學(xué)會這八招，你也能玩出葡萄酒搭配的原則1。小菜配小酒，大菜配大酒，根據(jù)食物的檔次來搭配原則2。靈活性第一，在菜品不明的情況下，更容易選擇搭配好的酒。原則4。重油重體，每當(dāng)菜肴的烹飪過程中使用高脂肪的食材，就必須搭配一款醇厚的葡萄酒。

美食配美酒，中餐時，大家是怎么搭配菜肴和酒水的？

學(xué)會這8招，你也可以玩轉(zhuǎn)餐酒搭配原則1小菜配小酒，大菜配大酒，要根據(jù)食物的檔次來搭配原則2清淡配清淡，重口配重口，根據(jù)菜品的口感選擇葡萄酒原則3靈活度優(yōu)先，在菜品未知的情況下選擇一款好搭配的酒更輕松原則4同質(zhì)還是互補，這是個問題，不必拘泥于固有思維，站在享受者的角度探索更多可能。原則5水果與果香酒，倘若菜品中出現(xiàn)了水果或是水果配菜，那么選擇一款果香濃郁的葡萄酒是最合適不過的。

原則6咸口與酸口，凡是具備一定酸度或甜度的葡萄酒，幾乎都可以登上中餐的餐桌。原則7重油與重酒體，凡是菜品的烹飪過程用到了高脂肪食材，那么搭配一款飽滿酒體的葡萄酒便是必須原則8有百搭的葡萄酒嗎？如果想要投機(jī)取巧，找到幾乎百搭的酒款，侯侯倒是有答案那就是起泡酒。北京宏潤匯鑫貿(mào)易有限責(zé)任公司執(zhí)行董事北京宏潤惠友貿(mào)易有限責(zé)任公司總經(jīng)理侯掌柜聊酒公眾資訊平臺主編9-HY英國WSET培訓(xùn)學(xué)校校長9-HY葡萄酒俱樂部創(chuàng)始人中國女企業(yè)家協(xié)會理事從事葡萄酒行業(yè)九年，資深酒業(yè)營銷公司的CEO及培訓(xùn)講師，英國WSET葡萄酒與烈酒協(xié)會高級品酒師，WSET清酒品酒師，葡萄牙葡萄酒協(xié)會品酒師。

夏天喝酒，你們酒和菜該如何搭配？

夏天的天氣很熱。我們村這個季節(jié)的菜主要是茄子，黃瓜，蕓豆，土豆，西紅柿等菜，感覺還可以。不像冬天那么單調(diào)，只有白菜。我們村這里夏天很熱，一般都是在家喝啤酒，因為啤酒會涼快一點。配菜一般是每餐必備的一盤炒花生。就炒個菜或者做個番茄雞蛋湯。