有真酒是綠色的，現(xiàn)在也有古酒因?yàn)闆](méi)有過(guò)濾好，被酒渣染成綠色的。真的有青酒嗎？第二，現(xiàn)代的酒也是綠色的，比如竹葉青酒?，F(xiàn)代人在日常生活中經(jīng)常喝啤酒、白酒和紅酒。這三種酒的顏色大家都不陌生，但在古代，酒是綠色的，這正好印證了成語(yǔ)“燈紅酒綠”。
燈紅酒綠，酒為什么是綠色的？難道真的有綠色的酒？
雨腳雪花方間作，燈紅酒綠正爭(zhēng)光古時(shí)的燈火是紅的，酒色是綠的，燈紅酒綠是溫暖又愜意的彼時(shí)燈紅酒綠還是褒義詞燈紅酒綠的意思及出處燈紅酒綠現(xiàn)在的意思是指尋歡作樂(lè)的腐化生活也形容都市或者娛樂(lè)場(chǎng)所夜晚的繁華熱鬧之景象?？墒窃诠艜r(shí)，它可不是這個(gè)意思，那時(shí)的燈火是紅的，酒色是綠的，紅紅的燈火中喝著綠色的酒，不管是獨(dú)酌還是對(duì)飲亦或群樂(lè)，都是溫暖而愜意的，只是晚上飲樂(lè)的一個(gè)場(chǎng)景而已。
燈紅酒綠一詞最早應(yīng)該見(jiàn)于宋朱翌夜宵方允迪家雨雪大作，全詩(shī)如下肺腑群山襟帶江，近人歐鳥(niǎo)日成行。每來(lái)聞到維摩室，何幸濃熏班氏香。雨腳雪花方間作，燈紅酒綠正爭(zhēng)光。更煩采選消長(zhǎng)夜，坐看回旋穴骼忙。明顧夢(mèng)游辛卯元六日集黃眉房齋中慨然有賦去住同為飄泊人，燈紅綠酒倍情親，這還都沒(méi)有貶義的意思。
燈紅好理解，酒綠是為什么燈是紅的好理解，那么酒為什么是綠的呢？這個(gè)也好解釋，你要是了解酒的發(fā)展史或者會(huì)釀酒就明白為什么了。古時(shí)的酒在唐末宋初之前，沒(méi)有蒸餾技術(shù)，都是用麥?zhǔn)虻裙任锘蚣Z食加熱蒸煮，再加入酒曲，然后發(fā)酵而成。釀出的酒混濁，而且度數(shù)低，發(fā)甜未經(jīng)過(guò)濾或過(guò)濾不好的酒會(huì)有一層或一些細(xì)碎的雜質(zhì)浮于其上，時(shí)間久了，氧化成綠色，其狀如蟻，被稱為浮蟻綠蟻后來(lái)，綠酒或綠蟻也用來(lái)泛指美酒，這是褒義詞。
五代馮延巳長(zhǎng)命女中已有春日宴，綠酒一杯歌三遍的詩(shī)句南梁武帝蕭衍碧玉歌中亦有碧玉奉金杯，綠酒祝花色的詩(shī)句及至唐宋，則帶綠酒的詩(shī)詞更多唐白居易問(wèn)劉十九綠蟻新醅酒，紅泥小火爐宋陸游葵丑正月二日朱顏不老畫(huà)中人，綠酒追歡夢(mèng)里身北宋晏殊金風(fēng)細(xì)細(xì)，葉葉梧桐墜。
綠酒初嘗人易醉，一枕小窗濃睡明王稚登新春感事紅顏薄命空流水，綠酒多情似故人可見(jiàn)，綠酒還是深得文人墨客的喜愛(ài)的，酒是好酒，詩(shī)是好詩(shī)，還沒(méi)有貶義在里面。燈紅酒綠詞性的演變變成徹頭徹尾的貶義詞了大概從清朝開(kāi)始，燈紅酒綠就慢慢地演變成貶義詞了，從清吳趼人的二十年目睹之怪現(xiàn)狀三十三回玉生側(cè)著頭想了一會(huì)兒道燈紅酒綠好嗎，到老舍的鼓書(shū)藝人十九少數(shù)人過(guò)著燈紅酒綠，醉生夢(mèng)死的生活，人民不滿，燈紅酒綠就成了貶義詞，再?zèng)]翻過(guò)身。
1997年劉德華唱過(guò)一首燈紅酒綠酒瓶和愛(ài)情是最容易落空的東西。這年頭愛(ài)情哪能相信，誰(shuí)還會(huì)那種心情和你去真的刻骨銘心？這年頭愛(ài)情都是陷阱，還不如一夜燈紅酒綠，了不起傷身而已至少不會(huì)傷心，歌詞里充滿了紙醉金迷頹廢迷茫的氣息，不知道現(xiàn)在功成名就愛(ài)妻寵女的他，自己聽(tīng)了這首歌，會(huì)作何感想？真有酒是綠色的，現(xiàn)在還有古時(shí)的酒因?yàn)椴辉^(guò)濾好，被酒渣子染成綠色那么有真正的綠色的酒嗎？回答是肯定的。
據(jù)景寧縣志記載唐永泰二年766年，畬族從閩遷浙西南時(shí)，綠曲酒是長(zhǎng)老府的養(yǎng)生之酒，酒液瑩澈透明，翠綠如玉兼山間草木香氣，清新淡雅，輕柔飄逸，入口順滑，純凈清幽，風(fēng)格獨(dú)特，可惜的是后來(lái)失傳了。但在1985年，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)的全國(guó)唯一的畬族自治縣成立之后畬族釀酒師經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期摸索研究，在繼承整合先人留下資料的基礎(chǔ)上，挖掘整理研發(fā)出自己獨(dú)有的綠酒品牌，推向了市場(chǎng)。
明代李時(shí)珍《本草綱目》說(shuō)，在保健酒中加入人參、大棗、當(dāng)歸、菊花、甘草、陳皮、丁香等十幾種中草藥的基礎(chǔ)上，加入艾絨、粉竹、甲魚(yú)綠毛等綠色浸泡在酒中，加入白砂糖、蜂蜜、蔗糖。經(jīng)過(guò)十余道工序，釀制出的酒，綠如玉，淡如無(wú)物，香甜可口，醇香四溢?，F(xiàn)在它被一家酒廠繼承和發(fā)展，成為著名的綠色葡萄酒。