根據(jù)生產(chǎn)能力設(shè)計(jì)窖池大小，根據(jù)生產(chǎn)的白酒香型設(shè)計(jì)窖池結(jié)構(gòu)。發(fā)酵酒窖要考慮耐酸腐蝕窖池之間的滲漏等。

地窖挖或者按照葡萄酒酒窖標(biāo)準(zhǔn)去做具體可以和我溝通。

您好，您要考慮的因素主要有：保溫、防潮、恒溫、恒濕、去異味、防震、隔音、避強(qiáng)光。另外需要有水電接入。排煙不用考慮，排氣和補(bǔ)風(fēng)需要考慮。

家庭酒窖的8點(diǎn)設(shè)計(jì)要求: 地點(diǎn)要求: 　　最理想的酒窖是在地平以下的地下室內(nèi)，通常情況下越深越好。最不宜做酒窖地方是直接在屋頂下面的空間里，夏天可能太熱冬天又太冷。室內(nèi)酒窖最好放在西北方向，西北方向不容易受到陽光的直射。樓下建酒窖會(huì)好過在樓上。 　　木板骨架: 　　墻壁事先處理需要安上2x6或2x4的木板骨架，內(nèi)置一些防凍或保溫材料，寒冷地帶地板也要進(jìn)行保溫處理。 　　隔熱保溫: 　　隔熱保溫的要求取決于酒窖的外部環(huán)境，也取決于酒窖的地下深度。酒窖在裝修施工時(shí)可以直接在墻上噴涂保溫涂料如2lb的polyurethane, 這種處理可以給酒窖帶來一定的隔熱效果。隔熱問題也有其他一些處理方式，目的是保持室內(nèi)的冷度，趕走熱度，控制濕度。 　　酒窖的門: 　　酒窖的門通常應(yīng)該有框架和排氣孔，如果美觀不是主要標(biāo)準(zhǔn)的話，帶有保溫層的鐵門也是可以考慮的。主要問題是門上要有排氣和帶有門欄。玻璃門不保溫，選用時(shí)則需要大一型號(hào)的制冷設(shè)備如空調(diào)機(jī)等。 　　防潮墻: 　　墻面和天花的用料應(yīng)該擁有防潮功能，能夠防潮的墻面方便油漆。如用木材作為防潮墻壁，則應(yīng)選用沒有味道的木材，例如西方的雪松和加州紅木等。 　　葡萄酒架: 　　葡萄酒架有很多造型，主要選擇是美觀和便于分類。參見圖片和數(shù)據(jù)。 　　制冷設(shè)備: 　　制冷設(shè)備的選用主要是要穩(wěn)定安靜，最好有抽濕功能。有些設(shè)備甚至可以在室內(nèi)制造濕度。安裝時(shí)注意內(nèi)部設(shè)計(jì)的風(fēng)口要均勻。 　　內(nèi)外部通風(fēng): 　　酒窖的周邊應(yīng)該有些空間暖氣要能排出去，新鮮空氣抽進(jìn)來。制冷設(shè)備殘留的廢氣、廢水及噪音可以排到外面去。家庭酒窖的建設(shè)主要考慮：恒溫、恒濕、穩(wěn)定、美觀和便于分類。 　　葡萄酒儲(chǔ)存環(huán)境要求： 　　1.溫度： 　　恒溫?cái)z氏 14-16度，葡萄酒熟化的理想溫度。室內(nèi)溫度與自然空氣流動(dòng)對(duì)葡萄酒的儲(chǔ)存十分關(guān)鍵。 　　2. 濕度： 　　濕度標(biāo)準(zhǔn)基本保持在50-70%之間，不能高了，也不能低了；適當(dāng)?shù)目諝鉂穸饶軒椭鹉救３至己玫拿芊庑浴? 　　3. 暗度： 　　室內(nèi)光亮度也是非常重要的因素。一般情況需要保持柔弱的光線，或者有自然采光最好。盡量避免光亮過強(qiáng)或者熱度過高；紫外線等輻射光源對(duì)葡萄酒傷害非常大，一定要避免。 　　4. 震動(dòng)和搬動(dòng)： 　　震動(dòng)會(huì)影響葡萄酒中有機(jī)物在瓶中緩慢的生長(zhǎng)變化進(jìn)程，對(duì)那些世界級(jí)頂級(jí)名莊酒更應(yīng)該特別注意。同時(shí)建議把葡萄酒存放在固定的位置，而不要經(jīng)常搬動(dòng)。 　　5. 自然通風(fēng)： 　　自然空氣的流動(dòng)能有效清除酒窖里的雜味或者其他霉味，給葡萄酒的瓶中生長(zhǎng)一個(gè)更好的環(huán)境。

設(shè)備有，恒溫恒濕器。 功率不同價(jià)格不同。 大約在5000-30000之間，具體可找專業(yè)公司報(bào)價(jià)。另外，酒窖的地面，墻體，和屋頂，都要做防潮保溫處理。門也需做特殊處理。瓶裝就得話，還需要做酒架。最好是水曲柳之類的木材。大致做下來，每平米500-1000元。希望對(duì)你有用。

no1 　　螺旋式酒窖 　　適用：海量藏酒 　　空間要求：地下室 　　螺旋酒窖，是一種形式，也是某酒窖設(shè)計(jì)公司的名字，他們最出名的就是像剝了的果皮一般螺旋而下的酒窖設(shè)計(jì)。當(dāng)然，這種方式一般只適合于擁有地下室的家庭采用，以支撐柱為中心的旋轉(zhuǎn)樓梯，一個(gè)個(gè)圓弧儲(chǔ)酒箱靠墻交錯(cuò)排列，不同品牌與不同口味的酒類還可以分類儲(chǔ)藏，方便拿取的同時(shí)也增加了空間的利用價(jià)值。 　　利用旋轉(zhuǎn)樓梯的方法是最節(jié)省空間的一種模式了，現(xiàn)在某些樓梯制造商應(yīng)該也可以量身定制了。千萬要注意的是，在設(shè)計(jì)與建造的時(shí)候，要留出足夠的寬度，以方便走路，否則樓梯本身的功能就喪失了。 　　no2 　　開放式儲(chǔ)酒空間 　　適用：暫時(shí)性存放的酒類 　　空間要求：開放式廚房、玄關(guān)或餐廳 　　在敞開式的廚房里安裝一些開放的儲(chǔ)酒架是一種比較容易實(shí)現(xiàn)的方法，而且拿取方便，瓶色與包裝都很精美的紅酒還能作為廚房的一個(gè)裝飾。不過，由于廚房的油煙、高溫以及濕度都是儲(chǔ)酒的大敵，或多或少會(huì)影響酒的品質(zhì)，所以只能存放少量最近打算喝掉的酒。 　　安裝在木背板上的金屬托桿，專業(yè)櫥柜廠商可以定做，安裝時(shí)要控制上下左右的距離，左右不大于65毫米，上下不小于70毫米。為了使酒架更牢固，還可以在背板后預(yù)埋金屬固定件，讓酒瓶托桿直接與預(yù)埋的金屬件相連接，以減少對(duì)木板的著力。 　　如果覺得在廚房做懸掛式酒架太麻煩，也可在玄關(guān)或餐廳入口處，設(shè)計(jì)一個(gè)儲(chǔ)酒架，一方面方便拿取，一方面也能使酒架成為隔斷，起相應(yīng)的裝飾作用。制作這樣一個(gè)隔斷還是方便的，只要讓師傅按尺寸做好木龍骨框架、外部用三合板或者密度板膠合成形，同時(shí)在內(nèi)部等距離地安裝金屬支架用以擱置紅酒。需要注意的是酒瓶的擺放角度，要使瓶塞濕潤，保證酒品。 　　如果是將酒架用做屏風(fēng)的，那么最好是做成酒柜。正面敞開方便拿取，背面用板封閉，也可以鑲玻璃，這樣就變成一個(gè)通透的隔斷了。因?yàn)榫乒窭锎娣诺臄?shù)量相對(duì)多一點(diǎn)，那么還要注意避免光線直射，有必要的話要安裝茶色玻璃，同時(shí)保證內(nèi)部恒溫?，F(xiàn)在還有一種簡(jiǎn)易的小酒架，就是鏤空的木柵格，同樣只適合于少量存酒。 　　no3 　　冷藏柜改裝版酒柜 　　適用：對(duì)儲(chǔ)藏溫度要求不高的酒類 　　空間要求：客廳一角 　　如果你只是偶爾想起喝幾口，那么也不必大費(fèi)周章了，冰箱就可以作為存酒之處，但是只適合存放于溫度變化較小的蔬菜保鮮室內(nèi)。由于每種酒都有各自最合適的品嘗溫度，冰箱畢竟不是專業(yè)的儲(chǔ)酒柜，對(duì)于同時(shí)滿足不同酒類的儲(chǔ)藏就有一定困難了，所以只適合儲(chǔ)藏對(duì)溫度不太敏感的酒類。還有一個(gè)辦法是購買一臺(tái)小型冷藏柜，專門用以冰鎮(zhèn)簡(jiǎn)單的酒品和飲料。 　　現(xiàn)在冰箱廠家已經(jīng)推出了不少酒柜式小型冰箱，外觀一改冰箱木頭木腦的樣子，跟正宗酒柜比較接近，放在客廳一角，儲(chǔ)藏和裝飾功能兩不誤。 　　no4 　　獨(dú)立儲(chǔ)酒室 　　適用：對(duì)儲(chǔ)藏空間要求極高的名貴藏酒 　　空間要求：安裝立式冷藏柜的封閉空間 　　如果藏酒比較多，而且對(duì)于酒品的要求也很高的話，只要空間條件允許，最好在家里單獨(dú)開辟一個(gè)儲(chǔ)藏室。它的面積不需要太大，但是要留出足夠的空間安裝立式冷藏柜，而且要相對(duì)封閉，用遮光的有色玻璃或?qū)嵞咀鲩T。 　　為了避光，儲(chǔ)酒間內(nèi)部墻面也最好選擇深色涂料，突出儲(chǔ)藏室的特殊功能。另外，儲(chǔ)酒間不宜安裝過多的燈具，否則很容易引起溫度升高，尤其不能用日光燈，長(zhǎng)時(shí)間的照射會(huì)使酒品變質(zhì)。 　　如果沒有足夠的空間，那么可以考慮購買儲(chǔ)酒柜。它的好處是，專業(yè)廠商已經(jīng)把所有需要考慮的因素都做到位了，比如溫度與濕度的調(diào)節(jié)什么的。而且好的儲(chǔ)酒柜，還有特別設(shè)置的活性炭濾網(wǎng)，讓空氣通過濾網(wǎng)進(jìn)入酒柜，以確保空氣的干凈穩(wěn)定。此外，酒柜的壓縮機(jī)也經(jīng)過專門設(shè)計(jì)，配有防震裝置。所以在擺放酒柜的時(shí)候，千萬要與洗衣機(jī)、干衣機(jī)保持距離。