這就是二鍋頭酒被稱為好酒的根本原因。至于牛欄山紅星和永豐，都可以出二鍋頭酒。二鍋頭是一種釀造工藝，以前是酒的品牌。但是商標法規(guī)定只有五糧液可以用釀造工藝命名，所以酒后來不能用二鍋頭命名。如果二鍋頭酒是第一次換天鍋的水，也就是說天鍋的涼水第二次流出，那么每五甑就有兩壺二鍋頭酒。

北京紅星二鍋頭牛欄山二鍋頭和永豐二鍋頭，哪個最好？

酒這個東西有很多口味，同樣度數(shù)的酒，不同的口味可能會讓你有不同的反應，加重你的醉酒。即使是同一種香型的酒，也會因為調制勾兌的不同而口味不同，口味適合的，喝著高興愉悅，就能多喝幾杯口味不適合的，多喝一口就感覺讓你難受，再好的酒也留不住你。對于酒，套用一句廣告詞，沒有最好，只有更好。再者，每一個白酒企業(yè)都有自己的核心酒，核心酒往往用心制造，但不一定是最貴的，認準他的核心酒，質量應該不錯，往往是固態(tài)釀造。

買酒的時候，自己喝的話，也不用看他的包裝，很多酒常出的酒，就一白瓶，如果換上好的瓶子和包裝盒的話，價格貴一半不止。至于牛欄山紅星和永豐都能生產(chǎn)二鍋頭酒。二鍋頭是北京地區(qū)的白酒代表，有800多年的歷史，比現(xiàn)在故宮還建設還早。二鍋頭是一種釀造工藝，以前是酒的牌子，但是商標法規(guī)定只有五糧液才能以釀造工藝命名，于是后來就不能以二鍋頭命名酒。

紅星是1949年收購北京多家著名的二鍋頭酒莊而出名的，在開國大典前夕投放市場，1993年之前從沒有投入廣告費，是經(jīng)過老百姓舌尖上考驗而老酒了，在老北京人那很有名。我以前在部隊的時候經(jīng)常喝他的小二，小二很著名，但是假的很多，真的口感很好，很受大家喜歡，算是正宗！牛欄山在北京順義牛欄山鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)造酒歷史也有三百多年，現(xiàn)在的牛欄山酒廠是在1952年幾個酒坊基礎上成立的，近幾十年名氣逐漸增大，已經(jīng)沖出北京地區(qū)，現(xiàn)在發(fā)展勢頭很好，在全國范圍內更出名。

農(nóng)村的回火灶效果怎么樣？具體應該怎么樣做？

看到回火灶這個名字，沒有在農(nóng)村生活過的人可能都不知道回火灶是個什么樣的概念，在很多離開農(nóng)村多年的人心里，回火灶已經(jīng)成了一種最非常美好的回憶了。其實回火灶在農(nóng)村里幾乎是家家必備，有很多在農(nóng)村新建房的人家，甚至單獨會建一個回火灶的廚房，雖然說平時也不怎么使用，但是一到了需要的時候就能派上大用場，因為農(nóng)村有農(nóng)村的一些風俗和習慣，很多時候還是離不開燒柴火的回火灶。

至于這種灶的效果如何怎么樣建造，我在這里跟大家詳細的介紹一下。一，回火灶跟其他普通灶有什么不一樣？具體效果如何？回火灶和普通灶的區(qū)別。農(nóng)村的回火灶有別于其他普通的柴火灶，著重就在于回火這兩個字。一般的土灶在柴火燃燒過程中，只是一個非常自然的燃燒過程，火焰呈一個自然散發(fā)的狀態(tài)，大部分的火焰和熱能通過灶膛的空隙直接消失，所以普通的土灶柴火燃燒不充分，而且熱能也不能充分利用，導致效果比較差。

回火灶卻不是這樣，之所以稱作為回火灶，就是因為煙囪和灶膛內部不同的結構，不但能夠讓空氣形成完全的對流，而且柴火燃燒的火焰在被煙囪抽出去的過程中，因為灶膛的結構完全不同，引導著火焰在灶膛中進行不間斷的回旋。這樣不但能夠讓燃燒不充分的煙氣重新燃燒，產(chǎn)生更充分的熱能，而且能減少燃燒產(chǎn)生的煙氣排放，所以這種灶又有人叫做無煙灶。

回火灶的效果。回火灶的效果確實很難說清楚，因為不同的做法會直接影響回火灶的成功率。本人見過很多農(nóng)村的回火灶，有些使用起來依然是濃煙滾滾，但有的使用起來卻非常輕松，不但容易生火，而且燃燒非常充分幾乎沒有什么煙排出。所以只能說制作成功的回火灶效果非常完美，無論是從使用感受還是節(jié)約柴火方面，都是普通土灶沒辦法可以比較的。

二是農(nóng)村回火爐的各種規(guī)格和制造方法。雖然農(nóng)村回火爐的建造方法不是很復雜，但我不知道自己有沒有這個能力，只能盡力而為。因為答應了很多朋友很久了，所以介紹一下回火爐的具體制作方法。在這里，我將分幾個步驟徹底解剖農(nóng)村多孔回火爐的結構。1.多孔回火爐包括哪幾種不同的部件？多孔回火爐其實是針對很多單孔回火爐的。用我老家的話來說就是大灶，中灶，然后是小灶，用來做飯炒菜。