冰糖腌檸檬不放冰箱里也可以保存很久。。。冰糖腌檸檬不放冰箱應(yīng)該放在陰涼通風(fēng)處是最好的，正常情況下可以存放一年，甚至一年以上，不會壞的。但是必需要用冰糖（白糖）將冰檸檬全部淹到，即用糖來保養(yǎng)檸檬。冰糖腌檸檬存放，不宜進行烘曬，更不能暴曬。因為冰糖腌檸檬受到處界熱能的影響，它會發(fā)酵，時間久了會變質(zhì)變味，影響它的存放期。（我家白糖腌檸檬是2014年8月份的腌的，現(xiàn)在還在吃沒有壞，味道很正常

應(yīng)該不能吧。

一、白酒的保存　　瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃，嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。　　二、黃酒的保存　　黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點。保存黃酒的環(huán)境以涼爽、溫度變化不大為宜，通常不低于5℃，在其周圍不宜同時存放異味物品，如發(fā)現(xiàn)酒質(zhì)開始變化時，應(yīng)立即食用，不能繼續(xù)保存?！　∪?、啤酒的保存　　保存啤酒的溫度一般在0 12℃之間為適宜，熟啤酒溫度在4℃ 20℃之間，一般保存期為兩個月。保存啤酒的場所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛(wèi)生，溫度不宜過高，并避免光線直射。要減少震動次數(shù)，以避免發(fā)生渾濁現(xiàn)象。　　四、果酒的保存　　桶裝和壇裝最容易出現(xiàn)干耗和滲漏現(xiàn)象，還易遭細菌的侵入，故須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固。溫度應(yīng)保持在8℃ 25℃之間，相對溫度75％ 80％左右。不能與有異味的物品混雜。瓶酒不應(yīng)受陽光直射，因為陽光會加速果酒的質(zhì)量變化。　　五、藥酒的保存　　有些泡制藥酒的成分由于長期貯存和溫度、陽光等的影響，常常會使原來浸泡的物質(zhì)離析出來，而產(chǎn)生微渾濁的藥物沉淀，但這不說明酒已變質(zhì)或失去飲用價值，但發(fā)現(xiàn)有異味就不能再飲用了。因此，藥酒的保存期不宜太長。

對

汾酒的收藏，相對濕度在70％左右為宜，濕度太高瓶蓋易霉?fàn)€；溫度0度至20度之間，嚴(yán)禁煙火。容器封口要嚴(yán)，防止漏酒和降低酒精度。貯存在避光，濕度、溫度都適宜的環(huán)境效果更好，貯存過程中要“多看少動”。酒在自然窖藏陳釀后，酒里的醛不斷的氧化為羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質(zhì)醇厚，產(chǎn)生酒香，具有收藏的價值。擴展資料：眾所周知，中國白酒通常沒有保質(zhì)期。酒在存放過程中，會產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，就是俗稱的“醇化”過程。各種酯類會產(chǎn)生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢的。所以，白酒通常是存放時間越久越好。其中以純糧釀造的高度白酒最適宜久藏，低度酒和“勾兌”酒就不易久藏。打開一瓶老名酒，或直接飲用，或兌上同類新酒飲用，或兌其他酒飲用，那久散不絕的“老味兒”和特殊的香氣。其次是懷舊。酒液、酒瓶、酒標(biāo)、酒包裝，甚至歲月刻在酒瓶上的印記，無不映射著那個時代的特征和烙印，給經(jīng)歷了那個時代的人濃重的懷舊氣息。即使沒有經(jīng)過那個年代，也能感受那份厚重的力量?？傊?，鑒藏老酒是很“文化”的事情，喝也文化，藏也文化。參考資料來源：人民網(wǎng)-白酒真的會“越陳越香”嗎 該如何貯存？ 人民網(wǎng)-淺談中國白酒收藏：喝也文化藏也文化

汾酒老酒收藏也是近幾年火起來的。在收藏老酒時，一定要保證容器封口嚴(yán)密，可用封蠟或生膠帶纏繞的方法來防止漏酒和“跑酒”?！　「叨染剖鞘詹厥走x，50度是白酒品質(zhì)的分水嶺，50度以上的白酒一般是由純糧食釀造，適宜收藏。而50度以下的低度酒多為勾兌，酒內(nèi)的乙醇很容易揮發(fā)，無法長期保存?！鞍拙埔欢ㄒ⒁獗４?，否則藏酒會不翼而飛，價值也會跟著降低。

汾酒沒有收藏價值的，如果真要收藏，建議準(zhǔn)備一個壇子，將瓶裝酒倒到壇子里，然后用臘封口，埋藏陰涼地下，或者放置在陰涼不見光的地窖里

是瓶裝的嗎，如果是的話，用蠟把瓶口密封，然后藏到土里面，或者地窖都行，最好是比較密封的地方。

埋地里，封閉陰涼存儲

1．溫度：葡萄酒貯藏環(huán)境的溫度，最好維持在11度左右的恒溫狀態(tài)比較好，否則若溫度變化太大，不僅會破壞了葡萄酒的酒體，在冷縮熱脹的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現(xiàn)象。所以，若貯酒環(huán)境能夠維持在恒溫5度到20度的環(huán)境下，這都是可以接受的范圍。2．濕度：若貯酒環(huán)境太濕，容易造成軟木塞及酒標(biāo)的腐爛，太干則容易使軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口，所以70左右的濕度，是最佳的貯酒環(huán)境。3．光度：貯酒的環(huán)境，最好不要有任何光線，否則容易使酒變質(zhì)，特別是日光燈容易讓酒產(chǎn)生還原變化，而發(fā)出濃重難聞的味道。4．通風(fēng)：葡萄酒像海綿一樣，會將周圍的味道吸到瓶里去，所以，在貯酒環(huán)境中，最好能保持通狀態(tài)，而且也不要在同一個環(huán)境中，還擺放味道太重的東西，以免破壞了酒的味道。5．振動：一般的愛酒者相信過度的振動，會影響葡萄酒的的品質(zhì)，所以，葡萄酒的貯藏環(huán)境，最好不要是會常振動的地方，也需盡量避免將酒搬來搬去，尤其是對年份舊的老酒，更是一大忌諱。6．?dāng)[置：葡萄酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的濕潤度，否則若將酒直放，時間太久的話，會使軟木塞變得干燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。推薦答案4:要使自釀的葡萄酒能夠長期保存，最簡單的方法是向酒中添加化學(xué)添加劑（俗稱防腐劑），例如添加二氧化硫等，但是添加化學(xué)添加劑不符合自釀葡萄酒的原則，在不使用任何化學(xué)添加劑的情況下，要想使自釀的葡萄酒可以長期保存，的確需要一些釀酒技術(shù)上的功力。首先您必須掌握可以釀制頂級精品葡萄酒的技術(shù)，因為只有好酒才能長期保存，從這個角度講，您釀的葡萄酒能保存多長時間，您的釀酒水平就有多高。其次，您要具備必要的釀酒硬件設(shè)施，一些專用的釀酒容器和工具是必須要具備的，最好有一個私人酒窖，這些都是釀造頂級精品葡萄酒的必要條件。第三，自釀葡萄酒要用“心”釀造，那種抱著玩玩的想法自釀葡萄酒的，一輩子也不可能釀出一瓶好酒。

葡萄籽和大部分葡萄肉的殘渣沉在瓶底，此時就應(yīng)該把殘渣和酒液分離。具體辦法是先用虹吸管將中間的酒液吸出，然后把殘渣裝進尼龍襪，用手由輕到重的擠壓，再像擰衣服一樣擰，使殘渣中的酒液基本流凈。最后把所有的酒液混合在一起，裝進廣口瓶繼續(xù)發(fā)酵。

蒸餾酒是沒有保質(zhì)期的，但前提是要用封存好，不能直接曬。發(fā)酵酒.有保質(zhì)期的，它們的年限是指在橡木桶里的年限越多越好，只要拿出灌入瓶子中就是有保質(zhì)期的，特別是紅酒保存還要斜著放的，要讓瓶口有酒，目的就是不能讓里面的酒和外面的空氣分離開。

酒一般沒有保質(zhì)期，但這并不意味著白酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易引起性能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。對此，國家有嚴(yán)格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標(biāo)注保質(zhì)期。 不是所有的酒都可以無限期地存入，如黃酒、葡萄 酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，人們對陳年酒的認(rèn)識是錯誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時間過長即使不變質(zhì)，也會產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問題。 國家標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定保質(zhì)期超過18 個月的食品不標(biāo)注保質(zhì)期，白酒肯定是屬于此列。所以，可以說，白酒沒有保質(zhì)期。至于是不是越放的時間長越香，這是有條件的。陳年老酒應(yīng)存儲在制造廠酒窖內(nèi)，在一定的濕度、一定的溫度、一定的土壤、含有一定的有益菌類等條件下長期儲存，促使酒中的醇類轉(zhuǎn)化為酯類，酒就越放越香了。白酒放在瓶中由于不具備轉(zhuǎn)化條件，很難越放越香，放的不好，密封不嚴(yán)，反會使酒精揮發(fā)，而使白酒變得無味。 白酒經(jīng)過較長時間的貯存，其質(zhì)量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認(rèn)為白酒越陳越好。其實，并不盡然。雖然白酒沒有保質(zhì)期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質(zhì)會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當(dāng)?shù)臅r間，并非越陳越好。

純糧食釀造的酒越放越香，但勾兌的酒就很難講了。 查看原帖>>

酒在酒窯里或橡木桶里，是時間越長越好，但是出廠之后，保存條件和在酒窯里或橡木桶里都不一樣了，實際上都有保持期的。 啤酒保質(zhì)期是3個月，開瓶之后，當(dāng)天必須喝完；紅酒、葡萄酒等保質(zhì)期較長，有的干紅葡萄酒可以放置10年左右；對于白酒，要看酒精度與廠家，品牌廠家所生產(chǎn)的40度以上的白酒時間放長點問題不大。如果是小酒廠生產(chǎn)的白酒，有的摻有香料、香精與酒精，本身就不能喝，更談不上保質(zhì)期了。對于“越陳越香”的說法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，裝瓶的酒時間長了味道可能會變淡。