(zhì)。

喝紅酒要小口慢嘗，才能品出酒的品質(zhì)風(fēng)味，有養(yǎng)顏、助消化和品嘗價(jià)值。

以前人們?cè)诓妥郎虾染?，從?lái)都是從頭到尾喝一瓶酒，要不就是啤、紅、白“三盅全會(huì)”喝到吐，這種陋習(xí)現(xiàn)在終于得到徹底的顛覆。現(xiàn)在餐桌上開(kāi)始確立“酒配菜”概念，以“紅酒(干紅)配紅肉(豬牛羊肉)，白酒(干白)配白肉(海鮮魚(yú)蝦)，先以干白開(kāi)胃，然后進(jìn)入干紅主題，先嘗年輕酒，再品老年份酒”的基本原則，改變了“一餐一酒頭到尾”的現(xiàn)象。 　　蝦更宜配紅酒，但龍蝦刺身一定要配白葡萄酒；菜品中切忌加醋，若需要酸味，可以檸檬水代之；葡萄酒宜配甜食，甜奶酪是不錯(cuò)的選擇，但巧克力例外；最好不要用葡萄酒配辛辣食物，實(shí)在要配，則用辛香型或果香特濃郁的酒?？傊?，口味濃重的菜，相配豐厚的酒；清淡的菜則要配清淡的酒，免得破壞細(xì)膩的味道，要讓菜和酒的滋味相得益彰而非互相掩蓋或沖撞。 鄧云拿出一瓶已存放一年、自釀的紅葡萄酒。拔起木塞，緩緩倒入郁金香型的酒杯中，倒至距杯腳約5厘米處。頓時(shí)，一股酒的醇香撲鼻而來(lái)。這款紅葡萄酒，呈寶石紅色，晶瑩剔透，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，有掛杯現(xiàn)象，無(wú)雜質(zhì)。這是品酒的第一步———看。品評(píng)必須從“看”開(kāi)始，因酒的外觀是其健康程度、品質(zhì)特性及藏釀程度的一個(gè)重要指標(biāo)。況且“看”酒也是一種享受。第二步———聞。紅酒被喻為有生命力的液體，與空氣接觸后，其生命力燃燒起來(lái)，變化非常豐富，沉睡中的酒立刻芳香四溢，你會(huì)被它的氣息深深吸引，忍不住進(jìn)入第三步———品。啜飲一小口，同時(shí)吸入酒上方的空氣，讓酒珠在舌尖滑動(dòng)，感覺(jué)其味道和酸甜度，是否適中不澀；鼻、口都充溢著酒香，回味無(wú)窮，不忍像喝水般一飲而盡，而是很小心，很細(xì)致地品嘗，把這美好的感覺(jué)留住、延伸…… 　　鄧云當(dāng)初裝置這個(gè)酒架就是一種興趣、愛(ài)好和心境，以酒結(jié)緣，以酒交友。品酒需要對(duì)酒有深層次的理解，有一份淡然的心境，排除任何雜念，一心一意去享受紅葡萄酒，感受酒中的文化，感受酒中所蘊(yùn)涵的人生真諦。 　　特別提醒 　　以下喝紅酒的低級(jí)錯(cuò)誤最好要避免喝紅酒一口悶；死乞白賴(lài)勸酒；用紙杯子喝紅酒；在酒里加茶加雪碧。 　　酒并非越陳越香 　　葡萄酒并非越陳越香。過(guò)了葡萄酒陳年的高峰期，只會(huì)每況愈下。目前市面上至少80%%的葡萄酒不會(huì)因長(zhǎng)期儲(chǔ)存而更加醇美，一般是從釀造年份起兩三年內(nèi)飲用。所以葡萄酒也需要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間飲用，才能品嘗出它最巔峰的風(fēng)味。 　　長(zhǎng)期儲(chǔ)存，躺著比較好　　若想將葡萄酒貯存一段時(shí)間，最好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤(rùn)。如果酒瓶直立置放，軟木塞會(huì)過(guò)度干燥，將使空氣進(jìn)入而破壞酒質(zhì)。

把幾種酒調(diào)起來(lái)一起喝！

紅酒不是喝滴，是品！

細(xì)嚼慢咽

加點(diǎn)雪碧

用嘴喝

以前人們?cè)诓妥郎虾染?，從?lái)都是從頭到尾喝一瓶酒，要不就是啤、紅、白“三盅全會(huì)”喝到吐，這種陋習(xí)現(xiàn)在終于得到徹底的顛覆?，F(xiàn)在餐桌上開(kāi)始確立“酒配菜”概念，以“紅酒(干紅)配紅肉(豬牛羊肉)，白酒(干白)配白肉(海鮮魚(yú)蝦)，先以干白開(kāi)胃，然后進(jìn)入干紅主題，先嘗年輕酒，再品老年份酒”的基本原則，改變了“一餐一酒頭到尾”的現(xiàn)象。 　　蝦更宜配紅酒，但龍蝦刺身一定要配白葡萄酒；菜品中切忌加醋，若需要酸味，可以檸檬水代之；葡萄酒宜配甜食，甜奶酪是不錯(cuò)的選擇，但巧克力例外；最好不要用葡萄酒配辛辣食物，實(shí)在要配，則用辛香型或果香特濃郁的酒。總之，口味濃重的菜，相配豐厚的酒；清淡的菜則要配清淡的酒，免得破壞細(xì)膩的味道，要讓菜和酒的滋味相得益彰而非互相掩蓋或沖撞。 　　電影電視里，表現(xiàn)歐洲貴族時(shí)都不忘把鏡頭搖到他的酒窖里狂拍一番，可見(jiàn)酒收藏不但代表著時(shí)尚，還是品位的象征。時(shí)下，這種趨勢(shì)也開(kāi)始在武漢顯露，普通消費(fèi)者也開(kāi)始酒收藏。 　　在鄧云的工作室里有一個(gè)1米見(jiàn)寬的酒廊，靠墻豎立著一個(gè)大的木制酒架，在菱形格內(nèi)水平插放著瓶裝紅葡萄酒，整個(gè)酒廊顯得較暗。鄧云介紹說(shuō)，紅葡萄酒裝瓶后依然處于再發(fā)酵的過(guò)程中，這一過(guò)程需要適宜的儲(chǔ)存條件：溫度一般在15攝氏度（5攝氏度范圍內(nèi)）左右，切忌溫度的強(qiáng)烈變化，濕度在65%%—80%%之間為宜。儲(chǔ)存空間要保持黑暗及干凈，酒瓶必須水平放置，這樣瓶?jī)?nèi)的酒就不會(huì)接觸空氣，也防止其他異味滲入瓶?jī)?nèi)。 　　鄧云拿出一瓶已存放一年、自釀的紅葡萄酒。拔起木塞，緩緩倒入郁金香型的酒杯中，倒至距杯腳約5厘米處。頓時(shí)，一股酒的醇香撲鼻而來(lái)。這款紅葡萄酒，呈寶石紅色，晶瑩剔透，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，有掛杯現(xiàn)象，無(wú)雜質(zhì)。這是品酒的第一步———看。品評(píng)必須從“看”開(kāi)始，因酒的外觀是其健康程度、品質(zhì)特性及藏釀程度的一個(gè)重要指標(biāo)。況且“看”酒也是一種享受。第二步———聞。紅酒被喻為有生命力的液體，與空氣接觸后，其生命力燃燒起來(lái)，變化非常豐富，沉睡中的酒立刻芳香四溢，你會(huì)被它的氣息深深吸引，忍不住進(jìn)入第三步———品。啜飲一小口，同時(shí)吸入酒上方的空氣，讓酒珠在舌尖滑動(dòng)，感覺(jué)其味道和酸甜度，是否適中不澀；鼻、口都充溢著酒香，回味無(wú)窮，不忍像喝水般一飲而盡，而是很小心，很細(xì)致地品嘗，把這美好的感覺(jué)留住、延伸…… 　　鄧云當(dāng)初裝置這個(gè)酒架就是一種興趣、愛(ài)好和心境，以酒結(jié)緣，以酒交友。品酒需要對(duì)酒有深層次的理解，有一份淡然的心境，排除任何雜念，一心一意去享受紅葡萄酒，感受酒中的文化，感受酒中所蘊(yùn)涵的人生真諦。 　　特別提醒 　　以下喝紅酒的低級(jí)錯(cuò)誤最好要避免喝紅酒一口悶；死乞白賴(lài)勸酒；用紙杯子喝紅酒；在酒里加茶加雪碧。 　　酒并非越陳越香 　　葡萄酒并非越陳越香。過(guò)了葡萄酒陳年的高峰期，只會(huì)每況愈下。目前市面上至少80%%的葡萄酒不會(huì)因長(zhǎng)期儲(chǔ)存而更加醇美，一般是從釀造年份起兩三年內(nèi)飲用。所以葡萄酒也需要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間飲用，才能品嘗出它最巔峰的風(fēng)味。 　　長(zhǎng)期儲(chǔ)存，躺著比較好　　若想將葡萄酒貯存一段時(shí)間，最好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤(rùn)。如果酒瓶直立置放，軟木塞會(huì)過(guò)度干燥，將使空氣進(jìn)入而破壞酒質(zhì)。

不要一次喝太多，紅酒后勁很大。而且要慢慢喝。

不用那。就是不要說(shuō)不好喝。就可以咯。呵呵

舌頭卷起來(lái)喝，別醉了

不要喝太多，紅酒后勁不小

紅葡萄酒，是目前酒宴上較為時(shí)興的低酒精飲料。與啤酒、大曲、二鍋頭不同的是，它的香味更醇和，色彩更艷麗，所含有益成分也多。 　　首先，紅葡萄酒是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，可以幫助我們清除體內(nèi)蓄積的氧自由基，可以增強(qiáng)我們機(jī)體的免疫抗病機(jī)能，可以直接殺死感冒病毒，可以阻斷低密度脂蛋白膽固醇的氧化---這是動(dòng)脈粥樣硬化形成的最主要誘因。 　　對(duì)女士來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒還可以起養(yǎng)顏美容作用。它通過(guò)促進(jìn)新陳代謝、清除氧自由基、營(yíng)養(yǎng)皮膚組織，使女士們的皮膚更嬌嫩，更具生命活力，更顯現(xiàn)出光彩照人的風(fēng)采。對(duì)男士而言，紅葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲勞，放松身心，幫助激活免疫神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)，起到減緩生殖系統(tǒng)衰老的作用。有資料表明，紅葡萄酒還有一定抗癌防癌作用。 　　需要說(shuō)明的是，紅葡萄酒雖然好處多，味道好，但也不可多喝。一般每天飲用１００毫升左右即可，既經(jīng)濟(jì)、安全，又滿(mǎn)足了需要。 紅酒配菜三忌： 　　葡萄酒是一種天然的、復(fù)雜的卻又容易被人們所欣賞的飲品。葡萄酒與菜肴的適配原則是酒與菜的風(fēng)格不要一個(gè)壓過(guò)或掩蓋了另一個(gè)，葡萄酒和食物不要吵吵打打的姻緣。 　　一忌與海鮮為伍 紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開(kāi)始。盡管新鮮的大馬哈魚(yú)、劍魚(yú)或金槍魚(yú)由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時(shí)，比如：多弗爾油鰨魚(yú)片，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。白葡萄酒配白肉類(lèi)菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~(yú)、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極高的境界。 　　二忌有醋相伴 各種沙拉通常不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會(huì)鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。 　　三忌濃香辛辣食品配酒有挑選 辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對(duì)了伴侶。巧克力有時(shí)也對(duì)葡萄酒口味有不利的影響，有些人宣稱(chēng)配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費(fèi)巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時(shí)又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。

瓶紅酒 專(zhuān)業(yè)來(lái)講（看你是否有條件）最好桌子是純白色 房屋的光亮是明亮通透 空氣清新

以前人們?cè)诓妥郎虾染?，從?lái)都是從頭到尾喝一瓶酒，要不就是啤、紅、白“三盅全會(huì)”喝到吐，這種陋習(xí)現(xiàn)在終于得到徹底的顛覆?，F(xiàn)在餐桌上開(kāi)始確立“酒配菜”概念，以“紅酒(干紅)配紅肉(豬牛羊肉)，白酒(干白)配白肉(海鮮魚(yú)蝦)，先以干白開(kāi)胃，然后進(jìn)入干紅主題，先嘗年輕酒，再品老年份酒”的基本原則，改變了“一餐一酒頭到尾”的現(xiàn)象?！　∥r更宜配紅酒，但龍蝦刺身一定要配白葡萄酒；菜品中切忌加醋，若需要酸味，可以檸檬水代之；葡萄酒宜配甜食，甜奶酪是不錯(cuò)的選擇，但巧克力例外；最好不要用葡萄酒配辛辣食物，實(shí)在要配，則用辛香型或果香特濃郁的酒?？傊谖稘庵氐牟?，相配豐厚的酒；清淡的菜則要配清淡的酒，免得破壞細(xì)膩的味道，要讓菜和酒的滋味相得益彰而非互相掩蓋或沖撞。鄧云拿出一瓶已存放一年、自釀的紅葡萄酒。拔起木塞，緩緩倒入郁金香型的酒杯中，倒至距杯腳約5厘米處。頓時(shí)，一股酒的醇香撲鼻而來(lái)。這款紅葡萄酒，呈寶石紅色，晶瑩剔透，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，有掛杯現(xiàn)象，無(wú)雜質(zhì)。這是品酒的第一步———看。品評(píng)必須從“看”開(kāi)始，因酒的外觀是其健康程度、品質(zhì)特性及藏釀程度的一個(gè)重要指標(biāo)。況且“看”酒也是一種享受。第二步———聞。紅酒被喻為有生命力的液體，與空氣接觸后，其生命力燃燒起來(lái)，變化非常豐富，沉睡中的酒立刻芳香四溢，你會(huì)被它的氣息深深吸引，忍不住進(jìn)入第三步———品。啜飲一小口，同時(shí)吸入酒上方的空氣，讓酒珠在舌尖滑動(dòng)，感覺(jué)其味道和酸甜度，是否適中不澀；鼻、口都充溢著酒香，回味無(wú)窮，不忍像喝水般一飲而盡，而是很小心，很細(xì)致地品嘗，把這美好的感覺(jué)留住、延伸……　　鄧云當(dāng)初裝置這個(gè)酒架就是一種興趣、愛(ài)好和心境，以酒結(jié)緣，以酒交友。品酒需要對(duì)酒有深層次的理解，有一份淡然的心境，排除任何雜念，一心一意去享受紅葡萄酒，感受酒中的文化，感受酒中所蘊(yùn)涵的人生真諦?！　√貏e提醒 　　以下喝紅酒的低級(jí)錯(cuò)誤最好要避免喝紅酒一口悶；死乞白賴(lài)勸酒；用紙杯子喝紅酒；在酒里加茶加雪碧?！　【撇⒎窃疥愒较?　　葡萄酒并非越陳越香。過(guò)了葡萄酒陳年的高峰期，只會(huì)每況愈下。目前市面上至少80%%的葡萄酒不會(huì)因長(zhǎng)期儲(chǔ)存而更加醇美，一般是從釀造年份起兩三年內(nèi)飲用。所以葡萄酒也需要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間飲用，才能品嘗出它最巔峰的風(fēng)味?！　￠L(zhǎng)期儲(chǔ)存，躺著比較好　　若想將葡萄酒貯存一段時(shí)間，最好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤(rùn)。如果酒瓶直立置放，軟木塞會(huì)過(guò)度干燥，將使空氣進(jìn)入而破壞酒質(zhì)。

慢慢的品，首先要有優(yōu)雅得環(huán)境，要投入其中。