一是去除紅酒中的沉淀物，尤其是長期陳釀的紅酒。單寧含量高的酒體豐滿的紅酒，適合飲用15-18度的中紅葡萄酒，12-15度的柔和淡紅葡萄酒，10-12度的。不同種類的紅酒適應(yīng)不同的溫度。如果酒溫過高，紅酒中的單寧會過于突出，醇味過濃。如果葡萄酒溫度低于6-7度，葡萄酒中維生素的活力就會低下，得不到空氣中氧氣的有效轉(zhuǎn)化，表現(xiàn)出過度的苦味。適當?shù)木茰乜梢约铀倬浦械木S生素與氧氣的反應(yīng)，使酒的味道更加鮮美，也就是所謂的醒酒作用。

紅酒在什么溫度喝口感最好？

不同種類的紅酒，適應(yīng)溫度也有所不同。酒體飽滿，單寧含量高的紅葡萄酒，適合在15一18度時喝酒體中等的紅酒，適合在12一15度時喝柔順清淡的紅酒，適合在1O一12度時喝。如果酒溫過高，會顯得紅酒中的單寧過于突出，酒精味也過濃烈如果酒溫低于6一7度，酒中的維生物活動力低，無法有效的于空氣中的氧氣作用而轉(zhuǎn)化，表現(xiàn)出過度的苦澀感，適當?shù)木企w溫度，可以加速酒體中的維生物于氧氣的反應(yīng)，而讓酒體的味道變得更加美味可口，這也是所謂的醒酒作用。

紅酒為什么要醒？

你的小千已上線。首先了解一下為什么要醒酒。一是為了去除紅酒中的沉淀物，尤其是長期陳年的紅酒。二是讓紅酒與空氣充分接觸，釋放一些不悅的異味，可以使其封閉的花香果香增加風味。柔和單寧，口感圓潤醇厚。醒酒要多久也需要分情況討論。因為與該葡萄品種釀酒風格年份長遠/好壞產(chǎn)區(qū)風土都有很大的關(guān)系。有一個比較通用的指標就是，通常單寧含量越高的品種，所釀紅酒醒酒的時間就越長。

比如赤霞珠Siranebiro等品種，酒味更重，醒酒碰撞的時間更長。例如，黑色皮諾梅洛、凱美瑞等。有較輕的酒體，不需要長時間醒酒。大多數(shù)紅酒并不是說放的時間越長越好。主要看品種。當然最簡單的就是開瓶后喝一口，先記住這種感覺。20-30分鐘后再喝一口。相信我，你永遠有最好的品味。