這些啤酒不同于常見的啤酒，如雪花啤酒、青島啤酒、百威啤酒和所謂的工業(yè)啤酒。啤酒的重要發(fā)展時期是在歐洲，歐洲啤酒歷史的起源和發(fā)展在公元4世紀(jì)，啤酒遍布北歐?？梢娖【圃诠糯€是存在的。下面我們從以下內(nèi)容來分析一下。據(jù)史料記載，在中國古代，人們釀造啤酒的技術(shù)已經(jīng)非常成熟，分為三個階段。

什么是精釀啤酒？

哈嘍你好！我是@成都的玲姐 這幾年，精釀啤酒在國內(nèi)很火熱。在餐廳酒吧，我們會遇到一些精釀啤酒。這些啤酒跟常見的啤酒不太一樣，比如雪花啤酒，青島啤酒，百威啤酒這些所謂的工業(yè)啤酒。精釀啤酒給我的印象是特別另類我也可以很負(fù)責(zé)任的告訴你，到目前為止，國內(nèi)國外對精釀啤酒都沒有一個特定的定義。精釀啤酒，英文是Craft Beer，這個還被翻譯為，手工啤酒。

論起它的歷史，遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于工業(yè)啤酒，古時候的歐洲人就喜歡在家自釀啤酒，精釀啤酒才是啤酒的前身。在成都的酒吧，你可以看到包裝各異，名字古怪的各種精釀啤酒，每瓶看上去都非常有個性。記得有一次去酒吧，我們買了一打啤酒，12瓶，12個樣。就是為了嘗一下，哪種好喝一點(diǎn)。再換句話來說，尋找適合自己口味的啤酒。總之，精釀啤酒給我的感覺就是泡沫豐富，香味濃郁，度數(shù)要比一般的工業(yè)啤酒高一些，價格貴一些，其他的我還真說不出什么來了。

古代有啤酒嗎？有何依據(jù)？

啤酒，是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。但這是現(xiàn)代我們都知道的啤酒的做法，說到這，可能還想問，古代有啤酒嗎？ 啤酒是人類歷史上最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒的起源與谷物的起源密切相關(guān)，人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。

由此可以看出，啤酒，在古代還是存在的，從下面的內(nèi)容來分析分析。古人云君子之交淡如水，小人之交甘如醴。而殊不知，這里面的醴字，就是古代的啤酒，這是一種最原始的啤酒，醴出現(xiàn)的時間非常早，商代的甲骨文中就有對醴的相關(guān)記載，醴作為類似于啤酒的一種酒精含量相對較低的飲品，醴的歷史一直持續(xù)到漢代，直到黃酒的出現(xiàn)。

中國古代的啤酒是由谷芽釀造的，卜辭中記載，商代的時候用于發(fā)芽的谷物種類豐富，待谷芽發(fā)好后把它們浸泡在水中，使其進(jìn)行糖化酒化。經(jīng)過一番操作后，半成品的啤酒就釀造好了，但由于酒中雜物過多，后期還要進(jìn)行過濾。所以說，顯而易見，這是一種落后的方式。 根據(jù)歷史的記載，在我國古代，人們制造啤酒的技術(shù)很成熟，總共分三個階段第一階段，漬麥階段，每天換水一次第二階段，待麥芽根長出后，即進(jìn)行發(fā)芽，對厚度作了明確的要求，為維持水分，每天還澆以一定量的水第三階段，是干燥階段。

抑止過分生長，尤其是不讓麥芽纏結(jié)成塊。書中還詳細(xì)敘述了糖化過程，也就是說古代中國用蘗來釀造啤酒是完全可能的。這與現(xiàn)代啤酒釀造中的通過制作麥芽漿，并將麥芽中的淀粉轉(zhuǎn)換為可發(fā)酵的糖，最終提取原麥汁的工藝是相同的。顯而易見，中國酒文化淵源流長，酒的歷史比華夏文明史要長很多。文史海泛起舟 圖來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系作者刪除本文原創(chuàng)首發(fā)，請勿轉(zhuǎn)載，了解更多有趣歷史，喜歡我請關(guān)注 史海泛起舟。

為什么在農(nóng)耕文明發(fā)達(dá)的古代中國，只發(fā)明了白酒，而沒有發(fā)明啤酒和葡萄酒？

目前，學(xué)界一般認(rèn)為，世界上最早釀造葡萄酒的是地中海沿岸居民，而最早開始釀造啤酒的是埃及人。在古代，這兩種酒都傳入中國境內(nèi)，但是在漫漫的歷史長河中依舊沒有被我們的祖先所完全接受，其實(shí)，古代的中國人更偏向于飲用黃酒和米酒。世界葡萄酒起源于地中海！據(jù)筆者了解，有跡象表明，世界上最早的葡萄酒發(fā)源于地中海沿岸地區(qū)。

后來，古羅馬帝國的軍隊(duì)征服了包括歐洲大陸和北非在內(nèi)的大片土地，地中海成為古羅馬帝國的內(nèi)陸湖。因此，古羅馬帝國為葡萄種植和釀酒的推廣做出了巨大貢獻(xiàn)。到了公元1世紀(jì)，羅馬帝國征服了高盧，也就是現(xiàn)在的法國。從此，世界聞名的法國葡萄酒的起源就開始了。史料記載，法國最早的葡萄種植在法國南部的羅納河谷，直到公元2世紀(jì)才到達(dá)法國的波爾多，這里現(xiàn)在是著名的葡萄酒圣地。