老窖特曲酒是瀘州老窖股份有限公司的代表產(chǎn)品之一，也象征著親朋好友之間永恒的友誼。瀘州老窖特曲是中國名酒之一，也是瀘州老窖股份有限公司的金字招牌，是濃香型大曲酒的典型代表。瀘州老窖和五糧液都屬于濃香型白酒。中國17大名酒中，目前只有瀘州老窖股份有限公司一家企業(yè)堅持單一糧香，這也源于瀘州老窖股份有限公司的國寶窖池優(yōu)勢。

瀘州老窖這款酒怎么樣？

瀘州老窖特曲是我國享有盛譽的名酒之一，也是瀘州老窖旗下的金字招牌，作為濃香型大曲酒的典型代表。經(jīng)過多年的市場檢驗，贏得消費者的認可。一般市面上見得最多的可能就是超市了，其次就是專賣店了，但這款酒的品質(zhì)自己喝和送禮怎樣呢？口感瀘州老窖特曲酒酒體無色透明，其口感素以醇香濃郁，清洌甘爽，回味悠長，飲后尤香的獨特風格材質(zhì)解析瀘州老窖釀造所采用的水為龍泉井水和沱江水，經(jīng)專家化驗分析，此水無臭微甜呈弱酸性度適宜，能促進酵母的繁殖，有利糖化和發(fā)酵。

大生產(chǎn)釀酒采用長江水，且經(jīng)自來水廠處理后水質(zhì)更加優(yōu)異，其水中富含鈣鎂等微量元素。水質(zhì)呈弱酸性，硬度適宜，對霉菌酵母菌生長繁殖和酶代謝起到了良好的促進作用，特別是能促進酶解反應，是大曲酒釀造的優(yōu)質(zhì)水源。制作工藝瀘州老窖酒是以泥窖為發(fā)酵容器，中高溫曲為產(chǎn)酒生香劑，高梁等糧谷為釀酒原料，開放式操作生產(chǎn)，多菌密閉共酵，續(xù)糟配料循環(huán)，常壓固態(tài)甑桶蒸餾精心陳釀勾兌等工藝釀制的白酒，以己酸乙穗為主體香味物質(zhì)。

瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀造技藝由大曲制造原酒釀造原酒陳釀勾兌嘗評等多方面的技藝。蒸餾得酒后，再用麻壇貯存一二年，最后通過細致的評嘗和勾兌，達到固定的標準，方能出廠，保證了瀘州老窖特曲的品質(zhì)和獨特風格。瀘州老窖是四大名酒之一，也是白酒市場中的身經(jīng)百戰(zhàn)的老品牌，不管是自己喝還是送禮用這款酒首先品牌普遍認可，其口感也是比較讓人能接受的。

其次老窖特曲酒，是瀘州老窖的代表產(chǎn)品之一，也象征著親朋友誼長存?？偠灾覀兂３Ｂ犝f的何以解憂，唯有杜康而今無憂，特曲是嘗產(chǎn)自瀘州，甘洌芬芳。這款酒的價格相對來說也不高，不管是自己喝還是送禮都是一款入手很不錯的一款酒，最后，作為酒友們的你們更喜歡喝濃香型白酒還是更喜歡喝醬香白酒呢？歡迎評論留言一起討論。

瀘州老窖和五糧液，兩種白酒有什么區(qū)別？

想知道有什么區(qū)別，首先要搞明白有什么相同點。我國白酒香型一共分為12種，其中以醬香濃香清香米香型為四種基礎(chǔ)香型，剩下的八種香型都是在此基礎(chǔ)上衍生而來。詳細關(guān)系見下圖。而瀘州老窖和五糧液，都屬于濃香型白酒。濃香型白酒采用中高溫大曲，泥窖固態(tài)發(fā)酵的方式制作。其典型感官特征是無色透明或微黃窖香濃郁綿甜醇厚香味協(xié)調(diào)尾味凈爽。

香氣特征以己酸乙酯為主，輔以適量的乳酸乙酯乙酸乙酯丁酸乙酯。兩者的區(qū)別雖然兩者都是濃香白酒，但因為以下幾點不同，導致產(chǎn)品具有明顯差別。一釀造原料不同瀘州老窖屬于單糧濃香白酒，而五糧液屬于多糧濃香白酒。單糧濃香指僅使用高粱作為釀造原料，而多糧濃香則是以高粱為主，輔以玉米大米等其他原料釀造的白酒。

釀酒界有高粱產(chǎn)酒香，玉米產(chǎn)酒甜，小麥產(chǎn)酒糙，糯米產(chǎn)酒綿，大米產(chǎn)酒凈的說法。而根據(jù)不同原料種類與配比，則釀造出的白酒風格上各有側(cè)重點，口味具有一定差異。注并非所有多糧濃香白酒都是使用的五種原料生產(chǎn)，也有僅使用其中兩種或三種為原料釀造白酒的企業(yè)。二釀造工藝不同瀘州老窖采用的是原窖法工藝，五糧液采用的是跑窖法工藝。

舉個通俗的例子，大家都在家腌制排骨。原窖法是排骨鹵制好后，在原鍋中加入鹵水、水、原料繼續(xù)鹵制。跑窖法則是將水和原料加入鹵水中，放入新鍋中。原窖法有利于窖內(nèi)微生物的馴化和發(fā)酵，生產(chǎn)出的酒質(zhì)量穩(wěn)定，但操作強度大，出窖過程中容易損失酒精，出酒率降低。跑窖法有利于有機酸的充分利用，也便于采用分層蒸餾，能有效提高葡萄酒的品質(zhì)。