食材用料豬尾巴6條蓮藕一節(jié)相克食物豆腐乳4小塊冰糖一些相克食物醬油一大勺花雕酒一大勺蔥少許相克食物姜少許相克食物花椒香葉八角桂皮各少許燉豬尾的做法1.將豬尾巴在開水中汆燙，去所有雜質(zhì)撈起瀝干2.準(zhǔn)備好花椒，八角，香葉，桂皮等香料。（這些沒有可以省略）3.另在鍋中倒入適當(dāng)?shù)乃?，將香料裝包放入水中4.倒入花雕酒（或者其它什么酒），蔥姜也放入5.大火燒開，將過好水的豬尾巴，燒開后，小火燉1小時。湯成乳白色，這時候豬尾巴差不多爛了6.放入豆腐乳7.再放入少許醬油，大火燒至豬尾巴上色8.放入冰糖，至溶化9.再倒入蓮藕蓋上蓋子，大火燒開后，小火燉至蓮藕自己喜好的程度

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大蒜根加帶葉-白酒少量或啤酒半瓶-少量生姜拍碎-加醬油半碗(用吃飯的碗)-不加白水,放適當(dāng)?shù)柠},用高壓鍋壓個15分鐘即可

核桃杜仲豬尾湯：核桃肉100克、杜仲50克、豬尾巴一條、花生50克、紅棗5個（去核） 做法：豬尾巴砍塊，其余材料洗凈，把以上材料都放進清水鍋，武火煮滾后，改文火煲約2小時，調(diào)味即可。

愛好不同吃法各異，想怎么吃就怎么吃，

爆炒的，我就是經(jīng)常這樣吃的，不想這樣的話就煲湯的，有營養(yǎng)。

鹵味的豬尾巴感覺不錯哦~~~

豬尾巴燉黑豆呀。

五仁土茯豬尾湯文/中華中醫(yī)藥學(xué)會中藥基礎(chǔ)理論分會首屆副主任委員、《中華人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標(biāo)準(zhǔn)修訂專家組成員、廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科 藍(lán)森麟教授食材薏米、赤小豆、白扁豆、蓮子、芡實各30克，鮮土茯苓500克（若干品，則用100克），豬尾巴1條（連尾龍骨，約750克），火腿肉50克。做法先將豬尾巴洗凈，斬塊，放進沸水中稍焯，撈出沖洗干凈血沫；鮮土茯苓洗凈，砍塊。然后，連同洗凈的其他食材一齊置于砂鍋內(nèi)，加入清水3000亳升、白酒少許，用武火煮沸后改用文火熬2小時，精鹽調(diào)味，即可。功用本饌食材中，土茯苓性味甘淡平，善于清熱解毒、除濕泄?jié)帷⑼ɡP(guān)節(jié)；薏苡仁性味甘淡涼，長于健脾滲濕、除痹止瀉、清熱排膿；赤小豆性味甘酸平，功善利水消腫、解毒；白扁豆性味甘微溫，善能健脾化濕、和中；蓮子性味甘澀平，功能補脾止瀉、止帶、益腎澀精、養(yǎng)心安神；芡實性味甘澀平，善能益腎固精、補脾止瀉、除濕止帶；搭配性味甘平，功擅益腎滋陰、生肌壯骨的豬尾巴，以及性味甘咸溫，善能健脾開胃、滋腎益精、補氣養(yǎng)血的火腿肉。諸物合烹，湯性平和，味道鮮香可口，有良好的祛濕解毒、通利關(guān)節(jié)、健脾開胃、益腎壯骨等作用，適宜于一般人群服食以御春溫濕毒。

評酒用的白酒杯，容積多半為50ml，一些飯店使用的白酒杯規(guī)格比較大，大約有125ml左右，相當(dāng)于2兩半。白酒杯根據(jù)制作的材質(zhì)劃分，可分為水晶杯白酒杯、玻璃杯白酒杯、陶瓷壺白酒杯、土陶杯白酒杯等種類。 有些白酒杯的外形類似高腳杯，底部有握柄，上身較雞尾酒杯略深，呈弧型，這種樣式的杯子一般在飯店、餐廳比較常見，分為2兩杯、3兩杯等。 白酒杯選購注意事項 1、材質(zhì)：比較常見的陶瓷白酒杯價格實惠，而玉質(zhì)酒杯則相對昂貴，不過玉酒杯的顏值收藏價值也相當(dāng)高。 2、容量：韓式的白酒杯容量32毫升左右、加厚玻璃酒杯容量在50毫升以下、玻璃白酒杯容量在100毫升-200毫升之間，要根據(jù)自己需求來選擇。 3、大小：一般來說，無論是家庭使用還是飯店酒店適用的杯子，都會選擇2兩左右大小的白酒杯。

我覺的豬尾巴是豬身上最好吃的部位，做法很多，可以鹵、紅燒、涼拌等等，每一種做法都讓人流口水，而最最讓人吃了還想吃的豬尾巴做法是臘豬尾巴?，F(xiàn)在的豬尾巴一般都比較短，只剩下連著豬身的那一節(jié)，這樣的豬尾巴肉較多，相對來說，口感比長的豬尾巴要差一些，不過在價格上要便宜一點。不知道養(yǎng)豬為什么要把尾巴剪掉，剪的時候豬得多痛啊，還讓我們這些吃貨沒有細(xì)尾巴吃，真是夠討厭的。平時我們也很少買豬尾巴吃，單買豬尾巴幾十塊一斤，真的太貴了，但是每年過年前，豬尾巴是必須要買的，多貴都得買，做成臘豬尾巴特別特別好吃，名符其實的節(jié)節(jié)香，每一節(jié)豬尾巴把皮和肉吃了，骨頭含在嘴里都得吮半天，舍不得扔掉。四川臘肉是很好吃的，臘豬尾巴就更不用說了。做臘豬尾巴腌制時要把鹽的量掌握好，否則做得太咸了就不好吃了?！九D豬尾巴】材料：豬尾巴佐料：鹽、五香粉、老抽、花椒粉、高度白酒制作方法1、把豬尾巴上的毛用鑷子夾干凈。2、把鍋燒熱，倒入鹽和五香粉，用最小火炒出香味，然后鏟出放涼。3、豬尾巴放入容器中，加入高度白酒，把手洗凈后擦干揉捏一下，然后加入老抽，再次揉捏均勻。4、把炒好的鹽和五香粉還有花椒粉全部加入豬尾巴中，繼續(xù)揉捏，可以多揉捏一下，讓豬尾巴都能沾上佐料。5、把容器蓋上蓋子，腌制五六天，期間每天都要把它翻動一下。6、豬尾巴腌制好后，取出用稍熱的水清洗一下，然后掛在陰涼通風(fēng)處。7、幾天后，如果有條件的，可以把豬尾巴用柏樹丫、柚子葉、柚子皮、甘蔗皮、花生殼、劇面粉等煙熏一天。臘豬尾巴就做好了。現(xiàn)在市場上有很多品牌的臘肉腌制調(diào)料，有些味道還是不錯，按照說明操作即可，特別方便省事。制作臘豬尾巴的注意要點1、一斤豬尾，所使用的佐料配比：鹽15克、老抽2克、白酒5克、花椒粉1克、五香粉1克。老抽主要是為了上色，如果不喜歡顏色深的，可以換成生抽。五香粉也可以自己配制香料炒一下磨成粉使用。2、制作臘豬尾巴的豬尾巴是不能火燒和清洗的，否則有水腌制時容易壞。有毛也沒關(guān)系，臘豬尾巴在吃之前還需要處理。3、鹽和五香粉炒后要放涼才能加入豬尾巴中。4、高度白酒不能少，能起到殺菌的作用，還能去腥壓異。5、腌制過程中，每天都要翻動，這樣才能入味均勻。6、腌制后用熱水清洗，可以使其快速收干，并且在晾曬過程中不會滴鹽水，晾曬好后的成品看起來也更清爽干凈。7、如果沒有條件煙熏，需要多晾幾天，晾干后直接用保鮮袋分裝放入冰箱冷凍室。做好的臘豬尾巴，吃之前用火燒一下，再刮洗干凈，然后直接隔水蒸熟即可，完全不需要過多的烹飪，這樣做出的豬尾巴真的是香到骨頭里了。

豬尾巴的做法，可以先燉軟了再放調(diào)料，第一步：用刀把豬尾巴上的毛跟多余的油脂刮干凈。然后切小段。第二步：冷水下鍋放入豬尾巴放入幾下片姜，倒入適量的白酒去腥，煮開撈出備用。第三步：鍋內(nèi)倒油，放入幾顆冰糖炒糖色，變色褐色后放入豬尾巴翻炒上色后加入蔥結(jié)，姜片和辣椒 ，一勺生抽，一勺料酒，加入適量的水【水要沒過豬尾巴】蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)小火燉50分鐘。第四步：時間到打開鍋蓋取出蔥結(jié)，放入少許食鹽，盛出放入砂鍋內(nèi)，小火慢燉，20分鐘。撒點蔥花點綴就可以食用啦。

1.燒湯最好用冷水，將清洗干凈的豬爪放進砂鍋內(nèi)，一起燒開；2.撩去浮沫，加料酒姜片一起燒2分鐘，開小火（火候掌握在鍋內(nèi)水小滾），直到燉爛大約2-3小時，最后放鹽、味精。這是燒豬爪湯。 如果紅燒，則應(yīng)把水燒開，再將豬爪放進砂鍋內(nèi)，一起燒開；再照第二步完成后，倒掉一些湯，放入紅醬油，開小火燜燒，火候掌握（蓋上蓋鍋內(nèi)湯汁不溢出），直到燉爛大約2-3小時。注意不能燒干。最后放糖（根據(jù)個人愛好放多少），再燒一會兒就好了。

你好，紅燒豬尾的做法如下： 豬尾有補腰力、益骨髓的功效。而且豬尾富含膠原蛋白，是很好的美容食品。原料：豬尾500g，蔥15g，姜10g，蒜5g，醬油10ml，美極鮮10ml，白酒5ml，五香粉3g，八角2粒，冰糖10g，花生油25ml，清水800ml，鹽4g。做法：1. 豬尾洗凈斬塊。2. 蔥切段，姜切片。3. 熱鍋下油，放入冰糖小火翻炒。4. 炒出糖色。5. 放入豬尾。6. 炒上糖色。7. 放入剩余的調(diào)料炒勻，大火燒開。8. 蓋蓋小火燉一個小時，再轉(zhuǎn)大火收一下汁關(guān)火。9. 盛盤。一道美味的紅燒豬尾就做好了。小貼士：1，加白酒可以增香。2，炒糖色時要用小火。

花生煲豬尾的制作材料：主料：豬尾500克,花生仁（生）300克調(diào)料：鹽5克 教您花生煲豬尾怎么做，如何做花生煲豬尾才好吃 1.先將豬尾焯去汗毛，刮洗干凈，斬為段。2.將花生肉洗干凈，一起放入瓦煲里，注入開水2000克，煲好后得湯1500克。3.煲時用蓋蓋著煲至稔，用精鹽調(diào)好味，傾在湯窩里便成。小帖士-食物相克：花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

做法1.豬尾巴提前讓賣家切好，去雜毛，洗凈2.鍋內(nèi)放入冷水，加入大蔥的蔥綠和適量姜片，倒一些白酒，下豬尾巴焯水3.煮開后撈去浮沫，把豬尾巴盛出瀝干水分備用，其余東西棄之不用4.大蔥的蔥白切斷，蒜瓣去皮，準(zhǔn)備好姜片、冰糖、八角、桂皮和干山楂片5.把蔥段、姜片、蒜瓣都鋪在砂鍋的底部，這樣煮的時候不容易讓豬尾巴粘底6.再加入剛才步驟4準(zhǔn)備好的其他配料，倒入兩袋黃酒，加入適量老抽，這邊如果液體不能完全沒過豬尾巴也沒事，因為豬尾比較容易熟7.大火煮開轉(zhuǎn)小火燜七八十分鐘，或者自己可以吃吃看，喜歡有韌性一點的就縮短燜的時間8.加入適量鹽，自己調(diào)味9.汁收的差不多就ok啦

用料 光鴨或切件 一只 姜片 適量 蔥頭 適量 原粒蒜頭 適量 八角 兩顆 鹽 適量 柱候醬 適量 食用油 適量 胡椒粉 適量 客家燜鴨的做法 首先在熱鍋中放入適量的食用油，加入姜片，蔥頭，原粒蒜頭爆香，接著將切件的鴨子放入翻炒，約五分鐘。再放入八角，柱候醬。繼續(xù)翻炒。再放入八角，柱候醬。繼續(xù)翻炒。這是加入八角跟柱候醬之后的效果圖。待鴨子炒出香味后，加入清水至覆蓋鴨肉的范圍。放入適量的鹽與胡椒粉。蓋上鍋蓋，大火燜半個小時左右，至收汁

主料豬尾巴400克黃豆100克輔料姜適量白酒適量八角適量桂皮適量牛肉醬適量鹽適量白糖適量蒸魚豉油適量步驟1.黃豆倒入清水中，浸泡兩小時。姜切片，豬尾砍成塊。2.鍋入小半鍋清水，放入豬尾、白酒、姜片 焯去血水，撈出入涼水洗凈。3.鍋入油，放入八角、桂皮、姜片 爆香。加入一勺牛肉醬，倒入豬尾 翻炒片刻。4.加入黃豆 翻炒一分鐘，倒入小半鍋清水，大火燒開，放一勺鹽、少許白糖，加蓋 小火煮一小時。開蓋，大火收汁。淋入蒸魚豉油，拌勻。即

豬尾巴,也稱皮打皮、節(jié)節(jié)香，含有較多的蛋白質(zhì)，主要成分是膠原蛋白質(zhì)，是皮膚組織不可或缺的營養(yǎng)成分，可以改善痘瘡所遺留下的疤痕，也是jf的極佳菜肴。食材 1. 豬尾巴 2. 黃豆 3. 生姜 4. 大蒜 5. 八角 6. 雞精 7. ?蔥花 1. 1 黃豆提前泡發(fā)，然后再將生姜，大蒜，八角洗凈備好：2 豬尾巴再去毛洗凈切成小段：3 鍋燒熱放油，大火將生姜扁香，再放入豬尾巴： 2. 4 加入八角、鹽、料酒和黃豆翻炒： 3. 5 翻炒一會加水煮，水要多點，煮久點才能將豬尾巴煮爛，也更能入味： 4. 6 大火水燒開后轉(zhuǎn)稍小火繼續(xù)煮，可蓋上鍋蓋，等豬尾巴和黃豆都煮爛了時加入少許醬油和大蒜再稍煮一小會：7 出鍋前再加點雞精，撒上新鮮蔥花即可：