根據(jù)人群而異，在重要和正式場合時(shí)，倒酒要遵從以半滿為最好規(guī)矩，切不可滿杯。若在隨意場合，應(yīng)把就倒?jié)M。自己在第一次上酒時(shí)，一定要記住，要依逆時(shí)針方向進(jìn)行，也就是從自己右側(cè)的客人開始，最后才輪到自己。隨意場合斟白酒以九分滿為準(zhǔn)。免得太滿端起喝酒灑出來。國外紅酒建議以三分之一或者酒杯最寬的地方為好，因?yàn)榧t酒要醒酒。

倒?jié)M。倒酒沒有標(biāo)準(zhǔn)，是禮儀，在酒桌上敬酒時(shí)，酒要倒?jié)M表示對客人客氣尊敬的意思，多喝酒就要多吃菜，（酒滿敬人）。與上菜不同，上菜在左，但斟酒在右，大多數(shù)宴會(huì)上只用一種酒。中式宴會(huì)從開始上冷盤即開始飲酒。西餐波爾圖酒隨奶酪或甜食一起上桌，酒瓶置于男主人面前，酒杯或可與酒同時(shí)上桌，或可在布置餐時(shí)預(yù)先擺好。男主人坐在自己的椅子上，先為右側(cè)客人斟酒，然后自己斟一杯，再把酒瓶按順時(shí)針方向遞給左側(cè)客人各自斟酒。擴(kuò)展資料喝酒注意事項(xiàng)喝白酒，不可一飲而盡，應(yīng)分成幾口喝。喝啤酒，應(yīng)待啤酒沫落下以后再喝。否則，輕則腹?jié)q難受，重則“現(xiàn)場直播”。宜慢不宜快。飲酒后5分鐘乙醇進(jìn)入血液，30~120分鐘，血中乙醇濃度達(dá)到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高快，很快會(huì)出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。若慢慢飲，就有充分的時(shí)間把乙醇分解掉，乙醇的產(chǎn)生量就少，不易喝醉。參考資料來源：百度百科——酒滿茶半?yún)⒖假Y料來源：百度百科——喝酒

斟酒時(shí)需要注意的禮儀是當(dāng)面開酒、講究順序、站位姿態(tài)、控制速度。1、當(dāng)面開酒。通常，酒水應(yīng)當(dāng)在開餐時(shí)再斟入酒杯，以保持白酒的滋味。有時(shí)，男主人為了表示對來賓的敬重、友好，一般都會(huì)親自為其斟酒。2、講究順序。斟酒時(shí)，應(yīng)從第一主賓地位開端，按順時(shí)針方向繞餐桌依次進(jìn)行。酒蓋要當(dāng)場開啟，酒杯大小要一致。3、站位姿態(tài)。斟酒姿態(tài)要端正，站在客人身后右側(cè)，右手拿酒瓶，身體不可緊貼客人，但也不要離得太遠(yuǎn)。4、控制速度。給每位客人斟酒，倒入前要留神瓶內(nèi)酒量的多少，瓶內(nèi)酒越少，出口速度越快，倒時(shí)容易沖出酒杯，所以要控制好酒瓶傾斜度。斟酒技巧1、斟酒有序。商務(wù)宴會(huì)時(shí)，斟酒的順序也嚴(yán)格地按照“從高到低”的順序。斟酒一般要從主賓位開始，再斟主人位，然后按順時(shí)針斟酒。2、斟酒有度。白酒斟7~8分滿，當(dāng)我們給別人斟酒的時(shí)候一定要注意不能倒的太滿。3、斟酒有時(shí)。如果是白酒，應(yīng)在宴會(huì)賓客入座后再斟入分酒器，同時(shí)為賓客斟入小杯中。