都說(shuō)老酒不好但是超市買(mǎi)的瓶裝酒。其實(shí)最好是用竹筍和黃泥密封的開(kāi)瓶酒。濃香型白酒具有濃郁的窖香、香甜醇厚等特點(diǎn)。能滿(mǎn)足這些風(fēng)味特征的白酒應(yīng)該是好酒。沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，適合自己的就是好酒。從產(chǎn)品的共性來(lái)說(shuō)，飲用舒適是基本要求，其次，有愉悅感應(yīng)該是更高的標(biāo)準(zhǔn)。

白酒什么才是好酒，什么是不好的酒？

白酒什么才是好酒？什么是不好的酒？謝謝邀請(qǐng)！白酒什么才是好酒？可從習(xí)慣的角度講也可從經(jīng)濟(jì)條件的角度講還可從健康的角度講。從習(xí)慣的角度講各人有各人喝酒的習(xí)慣，有的人喜歡濃香型白酒，當(dāng)然濃香型白酒是他的首選有的人喜歡喝醬香型白酒，當(dāng)然醬香型白酒是他的首選有的人喜歡喝清香型白酒，當(dāng)然清香型白酒就是他的首選。

各個(gè)地方也有各個(gè)地方喝酒的習(xí)慣，北方人喜歡喝高度白酒，而南方有些人則喜歡喝低度白酒，有些人則喜歡喝地方性的名酒。什么才是好的白酒？這就沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，簡(jiǎn)單的說(shuō)就是適合自己的就是好的白酒。從經(jīng)濟(jì)條件的角度講誰(shuí)能說(shuō)茅臺(tái)不是好酒？可是2000多元一瓶的茅臺(tái)，有幾個(gè)平民百姓能喝得起？誰(shuí)又能說(shuō)五糧液不是好酒？可是1000多元一瓶的五糧液又有幾個(gè)平民百姓能喝得起？很多名酒都是好酒，可是幾百上千元一瓶的白酒，有幾個(gè)平民百姓能喝得起？很多人喜歡喝幾十元一瓶斤的散裝白酒，不是因?yàn)樯⒀b白酒比那些盒裝的名酒好喝，而是因?yàn)檫@些散裝白酒，一般平民百姓都能喝得起，所以說(shuō)，從經(jīng)濟(jì)條件的角度講，也是適合自己的就是好酒。

從健康的角度講從健康的角度講，純糧酒才是好白酒。所有純酒精勾兌的白酒都不是好酒，純酒精勾兌的白酒哪怕口感再好，也不能算好酒?，F(xiàn)在很多人逐漸轉(zhuǎn)向喝醬香型白酒，就是因?yàn)獒u香型白酒幾乎沒(méi)有純酒精勾兌的，因?yàn)楝F(xiàn)在還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何可以勾兌出醬香味的香精或味精，醬香型白酒受到很多顧客的青睞，其中重要原因就是醬香型白酒大部分都是純糧酒，有利于健康。

在醬香型白酒中，又有多種釀造工藝，優(yōu)質(zhì)醬香酒是大曲坤沙工藝釀造的，它是傳承幾百上千年的傳統(tǒng)工藝，端午踩曲，重陽(yáng)下沙，一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，二次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的紅纓子糯高粱為原料，當(dāng)年取出的酒要陳釀三年，再勾兌，勾兌后再陳釀一年，才可罐裝銷(xiāo)售，這才是真正的好白酒。再就有碎沙工藝翻沙工藝，這也是純糧酒，也可以算在好酒之列，但比坤沙醬香工藝要差一兩個(gè)檔次。

什么才叫好酒，好酒的標(biāo)準(zhǔn)是什么？

好酒的標(biāo)準(zhǔn)我覺(jué)得主要還是通過(guò)感官來(lái)品評(píng)，這可能是目前最好的鑒定白酒質(zhì)量?jī)?yōu)劣的方式。中國(guó)白酒香型眾多，不同的香型有不同的品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，比如，醬香型白酒醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)。濃香型白酒窖香濃郁，綿甜醇厚等，能滿(mǎn)足這些香型特點(diǎn)的酒應(yīng)該是好酒。從產(chǎn)品的共性上看，喝著舒適是基本的要求，其次，能有愉悅感應(yīng)該是更高的標(biāo)準(zhǔn)。

美酒與美食應(yīng)該是相通的，好酒應(yīng)該色香味俱全，讓人喝了還想喝。我一直把白酒的后體驗(yàn)作為白酒的魂，喝后不口感不頭疼，醉的慢醒酒快，這樣的體驗(yàn)肯定受大家歡迎。所以好酒不僅好喝，體驗(yàn)也要好。至于好酒的理化指標(biāo)我覺(jué)得是沒(méi)有意義的。理化指標(biāo)合格的酒不一定是好酒。比如己酸乙酯，國(guó)家規(guī)定固態(tài)優(yōu)級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)只要滿(mǎn)足1.2至2.8就合格，那么你說(shuō)含量多少才算好酒呢？理化指標(biāo)指標(biāo)對(duì)酒的判斷是參考條件，是必要條件，而不是充分條件，這也正是品評(píng)是判定白酒質(zhì)量?jī)?yōu)劣的主要原因。

黃酒明明是很好的酒，為什么喝的人少？

現(xiàn)在的黃酒似乎已經(jīng)被降低到調(diào)味的層面了。其實(shí)黃酒現(xiàn)在不流行有兩個(gè)原因。首先，它有獨(dú)特的味道。很少有人第一次品嘗就會(huì)喜歡。二是重點(diǎn)，缺乏噱頭和賣(mài)點(diǎn)。黃酒屬于糧食酒，屬于酒曲復(fù)合發(fā)酵酒，但不是蒸餾酒，所以口味復(fù)雜，口感獨(dú)特。別說(shuō)外國(guó)人，就連中國(guó)人自己第一次嘗試黃酒都會(huì)有點(diǎn)不適應(yīng)。但是味道對(duì)新手不友好，黃酒有效。