宿醉蒸發(fā)后，留下水果香味。一提到酒，耳朵里就冒出一大堆專業(yè)詞匯，比如醒酒。我來回答一下題主關于喝紅酒前醒酒步驟的問題。確實需要一個簡單易懂的解釋，讓大家不再迷茫于醒酒這一步，先說說結果。在紅酒中，二氧化硫=殺菌劑和抗氧化劑醒酒的第一目的。

如何判斷葡萄酒是否醒酒到位？

提起葡萄酒，就一大堆專業(yè)詞匯在耳邊，例如醒酒。但酒友們知道哪些酒需要醒酒?哪些不需要呢？首先我們來說說需要醒的葡萄酒鶴立雞群型—價格高的酒一個字貴，幾乎所有貴酒都需要醒，哪怕是白葡萄酒。初出茅廬型—年份新的酒一瓶年份新的酒有著年輕的人的沖動和浮躁，讓空氣與它一見鐘情，然后相愛，再相守，讓這瓶酒加快一生的閱歷。

好比食物如果沒有慢燉的條件，那么用微波爐打熟也不錯，總比吃冷的好。飽經(jīng)滄桑型—老酒這種酒就像經(jīng)歷風霜的中年人，人倒是精明，就是有些壞習慣。經(jīng)過長時間陳年，瓶里會產(chǎn)生像臭雞蛋一樣的氣味，如果喝的人不介意這股難聞的味道，那也是可以接受的。脾氣臭型—強硬的酒單寧較重，喝起來很澀的酒傻白甜型—自然型葡萄酒這種酒就好比沒有整過容的美女，沒有打過玻尿酸，所以更容易長皺紋。

聚會的時候還是要化個漂亮的妝才可以見人的。什么酒不需要醒太便宜的酒反正便宜，就當做喝老白干吧，別麻煩了。清爽風格的酒酒體輕盈，喝起來酸酸的，倒在杯里晃一晃就可以了。很老的酒二十年以上的老酒。這種酒就像40歲的大叔，經(jīng)過社會的摸爬滾打，變得成熟，睿智。哪怕只穿著最簡單的襯衣也可以散發(fā)出迷人的風采。

如何正確判斷白酒是否為糧食酒？

如何鑒別糧食酒，簡單快捷有效倒一小半杯酒，加滿純凈水自來水，礦泉水一樣，靜置幾分鐘，酒發(fā)渾，顏色呈淺藍白色為純糧酒。就像平時喝的米酒顏色一樣，有點濁。詩云一壺濁酒御寒冬。如果酒精勾兌肯定清了，酒精溶于水。糧食酒里有很多酯類物質不溶于水故發(fā)渾。五糧液主要是己酸乙酯。低度白酒不要試了，肯定不會渾，因為降度時過濾掉了酯類物質，味道也淡了。

這也是愛酒人不喝低度酒原因，43度茅臺無人要，53度飛天搶不到。當然52度五糧液53度茅臺及好多茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒都會渾。另外本今天特意在沃爾瑪超市花418元買了一瓶香花村汾酒，純糧固態(tài)發(fā)酵加水不發(fā)渾?？梢缘挂恍“氡胖藐柵_，明天看里面是否有蟲子，有蟲為糧食酒。飛蟲法也很有效。當然還有其它較多方法，但誤差大，不太實用。

醒酒是什么意思？為什么紅酒一定要醒酒？

我來回答一下題主的問題關于喝紅酒之前的醒酒這一步驟，確實需要有一個簡單易懂的闡述，讓大家對醒酒這個步驟不再迷茫先說結果問題一，為什么要醒酒揮發(fā)紅酒中的二氧化硫二氧化硫本身是有毒的讓紅酒中的單寧進一步氧化，直到一個合適的口感單寧本事的口感是澀的問題二，醒酒是什么意思讓紅酒進一步氧化對陳年紅酒立面的雜質進行沉淀和過濾現(xiàn)在開始進一步解答，我盡量簡單點來把這道化學題紅酒的制作過程中有兩個重要的物質，一個是需要添加進來的，一個是葡萄本身產(chǎn)生的，但是都是紅酒必不可缺的兩樣。

且稱呼他們?yōu)榇笞o法和二護法吧大護法先登場單寧下圖中帶字的物質都含對，就是大家經(jīng)常聽到的被傳的神乎其神的單寧，什么紅酒的骨架啊，紅酒味道的脊梁啊，啥的。其實呢，這些都是營銷文案，讓你看了就有沖動，美麗的語言組織起來的光環(huán)，讓你迷信，讓你花錢。大護法其實就是葡萄皮和葡萄籽里面存在的單寧，這種物質口味是有些苦澀的，但是這哥們具有天生的抗氧化神功，可以防止衰老，沒錯，就是防止紅酒衰老，也就是防止紅酒變質。

所以單寧=抗氧化雙向保護，二氧化硫，你知道的主要大氣污染物之一，有刺激性氣味，有毒。這個比較陌生，甚至有些朋友不知道紅酒含有這個。還加毒？難道又是無良奸商？別害怕，親愛的。早在1538年，毒理學之父帕拉塞爾蘇斯就提出了這樣一句話，沒有劑量就談毒性是耍流氓。所以二氧化硫的添加是有明確標準的，但這個點不是營銷點。