四米香型(也叫綿香型)是綿香型的代表。中國白酒的評(píng)價(jià)主要以香型分類。茅香(又稱醬香)是醬香的代表。這里先說白酒，按香型分類。濃香型(又稱濃香型)是濃香型的代表。乳酸乙酯-乙酸乙酯-苯乙醇棉香精的釀造工藝。

白酒有醬香型濃香型清香型綿香型還有綿柔型，這到底有什么區(qū)別？

謝謝邀請(qǐng)！這個(gè)問題似乎也有過類似的提問。酒在中國有著之少5000年的釀造飲用歷史。而且酒和人類已經(jīng)互相交融，形成了獨(dú)特的酒文化。酒的分類很多，比如從釀造方法來說，有發(fā)酵酒蒸餾酒和配制酒。從酒精含量來分有低度酒中度酒和高度酒之分。從原料來分，有白酒黃酒果酒等。說到這里，我們就來說說白酒，提主所說的這些是按照香型來分的。

中國的白酒評(píng)比主要以香型來分類。香型主要有四種基本香型。以下可從各自的特點(diǎn)和釀造工藝來看看有什么不同:一茅香型(又稱醬香型)醬香型的代表:中國名酒茅臺(tái)酒。醬香型主要特點(diǎn):醬香突出，香味優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香。主體香味物質(zhì)成分:尚未查明醬香型釀造工藝:主要采用整粒高粱為原料，高溫大曲石壁泥底窖發(fā)酵清真回沙工藝，每次循環(huán)時(shí)間長達(dá)10個(gè)月，陳釀期3年以上。

二瀘香型(又稱濃香型)濃香型的代表:瀘州老窖和五糧液濃香型的特點(diǎn):窖香濃郁，香味協(xié)調(diào)綿甜甘洌，尾凈余長。主體香味物質(zhì)成分:己酸乙酯乙酸乙酯丁酸乙酯等酯類。濃香型釀造工藝:以粉碎高粱為主要原料，以中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，混蒸續(xù)糟法，以肥泥老窖為發(fā)酵容器，發(fā)酵周期長達(dá)2-3個(gè)月，酒陳釀時(shí)間為1-3年。

三汾香型(又稱清香型)清香型的代表:汾酒清香型的特點(diǎn):醇甜柔和，五味協(xié)調(diào)清香純正余味爽凈。主體香味物質(zhì)成分:乙酸乙酯和乳酸乙酯清香型的釀造工藝:以高粱為主要原料，以低溫曲為糖化發(fā)酵劑，采用清真清燒，兩遍清工藝，以陶紅為發(fā)酵容器，發(fā)酵周期21-28天，陳釀期為1年。四米香型(又稱棉香型)棉香型代表:桂林三花酒棉香型特點(diǎn):蜜香清雅入口棉柔落口爽洌，回味怡暢主體香味物質(zhì)成分:乳酸乙酯乙酸乙酯_苯乙醇棉香型的釀造工藝:以稻米為原料，以小曲為糖化發(fā)酵劑，以水泥池為發(fā)酵容器，采用半固態(tài)發(fā)酵，液態(tài)蒸餾。

你最喜愛哪種香型的白酒？

這里說的白酒應(yīng)該只是指中國白酒，不包括伏特加清酒、日韓燒酒、龍舌蘭酒等外國白酒。要說口感最好，毫無疑問，大部分喝白酒的人都會(huì)推薦本地酒。由于數(shù)百年的自然選擇，本地白酒無疑是最適合本地人口味的，否則很難立足。但是，這種情況我們就不討論了，因?yàn)闆]辦法。我更喜歡當(dāng)?shù)氐臐庀阈痛笄啤庀阈桶拙剖俏业娘嬘昧?xí)慣，代表作品有洋河大曲、雙溝大曲、中高檔高溝、湯溝等。這種酒的特點(diǎn)是有一定的粘度，入口重口味，香氣濃郁，類似阿波羅本威士忌，但回味重，余味香。