市面上的酒種類(lèi)繁多，質(zhì)量參差不齊。怎樣才能判斷一款酒的好壞？可能達(dá)不到世界知名品酒師的水平，但通過(guò)以下三個(gè)步驟，就能滿足日常鑒賞的需求，判斷其品質(zhì)，讓手中的好酒具有生命力，真正物有所值。葡萄酒的質(zhì)量不僅取決于它的酒體，還取決于它的風(fēng)味。
怎么分辨紅酒的品質(zhì)？
什么樣的葡萄酒才是好酒呢？好的葡萄酒具有什么樣的品質(zhì)呢？答案太多，也許一個(gè)人有一個(gè)人的看法。什么樣的車(chē)是好車(chē)，你花4萬(wàn)買(mǎi)個(gè)奧拓，你不能說(shuō)這車(chē)品質(zhì)不好。你花40萬(wàn)買(mǎi)個(gè)奧迪，那品質(zhì)一定就可靠？品質(zhì)高低，價(jià)格不是標(biāo)準(zhǔn)，主要看1000元錢(qián)買(mǎi)瓶酒，值還是不值。1000元的酒就是名品了無(wú)論是哪個(gè)國(guó)家的酒，你自己在網(wǎng)上搜一下，因?yàn)橹灰?000元的酒，那一定屬于頂級(jí)的了。
一定是有名有姓有來(lái)源的。賣(mài)酒的人如果說(shuō)一堆故事，你卻很難找到它在正規(guī)渠道有銷(xiāo)售。那一定是有問(wèn)題的。高端酒，就是一種稀有資源。早就有資本去搶占，擺來(lái)賣(mài)了。還需要去講故事？法國(guó)酒1000元就能買(mǎi)到波爾多梅多克列級(jí)名莊四五級(jí)，甚至一些三級(jí)二級(jí)酒莊了。這些有名有姓的酒莊的故事，在全世界講了上百年。美國(guó)酒那就是蒙大菲貝靈哲這樣的名牌了。
多的我不說(shuō)了，自己在京東或者亞馬遜上去看吧。好酒一定是知名的。一定大家都會(huì)知道的。什么樣的葡萄酒才是好的葡萄酒普通葡萄酒只要是普通的價(jià)格，這沒(méi)有什么可說(shuō)的。葡萄酒，絕大部分的都是日常飲用的。1000大洋的葡萄酒，那一定在口感上沒(méi)得說(shuō)了。是好，很好，甚至還能說(shuō)非常好的了。總的來(lái)說(shuō)酒的品質(zhì)高低要看陳年能力longevity具體表現(xiàn)在好酒需要有魅力charm要吸引人attractive好酒要能表現(xiàn)風(fēng)土terroir好酒要有長(zhǎng)的余味persistence好酒應(yīng)該有陳年能力ageing potential好酒令人想要探索和了解更多intriguing，能令人記住memorable好酒要平衡balance，包括酸甜平衡，單寧，酒精等平衡。
好了，上面這一堆你肯定暈菜了，你怎么知道這酒有沒(méi)有陳年能力，表現(xiàn)什么風(fēng)土？那我就用白話一下吧陳年能力，就是這個(gè)酒能放很酒，還表現(xiàn)很好的品相。那么你可能看看你的酒年份是否會(huì)比較久一點(diǎn)呢？1000元的酒，在市場(chǎng)上怎么也會(huì)是3-5年以前的年份吧。如果是去年前年的，你就知道有點(diǎn)不靠譜了。另外，陳年能力在酒杯中的表現(xiàn)是，1000元的酒，你倒酒杯中慢慢喝幾個(gè)小時(shí)，它依然是很香，很好喝的，喝完是空杯留香，越放越香。
其實(shí)，這一招就說(shuō)明了一切。你就喝完的杯子不洗放在那里。如果是垃圾品質(zhì)，它是會(huì)酸。至于后面的那些，其實(shí)也很簡(jiǎn)單。汽車(chē)是個(gè)很高科技的東西。要普通人說(shuō)個(gè)一二三來(lái)，你并不知道它哪里好。但好的車(chē)，它無(wú)論是造型，油漆外觀。。。?？傊憧粗娣?，開(kāi)著舒服。就算不給你看車(chē)標(biāo)。你也知道這個(gè)車(chē)是好車(chē)。葡萄酒同理，正經(jīng)的葡萄酒，外觀并不要花哨，而是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?，?jiǎn)介的。
如何鑒別好的紅酒？
這個(gè)問(wèn)題問(wèn)得好。它適合我。言歸正傳！看外觀，應(yīng)該是常溫下拿起瓶子，甚至感覺(jué)有點(diǎn)涼。所有的葡萄酒都是低溫酒精飲料。如果你發(fā)現(xiàn)瓶子有點(diǎn)溫?zé)幔踔劣悬c(diǎn)燙，說(shuō)明它被太陽(yáng)暴曬過(guò)，或者被燈光照射過(guò)很久。你可以看到很多街邊的酒莊都是高檔奢華的裝修，但是酒柜上都有強(qiáng)烈的射燈來(lái)凸顯高檔感。其實(shí)就是在慢慢的殺死一瓶酒，尤其是稍微好一點(diǎn)的酒，死的更快，瓶子被碰了。酒瓶的外觀要干凈整潔。酒標(biāo)上布滿灰塵、褶皺、甚至沾有水的現(xiàn)象說(shuō)明酒的存放環(huán)境比較惡劣，不是潮濕就是邋遢，因?yàn)榫迫嫌幸粋€(gè)小孔，會(huì)吸進(jìn)一些不好的空氣，影響酒質(zhì)！看這個(gè)軟木塞。如果葡萄酒開(kāi)瓶時(shí)，軟木塞出現(xiàn)白酒滲出、邊緣有酒漬、凸起，說(shuō)明葡萄酒可能受到劇烈碰撞或搖晃，然后軟木塞上的臭雞蛋味、塑料味可能會(huì)影響葡萄酒質(zhì)量。