作為一個葡萄酒從業(yè)者，關(guān)于葡萄酒儲存的問題。首先你要從酒質(zhì)上辨別風味，看這款酒是否適合長期存放。但是這個過程需要的時間比較長，一般五六年，而且只是口味稍微淡了一點，所以不是質(zhì)量問題。家里肯定有。年紀大的都是我爸存的，遇到好酒我也會存。下面跟大家分享一下我家比較老的。

醬酒瘋漲，一天一個價格，為什么要抓緊時間存酒？

醬酒的各個品牌的確是在不斷漲價了，從去年下半年開始，郎酒習酒茅系我們熟知的醬香酒都漲價了 ，且在未來的時間里茅臺這樣的高端酒產(chǎn)量無法擴大，漲價也是很有可能的。抓緊時間存酒？很多人會說，這個又是賣酒的套路，其實也不全是，畢竟?jié)q價是真的，你看你們平時喝的茅系普王珍酒，平均一瓶漲價一百，好多人都在在漲的時候慌著買，存酒多花了不少錢。

如果真的喜歡酒，我們完全可以提早存放，畢竟醬香型白酒還有越放越好的特點，我們要以最少的錢喝到最佳的酒質(zhì)，只有通過存新酒喝老酒的方式?，F(xiàn)在的市場不是說只有醬酒漲價，其他香型白酒也紛紛漲價，最近聽說五糧液也要去漲價了，也不知道是不是玩饑餓游戲。我自己的散酒就四年沒有漲過價了，主要是漲不漲價都有人說，現(xiàn)在拿市場上的酒來說，散酒當做口糧酒真的是不二之選。

為什么要趁年輕存點酒？

身為酒類從業(yè)人員，關(guān)于存酒這件事。我的觀點有以下幾點，供大家參考。 首先呢你要區(qū)分香型和酒質(zhì)，看看此酒適不適合長期存放。低度清香型白酒不易于長期存放。為什么這么說呢？因為40度以下的低度白酒和清香型白酒存放一段時間后，通常會出現(xiàn)酯類物質(zhì)水解，導致口味寡淡，有些會出現(xiàn)澀味。但這個過程比較久，一般要五六年，而且僅僅是口味變淡一點，所以也不是質(zhì)量問題。

清香型做為工藝較為簡單的白酒之一，如果是散酒，建議存放3個月到半年就飲用，所以升值空間有待考定。但是呢？這個條件不排除大酒廠出來的少量清香型白酒。物以稀為貴，比如汾酒為清香型典型代表，如果你存放的有上個世紀七八十年代的酒放到現(xiàn)在還是很值錢的。時間久了瓶子都值錢。瓶子值錢是方便假酒販子回收利用。那么我們再說說濃香型。

我在一些酒類指導資料上看過，專家給出的建議是濃三醬五。意思是濃香型的存放最佳時間是三年，此時飲用口味最佳。這類酒如果是大廠出品，有升值空間。畢竟五糧液劍南春等這類屬于濃香型的典型代表，其基礎(chǔ)價格本來就貴，如果是真品的話，可根據(jù)其年限不斷進行增長。有新聞曾經(jīng)爆出，在杭州西泠印社2011秋拍陳年名酒專場上，編號為3105的上世紀60年代中期五糧液，拍出98萬元天價，創(chuàng)下單瓶五糧液拍賣新高。

而醬香型的典型代表則是國酒茅臺。醬香型的存放為5年飲用最佳。升值空間這個大家毋庸置疑。其單瓶出廠價格普遍在1500到2000元之間。最近由于茅臺不在使用國酒茅臺的商標?？赡軙臑橘F州茅臺。這就注定了曾經(jīng)使用國酒茅臺為商標的茅臺酒在日后一定有非常大的升值空間。畢竟喝一瓶少一瓶，茅臺拍出天價的新聞數(shù)不勝數(shù)。

咱們再說說酒質(zhì)。如果說你買的是一瓶低價勾兌酒。哪怕你把他存放二十年，那么他也是一瓶勾兌酒。勾兌酒是沒有靈魂的。據(jù)我了解，很多酒廠的酒都是由純糧酒按照一定實用酒精的比例來進行勾兌的。這款酒就失去了它的價值。所以不建議進行長期收藏儲存。通常很多散酒是用陶罐或者陶缸來存儲的。用這些東西存儲是有好處的。因為陶罐有細微小孔，會呼吸。

有益于白酒有害物質(zhì)的揮發(fā)。短期內(nèi)有益于白酒酒質(zhì)的增長。但是如果長期存儲的話，不建議用陶類器皿存儲。為什么這么說的。有些人用陶罐把酒放在地下埋著。過了幾年挖出來。喝著味道寡淡無味不說而且有一股土腥味。陶罐時間長了會跑酒。同樣在地下埋著也會滲入土腥味。地下埋藏只是商家營銷噱頭而已，我沒見過哪個大廠把好酒埋在地下。

在陶罐中儲存一段時間后?？梢钥紤]用瓷瓶裝白酒。或者玻璃瓶。茅臺瓶以前是瓷瓶，現(xiàn)在是白玻璃瓶。因為在酒質(zhì)達到頂峰后，為了防止白酒的逐漸流失和香氣物質(zhì)的不斷融合儲存。儲存在密封的容器中是最合適的。以茅臺為例。這是國內(nèi)酒業(yè)領(lǐng)軍人物使用的方法，也一定是最合適的儲存方法。所以沒有其他亂七八糟的收納方法。