從純喝的角度來(lái)說(shuō)，黃酒的種類(lèi)很多，但是襄陽(yáng)本地的很多都不正宗，雖然黃酒的名字多是米酒。在我的家鄉(xiāng)，家家戶(hù)戶(hù)都有黃酒。即使是生活在城市或者其他地方的客家人，家里也會(huì)至少有一瓶可樂(lè)瓶黃酒娘酒。如果做這種黃酒，我們家每年暑假都會(huì)做一壇娘酒，天氣熱了帶酒就快多了。

需要襄陽(yáng)黃酒做藥引子，應(yīng)該怎么選擇質(zhì)量好的黃酒？

單純從喝的角度上黃酒有很多種，但是襄陽(yáng)本地的多不正宗，雖然掛的黃酒的名字，大多是米酒。正宗的黃酒還是在十堰房縣，獨(dú)特的環(huán)境，造就了房縣黃酒美名，本人喝過(guò)房縣兩種黃酒，一種號(hào)稱(chēng)迎風(fēng)倒，酒桌喝再多，沒(méi)有多大事情，但是出門(mén)一吹風(fēng)，那就不行了，十之八九會(huì)醉還有一種黃酒，屬于農(nóng)家自釀，這種黃酒，喝著也還可以，但是喝多了之后，切記切記，可以喝濃湯，不能喝水，不管什么水，最好不要喝，喝的水越多，吐的越厲害，曾經(jīng)4人，去房縣，酒桌上主人一直交代回去之后不能喝水，但是我們不信邪，除了我開(kāi)車(chē)之外，余下三人都喝了酒，喝酒的人都知道，酒喝多了會(huì)口渴，回來(lái)的路上三人都喝了水，基本上快屬于吐著回來(lái)了的。

黃酒是怎樣做出的？怎么釀造比較好喝？

我是客家阿妹，非常榮幸回答到你這個(gè)問(wèn)題。黃酒在我的家鄉(xiāng)是每家每戶(hù)都有的，哪怕是居住在城市或外地的客家人家里至少都會(huì)有那么一可樂(lè)瓶的黃酒娘酒做這個(gè)黃酒的話(huà)我們家每年都是在暑假的時(shí)候做一缸娘酒，天氣熱來(lái)酒快多。具體的做法如下1清洗好糙糯米，放在大鍋里面煮熟，糯米飯要硬些。2糯米飯蒸熟后放涼，放涼后放入酒曲并攪拌均勻3將攪拌均勻的糯米飯放入酒缸里，中間，用手握拳頭錘出一個(gè)酒洞蓋上蓋并放入陰涼曬不到太陽(yáng)的地方。

四五天后，就能聞到酒香了。這時(shí)候如果酒洞里有大量的酒，我們會(huì)在上面撒一些高級(jí)的白米酒殺菌，防止酒蟲(chóng)滋生，二十斤糯米里放一斤米酒。5眉縣的黃酒，一年多以后就要開(kāi)著吃了。一年后，葡萄酒變得又紅又黃。過(guò)年前會(huì)把酒倒出來(lái)，純酒女想吃的時(shí)候會(huì)打包放好喝或者煮著吃。酒糟在水中浸泡一天一夜，然后去除酒糟。酒放在壇子里，用稻草烤?？竞煤笳曦浕蛘咧箅u酒吃。