鑒別白酒好壞的主要方法是品嘗。如何判斷一瓶白酒的好壞，主要從色、香、味三個方面來看。如果想了解自己購買的白酒質量，也可以采取一個相對簡單的方法，滴酒法。但現(xiàn)在的問題是，很多消費者缺乏白酒鑒賞知識，很難評價白酒的好壞，這也是市場上很多白酒劣質的原因。

怎么從口感判斷白酒的好壞呢？

怎么判斷一瓶白酒的好與壞，主要從色香味三個方面來品鑒。一瓶好酒必須具備色香味三點才能算一瓶真正的好酒。首先，色俗話說，察言觀色，酒也不例外，要想知道一瓶酒的好壞，首先就得從色上下功夫。酒色清透無雜質，微微發(fā)黃，酒花細膩豐富，通過這些能初步知道酒的好壞。當然，完美的包裝也是色的一個重要組成部分。

其次，香有道是酒香不怕巷子深，說的就是好酒的香味，聞香識酒也是辨別好酒的一個方式。特別是茅系醬香酒，從燃燒后的焦香味來判斷，天然的糧食焦香味濃郁，具有特色，而不是一股酒精味。最后，味品酒品的就是這個味，從入口到口腔到喉嚨到胃，你能充分感受到好酒的那種入口柔一線喉的美感，怎么說呢，好酒喝起來醇厚回味好。

如何才能更好地品嘗白酒呢？

謝邀，作為一名白酒工作者簡單回答幾句關于這個問題，我可以說有很好的發(fā)言權，因為有幸在大會上跟陳興希老師學到了點皮毛，陳興希大師是前茅臺科研所所長，現(xiàn)海玖坊品控組組長，茅臺酒齡長達3.40年，茅臺的理化產(chǎn)品標準就是她制定的。陳興希大師指出，應該充分調動人體的感官，去認識和鑒賞酒的風味，得到飲酒的樂趣和藝術感受，酒的不同品質作用于人的感官，產(chǎn)生色香味等復合感覺。

就像廚師的味覺器官敏感度遠超普通人一樣，剛學喝酒的人，要想品評酒的好壞，最好是一點點的喝，而且每天重復喝一種酒，一段時間后就可以分辯出好壞，品嘗出酒的不同味道，這就是實踐出真知。真正的品酒，是在吃東西之前的，不讓事物的味道破壞自己的味覺。品酒第一步，察色，以醬香型白酒舉例，先取一個質地均勻的郁金香狀的玻璃杯，然后注入三分之二的酒。

拿著高腳杯的下端，以白桌布為背景來觀察酒的顏色與純凈度，從而判斷酒的好壞。好醬酒的顏色是無色 或微黃透明無懸浮物無沉淀的液體，而且酒齡越長顏色越黃。好酒有明顯的掛杯現(xiàn)象，搖杯后，酒液沿杯壁流下形成的酒痕，是分布在酒杯壁周邊的酒液所產(chǎn)生的一種張力，使酒液不會很快地落下。品酒第二步，聞香，聞香時，拿起酒杯放在鼻子底下聞酒的香氣，優(yōu)質醬香型酒具有醬香突出幽雅細膩的香氣，香氣舒適香而不艷。

茅臺鎮(zhèn)酒，9.9一瓶，能喝嗎，怎么鑒別酒的好壞呢？

最近兩年醬酒熱，大家都想分一杯羹?？蓡栴}來了！9.9元一瓶的醬酒你敢喝嗎？醬酒的生產(chǎn)工藝很多，每種工藝生產(chǎn)的酒其成本也千差萬別，比如坤沙酒碎沙酒翻沙酒調香酒以及為了降低成本把不同工藝的酒互相勾兌的酒。上述9.9元一瓶的酒肯定是調香酒無疑。什么是調香酒？就是酒精勾兌酒。有醬酒風格，但成本很低。這種酒不是不能喝，因為通過檢測，它符合國家規(guī)定的相關標準。

從某種意義上講它是安全的。相對高質量的酒肯定高質量的酒對身體危害更小。目前鑒別白酒質量好壞的主要方式還是品嘗。但現(xiàn)在的問題是很多消費者由于缺乏白酒鑒賞知識，很難對白酒的質量好壞作出評價，這也是市場上很多酒以次沖好的原因。喜歡白酒知識的網(wǎng)友可以加關注，以后我會逐步介紹白酒品評方面的相關知識，希望對大家有所幫助。

怎樣辨別酒好壞？

其實區(qū)分酒的方法有很多。如果要區(qū)分是糧食酒還是非糧食酒，可以采用以下方法:酒色，可靠性。除了醬香型的酒會有點發(fā)黃，香味應該是無色的。醬香的顏色也是假的，有的用焦糖色素，有的用大曲，更多的用醬油過量，用什么草，而且亂七八糟的。不要買那些異常黃的酒。兩杯，靠譜的好酒一定要掛，掛一杯不一定是好酒。