1.干米粉調(diào)成糊狀，放鹽（家庭做或者有條件的話用細的面包粉更好。） 2.把玉米放到糊中裹一下，撈出來放到干米粉里滾 3.待油8成熱時放下去炸，一開始浮起來就馬上撈出來，否則就過籠拉，就是這個做法啦 炸成金黃色的玉米灑上蔥花。哇！做下酒菜,無敵咧!!!

自制酒鬼玉米 炸前，用水將玉米泡漲后，再入油鍋炸，油量以沒過玉米為宜。炸至快硬時，改用文火，炸脆后撈出放入少量白糖和食鹽，噴上適量白酒拌勻。這樣不僅可保持咸甜脆香，而且數(shù)日不發(fā)軟

酒鬼玉米準(zhǔn)備材料： 玉米粒250克（要新鮮剛巧剝的） 蛋黃1個，生粉50克，面粉25克，鹽，胡椒粉，花生油。制作方法：玉米過水撈出，瀝干，加1個蛋黃，50克生分，25克面粉，放鹽，胡椒粉，攪拌好；五成熱油，下鍋用筷子輕輕攪散，炸3分鐘撈出，油至七成熱再炸至金黃色即可。制作要點：攪拌時要讓玉米和生粉等完全結(jié)合，力求每顆玉米都裹上生粉面粉。且玉米粒是分開的，成粒狀。

酒鬼玉米的做法：一、材料玉米粒250克、蛋白兩個，生粉50克，面粉25克，鹽5克，胡椒粉3克，花生油200克。二、做法1、玉米過水撈出，瀝干。2、加1個蛋黃，50克生粉，25克面粉，放鹽，胡椒粉，攪拌好。3、五成熱油，下鍋用筷子輕輕攪散。4、炸3分鐘撈出，油至七成熱再炸至金黃色即可。

1.干米粉調(diào)成糊狀，放鹽（家庭做或者有條件的話用細的面包粉更好。）2.把玉米放到糊中裹一下，撈出來放到干米粉里滾3.待油8成熱時放下去炸，一開始浮起來就馬上撈出來，否則就過籠拉，就是這個做法啦 炸成金黃色的玉米灑上蔥花。哇！做下酒菜,無敵咧!!!

酒鬼玉米 準(zhǔn)備材料： 玉米粒250克（要新鮮剛巧剝的） 蛋黃1個，生粉50克，面粉25克，鹽，胡椒粉，花生油。 制作方法：玉米過水撈出，瀝干，加1個蛋黃，50克生分，25克面粉，放鹽，胡椒粉，攪拌好；五成熱油，下鍋用筷子輕輕攪散，炸3分鐘撈出，油至七成熱再炸至金黃色即可。 制作要點：攪拌時要讓玉米和生粉等完全結(jié)合，力求每顆玉米都裹上生粉面粉。且玉米粒是分開的，成粒狀。

你不會做就買.本人認為;先用水煮熟,煮的時候就把作料全放齊 后再用酒浸一下.

酒鬼玉米 料：玉米，石灰．花生油．雞蛋，鹽．淀粉，白酒，蔥花 準(zhǔn)備好干玉米500克，放入一點點的石灰（10克左右）與玉米一起煮，煮熟至玉米開裂狀態(tài)，取出進行沖洗干凈，一般沖洗5次左右．放好少量花生油（5克）熱鍋后，再倒入適量35克的花生油，待花生油冒熱泡后，倒入玉米吧，炒至玉米稍微水分蒸發(fā)被干50％，然后把2個雞蛋與20克淀粉和5克白酒一起混合加50克水?dāng)嚢杈鶆蚝?，倒入與玉米一起炒，炒到水分還有35％左右就可以了． 注意太干了吃起來感覺口味不怎么好吃． 地方也許做法不一樣，但我那邊是這樣做的，不怎么清楚還有誰做不一樣的，如果喜歡也可以在其中加入點蔥花末．這樣香味更好點，但有的人就是不喜歡吃蔥花，所以就這樣咯．(煮干玉米放如石灰是主要是:這樣可以把玉米的硬皮去掉,如果是新鮮的玉米還沒有干的就不需要這樣做了,)

酒鬼玉米 玉米半斤過水撈出，加一個蛋黃，50克生分，25克面粉，放鹽，攪拌好 五成熱油，下鍋用筷子滑散，炸一會撈出，7成熱油復(fù)炸金黃即可 酒鬼花生 把花生用鹽水加一點十三香泡2個小時左右,撈出花生放入烤箱,把烤箱溫度定在案160度烤15分鐘關(guān)掉烤箱,不要把花生拿出來,直到烤箱沒有溫度取出即可!

酒鬼花生的做法花生是下酒佳肴，但如何把花生炸透、炸焦，有不糊呢？ 如果你家也有個愛酒的老爸，肯定也試過不少辦法吧？ 其實方法很簡單。 家傳版：花生米同冷油一起下鍋，油熱了，花生也炸好了。 取經(jīng)版：花生米冷水浸泡20分鐘后，控干水分。冷油一起下鍋。