受到白酒越陳越香的觀念影響，許多剛接觸葡萄酒或干紅的朋友也喜歡年份久的葡萄酒或干紅，其實(shí)葡萄酒或干紅并不都是越陳越好。 因此應(yīng)該明白，年份不是越久酒就越好，舉個(gè)詳細(xì)的例子：波爾多的葡萄酒82年和90年是10分，但是80年才4分，81年也才6分，因此82年的要比 80和81的好。同理，90年的也要比89，88，87等年份好。另外同樣是得到10分的好年份，82年的會(huì)比90年的貴，因?yàn)閮r(jià)格不僅僅是由質(zhì)量決定，還受供求關(guān)系、品牌知名度等因素影響。 另外對于年份，我們要注意以下幾點(diǎn)： 1、大賣場里銷售的葡萄酒大部分都是普通的葡萄酒，這些都是上市后幾年內(nèi)喝掉就好了，經(jīng)得起陳年的酒比例是不大的。 2、干白、干紅對氣候的要求不相同：高溫有利于紅葡萄的成熟，但太高溫卻會(huì)使白葡萄的果酸流失，使干白葡萄酒失去鮮度和果香。 3、專家對某國家或區(qū)域年份好壞的評分只能作為參考，而非絕對標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)樵谕粐一騾^(qū)域內(nèi)也存在不同小區(qū)的區(qū)域微型氣候。大氣候不好，并不能代表所有大區(qū)內(nèi)的小區(qū)都差。就算是同一小區(qū)，不同酒莊的葡萄品種也可能對氣候有不同的要求。另外有些酒莊在不好的年份采取了對葡萄的深度精選，以量制質(zhì)，或采取一些人工補(bǔ)救法，所以酒的品質(zhì)也未必比好年份差太多。 4、產(chǎn)地。影響氣候狀況的因素有可能只會(huì)發(fā)生在局部某個(gè)地區(qū)，所以年份好壞全因產(chǎn)區(qū)而不同，特別是緯度偏北的種植區(qū)常見此種情形，如德國、奧地利、法國北部等地。相反的，澳洲和美國加州因?yàn)樘旌蚍€(wěn)定，葡萄年年盛產(chǎn)，年份好壞的問題并不突出。

地區(qū)不同，年份不同，不能一概而論

1980-1988年之間

2009年到現(xiàn)在有5年了，品質(zhì)好的葡萄酒2-5年。過早飲用青澀，過晚飲用，又過了最佳適飲期而酒質(zhì)衰退了。選2到5年的吧

跟年份無關(guān)。葡萄酒越久越好是個(gè)誤區(qū)。葡萄酒是應(yīng)該有保質(zhì)期。其實(shí)葡萄酒跟人一樣會(huì)經(jīng)過生長、成熟和衰老等階段。 在經(jīng)過榨汁和橡木桶的醇化等一系列釀酒流程后，葡萄酒會(huì)得到釀酒師賦予的提升，這好比人類的學(xué)生階段。然后裝瓶，這時(shí)候葡萄酒會(huì)進(jìn)入休眠期，須要有合適的儲(chǔ)藏環(huán)境，再經(jīng)過陳年后品質(zhì)才會(huì)有第二次提升，這好比從學(xué)校走向社會(huì)的成熟過程。經(jīng)過陳年后進(jìn)入成熟期的葡萄其優(yōu)秀的品質(zhì)會(huì)持續(xù)釋放一段時(shí)間，最后進(jìn)入衰老期。 這個(gè)過程所需時(shí)間會(huì)因葡萄陳年的潛質(zhì)而不同，該酒的單寧結(jié)構(gòu)是主要因素。進(jìn)入衰老期的葡萄酒并不等于變質(zhì)不能喝，只是這酒已經(jīng)失去了原有的風(fēng)采，變成平庸的液體，沒有人愿意將它倒進(jìn)口里了。所以，要給葡萄酒定個(gè)“保質(zhì)期”不如給葡萄酒定個(gè)“適飲期”。 一般來 說啤酒保質(zhì)期是3個(gè)月，開瓶之后，當(dāng)天必須喝完；紅酒、葡萄酒等保質(zhì)期較長，有的干紅葡萄酒可以放置10年左右；對于白酒，要看酒精度與廠家，品牌廠家所生產(chǎn)的40度以上的白酒時(shí)間放長點(diǎn)問題不大。如果是小酒廠生產(chǎn)的白酒，有的摻有香料、香精與酒精，本身就不能喝，更談不上保質(zhì)期了。對于“越陳越香”的說法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，裝瓶的酒時(shí)間長了味道可能會(huì)變淡。

選酒時(shí)首先要分別葡萄酒的種類，如莎茹斯和赤霞珠等品種的葡萄，邊飲用，市民也可以適當(dāng)吃一些肉類食物，尤其是雞肉和魚，另外，南京市場上的紅酒品種很多，市民往往不知如何選擇，邀請南京青年商會(huì)的會(huì)員及市民，在鼓樓區(qū)一酒店內(nèi)免費(fèi)教市民品嘗紅酒。專家建議，節(jié)日期間，走親訪友相互送酒時(shí)，市民也不要只顧選貴的紅酒。 據(jù)外籍品酒專家介紹，而忽視紅酒本身的品種差異和口味喜好，除了看酒瓶上的出廠日期及說明，也看不出哪個(gè)品種的紅酒更符合自己的口味?！翱醇t酒要先看酒的顏色，我們希望看到的是新鮮無雜色的干凈‘酒色’，“如果一瓶酒只釀造出來一年，口味都相當(dāng)醇香，如玫瑰露紅酒，就比較適合在冷藏后飲用，而甜白系列紅酒，就適合有些小資情調(diào)的年輕人，餐后邊吃甜點(diǎn)或水果時(shí)，那也不好，最好還是選擇陳放了2-5年之間的紅酒。 澳洲紅酒釀造師建議南京市民，釀造出來的紅酒，該如何選酒品酒，飲用時(shí)間恰好?！贝钆滹嫾t酒，那這個(gè)酒，肯定還不太適合飲用，如果有的酒超過10年?昨天上午，來自澳洲“維格納”葡萄莊園的外籍品酒專家。其次還要看紅酒年份以酒會(huì)親友時(shí)

福布斯公布世界最貴的酒 　　最貴的標(biāo)準(zhǔn)瓶裝葡萄酒 　　1787年拉斐酒莊葡萄酒，1985年倫敦佳士得拍賣行售出，售價(jià)16萬美元?，F(xiàn)陳列于福布斯收藏館，瓶身蝕刻有杰斐遜總統(tǒng)的姓名縮寫。 　　最貴的大瓶裝葡萄酒 　　大瓶裝（5升佳釀）摩當(dāng)豪杰酒莊（ChateauMouton－Rothschild）葡萄酒，1945年產(chǎn)，這一年被公認(rèn)為是20世紀(jì)最好的釀酒年份之一。1997年倫敦佳士得拍賣行售出，售價(jià)11.4614萬美元。按照慣例，買家的身份未被公開，但如果他哪天打算試品佳釀，請他一定別忘了，不少人隨時(shí)愿意為這瓶寶貝做一下“專家鑒定”的。 　　最貴的加烈葡萄酒 　　這瓶加烈葡萄酒（fortifiedwine）由馬桑德拉（Massandra）酒廠藏釀，1775年份雪利酒。2001年倫敦蘇富比拍賣行售出，售價(jià)4.35萬美元。 　　馬桑德拉葡萄酒釀造廠位于克里米爾（Crimea），距離雅爾塔（Yalta）4公里，被公認(rèn)為是沙皇俄國時(shí)代最好的酒廠。它的酒窖里收藏了上百萬瓶俄羅斯葡萄酒和西歐葡萄酒。其中一些俄羅斯葡萄酒還刻有皇室封印。其中年份最久的就是這瓶雪利酒。 　　最貴的白葡萄酒 　　1784年份迪琴酒莊白葡萄酒，1986年倫敦佳士得拍賣行售出，售價(jià)5.6588萬美元。酒瓶上也刻有杰斐遜的姓名縮寫。 　　最貴的干白葡萄酒 　　7支羅馬康帝酒莊1978年份蒙塔榭酒。2001年蘇富比紐約拍賣行售出，售價(jià)16.75萬美元，即每支2.3929萬美元。 　　最貴的單支勃艮第紅酒 　　羅馬康帝酒莊1990年份勃艮第紅酒，6大瓶裝。2002年紐約扎奇拍賣行售出，售價(jià)6.96萬美元，折合每標(biāo)準(zhǔn)瓶容量5800美元。 　　最貴的批售勃艮第葡萄酒 　　羅馬康帝酒莊1985年份一套7支美杜莎拉酒（Methuselah‘‘s，總?cè)萘?升，相當(dāng)于8標(biāo)準(zhǔn)瓶）。1996年倫敦蘇富比拍賣行售出，售價(jià)22.49萬美元。 　　最貴的美國葡萄酒 　　三支1994年份鷹鳴酒（ScreamingEagle）。2000年洛杉磯佳士得拍賣行售出，售價(jià)1.15萬美元，即單支3,833美元。 乄ヾ夲尐姊﹎ 2008-07-19 09:36 檢舉 世界上最貴的酒——《福布斯》 最貴的標(biāo)準(zhǔn)瓶裝葡萄酒 1787年拉斐酒莊葡萄酒，1985年倫敦佳士得拍賣行售出，售價(jià)16萬美元?，F(xiàn)陳列于福布斯收藏館，瓶身蝕刻有杰斐遜總統(tǒng)的姓名縮寫。

82年的法國干紅.

82年的法國干紅葡萄酒最好了．

年份月低越好

國內(nèi)的92年產(chǎn)的好,看葡萄酒好不好是看那年的氣候,雨水,產(chǎn)量,葡萄質(zhì)量

2008年的長城干紅