喝白酒的年齡層次一般在30歲以上居多，大多數(shù)場景是在家庭聚餐，商務(wù)宴會(huì)，高端會(huì)議為主，平時(shí)好友簡單聚餐很少會(huì)有人喝到白酒，喝白酒的人大多數(shù)有自己偏好的白酒，餐廳不一定可以買到，所以簡單的聚餐一般是以啤酒居多，量大且千杯不醉。

白酒消費(fèi)市場參與者，包括批發(fā)零售業(yè)和終端消費(fèi)者。白酒的銷售平 臺(tái)主要包括經(jīng)銷商、煙酒店、商超、專賣店、電商平臺(tái)等。批發(fā)與零售業(yè)通過直 銷或代銷方式將產(chǎn)品最終銷售至終端消費(fèi)者。我國批發(fā)與零售行業(yè)企業(yè)數(shù)量眾多， 行業(yè)集中度低，市場競爭激烈，白酒生產(chǎn)企業(yè)可根據(jù)銷售策略選擇銷售渠道。

《紅樓夢(mèng)》中，描寫了許多飲酒、品酒的場面。據(jù)說，從甄士隱請(qǐng)賈雨村中秋飲酒開始，到七十五回的賈府中秋家宴為止，出現(xiàn)過酒的場景有60處之多。例如：飲仙醪曲演紅樓夢(mèng)、慶壽辰寧府排家宴、螃蟹宴、史太君兩宴大觀園、馮紫英家宴、元宵開夜宴、憨湘云醉眠芍藥裀等等。男人們?nèi)绾物嬀疲?.《紅樓夢(mèng)》中，男人飲酒，少不了娼妓和優(yōu)伶。 第二十八回，馮紫英請(qǐng)薛蟠和賈寶玉去飲酒。馮紫英準(zhǔn)備了“許多唱曲兒的小廝，并唱小旦的蔣玉菡、錦香院的妓女云兒”。這些人是來給馮紫英，和他宴請(qǐng)的客人助興的。我們看看原文：大家一笑，然后擺上酒來，依次坐定。馮紫英先命唱曲兒的小廝過來讓酒，然后命云兒也來敬。那薛蟠三杯下肚，不覺忘了情，拉著云兒的手笑道：“你把那體己新樣兒的曲兒唱個(gè)我聽，我吃一壇如何?！痹苾郝犝f，只得拿起琵琶來，唱道……這些陪伺的小廝、妓女、優(yōu)伶都是給這些闊少爺解悶，供他們開心消遣的。他們也能烘托宴會(huì)的氣氛，讓賓主盡歡。 古代詩人喝酒的時(shí)候也會(huì)請(qǐng)歌女獻(xiàn)唱。王昌齡、高適、王之渙三人在酒樓喝酒聽歌，三人打賭“詩入歌詞之多者，則為優(yōu)矣”。第一位歌妓唱的是王昌齡的《芙蓉樓送辛漸》。王昌齡領(lǐng)先一分。第二個(gè)歌妓唱了高適《哭單父梁九少府》的前面四句，高適也得了一分。第三位歌妓唱了王昌齡的《長信秋詞》中的一首。王昌齡兩分。王之渙說這三個(gè)歌妓都比較普通。他指了指歌妓當(dāng)中氣質(zhì)最佳、唱歌水平最好的一位說到：如果這位歌妓唱的不是我的詩，那我終身不和你們爭了，甘拜下風(fēng)；若是我詩，那就是我贏了，你們須拜我為師。高適、王昌齡笑著答應(yīng)了。過了一會(huì)兒，那位最優(yōu)秀的歌妓開口發(fā)聲：“黃河遠(yuǎn)上白云間，一片孤城萬仞山……。”正是王之渙的代表作《涼州詞·其一》。王之渙贏了。 《紅樓夢(mèng)》中，男人飲酒當(dāng)然少不了歌姬。云兒就是藝伎。云兒彈起琵琶，唱起了歌。唱畢，她笑著對(duì)薛蟠說道：“你喝一壇子吧?！?.說酒令。一味地傻傻地喝酒沒意思，于是賈寶玉提議說酒令。寶玉笑道：“我先喝一大海，發(fā)一新令，有不遵者，連罰十大海，逐出席外與人斟酒?！瘪T紫英、蔣玉菡等都道：“有理有理！”寶玉拿起海來一氣飲干，說道：“如今要說悲、愁、喜、樂四字，都要說出女兒來，還要注明這四字的緣故。說完了飲門杯，酒面要唱一個(gè)新鮮時(shí)樣曲子，酒底要席上生風(fēng)一樣?xùn)|西，或古詩、舊對(duì)、《四書》、《五經(jīng)》、成語?！?古人喝酒，必說酒令。說錯(cuò)了，要罰喝幾杯酒。如果一亂令，就必須喝十大海酒，然后下去給其他人斟酒。酒令有雅有俗，賈寶玉、馮紫英的酒令都很雅，云兒和蔣玉菡的酒令也中規(guī)中矩。唯獨(dú)薛蟠的酒令，讓人捧腹大笑。薛蟠道：“我可要說了。女兒悲……”說了半日，不見說底下的。馮紫英道：“悲什么？快說來！”薛蟠登時(shí)急的眼睛鈴鐺一般，瞪了半日才說道：“女兒悲——”咳嗽了兩聲，又說道：受過此急者，大都不止呆兄一人耳。女兒悲，嫁了個(gè)男人是烏龜。眾人聽了，都大笑起來。薛蟠道：“笑什么！難道我說的不是？一個(gè)女兒嫁了，漢子要當(dāng)王八，他怎么不傷心呢？”眾人笑得彎腰，說道：“你說得很是，快說底下的?！毖吹闪艘坏裳?，又說道：“女兒愁……”說了這句，又不言語了。眾人道：“怎么愁？”薛蟠道：繡房竄出個(gè)大馬猴?！?薛蟠下面的酒令就不寫了，友友可以看看原文。薛蟠的酒令真的讓人笑的肚子疼。薛蟠就相當(dāng)于篾片相公，他在酒桌上自黑，逗大家哈哈一笑。調(diào)節(jié)宴會(huì)的氣氛。在酒宴過程中，賈寶玉結(jié)識(shí)了伶官蔣玉菡并且和蔣玉菡互換汗巾。然后又歸坐飲酒，至晚方散。女眷如何飲酒？1.女眷飲酒會(huì)看戲，會(huì)有女先兒，說書。女眷們?cè)诤笳矔?huì)飲酒作樂。正月十五，賈府大開宴筵。 有小戲子在演戲，戲演得好，賈母就會(huì)讓人賞錢。賈府的下人媳婦撮了一簸籮銅錢，向臺(tái)上便一撒，只聽豁啷啷滿臺(tái)的錢響。平時(shí)會(huì)有女先兒說書，不過十五這天女先兒的《鳳求鸞》，賈母不喜歡。2.晚輩要向長輩敬酒的禮儀。正月十五的酒宴上，賈母等女眷在大花廳里，男子們?cè)谕饷?。賈母的座位在東邊，她坐在透雕夔龍護(hù)屏矮足短榻上。榻上靠背、引枕、皮褥俱全。榻上一頭放了一個(gè)極輕巧洋漆描金小幾，幾上放著茶吊、茶碗、漱盂、洋巾之類，又有一個(gè)眼鏡匣子。 賈母歪在榻上，與眾人說說笑笑，她拿起眼鏡向戲臺(tái)上照一回，又向薛姨媽、李嬸笑說：“恕我老了，骨頭疼，容我放肆些，歪著相陪罷！”琥珀坐在榻上，拿著美人拳給賈母槌腿。賈珍、賈璉起身給賈母等人敬酒。小廝們忙將一把新暖烏銀壺捧在賈璉手內(nèi)，隨了賈珍趨至里面，賈珍先至李嬸席上，躬身取下杯來，回身，賈璉忙斟了一盞，然后便至薛姨媽席上，也斟了。二人忙起身笑說：“二位爺請(qǐng)坐著罷，何必多禮?！庇谑浅?、王二位夫人，滿席都離了席，俱垂手旁待。賈珍等至賈母榻前，因榻矮，二人便屈膝跪了。賈珍在捧杯，賈璉在后捧壺，雖止二人奉酒，那賈環(huán)弟兄等，也是隨班按序，一溜隨著他二人進(jìn)來。見他二人跪下，也都一溜跪下，寶玉也忙跪下了……等他二人斟完起來，方起來。又與邢夫人王夫人斟過來，賈珍笑道：“妹妹們?cè)趺礃幽?？”賈母等都說：“你們?nèi)グ?，他們倒便宜些?！闭f了，賈珍等方退出。 《紅樓夢(mèng)》中，飲酒的地點(diǎn)非常講究。螃蟹宴那回，賈母就問哪一處飲酒比較好？鳳姐道：“藕香榭已經(jīng)擺下了，那山坡下兩棵桂花開的又好，河里水又碧清，坐在河當(dāng)中亭子上，豈不敞亮?？粗垡睬辶?。”【藕香榭蓋在池中，四面有窗，左右有曲廊可通，亦是跨水接岸，后面又有曲折竹橋暗接】。對(duì)面的山坡上還有兩棵桂花樹，開得熱烈。清風(fēng)徐來，桂花的香味，透過水面裊裊傳來。智者樂水，選擇在藕香榭里吃螃蟹，真的是獨(dú)具慧眼。 藕香榭欄桿外另放著兩張竹案，一個(gè)上面設(shè)著杯箸酒具，一個(gè)上頭設(shè)著茶筅茶杯各色茶具。那邊有兩三個(gè)丫頭煽風(fēng)爐煮茶，這邊也有幾個(gè)丫頭，她們煽風(fēng)爐燙酒呢。在風(fēng)景如畫的地方喝酒品茗，實(shí)是人生一大樂事?！都t樓夢(mèng)》中的酒具也非?？季?。螃蟹宴那回，黛玉拿起一個(gè)烏銀梅花自斟壺。挑選了一個(gè)小小的海棠凍石蕉葉杯，要飲酒。她斟了半盞，一看是黃酒就不喝了。她說，因?yàn)槌粤梭π罚X得心口微微的疼，想要喝口熱熱的燒酒。 寶玉忙道：“有燒酒。”便令將那合歡花浸的酒燙一壺來。賈母兩宴大觀園，飲酒的時(shí)候，“每人一把烏銀洋鏨自斟壺，一個(gè)什錦琺瑯杯?！背藶蹉y梅花自斟壺和海棠凍石蕉葉杯、烏銀洋鏨自斟壺和什錦琺瑯杯、書里還出現(xiàn)了竹根套杯、黃楊根套杯。“嫩寒鎖夢(mèng)因春冷，芳?xì)饣\人是酒香?！?《紅樓夢(mèng)》中，浸透著濃濃的酒香。而憨湘云醉眠芍藥裀更是濃墨重彩的場景。由于篇幅有限，就不一一列舉了。