口口酥脆，滿滿濃郁，帶你暢游醬香餅的世界

面團發(fā)酵時加入適量橄欖油能使面團更加柔軟、口感酥脆醬香餅做法：1.和面，用熱水和面，燙面軟和烙餅好吃，軟硬度和耳垂差不多就行2.面團醒20分鐘后，搟成大片，撒上椒鹽，薄薄的刷上一層油3.切開，折疊，疊好后用手攏圓，再搟成大片，餅胚就做好了!4.餅鐺刷油6.放入餅胚，和上蓋子，烙4分鐘，直到有熱氣香味冒出7.刷上你喜歡的醬~老干媽~甜面醬……任何醬，各種醬~撒上小蔥末，白芝麻，蓋上蓋子，5秒鐘激出香味，出鍋裝盤~

醬香餅的做法 1.將面粉加入適量水，和成軟硬適中的面團，醒十分鐘左右。2.將面團按扁，搟成圓餅。3.在上面刷上少量的油，撒上花椒粉、少量鹽。4.在距面餅圓心二分之一處開口，用刀向餅的外周切上六七刀，將餅外周分成若干份。5.將每一份餅皮向中心處折過去。6.最后一份，用手抻大一些，將所有餅皮包住，翻面，將收口收緊，再次醒十分鐘左右。7.將面餅搟成比平底鍋大一倍的面皮。8.平底鍋內倒入油，量要多些，鋪平整個鍋底。放入面皮，因為餅比鍋大，所以餅皮要起褶皺，盡量讓褶皺分布均勻些。蓋上蓋子，中小火煎制。9.趁此時間，可以調配醬料。將適量番茄醬倒入碗中，用少許涼開水稀釋，再加少許鹽、黑胡椒粉，放入微波爐高火三十秒即可。10.待底面餅皮呈金黃色時即可翻面。11.另一面也煎好后，提起餅，稍控一下油。12.將餅放在面案上，在餅的上層刷上醬料，盡量讓醬料滲透到褶皺里。13.切成大方塊即可。

食材明細面粉適量開水適量冷水適量花椒粉適量油適量蔥花適量熟芝麻適量醬香口味技巧工藝一小時耗時普通難度土家醬香餅的做法步驟1將開水澆入面粉中，攪拌至水分消失，再倒入冷水攪拌成團。2用手將面團揉光滑后蓋保鮮膜醒30分鐘。3熟芝麻一湯匙放入保鮮袋，搟成芝麻粉。4醒面的時候熬制醬料。鍋中放油，油冷時將花椒、八角放入小火炸至變色并出香味，然后取出不用，只留油。5放入一湯匙剁碎的郫縣豆瓣，炒出紅油。6放入一湯匙甜面醬和一湯匙蒜蓉辣醬，炒出香味。7加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。8保持小火煮，加入適量水淀粉勾芡。9用勺子舀起可緩緩流下即可，太稠了不容易刷到餅上。10醒好的面搟成一張大薄片。11上面撒一層花椒面，倒上適量的油。12然后拎起四個角到中心沾油。13面皮上都沾到油即可。14將薄面片橫豎各切4刀，注意不要切斷。15然后一層層疊起。16疊好后成一個小方塊，四周捏死。17像包子一樣捏成圓形，能搟的比較圓。也可以直接搟。18將餅搟薄，要比平底鍋大一些。19平底鍋中倒入油，要能覆蓋鍋底。燒熱后放入餅坯，餅比較大，可以形成自然的褶皺。20以小火慢慢烙至兩面金黃，記得要蓋蓋子，否則會烙的干硬。21刷上醬料，撒上蔥花和芝麻即可關火。醬料比較咸，注意用量。小竅門1、因面粉特性不同，和面的水用量自己調節(jié)，面要軟一些，這樣好搟。2、以上材料熬制出的醬料比較多，剩下的可以用來拌面或炒菜，味道很好。3、餅搟的和平底鍋一樣大也可以，不影響味道。4、我搟的餅比較薄，吃起來整個都是脆的，也可以搟厚一點，那就外脆里嫩了。5、餅做好后盡量趁熱吃，涼了脆度會變差。6、餅切小塊，用牙簽插著吃。

用料：面粉100g，食鹽5g，蒜10g，青椒2個，調和油50ml　　1.用熱水和面，然后放著約三十分鐘?！　?.切好蒜茸和青椒茸備用　　3.熱油，倒入蒜茸和青椒茸，加上排骨醬和黃豆醬一起炒　　4.加少許水一起煮，這個水的份量不能太多，大約讓這個醬有點糊就行，最后加上蔥花，這個醬就做好了　　5.揉出一小塊面團，然后桿開，灑上花椒粉　　6.在四份之一處切開，然后折起來　　7.最后折成一個扇形狀，然后再桿開　　8.平底鍋上熱油！然后把桿開的皮放入煎！　　9.兩邊均勻地煎成金黃色的時候，就在一面上涂上醬，再煎不到一分鐘就可以了！

和面你到農(nóng)貿(mào)一打聽都會，料有現(xiàn)成得

配方：面粉100斤、泡多源0.8斤、鹽0.5斤、水40斤。工藝：面粉與泡多源干拌均勻、加入鹽水和水，合成面團，醒發(fā)2-5小時，即可烙餅。

主料：小麥面粉60g調料：番茄醬、福臨門天然谷物調和油、精鹽、花椒粉醬香餅的做法1.將面粉加入適量水，和成軟硬適中的面團，醒十分鐘左右。2.將面團按扁，搟成圓餅。3.在上面刷上少量的油，撒上花椒粉、少量鹽。4.在距面餅圓心二分之一處開口，用刀向餅的外周切上六七刀，將餅外周分成若干份。5.將每一份餅皮向中心處折過去。6.最后一份，用手抻大一些，將所有餅皮包住，翻面，將收口收緊，再次醒十分鐘左右。7.將面餅搟成比平底鍋大一倍的面皮。8.平底鍋內倒入油，量要多些，鋪平整個鍋底。放入面皮，因為餅比鍋大，所以餅皮要起褶皺，盡量讓褶皺分布均勻些。蓋上蓋子，中小火煎制。9.趁此時間，可以調配醬料。將適量番茄醬倒入碗中，用少許涼開水稀釋，再加少許鹽、黑胡椒粉，放入微波爐高火三十秒即可。10.待底面餅皮呈金黃色時即可翻面。11.另一面也煎好后，提起餅，稍控一下油。12.將餅放在面案上，在餅的上層刷上醬料，盡量讓醬料滲透到褶皺里。13.切成大方塊即可。