醬香餅的做法1.材料準(zhǔn)備好2.肉末剁碎放鍋里加點(diǎn)料酒炒散開，煸炒出油3.然后大蒜末，蔥花。醬，糖，芝麻。全部倒進(jìn)來。加點(diǎn)水放點(diǎn)魚露提鮮。4.炒好后放涼備用5.面粉一邊攪拌一邊加溫開水。全部變雪花狀。6.然后把面粉揉成團(tuán)，可以蓋保鮮膜讓它松弛半小時。或者你一直揉啊摔啊。均勻就可以了。7.再著把面粉分成兩個小面團(tuán)，取一個搟成大圓形。均勻的抹上食用油，要到處抹上邊邊角角。8.然后再切成面皮，油面朝上，一塊一塊疊起來。9.油面朝上面邊收起成一個包子形狀。10.壓平重新?lián){成大餅型。11.電餅鐺 或者平底鍋上刷一層油 ，然后把搟好的大餅覆在上面，整整型。12.加熱至半熟時，抹上炒好的醬。蓋好蓋子煎至全熟。

實(shí)操內(nèi)容 ①發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法； ②土家醬香餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識及性能； ③土家醬香餅特制醬配方及實(shí)際動手操作； ④掛鹽配方和土家醬香餅刷醬配方及實(shí)際操作； ⑤土家醬香餅制作全流程及制餅技巧； ⑥土家醬香餅制作設(shè)備使用維護(hù)及采購信息。

面粉 500克 油 適量 開水 80克 溫水 170克 甜面醬 少許 辣醬 少許 牛肉醬 少許 番茄醬 少許 白糖 少許 蔥花 少許芝麻 少許 醬香餅的做法1.面粉放入盆里！先用開水燙面，剩下的都用溫水?dāng)嚦擅扌鯛睿?.揉成光滑的面團(tuán)省發(fā)一個小時！3.準(zhǔn)備醬料！4.鍋中少量油燒熱下入甜面醬辣醬牛肉醬炒香，在放少許番茄醬和白糖中和一下咸味！加少量雞精盛出備用！5.取出面團(tuán)搟成薄餅刷油！6.面餅三折7.再次三折8.搟平9.鍋里刷油烙餅，由于搟的比較薄餅大放到鍋里會有褶皺10.翻過來刷油！直到烙制酥脆！11.在餅面上刷醬，灑上芝麻和蔥花！12.焦香酥脆的醬香餅出鍋，切塊裝盤！

1準(zhǔn)備好面粉。2面粉加溫水和好，揉勻成光滑面團(tuán)，靜置15分鐘。3準(zhǔn)備好花椒粉、芝麻醬、辣椒粉等。4芝麻醬和香油、花椒粉、辣椒粉、鹽、少許面粉，調(diào)勻成油酥。5取一面團(tuán)，搟成面皮，刷上油酥。6從一端卷起，卷成長卷。7分成若干小劑子。8捏合兩頭，搟成餅胚。9撒上白芝麻，搟勻壓實(shí)。煎鍋燒熱，刷上少許菜籽油，放入餅胚，小火兩面煎黃。10煎好的餅，香辣有味兒，層次分明。

1.面粉攪拌成絮狀，揉成面團(tuán)，刷油，蓋保鮮膜松弛10分鐘。2.豆瓣醬、白胡椒粉、十三香、番茄醬、白砂糖、辣椒粉、鹽、洋蔥碎。3.炒香姜蒜末，倒入醬料、清水、淀粉水，面團(tuán)搟成薄片，反復(fù)燜兩面，刷上準(zhǔn)備好的醬料，撒芝麻和蔥花。

材料　　 面粉 開水 冷水 甜面醬 豆瓣醬 蒜蓉辣醬 白糖 孜然粉 水淀粉 花椒、八角 油 清水 花椒粉 蔥花 做法1. 面粉中慢慢加入開水，攪成絮狀，再加入冷水?dāng)嚢璩蓤F(tuán) 2. 揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒30分鐘 3. 醒面的同時可以制醬： 豆瓣醬事先切碎。鍋中放油，油冷時將花椒、八角放入小火炸至變色并出香味，然后取出不用，只留油。 4. 放入一湯匙豆瓣醬，炒出紅油 5. 放入一湯匙甜面醬和一湯匙蒜蓉辣醬，炒出香味。 6. 加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。 7. 小火煮，水淀粉勾芡。用勺子舀起可緩緩流下即可，太稠了不容易刷到餅上。 8. 醒好的面搟成一張大薄片。上面撒一層花椒面，刷上適量的油。 9. 然后拎起四個角到中心沾油，面皮上都沾到油即可。 10. 將面皮切開，切成如圖所示，注意不要切斷 11. 切開的邊邊向中間疊起，包好 12. 像這樣，捏緊收口

下面將我做醬香餅的方法推薦給您，供您參考。 醬香餅的做法: 1，將精白面粉，酵母，溫水，黃油，糖在盆中和成面團(tuán)，加蓋發(fā)酵約兩小時。 2，將肉松，小蔥剁成碎末待用。然后將牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分進(jìn)入牛肉中。 3，將面團(tuán)揪成大小一侄的面擠，壓成兩寸大小的薄餅，用牙簽在上面扎上小洞，將攪拌好的肉松末，牛肉末撒在餅上，隨后將胡椒，花椒，孜然，鹽均勻的刷在餅上。 4，將做好的餅胚放如烤箱，190度左右，烤20 分鐘即可。 秘笈:發(fā)面非常關(guān)鍵，加少許糖，可起到快速發(fā)酵的作用，還可增加餅的口味，同時，放入烤箱之前，在餅表面刷上蛋黃，可呈金黃色，口感更佳。您不妨試一試，祝您成功。

原料：面粉、肉末、耗油、發(fā)酵粉、孜然粉、花椒粉、干辣椒粉、黃醬、甜面醬、植物油、白芝麻、小蔥等做法:1、250g面粉+120ml水+10ml植物油+3g發(fā)酵粉+少許鹽混勻靜置發(fā)酵2、等待面團(tuán)發(fā)酵的間歇準(zhǔn)備餡兒料：肉末+黃醬+甜面醬+料酒+孜然粉+花椒粉調(diào)勻、小蔥切成蔥花兒備用；3、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣、分成適當(dāng)大小揉勻蓋保鮮膜餳20分鐘；4、餳好的面團(tuán)搟成圓形或橢圓形，表面刷一層植物油，包入上述準(zhǔn)備好的餡兒料，將收口朝下按扁再將其搟成圓形或橢圓形，表面抹一層耗油和肉餡兒，撒上適量干辣椒粉、小蔥花兒及白芝麻置于烤盤內(nèi)；5、將烤盤放入之前已經(jīng)預(yù)熱的烤箱，200-220度烤制12-20分鐘即可。

朋友：您好！ 下面將我做醬香餅的方法推薦給您，供您參考。 醬香餅的做法： 1，將精白面粉，酵母，溫水，黃油，糖在盆中和成面團(tuán)，加蓋發(fā)酵約兩小時。 2，將肉松，小蔥剁成碎末待用。然后將牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分進(jìn)入牛肉中。 3，將面團(tuán)揪成大小一侄的面擠，壓成兩寸大小的薄餅，用牙簽在上面扎上小洞，將攪拌好的肉松末，牛肉末撒在餅上，隨后將胡椒，花椒，孜然，鹽均勻的刷在餅上。 4，將做好的餅胚放如烤箱，190度左右，烤20 分鐘即可。 秘笈：發(fā)面非常關(guān)鍵，加少許糖，可起到快速發(fā)酵的作用，還可增加餅的口味，同時，放入烤箱之前，在餅表面刷上蛋黃，可呈金黃色，口感更佳。您不妨試一試，祝您成功。 以上回答希望對您有所幫助，如您滿意，敬請采納。

醬香蒸餃的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 醬香蒸餃的制作材料： 主料：五花豬肉250克,面粉300克,馬蹄50克,鹽,醬油,甜面醬,料酒,味精,蔥,姜,白糖。 醬香蒸餃的特色： 餃皮是燙面做的，玲瓏剔透；餡心肉香、醬香濃郁，吃到口中香潤滑軟。教您醬香蒸餃怎么做，如何做醬香蒸餃才好吃1、清水150克煮沸加入面粉中，攪拌均勻后放案板上揉成面團(tuán)。 2、五花豬肉切片，開水煮熟。另起鍋待油熱后炒蔥、姜，煸出香味后放肉，加入鹽、醬油、甜面醬、料酒、味精、糖，炒上色起鍋，剁成細(xì)丁狀加馬蹄沫、蔥花。 3、把面團(tuán)分若干份，搟成比普通餃子稍大的皮，包餡成餃子狀。 4、上蒸鍋蒸10分鐘即可。

教你醬香餅醬香酥脆的做法