隨著茅臺(tái)迎賓酒王子酒等茅臺(tái)酒的大量銷售，茅臺(tái)酒廠投資了現(xiàn)在的茅臺(tái)鎮(zhèn)301基地。起初，茅臺(tái)酒廠的7輪爛酒全部下架。原淮酒廠被茅臺(tái)酒廠收購，301用于翻砂、碎砂。但后來，懷酒廠打算修繕職工醫(yī)院。2016年以來，301所一直在進(jìn)行技術(shù)改造。技術(shù)改造后，不再醞釀翻砂和破砂，只醞釀坤沙。所以過去最初用的是茅臺(tái)酒廠。
茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)多種白酒，為什么不專門生產(chǎn)茅臺(tái)酒？利潤不更多嗎？
謝謝邀請(qǐng)。茅臺(tái)酒一共有多少種？如果各種定制茅臺(tái)酒也計(jì)算在內(nèi)，估計(jì)沒有人能夠給出準(zhǔn)確的數(shù)字。按度數(shù)分，有33383943525354按酒質(zhì)分，有年份陳釀?wù)淦沸∨课⒄{(diào)普茅按容量分，小的50ml，大的80L。多了去了。但是茅臺(tái)酒，市場認(rèn)知度最高最暢銷盈利最好的單品是53度500毫升的飛天茅臺(tái)酒，題主的意思應(yīng)該是問為什么不集中精力生產(chǎn)53度500毫升飛天茅臺(tái)酒吧。
所長認(rèn)為有幾個(gè)原因首先是滿足不同場景的需求。不同度數(shù)不同容量的茅臺(tái)酒，可以滿足不同消費(fèi)場景的要求。其次是滿足不同客群的需求。比如飛天茅臺(tái)酒，可以滿足中高端客群需求但是頂級(jí)客群呢，陳釀年份酒中低端客群是一個(gè)更為龐大的客群，醬香系列酒可以。整體來說，不論是茅臺(tái)的雙輪驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略，還是文化茅臺(tái)戰(zhàn)略，都是按照這個(gè)路子在走。
這個(gè)酒是茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)的嗎？是正品嗎？
首先茅臺(tái)不出特供酒光瓶酒。其次茅臺(tái)既使有所謂的品鑒酒，也請(qǐng)大家記住不可能拿到市場上公開銷售，銷售光瓶酒無價(jià)格標(biāo)簽條碼酒屬于三無產(chǎn)品之列，違法。茅臺(tái)是上市公司，自然不可能去做這種下三濫的事。另外照片上所謂的貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)特制，請(qǐng)大家記住，和茅臺(tái)集團(tuán)半毛錢的關(guān)系。多了一個(gè)鎮(zhèn)字，與茅臺(tái)就相差十萬八千里都不止了。
我們大家都共同普及一下基礎(chǔ)知識(shí)，1951年前茅臺(tái)鎮(zhèn)只剩下三家酒坊，分別是王茅華茅賴茅，然后三家合并成立了國營茅臺(tái)酒廠，此次近三十五年，整個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)只有茅臺(tái)一家酒廠，1984年改革開放后，才陸續(xù)的有私人作坊和私企的出現(xiàn)。所以貴州如果沒有茅臺(tái)茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒還有多少人會(huì)去喝？還會(huì)有多少人會(huì)去茅臺(tái)鎮(zhèn)罐裝貼牌酒？用了茅臺(tái)飛天茅臺(tái)生肖酒的瓶子里面裝的是所謂比茅臺(tái)飛天更牛叉的茅臺(tái)鎮(zhèn)特供酒，然后美其言賣的比茅臺(tái)飛天便宜，酒質(zhì)比茅臺(tái)好的多。
茅臺(tái)王子酒有哪幾種？茅臺(tái)王子酒是什么工藝生產(chǎn)的？
作為一個(gè)土生土長的茅臺(tái)人，也是一個(gè)長期在生產(chǎn)一線從事傳統(tǒng)醬香型白酒釀造的國家一級(jí)品酒師和釀酒師茅酒手藝人maojiuyr，我可以很負(fù)責(zé)任的告訴各位酒友，請(qǐng)以后不要再猜想了。在17年5月1號(hào)之前的茅臺(tái)酒股份有限公司注意公司名稱的除開掛有貴州茅臺(tái)酒五個(gè)字以外的所有產(chǎn)品，都是清一色的碎沙加翻沙加坤沙酒三者組合的。
只是看三者的品質(zhì)和數(shù)量的搭配關(guān)系。自從17年5月5號(hào)開始在以前的酒用完以后茅系酒全部都是坤沙酒，包括最便宜的茅臺(tái)迎賓酒。接著我們來看看什么是坤沙翻沙碎沙串酒坤沙坤沙酒其實(shí)是一種方言的俗稱，其實(shí)在茅臺(tái)鎮(zhèn)對(duì)傳統(tǒng)醬香型白酒的稱法是捆籽酒，從字面意思不難理解，也就是糧食整粒的意思，所以很形象的稱把糧食的籽捆在一起。
但是經(jīng)過大家從方言到普通話的演繹過程中捆籽酒捆沙酒就成了坤沙酒坤籽酒。其實(shí)坤沙酒最典型的代表就是飛天茅臺(tái)酒，飛天茅臺(tái)酒的工藝也就是最正統(tǒng)的傳統(tǒng)醬香型白酒12987工藝，即1年一個(gè)生產(chǎn)周期，2次投料，9次蒸煮，八次加曲，7次取酒，經(jīng)過一個(gè)差不多11個(gè)月釀造以后形成形成從一到七輪次的基礎(chǔ)酒，基礎(chǔ)酒經(jīng)過分級(jí)分型存放，接著基礎(chǔ)酒經(jīng)過至少三年的陳放以后，經(jīng)驗(yàn)豐富的調(diào)酒師加上陳年老酒和調(diào)味酒精心調(diào)整以后，方成國色天香。
傳統(tǒng)坤沙酒最大的特點(diǎn)是口味豐富，口感細(xì)膩多變。實(shí)際上，沙轉(zhuǎn)酒屬于一個(gè)資源利用最大化，生產(chǎn)成本最小化的過程。傳統(tǒng)醬香型白酒在12987年釀造七輪后，立即扔掉的七輪酒糟中仍有部分淀粉和香氣物質(zhì)。為了最大限度地發(fā)揮釀造原料的作用，我們又增加了一輪，8輪。其實(shí)翻沙，字面意思就是翻一次再加一輪。