百科名片“桂林三寶”之一三花酒，桂林三花酒是中國(guó)米香型白酒的代表，被譽(yù)為為酒之王，是桂林人的驕傲。桂林三花酒以其歷史悠久，工藝獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)良而倍受中外游客的青睞。三花酒屬米香型小曲白酒。 怎么開啊，你難倒我了。。。。。

桂枝才去即先攀 ，林中有鳥飛出谷 。三春白雪歸青冢 ，花開忽憶故山樹 。酒冷涼生始覺秋 ，桂香松暖廟門開 ，林下還登說法臺(tái) 。三十年前此布衣 ，花翻鳳嘯天上來 。酒酣獨(dú)泛扁舟去 ，

至于為何名為“三花”，眾說不一。一種說法是因釀造時(shí)蒸熬三次，搖動(dòng)可泛起無數(shù)泡花，質(zhì)佳者，酒花細(xì)，起數(shù)層，俗稱“三熬堆花酒”，簡(jiǎn)稱“三花酒”。另一種說法是：在搖動(dòng)酒瓶明， 只有桂林三花酒會(huì)在酒液面上泛起晶瑩如珠的酒花。這種酒入壇堆花， 入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名“三花酒”。

你都問是桂林三花了，當(dāng)然桂林產(chǎn)了！是桂林三寶之一，去旅游可以買點(diǎn)做紀(jì)念品，又實(shí)用，又有意義。

米香型小曲白酒。釀造歷史可追溯到南宋。原由"師司公廚"釀成，后傳入民間，清末出現(xiàn)專業(yè)釀酒作坊，至民國(guó)年間，作坊遍及桂林。1949年后，國(guó)家匯集民間酒坊各路優(yōu)秀釀酒師，于1952年建立桂林釀酒廠(后改名桂林飲料廠，1987年改為桂林釀酒總廠)，沿用傳統(tǒng)工藝，繼續(xù)釀造"三花酒"。因蒸熬三次，搖動(dòng)可泛起無數(shù)泡花，質(zhì)佳者，酒花細(xì)，起數(shù)層，俗稱"三熬堆花酒"，簡(jiǎn)稱"三花酒"。無色透明，蜜香清雅，入口柔綿，落口爽洌，回甜，飲后留香。適量飲用，可提神、活血，有益健康。

至于為何名為“三花”，眾說不一。一種說法是因釀造時(shí)蒸熬三次，搖動(dòng)可泛起無數(shù)泡花，質(zhì)佳者，酒花細(xì)，起數(shù)層，俗稱“三熬堆花酒”，簡(jiǎn)稱“三花酒”。另一種說法是：在搖動(dòng)酒瓶明， 只有桂林三花酒會(huì)在酒液面上泛起晶瑩如珠的酒花。這種酒入壇堆花， 入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名“三花酒”。