純露機(jī)類(lèi)似制作蒸餾水的機(jī)器，沒(méi)辦法釀酒，倒是可以蒸餾酒，釀酒還是要選擇專(zhuān)業(yè)的釀酒機(jī)或者酸奶機(jī)

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家庭式自釀酒設(shè)備好操作嗎?家庭釀酒機(jī)專(zhuān)為家庭設(shè)計(jì)制造，體積小，不占空間，即便是狹小的廚房或是飯桌上也能操作。家庭釀酒機(jī)在釀酒過(guò)程中不產(chǎn)生廢料，沒(méi)有廢氣，所產(chǎn)酒糟可以喂養(yǎng)家中小動(dòng)物。布魯威的家庭釀酒設(shè)備采用優(yōu)質(zhì)加厚型不銹鋼制造，環(huán)保節(jié)能，經(jīng)久耐用，可根據(jù)客戶(hù)自己訂做適合自家的尺寸。酒質(zhì)好：酒味純正、無(wú)邪無(wú)雜、不上頭，不頭痛，是綠色食品。工藝簡(jiǎn)單：原料不需蒸煮，一人即可生產(chǎn)，大大節(jié)省了成本。簡(jiǎn)單易學(xué)：會(huì)看秤就會(huì)發(fā)酵，會(huì)點(diǎn)火就會(huì)蒸餾;出酒率高：采用優(yōu)質(zhì)糧食出酒率按50度計(jì)算，大米90%、高粱70%、玉米76%。風(fēng)味多樣：家庭釀酒機(jī)可以用糧食釀酒，比如玉米、大米、高粱、小麥等，不同糧食釀出的酒口感不同，同時(shí)各種糧食還可相互混合釀酒，更添多種風(fēng)味。另外，家庭釀酒機(jī)還可用水果釀酒，比如蘋(píng)果、梨等。

首先、做好白酒設(shè)備的消毒工作釀酒設(shè)備在使用之前一定要做好清洗消毒處理，這樣可以去除設(shè)備表層和內(nèi)里的灰塵、病菌以及異味，經(jīng)過(guò)消毒處理的釀酒設(shè)備是釀出好酒保證的關(guān)鍵，因此務(wù)必要做好。其次，要選擇正宗的釀酒酒曲第二、一定要選擇穩(wěn)定性好的酒曲一些散賣(mài)酒曲制作時(shí)衛(wèi)生達(dá)不到要求，導(dǎo)致被雜菌感染，酒曲被雜菌感染容易導(dǎo)致酒酸酒苦，得不償失。專(zhuān)業(yè)酒曲廠(chǎng)無(wú)菌生產(chǎn)車(chē)間生產(chǎn)，可達(dá)到高效高產(chǎn)的效果，長(zhǎng)期提供酒曲，為你日后做酒提供保障。第三、白酒蒸餾時(shí)需掌握火候在整個(gè)釀酒的過(guò)程中，最關(guān)鍵的一點(diǎn)就是蒸餾這一步，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的曲種需要上鍋蒸餾，然而，蒸餾可是一門(mén)技術(shù)活，很多傳統(tǒng)釀酒師傅沒(méi)有把握好蒸酒時(shí)的火候?qū)е戮频钠焚|(zhì)差的例子比比皆是，由于現(xiàn)在的釀酒設(shè)備采用的是新型加熱方式，不同于傳統(tǒng)釀酒方法中的直接加熱，因此可以減少釀酒過(guò)程中的糊鍋概率，對(duì)于蒸餾時(shí)的技術(shù)要求也沒(méi)有那么高了，操作簡(jiǎn)單方便。第四、裝酒時(shí)記得掐頭去尾取中間白酒蒸餾的過(guò)程中，前期中期和后期的成分是不一樣的，中間的才是我們所需要的正宗的原漿酒，而頭酒和尾酒中含有甲醇和雜醇油，喝起來(lái)容易讓人口干上頭，所以需要將這三部分的酒分開(kāi)裝瓶處理。第五、儲(chǔ)藏白酒最好選擇陶器或者玻璃器皿利用白酒設(shè)備所釀的純糧酒最好采用陶缸進(jìn)行封存，或者玻璃器皿也是可以的，但是切忌為了貪方便使用塑料制品來(lái)裝酒，時(shí)間短還可以，儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng)了，塑料和白酒容易產(chǎn)生化學(xué)物質(zhì)，影響口感的同時(shí)還對(duì)健康不利。

現(xiàn)在自釀酒的人越來(lái)越多，釀酒設(shè)備和技術(shù)各不相同，有生料的有熟料的有液態(tài)的有固態(tài)的，到底哪種酒好，其實(shí)這個(gè)沒(méi)有絕對(duì)的說(shuō)法，主要根據(jù)個(gè)人的喜好。其實(shí)酒只要釀出來(lái)沒(méi)有雜味和苦味，這樣的純釀酒就不會(huì)算太差。家庭小作坊小型釀酒設(shè)備選購(gòu)需要注意什么 ？首先，不同用途、不同材質(zhì)、不同結(jié)構(gòu)和功能的釀酒設(shè)備價(jià)格差距較大。例如我們一般釀酒設(shè)備分為家用和商業(yè)生產(chǎn)用兩類(lèi)；其次同材質(zhì)的釀酒設(shè)備價(jià)格也不同，一般可以分為不銹鋼釀酒設(shè)備、銅質(zhì)釀酒設(shè)備、鋁制釀酒設(shè)備、以及傳統(tǒng)的木質(zhì)釀酒設(shè)備這四類(lèi)；按結(jié)構(gòu)和功能有可以分為傳統(tǒng)釀酒設(shè)備，生料、熟料設(shè)備以及兩用釀酒設(shè)備。購(gòu)買(mǎi)釀酒設(shè)備，不能只關(guān)注其價(jià)格，應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注其功能，選擇一款適合自己使用的釀酒設(shè)備。是選擇用于熟料釀酒還是生料釀酒？當(dāng)然功能簡(jiǎn)單的釀酒設(shè)備，價(jià)格肯定要便宜，客戶(hù)們可以按需選擇。唐三鏡釀酒設(shè)備一套釀酒設(shè)備最低在3000元左右。前面說(shuō)了釀酒設(shè)備制作的材質(zhì)也是影響價(jià)格的因素之一，傳統(tǒng)釀酒設(shè)備一般都是木質(zhì)的，使用壽命短且衛(wèi)生條件很難達(dá)標(biāo)。極大影響了設(shè)備的出酒品質(zhì)和出酒率，目前市場(chǎng)上基本沒(méi)有釀酒設(shè)備廠(chǎng)家生產(chǎn)這種設(shè)備了。還有一部釀酒設(shè)備是鋁制的，價(jià)格雖然便宜，但是鋁是一種不太穩(wěn)定的金屬，容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)才生有害物質(zhì)，唐三鏡釀酒設(shè)備廠(chǎng)家不建議使用。相比于木制和鋁制釀酒設(shè)備，不銹鋼材質(zhì)的釀酒設(shè)備算是目前應(yīng)用最廣泛的了，不僅價(jià)格適中，物理化學(xué)性質(zhì)也非常穩(wěn)定。銅質(zhì)的釀酒設(shè)備價(jià)格最高，但是釀酒口味是最獨(dú)特的，是高端釀酒設(shè)備的首選。還有就是設(shè)備的容量也影響了釀酒設(shè)備的價(jià)格，容量越大，使用的材料就越多，當(dāng)然價(jià)格也會(huì)高很多。其實(shí)對(duì)于經(jīng)驗(yàn)豐富的客戶(hù)來(lái)說(shuō)，管理好釀酒的各個(gè)環(huán)節(jié)，小型釀酒設(shè)備也可以帶來(lái)可觀的產(chǎn)量。這些因素包括設(shè)備容量、發(fā)酵時(shí)間周期、蒸酒（烤酒、蒸餾）所需單位時(shí)間、場(chǎng)地安排。綜上所述，購(gòu)買(mǎi)一套釀酒設(shè)備要多少錢(qián)這個(gè)問(wèn)題，取決于：釀酒設(shè)備的材質(zhì)、生產(chǎn)用途、設(shè)備的功能、設(shè)備的容量這四個(gè)方面的因素。

唐三鏡釀酒釀酒設(shè)備楊小瑤提醒那些想要買(mǎi)到好的釀酒設(shè)備的朋友，選購(gòu)釀酒設(shè)備的時(shí)候一定要買(mǎi)經(jīng)過(guò)國(guó)家認(rèn)證的，全新技術(shù)的釀酒設(shè)備。1. 選擇釀酒的設(shè)備容量大小，可以根據(jù)需求進(jìn)行選擇;2.冷卻器要選著和加熱設(shè)備分開(kāi)的，及時(shí)選擇一體的，冷缺器和加熱設(shè)備也要有隔熱層或者完全隔開(kāi)的。3.避免選擇有壓力的釀酒設(shè)備，這樣不利于酒的發(fā)酵，判斷釀酒設(shè)備是否有壓力可以通過(guò)兩點(diǎn)來(lái)判斷：通氣導(dǎo)管直徑大小;管口是否逐漸變小。4.采用液態(tài)蒸餾法，那一定要選擇復(fù)底鍋。如果投料超過(guò)40斤糧食，那一定要選擇鍋爐式的。5.關(guān)于釀酒設(shè)備和出酒的味道，釀酒的味道主要在于發(fā)酵，設(shè)備影響味道不大，不要相信什么好設(shè)備就釀出什么好酒，不是絕對(duì)的,設(shè)備跟酒質(zhì)相關(guān)的是提高酒的純度，看是否能排出雜質(zhì)。

1、設(shè)備材質(zhì)。內(nèi)膽材質(zhì)以次充好，用201 取代304，都是不銹鋼，成本可以低30% ， 這是全國(guó)的很多的設(shè)備生產(chǎn)工廠(chǎng)的潛規(guī)則。201不銹鋼的最大特點(diǎn)， 一旦開(kāi)焊，想焊好，非常難。容易生銹， 滴上幾滴水， 3天準(zhǔn)生銹。另外，內(nèi)膽厚度太薄，發(fā)酵罐體全封閉，沒(méi)有預(yù)留人孔，一般人也看不到里面的材質(zhì)和厚度。酒液在發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量氣體，材質(zhì)越薄，承受壓力也越低，而且焊縫處理不好也越容易漏氣，對(duì)酒品質(zhì)量產(chǎn)生巨大影響。2、能耗高的出奇。保溫層用巖棉碎料或其他的，壓縮機(jī)功率小，管路設(shè)計(jì)不合理，那你準(zhǔn)備好付電費(fèi)了嗎？3、管件、閥門(mén)和各種配件管件、閥門(mén)和各種配件，使用市場(chǎng)上質(zhì)量差價(jià)格低的，用不了多長(zhǎng)時(shí)間就生銹或者漏水損壞，偷工減料，設(shè)備粗制濫造。使用時(shí)費(fèi)電費(fèi)水費(fèi)工時(shí)，酒損大，成本高，更有不通順，發(fā)酵罐漏氣，電器元件故障頻發(fā)，酒難做，難喝，難賣(mài)，釀造不出理想的啤酒。有時(shí)候不僅僅是啤酒設(shè)備廠(chǎng)的原因，買(mǎi)主愛(ài)占便宜，拼命壓價(jià)也是主要原因。明明十幾萬(wàn)的成本非想低于成本購(gòu)買(mǎi)，并且口口聲聲說(shuō)別人家便宜。有些啤酒設(shè)備工廠(chǎng)為迎合客戶(hù)的心理，只能生產(chǎn)質(zhì)次價(jià)低的設(shè)備。有句老話(huà)說(shuō)的好，“不怕不識(shí)貨，就怕貨比貨”，建議買(mǎi)家不要聽(tīng)信那些過(guò)于夸張 的廣告，買(mǎi)入中看不中用的設(shè)備，多考察多對(duì)比，有問(wèn)題多問(wèn)幾個(gè)廠(chǎng)家再做決定。同時(shí)奉勸買(mǎi)家也不能圖便宜，一味買(mǎi)便宜，只能是買(mǎi)到粗制濫造的產(chǎn)品。廠(chǎng)家也要有盈利才能生存和發(fā)展，這樣才能研發(fā)出性?xún)r(jià)比更高的設(shè)備。設(shè)備質(zhì)量好，酒品質(zhì)量穩(wěn)定，顧客愿意為好品質(zhì)買(mǎi)單，店鋪業(yè)績(jī)蒸蒸日上，在擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)的時(shí)候就會(huì)選擇質(zhì)量更好的設(shè)備，而不是價(jià)格最低的，由此精釀行業(yè)才能進(jìn)入一個(gè)良性循環(huán)。

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