這個(gè)問(wèn)題問(wèn)的是為什么有些有錢(qián)人喜歡吃日本料理，喝紅酒和威士忌?，F(xiàn)在有些人以吃西餐喝紅酒為榮。似乎只要和西方扯上關(guān)系，就能提高水平。他們覺(jué)得中餐不高檔，沒(méi)品味。提到西餐，人們馬上想到的是鐵板牛排、濃郁醇香的紅酒、清新爽口的沙拉、精致簡(jiǎn)約的餐盤(pán)設(shè)計(jì)、各種彰顯藝術(shù)性和造型的西餐美食。
為什么有人說(shuō)喝紅酒要配紅肉，喝白葡萄酒要配白肉？
2015年的時(shí)候，我剛接觸葡萄酒，那時(shí)候，就聽(tīng)一些講究人說(shuō)紅酒有個(gè)搭配法則，就是紅肉配紅酒，白肉配干白。我總認(rèn)為這是瞎講究，并發(fā)自?xún)?nèi)心的告訴自己，只有適合自己的才是最好的，我可以紅酒配臭豆腐，也可以配麻辣燙，也可以一口煎餅果子一口紅酒，隨心所欲，不做作，活出真我來(lái)！之所以有這么大的抵觸情緒，是因?yàn)橹拔沂强Х葞煟诳Х葟d里遇見(jiàn)過(guò)很多講究人說(shuō)單品咖啡不能加糖加奶，那不正宗濃縮咖啡只有在意大利才好喝，也遇見(jiàn)過(guò)裝的人說(shuō)您好，來(lái)杯拿鐵，不加奶我只喝公豆萃取的咖啡等奇葩客戶。
于是乎，便慢慢的將那些講究人歸類(lèi)到了裝的行列，也因此對(duì)一些搭配法則熟視無(wú)睹。很快，2015年秋季螃蟹下來(lái)了，特地買(mǎi)了一些，并選了一款紅酒。蟹膏似凝脂般醇厚，入口那才叫香，于是端起酒杯，大喝了一口，唉呀媽呀我喝完就后悔了，因?yàn)閯倓偯牢兜男啡?，遇到紅酒，那才叫個(gè)腥，腥到我都懷疑這個(gè)人生了。
為什么有的有錢(qián)人喜歡吃西餐日料，喝紅酒威士忌？
這個(gè)題目問(wèn)的是有些有錢(qián)人為什么喜歡吃日料西餐，喜歡喝紅酒威 士忌？這一口我亦所欲也，但是真的算不上是有錢(qián)人。這些飲食在我們這些五零后來(lái)說(shuō)是要想愛(ài)它不容易，好在有了改革開(kāi)放40年的預(yù)熱和薰陶。我們的上一輩人他們其實(shí)都是在這些洋玩意兒重返大陸的拓荒者。1980年，我們的城市破天荒的來(lái)了一條環(huán)游世界的豪華郵輪一一伊麗莎白二世號(hào)，游客們?cè)诎渡弦獏⒂^一系列的窗口單位，晚上船方舉辦了答謝冷餐會(huì)，從市長(zhǎng)到各部門(mén)主官都應(yīng)邀參加了。
一位我們系統(tǒng)的老總?cè)氤抢细刹浚瑒倧哪硡^(qū)委書(shū)記任上換崗對(duì)我說(shuō)了昨天晚上那些令人難以下咽的生冷食物，想起生魚(yú)就想吐，那些酒也沒(méi)有勁兒(此公每天回家都要半斤白酒，半夜醒來(lái)要喝不然無(wú)法再次入睡，群眾運(yùn)動(dòng)留下的病根。他最喜歡的是船上贈(zèng)送的香煙盒大小的收音機(jī)，還從口袋里掏出來(lái)炫耀了一下。將近40年了，這是當(dāng)初的權(quán)貴們對(duì)洋餐洋酒的真實(shí)評(píng)價(jià)，我們這些奔七的人對(duì)它們也肯定是不咋的！我們的下一代當(dāng)年因?yàn)橛锌荚嚦煽?jī)好了就去吃肯德基麥當(dāng)勞的誘惑，所以他們對(duì)西式快餐并不反感，當(dāng)然他們并非都是有錢(qián)人。
飲食習(xí)慣的形成主要是在18歲以前。過(guò)了這個(gè)窗口期，則很難再去重新接受一種新的口味了。 西餐講究的是就餐的環(huán)境和禮儀，因?yàn)槭欠植?，所以西餐更衛(wèi)生，更少感染消化系統(tǒng)疾病的機(jī)率，這種就餐方式值得推廣。至于日餐它的精致圖123 食材的新鮮清淡是其他餐系無(wú)法比擬的，平日里帶著小孩子吃日料就是一種很好的選擇，那么多的花樣總有一款適合他們的。
圖4是法餐焗蝸牛，圖5是玉米片與水果的一個(gè)混搭的主盤(pán)，類(lèi)似于我們的菠蘿飯。圖6是一款蝦肉沙拉，紅色的調(diào)味醬是老美風(fēng)格的千島醬，一百多年前老美鐵路大亨的家廚發(fā)明的一種調(diào)味醬，因?yàn)槭窃谑趥愃购由系那u旅游區(qū)的別墅里面誕生的所以叫做千島醬。圖7是布丁，屬于餐后的甜點(diǎn)。老外的西餐館都是可以泡的，一頓飯吃上兩三個(gè)小時(shí)很正常的，吃頓法餐沒(méi)有三四個(gè)小時(shí)根本就別去了。
去年去上海的紅房子吃飯，點(diǎn)了羅宋湯，已經(jīng)變成了番茄牛腩炒豬排湯，這是上海的特色?？靖蝌?。這是“四人幫”成員王偶爾嘗過(guò)的一道法國(guó)菜。烤螺螄和煮螺螄是世界上最好的，但它們沒(méi)有能量。歐美沒(méi)有吃蝸牛這一說(shuō)。中午基本是滿座，70歲以上的上海人占大多數(shù)。他們吃飯很節(jié)省，小聲說(shuō)話其實(shí)也是一種感覺(jué)。真的不一定有錢(qián)！西餐和蠟燭當(dāng)然少不了紅酒。這種場(chǎng)合來(lái)瓶二鍋頭是不是有點(diǎn)不合時(shí)宜？如果年輕人有條件，可以嘗試西餐或者日本料理，領(lǐng)略異國(guó)的飲食文化，不要忙著給他們貼上有錢(qián)人的標(biāo)簽！。