十一瓶白酒，肯定是酒精勾兌的酒。如何辨別白酒是不是酒精勾兌的？現(xiàn)在是一個不缺酒的時代。市場上的白酒品牌越來越多，用酒精勾兌的假白酒不斷出現(xiàn)。也很明確的說了目前市面上什么白酒不是用酒精勾兌的。目前什么白酒不是用酒精勾兌的，就是醬香型白酒。醬香型白酒主要是以小麥、水、高粱為原料，經(jīng)過自然發(fā)酵制成的純糧型白酒，是一種天然產(chǎn)物。因為醬香型白酒的釀造工藝復雜特殊，即使有人想通過添加合成劑來造假，也不可能做到?，F(xiàn)在醬香型白酒受到很多消費者的喜愛，很多白酒企業(yè)都打出了醬香型白酒。除了茅臺，貴州和小驢還有很多醬香型白酒品牌，釀造工藝和茅臺一樣，產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)，比如郎酒習酒貴酒等等。

誰知道哪個白酒不是勾兌的？

有過一些了解，回答一下。更進一步說，題主就是在問糧食酒與酒精酒如何區(qū)別。有專家接受采訪時透露，中國白酒年銷售量500萬噸，但純糧酒只有150萬噸左右，其他都是食用酒精勾兌出的。 本人記得曾看到過一篇報道，稱酒精酒為新工藝酒。從白酒生產(chǎn)的執(zhí)行標準上查看我國白酒的生產(chǎn)標準是比較多的，但市面上常見到的酒丶飯桌上常喝到的酒，一般也就哪么幾個:GB/T10781.1濃香型GB/T 10781.2清香型GB/T 26760醬香型，這幾個是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標準，糸指用純糧食為原料經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，也就是老百姓常說的好酒。

即糧食酒。GBT20822-2007固液結合法白酒的執(zhí)行標準。系指白酒中有一部分是釀造的糧食酒，另外加入了食用酒食。GBT20821-2007純酒精酒的執(zhí)行標準。絕大部分是食用酒精，為調(diào)口感，加入了香精和基酒(一點點糧食酒)。從主料欄里看酒質(zhì)主料欄標有糧食作物如大麥小麥豌豆等的酒，都是糧食酒。

若在主料欄里有食用酒精的是勾兌酒。另外還有一些其它鑒別方法，但這些鑒別方法不經(jīng)過專業(yè)訓練，比較難準確判斷。1把酒倒在手中，用兩手搓一會，然后放在鼻子下聞，發(fā)出清香的是優(yōu)質(zhì)酒，發(fā)甜的是中檔酒，發(fā)苦臭等異雜味的是劣質(zhì)酒。 2將酒倒入杯中然后把酒倒出，聞空杯，香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。

現(xiàn)在的白酒都是酒精勾兌的嗎？

偶然看到您這個問題，對您對現(xiàn)在酒業(yè)的擔憂無奈困惑感同身受，確實，酒精勾兌酒的存在與野蠻生長，對酒業(yè)的信任危機已經(jīng)開始體現(xiàn)，已開始影響到中國傳統(tǒng)白酒的健康發(fā)展。難道，我們消費者喝上一杯純糧酒就那么難嗎？您好，我是酒品故交，身在酒業(yè)，平時在酒類方面關注的信息相對多一些，試著來回答您這個問題，希望能對您有一點點幫助。

我想，您雖然提問的是這個問題，也許您更想知道的是現(xiàn)在還有沒有純糧酒的存在。不管出于寬慰也罷，出于自勉也罷，站在事實的角度而言，我想說無論在什么時候，都有那么一批人，會堅守自己的良知，堅持自己的信念，猶如疫情，總會有一批人選擇逆行。您想，那么多窖池，那么多名優(yōu)酒廠，那么多嫡系產(chǎn)品，那么，純糧酒也必然存在，而且還不少，您盡可放心。

對您這個問題，有幾個關鍵詞咱們提煉一下白酒酒精勾兌?；卮饐栴}之前，先說個結論您這句話沒毛病，是百分百正確，但是，可能弄清楚這些概念，才是您最想獲知的答案。01關于白酒白酒白酒工業(yè)術語GBT15109-20083.5.1條以糧谷為主要原料，用大曲小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮糖化發(fā)酵蒸餾而制成的飲料酒。

關鍵詞糧谷，大曲小曲或麩曲及酒母為糖化發(fā)酵劑。另外在該標準中規(guī)范的十大白酒香型中，關鍵詞均為用糧谷為原料，用傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵蒸餾陳釀勾兌不添加食用酒精不添加呈香呈味物質(zhì)的酒才能是白酒。另據(jù)中國白酒對白酒的釋義稱白酒，是因為其酒無色新中國成立后，統(tǒng)一用白酒這一名稱代替了以前所使用的燒酒或者高粱酒等名稱。

所以，嚴格來說，含有食用酒精和調(diào)味劑的酒不能算白酒。據(jù)說用醋精制成的醋在有些國家不叫醋。關于酒精的技術手段，只要含有糖和淀粉，就可以生產(chǎn)酒精。無論是液體酒還是固體酒，大部分都是酒精和水。唯一的區(qū)別是酒中酒精的來源。很明顯，液體酒的酒精直接來源于食用酒精的工業(yè)化產(chǎn)品，不可能是純的。固態(tài)酒的酒精是自然發(fā)酵產(chǎn)物，除了酒精之外，對白酒風格的決定越來越重要。