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壽生酒 是一種干型黃酒。明代初期，金華城內酒坊巷戚壽三(1345～1418年)所創(chuàng)。以液色金黃鮮亮，香味濃郁醇美，過口余香爽適，既具紅曲灑之色、味，又兼麥曲酒之鮮醇而風靡一方。生產壽生酒的廠家主要有金華市酒廠和金華壽生酒廠。1963年，市酒廠"松鶴牌"壽生酒被評為全國優(yōu)質酒，1988年首屆中國食品博覽會上，"松鶴牌"壽生酒和金華壽生酒廠"鑼鼓洞牌"壽生酒雙獲金獎。

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　　金華府酒的時尚引發(fā)飲法：　　1.溫飲金華府酒　　金華府酒最傳統(tǒng)的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但金華府酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲。　　金華府酒的最佳品評溫度是在38℃左右。在金華府酒燙熱的過程中，金華府酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，金華府酒燙熱喝是有利于健康的?！　?.冰鎮(zhèn)金華府酒　　目前，在年輕人中盛行一種冰金華府酒的喝法，尤其在我國香港及日本，流行金華府酒加冰后飲用。自制冰鎮(zhèn)金華府酒，可以從超市買來金華府酒后，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據(jù)個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進食欲的功效。　　3.佐餐金華府酒　　金華府酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領略黃酒的特有風味，干型的府酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的府酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的府酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。