答案是假的。今年不是代表白酒的年份。市場(chǎng)上的年份酒是按照陳年酒混入新酒的年份來(lái)劃分的。商家為了利潤(rùn)最大化，往往老酒的成分很少。老酒年份是用來(lái)區(qū)分配制酒年份的。市場(chǎng)上沒(méi)有真正的陳年佳釀。再說(shuō)說(shuō)15年的酒。年份酒其實(shí)就是老酒。一般來(lái)說(shuō)，它是由儲(chǔ)存在酒類(lèi)倉(cāng)庫(kù)中的陳年葡萄酒精心勾兌而成的。年份越老，年份越長(zhǎng)，占比越多。
各種白酒里的年份酒真的是放了8年10年的嗎？
年份酒只是一種噓頭，營(yíng)銷(xiāo)的一種方式，不會(huì)是真正的陳年老酒，陳年老酒是窖藏了10年8年的老酒，這樣的陳年老在市面上根本沒(méi)有賣(mài)的，即使有這樣的老酒，價(jià)格也會(huì)高得離譜。市面上最好的年份酒是摻了小部分的陳年老酒，大部分是新酒，更有甚者根本沒(méi)有摻陳年老酒，完全是新酒，通過(guò)調(diào)味達(dá)到老酒的口感，這樣的商家打著年份酒的幌子欺騙消費(fèi)者。
市面上的年份酒是按照摻到新酒里面老酒的年份來(lái)劃分的，商家為了利潤(rùn)最大化，往往陳年老酒的成分很少，以陳年老酒的年份來(lái)區(qū)別混裝酒的年份，市面上是沒(méi)有真正陳年年份酒銷(xiāo)售。陳年的年份酒經(jīng)過(guò)8年10年窖藏，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如醛類(lèi)，酸類(lèi)，醇類(lèi)，酯類(lèi)發(fā)揮發(fā)到極致，還產(chǎn)生出新的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),口感更加醇厚甘洌，刺激氣味減弱甚至沒(méi)有，能夠喝倒8年10年的陳年老酒是消費(fèi)者的一大口福。
白酒上面標(biāo)的年份1876年1732年是真的還是假的？
大家好，我是業(yè)余吃貨胖子，很高興回答這個(gè)問(wèn)題。白酒上標(biāo)的年份標(biāo)的1876年1732年是真的還是假的。答案是假的，這不是代表白酒的年份。白酒的年份一般有以下幾種方式一生產(chǎn)日期。根據(jù)生產(chǎn)日期訂年份，生產(chǎn)日就是這個(gè)酒年份的開(kāi)始。二國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)定年份。指按照一定標(biāo)準(zhǔn)采用一定年份的基酒勾兌的等級(jí)酒，例如30年的年份酒是指使用不低于15年的基酒以30年的標(biāo)準(zhǔn)勾兌而成。
茅臺(tái)30年十八酒坊10年等都是這樣。三釀酒窖池的年齡。某品牌酒30年是指這這個(gè)品牌酒窖連續(xù)使用30年。十八酒坊三十年并不是這個(gè)酒已經(jīng)生產(chǎn)了30年，而是指生產(chǎn)基礎(chǔ)酒的窖池連續(xù)使用30年。四瓶貯年份。酒廠生產(chǎn)出酒后，等幾年以后再銷(xiāo)售。白酒上面標(biāo)的年份1876年1732年有可能表示這個(gè)酒源于歷史時(shí)期1876年1732年。
1瓶普通的醬香型白酒，存放15年，等于15年的年份酒嗎？
首先回答你的問(wèn)題，一瓶普通的醬香型白酒，存放15年不等于15年的年份酒。為什么這么說(shuō)，有如下理由，看我慢慢道來(lái)。近幾年，年份酒概念橫空出世，全國(guó)各大酒企紛紛推出年份酒，比如茅臺(tái)50年茅臺(tái)80年古井貢酒30年習(xí)酒15年汾酒青花30年等等年份酒層出不窮，年份越來(lái)越長(zhǎng)，價(jià)格越來(lái)越貴?？梢哉f(shuō)一家白酒企業(yè)最好的酒就是年份酒，就像茅臺(tái)酒，酒質(zhì)最好價(jià)格最貴的是年份酒。
茅臺(tái)之上唯有老酒，說(shuō)的就是茅臺(tái)年份酒比飛天茅臺(tái)酒好。我們知道酒是陳的香，白酒釀造出來(lái)，在儲(chǔ)存老熟陳化的過(guò)程也是酒體內(nèi)微生物相互交換進(jìn)化的過(guò)程。但是這種老熟和陳化特別緩慢，有的需要幾年甚至幾十年的漫長(zhǎng)歲月才可以達(dá)到最佳口感和美妙的體驗(yàn)。白酒的存放，有兩種方式，一種在普通家庭中，一種在白酒企業(yè)的倉(cāng)庫(kù)中。
先說(shuō)在家中存放的白酒我們以飛天茅臺(tái)酒為例，茅臺(tái)酒屬于坤沙工藝，從釀造儲(chǔ)藏勾兌到出廠，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)五年之久，家中的飛天茅臺(tái)酒通常是新酒勾兌的，在倉(cāng)庫(kù)中最多存放三年多，是裝在瓶子中的商品酒，無(wú)論從存酒的容器還是存酒的溫度濕度等微循環(huán)的小環(huán)境，都不可能和白酒企業(yè)的專(zhuān)業(yè)存酒環(huán)境相媲美。白酒在酒瓶中，由于透氣性比較差，一些刺激感性的物質(zhì)醛酸氧化揮發(fā)的比較慢，而生成芳香氣味的乙酸乙酯物質(zhì)，生成的也比較緩慢。
因此，同時(shí)，儲(chǔ)存在倉(cāng)庫(kù)中的白酒的陳釀時(shí)間要比儲(chǔ)存在瓶中的白酒好得多。再說(shuō)說(shuō)15年的酒。年份酒其實(shí)就是老酒。一般來(lái)說(shuō)，它是由儲(chǔ)存在酒類(lèi)倉(cāng)庫(kù)中的陳年葡萄酒精心勾兌而成的。年份越老，年份越長(zhǎng)，占比越多。比如15年的酒，勾兌的是白酒倉(cāng)庫(kù)存放了15年的基酒。出廠前已經(jīng)在倉(cāng)庫(kù)存放了15年以上，裝瓶前已經(jīng)是老酒了。