近年來(lái)，隨著老啤酒全國(guó)市場(chǎng)的推廣和青島啤酒需求的增加，青島啤酒在青島的工廠只能專營(yíng)青島啤酒，將老啤酒的生產(chǎn)轉(zhuǎn)向日照等分公司。青島人說(shuō)一廠就是青島啤酒一廠，青島啤酒最正宗最頂級(jí)的原產(chǎn)地工廠青島啤酒就是著名的青島啤酒。所以青島人稱之為“真正的青島啤酒”。
青島啤酒和嶗山啤酒有什么不同？
作為喝雪花長(zhǎng)的南方姑娘，對(duì)這個(gè)問題似乎沒啥發(fā)言權(quán)，但除了雪花，壹周君我還喝過行吟閣、金龍泉，并且提起腦海就能蕩漾起各自的味道，是不是還是說(shuō)明味蕾扛打，可以來(lái)品說(shuō)一番。 青島啤酒和嶗山啤酒，女漢子我都喝過，而且還玩過一口悶半（杯）。對(duì)于他兩的味道，那可是每個(gè)人都有每個(gè)人的見解，有人說(shuō)青島啤酒好喝，有人說(shuō)嶗山啤酒好喝。
青島啤酒相比較嶗山啤酒還是喝的機(jī)會(huì)多一些，因?yàn)樵谖錆h也有的賣，但嶗山啤酒，我當(dāng)時(shí)是在青島旅游，慕名去買的，也不知道是不是“相見不如懷念”，我更愛嶗山啤酒的味道，好像更濃一點(diǎn)，歪個(gè)樓，壹周君可是喝得下嶗山蛇草白花水的奇葩。 后來(lái)我結(jié)識(shí)了一名來(lái)自青島的“酒肉閨蜜”，作為地道青島人，她特別鄙視我每人沉浸在百威、雪花和燕京中不可自拔，國(guó)產(chǎn)啤酒中，她是只喝青島啤酒的。
青島人說(shuō)一廠就是青島啤酒一廠 ，青啤最最正宗頂級(jí)的原產(chǎn)地廠門口就是有名的青島啤酒。二廠就是青島啤酒二廠，啤酒口感也很棒，酒場(chǎng)老手說(shuō)和一廠互有特色！嶗山啤酒原來(lái)是一個(gè)獨(dú)立的廠，后來(lái)被青島啤酒吞了，所以現(xiàn)在來(lái)說(shuō)，嶗山啤酒是青島啤酒集團(tuán)的的一部分。廠門口就是四方啤酒街嶗啤就是青島嶗山啤酒廠，號(hào)稱嶗山礦泉水釀造，現(xiàn)在叫青島啤酒五廠了。
青島人很多是喜歡嶗山啤酒的。覺得嶗山啤酒的味道好，其本質(zhì)是因?yàn)閸魃狡【茝S所在的位置，使用的是嶗山水庫(kù)的水，其他大部分市區(qū)使用的都是引黃濟(jì)青的水，也就是黃河水。嶗山啤酒口感獨(dú)特很大程度上依賴于水質(zhì)。 不過呢，喝酒還是也看氛圍和心情。 無(wú)論喝嶗山還是青島，其實(shí)在夏天的時(shí)候，喝散啤是非常到位的，大金屬桶，青島啤酒出的，面向廣大燒烤攤?cè)罕姷模貏e新鮮，基本上啤酒當(dāng)天出廠當(dāng)天售，一桶四十斤，青島姑娘們隨便一個(gè)都能喝上三五斤，有人半天可以喝一桶——啤酒肚就是這樣出來(lái)的。
青島啤酒和雪花啤酒哪個(gè)好？為什么？
低端啤酒，青島雪花半斤八兩；中端啤酒，青島雪花各有三板斧；關(guān)于高端，青島完勝雪花，特別是來(lái)自青島登州路的啤酒。先說(shuō)勇闖天涯的雪花吧作為啤酒行業(yè)的后起之秀，雪花大有和青島平分天下的架勢(shì)，但是到底是并購(gòu)起家的，啤酒文化比較松散薄弱，啤酒市場(chǎng)宣傳做的倒是杠杠滴，雪花主打廣告詞兒，就是和青島啤酒對(duì)著干，勇闖天涯就是對(duì)青島亮劍。
雪花全國(guó)各地做分廠，瘋狂搶占啤酒市場(chǎng)，已經(jīng)吃了青島的半邊天。從當(dāng)下的受眾的選擇來(lái)看，雪花的愛好者要多于青島，這也是平民大眾的選擇，你還別看，那個(gè)透明的雪花啤酒瓶雖然500毫升，干瘦的氣質(zhì)，受眾還挺多。雪花的藍(lán)瓶廣告詞還是勇闖天涯，這個(gè)價(jià)位在7元左右，在當(dāng)下國(guó)產(chǎn)啤酒中，已經(jīng)屬于高端了，口味只能算尚可，但不可能與百威相比較。
各種雪花灌裝品質(zhì)不太穩(wěn)定，有時(shí)口感很好，入口醇厚，有時(shí)苦澀如發(fā)酵了水。再說(shuō)“我的心情是無(wú)比爽”的青島吧。在資本市場(chǎng)中，青島作為國(guó)內(nèi)啤酒大佬，在全國(guó)各地也是做分廠，也是風(fēng)生水起。低端價(jià)位的冰純，在魔都生活超市甚至2元錢可以買到。但是低端的價(jià)位，讓青島牌子非常受損，青島的啤酒本色在分廠并沒有發(fā)揮優(yōu)質(zhì)效應(yīng)。
離開青島的青島啤酒，顯然沒有普及啤酒本色，這也是青島作為百年老字號(hào)的失職。中端上，青島雪花博弈最強(qiáng)烈，3.5元一瓶的勇闖天涯，和4.2元一瓶的青島經(jīng)典和青島醇厚，顧客選擇上，多選擇雪花，盡管只有一塊錢的差別。但是高端上，青島的品質(zhì)還是不錯(cuò)的，遠(yuǎn)離青島的啤酒愛好者，可以在當(dāng)?shù)爻匈?gòu)買拉罐裝，或者直接網(wǎng)上預(yù)訂。
青島全麥白啤確實(shí)有歐洲啤酒的意思，口感也相當(dāng)醇厚，泡沫豐富，麥芽香味隨著啤酒泡沫升騰，讓人忘乎所以。青島奧古特啤酒性質(zhì)也非常穩(wěn)定，值得改口嘗試。但是雪花的高端系列，沒有這樣的傳承底蘊(yùn)，高端市場(chǎng)表現(xiàn)相對(duì)遜色。不過青島啤酒的高端系列，不是平民大眾的消費(fèi)級(jí)別，一罐全麥白啤7元左右，奧古特10元左右，僅僅500毫升，哪經(jīng)得起大吃大喝啊，偶爾打打牙祭還行，每天喝，得多少錢啊。
為什么很多青島人選擇喝嶗啤，而不是青??？
因?yàn)榍嗥≠F！不是不想喝青啤，而是青啤一瓶能買兩瓶嶗啤還有富余。另外早期的嶗啤確實(shí)味道也不錯(cuò)，也是青島啤酒廠的工藝和生產(chǎn)線。算是能達(dá)到青啤七八成功力吧。但是近些年隨著嶗啤的全國(guó)化市場(chǎng)推進(jìn)，隨著青啤需求量的增加，青啤在青島的廠子只能專攻青啤，轉(zhuǎn)而把嶗啤的生產(chǎn)都交給日照等分廠。水源和生產(chǎn)線的差異自然也會(huì)造成味道的差異。
因此這兩年嶗啤的評(píng)價(jià)比早些年要差一些。青島人喝啤酒比較講究，但重點(diǎn)還是經(jīng)常喝，并且酒量大，一個(gè)人三五瓶跟喝飲料一樣，而且是三天兩頭這么喝。照著青啤這六七千塊錢的零售價(jià)，一個(gè)人一個(gè)月喝酒就得花掉千把塊。當(dāng)然青島人喝酒的旺季是夏秋季節(jié)，滿大街都是扎啤桶。扎啤雖然比瓶裝便宜，但是嶗山依然比青啤價(jià)格低得多。所以還是青啤喝的少點(diǎn)，嶗山嶗特之類的才是平頭百姓日常消費(fèi)較多的。
為什么青島的啤酒都用袋裝？味道有不一樣嗎？
不是青島的啤酒用袋裝，是全國(guó)的扎啤帶走喝都要用袋裝。何況扎啤一買都是兩三升，還有一半泡沫，家用杯子沒這么大，總不能用端鍋去買散啤吧？另外青島人對(duì)于啤酒的酷愛已經(jīng)到了不可或缺的程度，不僅是飯店，就連很多便利店、小賣部門口都有扎啤桶賣散啤，甚至還有專門賣扎啤的店和攤位。這些都是買走回家喝的，很多人下班或者逛街途中忽然想喝酒，直接過去就買，也只能用塑料袋，路上喝那就只能用吸管。
所以就形成了滿大街都是塑料袋拎著啤酒的地方啤酒文化特色。至于味道，這是扎啤和普通啤酒本身的差別，跟容器沒關(guān)系。青島扎啤總體來(lái)說(shuō)確實(shí)比其他地方的好喝，尤其青啤一廠的扎啤更是別處難覓的味道。很多人在青島沒喝到正宗的扎啤，喝的是嶗山、嶗特之類，雖然口味尚可，但是跟青啤總廠的沒有可比性，尤其原漿，讓不會(huì)喝酒的都會(huì)愛上她。
山東青島，是不是人們都是青島啤酒當(dāng)飲料喝呢？
最近答題跟啤酒干上了！答主青島生活十幾年，對(duì)于青島喝酒這點(diǎn)事還算了解一些。山東人豪爽，實(shí)誠(chéng)，喝酒的時(shí)候直接，喜歡勸酒，規(guī)矩又多，說(shuō)到底就是怕來(lái)的客喝不好，出去說(shuō)，去了一趟山東或者去了一次青島，扣了八索的沒喝好酒，這就真的咣咣打臉了。所以，主陪副陪三陪四陪都安排清楚，不管是主副陪369還是123又321，完了自由進(jìn)行，隨便正打一圈倒打一圈，這一番下來(lái)五六瓶啤酒打不住，隨隨便便七八瓶。
這還說(shuō)是在青島，要是去了山東其他城市，搞不好白的啤的紅的三中全會(huì)也有可能！正餐喝完，那就路邊燒烤大排檔野餛燉再來(lái)一場(chǎng)，烤肉烤蝦烤排骨烤魷魚烤蛤蜊等等上來(lái)，趁著酒勁又是一頓喝，三四瓶又下去了，最后喝一碗熱騰騰的餛飩，晃晃悠悠打車回家了。謹(jǐn)記喝酒不開車，開車不喝酒哦！是酒都醉人，只是有個(gè)量大小而已，也不是所有的青島朋友都量大，但是好客山東不是白說(shuō)的，哪怕我酒量小，只要好朋友來(lái)了，那沒的說(shuō)，要么喝一場(chǎng)吐一場(chǎng)，要么請(qǐng)量大的朋友撐場(chǎng)子，總歸得讓遠(yuǎn)來(lái)的客人喝好喝倒！朋友小酌，酒是催化劑，憶往昔崢嶸歲月稠，看今朝，相聚時(shí)難別亦難，望未來(lái)，更進(jìn)一步歲月好，別吹牛，別打哈哈，別借錢，就聊哥們感情。
青島啤酒一至五廠生產(chǎn)的啤酒有什么區(qū)別？每個(gè)啤酒廠分別生產(chǎn)什么系列的啤酒？
地道青島銀教您選青啤。對(duì)于土鱉君這種土生土長(zhǎng)的青島人來(lái)說(shuō)，從剛學(xué)會(huì)走路開始，土鱉君就跟著家里的長(zhǎng)輩們?cè)谑⑾牡囊雇砘燠E于樓下的啤酒屋，炎熱的中午還得負(fù)責(zé)往家里打袋啤。長(zhǎng)大以后，青啤是招待遠(yuǎn)道而來(lái)的親朋好友的必備之物，也是三老四少聚會(huì)之時(shí)的斷片良方?？偠灾?，青島啤酒就是注入到靈魂深處的記憶，看到棧橋回瀾閣的商標(biāo)，心里就覺得踏實(shí)。
現(xiàn)在，青島市里還有四家青啤廠，分別是一、二、四、五廠，三廠位于青島西北邊的下轄縣級(jí)市平度。對(duì)于外鄉(xiāng)人來(lái)說(shuō)，這五個(gè)酒廠出品的青啤可能沒啥區(qū)別，但在土鱉君還是能將它們之間的千差萬(wàn)別分的比較清楚的。青島坊間有句流傳甚廣的順口溜叫做“一廠真、二廠暈、三廠假、四廠順、五廠親”，至于為什么這么說(shuō)？下面且聽土鱉君給諸位盤上一盤。
壹丨一廠，青島啤酒的鼻祖1903年，在香港創(chuàng)辦了盎格魯·日耳曼啤酒公司的英、德商人拿著40萬(wàn)墨西哥鷹洋來(lái)到了當(dāng)時(shí)還是德國(guó)殖民地的青島，創(chuàng)建了日耳曼啤酒公司青島股份有限公司（Germania Brauerei Akt.-Ges.,Tsingtau.），以德國(guó)工藝生產(chǎn)淡色啤酒和黑啤。從此，位于臺(tái)東商圈附近的登州路56號(hào)開啟了青島啤酒百余年的傳奇。
現(xiàn)在的登州路56號(hào)有一部分拿出來(lái)做了“青島啤酒博物館”，如果有興趣了解青島啤酒歷史、制作工藝、嘗嘗地道青啤的看官可以到里面參觀一下。一廠的生產(chǎn)車間主要用來(lái)生產(chǎn)高端酒和一部分出口產(chǎn)品。比如奧古特、皮爾森、白金、棕金，出口的小紅帽、小棕瓶等等。另外，像夜貓子、深夜食堂、南極這種特裝的1903，5升裝的七日鮮和4°大桶鮮啤也在一廠生產(chǎn)。
總體來(lái)說(shuō)，一廠沿用了之前的老工藝、老設(shè)備，麥芽香非常的濃郁，酒體更加的醇厚，泡沫非常的細(xì)膩，甜度高，而沒有苦澀感。所以青島人將其稱為“真正的青啤”。土鱉君最喜歡一廠生產(chǎn)的大白金，長(zhǎng)達(dá)60天的超長(zhǎng)周期發(fā)酵，讓麥芽汁充分地糖化，使其氣味清新，口感清爽，甜美適口。一廠門外就是青島啤酒街，曾經(jīng)號(hào)稱“永不落幕的啤酒節(jié)”，土鱉君建議諸位看官“一不在街上買酒，二不在街上吃飯”，至于什么原因相信您懂的。
貳丨二廠，青島純生的主力廠青島啤酒二廠于1990年投產(chǎn)，廠址位于李滄區(qū)的臺(tái)柳路602號(hào)，其東邊不遠(yuǎn)就是海爾工業(yè)園。二廠的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)非常高，從德國(guó)和法國(guó)引進(jìn)了當(dāng)時(shí)最先進(jìn)的釀造和灌裝生產(chǎn)線。二廠的主力產(chǎn)品就是青島純生，青島市面上的瓶裝、灌裝、桶裝、出口的純生皆是二廠生產(chǎn)。另外，二廠也生產(chǎn)部分青島優(yōu)質(zhì)。所謂的純生啤酒就是通過過濾的方法去除酒液中殘留酵母菌的生產(chǎn)工藝，與傳統(tǒng)的巴氏高溫滅菌工藝相比，純生啤酒的新鮮度更高，開瓶后麥芽香氣直沖鼻腔，入口苦澀味非常低，口感更加柔和順滑，非常適合大口大口的悶下去。
至于為啥說(shuō)“二廠暈”？曾有專業(yè)人士跟我說(shuō)“二廠的600噸大罐，存在上下層溫差，讓罐中的酒液形成對(duì)流循環(huán)，對(duì)酵母的沉降產(chǎn)生一定的阻礙，酵母破壁產(chǎn)生自溶，釋放一些高級(jí)醇，容易上頭?！钡流M君從來(lái)沒有這種感覺。土鱉君個(gè)人認(rèn)為，純生喝起來(lái)更加爽口的青島純生更容易喝多，喝多了自然頭暈嘛。二廠西邊就是李村大集，那里就是最近在網(wǎng)上爆火的“李村戳子肉”的起源地，有興趣的看官可以到附近大口吃肉，大口喝酒，別提多爽了。
叁丨三廠，1903的主力廠三廠，位于距離青島市區(qū)一百公里開外的平度，其前身是一家叫做北海啤酒廠的地方酒廠。1997年成為青島啤酒股份的下屬企業(yè)，主要為青啤代工酒液。當(dāng)時(shí)，那家酒廠還有自己的品牌，好像名叫“萃島”和“國(guó)力”。這有點(diǎn)類似于茅臺(tái)和習(xí)酒的關(guān)系。成為青啤三廠之后，“萃島”和“國(guó)力”就不再生產(chǎn)了，青啤為三廠建設(shè)了一個(gè)亞洲最大的啤酒灌裝車間，專心生產(chǎn)1903系列和嶗山啤酒。
由于三廠設(shè)施比較新，管道和發(fā)酵罐中沉淀的酵母原液與一廠肯定有質(zhì)和量的區(qū)別，所以三廠生產(chǎn)的1903味道比較寡淡，青島人對(duì)其嗤之以鼻，認(rèn)為其是“假青啤”。肆丨四廠，青島經(jīng)典、鮮啤和原漿的主力廠青島啤酒四廠創(chuàng)建于1998年，廠址位于李滄區(qū)永平路，往東邊不遠(yuǎn)就是李村商圈，往南不遠(yuǎn)就是青島食品廠和青島科技大學(xué)老校區(qū)。
四廠主要生產(chǎn)青啤經(jīng)典大綠棒子和大綠罐、大桶的鮮啤和大部分的原漿。啤酒屋中的扎啤和袋啤基本都是這里生產(chǎn)的。所謂的原漿，就是沒過濾酵母的純生，這酒比較渾濁，口感更醇厚一些，性價(jià)比不是很高。土鱉君還是更喜歡四廠的鮮啤。土鱉君曾在凌晨目睹過，四廠拉酒的盛況，掛著各地牌照的大貨車將永平路擠成了一個(gè)超級(jí)大停車場(chǎng)。
還是我們青島人比較幸福，每天都能喝到當(dāng)天的鮮啤，土鱉君在科大家屬區(qū)住的高中同學(xué)整天調(diào)侃說(shuō)“自己是喝著直接從發(fā)酵罐里流出來(lái)的啤酒長(zhǎng)大的”。四廠生產(chǎn)的鮮啤是青島啤酒消費(fèi)的主力，我們都喝“順嘴”了，所以四廠得了個(gè)“四廠順”的名號(hào)。四廠的周圍遍布老國(guó)企宿舍區(qū)，里面藏著很多味道非常不錯(cuò)的蒼蠅館子和啤酒屋，如果有興趣到周邊去坐坐，喝口新鮮的不能再新鮮的鮮啤。
伍丨五廠，精釀、風(fēng)味啤酒和嶗山啤酒的主力廠青啤五廠的前身是創(chuàng)立于1981年的嶗山啤酒廠，廠址位于海上第一名山嶗山腳下的沙子口灣區(qū)。嶗山啤酒自誕生之初便以酒香濃郁，價(jià)格親民而稱雄島城，在上世紀(jì)八、九十年代風(fēng)靡一時(shí)。在土鱉君兒時(shí)的記憶中，家中餐桌上擺放的瓶啤大都是嶗山，只有外地來(lái)客人了才換成青島。所以說(shuō)，“五廠親”的意思，是大部分老青島人覺得“嶗山啤酒親民、親切”。
1999年，青啤兼并嶗山，嶗山啤酒的口味有所變化，沒有之前的嶗啤那么香濃了，但價(jià)格仍舊是非常的親民?，F(xiàn)在的五廠除了生產(chǎn)嶗啤之外，還為青啤生產(chǎn)皮爾森、全麥白啤、紅啤、黑啤、IPA等小品種啤酒，它也灌裝“熟啤”散啤，但土鱉君覺得沒有鮮啤味道好。如果按照土鱉君個(gè)人的口味排個(gè)序的話。一廠大白金
