酒不能迷信年份，不是年份越長越好。瓶子上標(biāo)注的年份是葡萄采摘和壓榨的年份。干酒的年份概念是與生俱來的，因?yàn)槊恳黄烤频哪攴荻加幸粋€明確的來源，那就是每一瓶酒本身的身份證。即使產(chǎn)量相同的年份，有些年份的氣候也會比其他年份好。這幾個特別好的年份意味著這幾年釀的酒會特別好。
冰怡冰酒有窖藏年份的說法嗎?為什么紅酒會有呢？
首先，冰酒是比較耐久存的葡萄酒，有些年份冰酒保存幾十年還是很棒的，年份冰酒的概念是有的，只是看酒莊是不是靠譜了。你說的紅酒，是不是應(yīng)該理解為干紅葡萄酒？我就按照干紅葡萄酒來解釋吧干紅葡萄酒的年份概念是與生俱來的，因?yàn)闆]一瓶葡萄酒的葡萄采摘年份都是有清晰來源的，是每一瓶葡萄酒本身就有的身份證。只是有些葡萄酒可以長期儲存，有些葡萄酒不適合儲存。
葡萄酒的年份是指釀酒的年份嗎？年份對一瓶葡萄酒來說到底意味著什么？
喝葡萄酒不能迷信年份，并非年份越久越好。葡萄酒瓶上標(biāo)注的年份，是采摘葡萄進(jìn)行壓榨的年份。也可以說是開始釀酒的年份。這個年份有兩個含義釀酒的葡萄是哪一年的。這瓶酒已經(jīng)窖藏了多長時間。先說第一個指標(biāo)，是哪一年的葡萄為啥很重要？在歐洲這樣的葡萄酒舊世界，葡萄種植完全靠天，當(dāng)年的氣候好，葡萄收成好，這一年的葡萄酒產(chǎn)量會相對大一些。
就算產(chǎn)量相同的年份，某些年份的氣候會比其他年份更好一些，這些特別好的年份，就意味著這些年份釀造的葡萄酒會特別好！比如西班牙里奧哈的葡萄酒，最好的年份是2001, 2004 ，2005, 2010 和 2011年。這幾個年份出產(chǎn)的葡萄比其他年份更好，在選購里奧哈葡萄酒的時候，如果標(biāo)簽上是這幾年釀造的酒，品質(zhì)自然會高于其他年份。
除了年份意味著葡萄質(zhì)量外，另外一個重要的指標(biāo)就是窖藏的時間。葡萄酒并不是窖藏得越久越好。四個等級的葡萄酒，有不同的窖藏時間。我們迷信的時間越久越好，其實(shí)并不正確。因?yàn)槠咸丫瓶谖肚Р钊f別，人家說好的葡萄酒，并不一定對你胃口。選一款符合自己胃口的葡萄酒，才是喝葡萄酒的正確方式。窖藏，其實(shí)是一個調(diào)和葡萄汁的過程。
葡萄酒的年份真的重要嗎？
葡萄酒的年份的重要性，體現(xiàn)在它的稀有價值和某種特殊的文化含義與象征以及歷史意義上。比如講一款頂級的名莊葡萄酒，不同的年份，對于葡萄酒的品質(zhì)，就存在著較大的差異，而年份所代表的某個事件或者時間，其含義，有各不相同，所以在價值上，會相差較大，這樣年份就顯得非常重要。對于優(yōu)質(zhì)的精品葡萄酒而言，特別是舊世界的葡萄酒，由于葡萄園種植管理和釀酒風(fēng)格傳統(tǒng)，追求自然和諧，減少人工干預(yù) ，在這種情況下釀造的葡萄酒，豐年和普通的年份在品質(zhì)上會產(chǎn)生較大差異，如果出于品鑒目的進(jìn)行飲用，年份也是一個不可忽略的因素之一。
不過對于大多數(shù)普通的餐飲酒來講，年份不是一個影響品質(zhì)的主要問題，特別是大量的，便宜的，量產(chǎn)的基礎(chǔ)葡萄酒，新世界國家出產(chǎn)的的普通葡萄酒，更是如此，比如澳洲，智利，南非，中國等等國家。為了更清晰的說明問題，以下圖1是著名的意大利核心產(chǎn)區(qū)坎卡努比出產(chǎn)的巴羅洛珍藏，就屬于第一類。圖2，來自法國南部的核心產(chǎn)區(qū)教皇新堡，屬于文中第二類葡萄酒。
圖3的葡萄酒，是，法國南部隆河谷出產(chǎn)的大區(qū)酒，這可以算第三類葡萄酒。圖4是來自意大利威尼托大區(qū)的日常餐酒，同樣也是屬于，第三類的葡萄酒。簡單概括起來圖1和圖2，在葡萄酒選購和品嘗的時候，年份還是比較重要的。而圖3屬于大區(qū)級餐飲酒，年份的重要性就顯得不突出了，而圖4的等級，比圖3還要更普通一些，因此年份基本上可以不在考慮之列。
如何根據(jù)葡萄酒的顏色判斷年份？
喝酒，我沒什么研究。不過，我可以談?wù)勎业目捶ê透惺?。隨著生活水平的提高，注重飲酒的檔次是一個不爭的話題。那么我一般要什么酒呢？1.去大型超市或者專賣店買。由于酒的種類繁多，市場管理松散，我在購買時選擇可靠的商家和信譽(yù)好的品牌。2、飲用重口味，舒適。酒再好，味道也不好，難受也沒用。