這種威士忌是單桶的:由于每一桶威士忌在陳釀后都有不同的風(fēng)味，所以大多數(shù)威士忌在裝瓶前都要經(jīng)過調(diào)和，以保持酒質(zhì)和口感的一致性(上面提到的兩位數(shù)酒齡)。另外，有一種威士忌叫年份威士忌。威士忌越來越受歡迎，單一麥芽只是一個(gè)開始。酒桶濃度(威士忌在桶中的酒精濃度)、單桶、單年份會出現(xiàn)在越來越多的威士忌標(biāo)簽上。

單一麥芽威士忌與單桶的區(qū)別在哪里？

威士忌變得越來越流行，單一麥芽僅僅是一個(gè)開端，桶強(qiáng)（威士忌出桶酒精強(qiáng)度），單桶，單一年份，這些字眼會出現(xiàn)在越來越多的威士忌標(biāo)簽上。?以前一個(gè)蒸餾廠可以提供兩三種選擇，而現(xiàn)在很多蒸餾廠推出了二三十種選擇，甚至麥卡倫曾一度擁有100多個(gè)不同的版本。?而蘇格蘭曾經(jīng)只有2~3家威士忌專賣店，英格蘭也沒有多多少，現(xiàn)在僅僅倫敦機(jī)場，就有6~7家威士忌專賣店！??。

威士忌裝瓶后，酒齡還會繼續(xù)增長嗎？為什么？

這里是 老三說酒，歡迎您的到來。主流和官方觀點(diǎn)威士忌和白蘭地這一類經(jīng)橡木桶陳年后的烈酒在裝瓶后就不再算其酒齡了。因?yàn)樗墙?jīng)多種酒齡的酒勾兌調(diào)配出來的。它已定型，且參與調(diào)配的各種酒液也達(dá)到自己成熟的要求。最后的成品就是達(dá)到這個(gè)狀態(tài)。其中酒標(biāo)上標(biāo)注的年份（酒齡）是調(diào)配酒液中最淺年份的酒液酒齡。比如一款酒標(biāo)注12年。

它里面可能會有20年的，甚至更遠(yuǎn)久的，但其最年輕的酒液是12年的，且占最主要的有成分。任何東西都會經(jīng)時(shí)間而變化，這是一定的。所以，就算你裝瓶了，它也會變化。但它的變化，不能再算作酒齡。它的酒齡就是12歲的酒。因?yàn)榫讫g的算法就是按橡木桶的陳年時(shí)間來算的。這個(gè)官方指的是各國家威士忌行業(yè)機(jī)構(gòu)。爭議觀點(diǎn)而有反方認(rèn)為，時(shí)間會讓烈酒更醇，同樣12年的。

有人就愿意喝出廠時(shí)間更早的酒。就像茅臺，出廠時(shí)間越早的越貴。是因?yàn)闀r(shí)間會慢慢讓酒變得更加的圓潤。它們除了認(rèn)可橡木桶陳年的時(shí)間，還認(rèn)可瓶裝后的時(shí)間。另外，威士忌里還有一種叫年份威士忌的。這種威士忌是單桶威士忌（Single Cask）：由于每一桶威士忌陳年后的風(fēng)味都不盡相同，因此大多數(shù)威士忌裝瓶前都會經(jīng)過調(diào)和，以維持酒質(zhì)和味道的一致性（上文說的2位數(shù)酒齡的）。

而單一桶裝原酒(Single Cask)，不與其它橡木桶的酒液調(diào)和，只從一個(gè)橡木桶取出直接裝瓶。只有極少數(shù)的桶具有可以被挑出來裝瓶成為單桶原酒的品質(zhì)。記住這個(gè)4位數(shù)的年份才是真正的年份。具體哪一年蒸餾的。上面提到的2位數(shù)的只能叫“年歲”也就是酒齡。上圖我們可以看到，1988是蒸餾（distellation）時(shí)間，下面的2015是裝瓶時(shí)間bottled。

然后中間是橡木桶陳釀時(shí)間。這種威士忌更容易升級瓶中的“酒齡”。綜上所述，官方認(rèn)為，威士忌的年份就是橡木桶的陳釀時(shí)間。所以酒齡不算在瓶子里。但不可否認(rèn)的是威士忌在瓶中會發(fā)生變化。另外，當(dāng)你看到這里的時(shí)候，記住:兩位數(shù)的數(shù)字叫做年份，是橡木桶陳釀的時(shí)間，是酒的年份；四位數(shù)字稱為年份，是經(jīng)過提煉的出生年份。更多酒文化知識請關(guān)注:老三說酒用最簡單的語言告訴你酒的世界。