幾年前，我用一些不可食用且難以保存的水果來釀酒，比如櫻桃。有時候，在一壇泡了櫻桃的白酒里，加了十幾個櫻桃核，這樣釀出來的酒就會有淡淡的苦杏仁味。從廣義上說，大多數(shù)水果都可以用來釀酒。當然要最大限度的保留水果的原味。建議用伏特加做水酒，比如芬蘭的櫻桃味伏特加。

自己想制作水果酒，冬天有哪些水果適合泡酒？

在阿爾卑斯山區(qū)的德國修道院中我還買過他們用藥草泡的酒，圖5，見右邊，左邊的瓶子上是裝飾著一朵雪絨花，它們只生長在海拔二千多米的高山上。老外經(jīng)常會在夏天的時候去森林里采摘醬果，諸如野生的草莓，樹莓，藍莓還有一種類似黃色的枸杞類的東西，回家煮成醬，裝到大可樂瓶子里冷凍起來，每天早餐倒出一些在大扎杯里加自來水兌成紅色果汁，我在挪威的晚輩家里住過一段時間，每天早餐時牛奶燕麥粥，冷牛奶現(xiàn)泡，一杯這樣的果汁，奶油奶酪火腿腸煎雞蛋面包千篇一律。

在俄羅斯的東西南北中也是這個飲料圖1是在遠東地區(qū)的哈巴羅夫斯克邊疆區(qū)，圖2是在黑海海濱的雅爾塔沙皇夏宮。我問了一下名字——冒樂思！老外的土地常年寒冷果樹種植不活，他們就采了不受我們待見的野果子，補充維生素C，我們地大物博，吃水果的方式反而要比他們復雜一些畢竟泡在酒里的東西不能象他們那樣成了主流的飲料。

在酒里加果味的方法老外與我們也不一樣，美國的國酒——杰克丹尼威士忌酒入口后會有水果的風味圖3。原來廠家是用盛水果酒的舊木桶來陳化的，老桶裝新酒也是很有創(chuàng)意的。圖4，這是我在溫哥華史丹利公園附近的一家灑吧拍到的用橡木桶裝的啤酒。國外的一些啤酒也有水果味兒，我覺的除了發(fā)酵技術(shù)之外，用一些從果酒廠收來的老桶裝酒也是原因之一吧。

都有哪些水果可以自制酒？

謝謝悟空的邀請 幾乎所有的水果都可以用來泡酒，只是泡出來的酒的功效和味道不同。有的水果泡酒后，酒是酸的。有的水果泡酒后，酒是甜的。這都是水果經(jīng)過酒精的作用后發(fā)酵的結(jié)果。而有的水果還可以和中藥材一起泡，從而達到我們所需要的功效。但在自制水果泡酒過程中，水果要洗干凈，要裝在密閉的容器里，只有這樣才可以發(fā)酵制成果酒。

哪些水果可以釀酒？你最喜歡哪些水果酒？

你好，我是吃癡的太二，很高興可以為你解答問題。首先回答你的第一個問題哪些水果可以釀酒？基本常見的大多數(shù)水果都是可以用來釀酒的，比如眾所周知的有葡萄蘋果桃花青梅山楂等等，我可以提供給您幾種水果酒的釀制方法，已備您像釀果酒的時候用。1.葡萄酒最常見，也最普遍的果酒準備的材料新鮮葡萄白砂糖可密封玻璃容器過濾袋1把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來，注意不要傷到果皮2將玻璃容器用熱水洗凈消毒后晾干3將新鮮的葡萄沖洗干凈，除去破皮和脫落的葡萄，晾干切記不要搓洗4用洗凈的手將葡萄盡量撕揉碎，連皮籽一起裝入玻璃容器內(nèi)，裝至7分滿，太多的話在發(fā)酵過程中會溢出，太多的話，在釀的過程中會產(chǎn)生氣體，引起爆炸，發(fā)生危險5放入適量白糖，攪拌均勻。

白糖和葡萄的比例是103。不喜歡太甜的人可以少加一點，蓋上蓋子，因為葡萄酒發(fā)酵過程中會產(chǎn)生二氧化碳。620天后，發(fā)酵酒中的果渣會用經(jīng)過滅菌的過濾袋過濾掉，過濾后的酒再密封發(fā)酵15-30天，就釀出了美味的酒。2.桑葚酒保健酒。有些地方的人特別喜歡喝需要準備的材料。準備新鮮完整的紫桑葚，干凈無油的透明密封玻璃罐。冰糖糯米酒可以配白酒，也可以不配枸杞。1.用冷開水將桑葚洗凈，然后去掉果梗，放在陰涼處晾干水分。